เมื่อวันที่ 22 พ.ย. ผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งที่ใช้ชื่อว่า Ploypilen Tachopanได้โพสต์ผ่านเฟซบุ๊ก เพจรวมพลฅนหมุย หลังจากที่ไปเดินเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปช่วงเวลาประมาณ 19.30 น. ของวันที่ 21 พ.ย. ในห้างสรรพสินค้าแห่งหนึ่งพื้นที่ ต.บ่อผุด อ.เกาะสมุย จ.สุราษฎร์ธานี ก็เหลือบไปเห็นข้าวหน้าไก่ชุบแป้งทอด ที่ลดราคาจากกล่องละ 39 บาท เหลือกล่องละ 9 บาท หน้าตาดูน่ากินก็เลยซื้อมาจำนวน 2 กล่อง แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านเปิดกล่องเตรียมจะรับประทานก็ต้องตกใจเมื่อเจอเนื้อไก่ยังดิบอยู่ทั้ง 2 กล่อง ทำให้สาวรายนี้ต้องออกมาโพสต์เตือนว่า
“ถ้าเป็นพี่ๆเพื่อนๆในเพจนี้ ซื้อข้าวกล่องในห้างสรรพสินค้ามากิน แล้วเจอแบบนี้ พี่ๆ เพื่อนๆ จะรู้สึกยังไงกันบ้างคะ หนูไม่ได้ให้ร้ายทางห้างนะคะ ก็แค่อยากจะขอโพสต์บอก พนักงานหรือผู้จัดการแผนกทำข้าวกล่องของห้างหน่อยคะ ก่อนจะออกมาวางจำหน่ายให้กับผู้บริโภค คุณตรวจสอบกันก่อนเอามาวางขาย แค่ทอดเห็นแป้งขาวๆคุณน่าจะดูออกนะคะ ว่ามันสุกหรือไม่สุก ซื้อมา2กล่องก็เป็นเหมือนกันเลย แล้วกล่องก่อนหน้าที่มีวางขายละคะ สภาพจะเจอแบบนี้มั้ยอะคะ”
“ต่อไปเวลาจะซื้อต้องมานั่งลุ้นกันมั้ยว่าของที่จะกินเข้าปากลงท้องมันจะสะอาดจะสุกปลอดภัยได้แค่ไหน ฝากด้วยนะคะ ปรับปรุงทดลอง กรีดดู ชิมดู ว่าของที่คุณทำมาวางขาย ผู้บริโภคเขาจะกินได้หรือเปล่า ราคากล่องละ 39 บาท แต่ลดราคาเหลือกล่อง 9 บาท ราคาจะถูกจะแพงของทุกๆอย่างที่จะทำขายให้ผู้บริโภคซื้อกิน คุณควรตรวจสอบบ้างนะคะ”
จากนั้นได้มีผู้เข้ามากดถูกใจ กดแชร์ และแสดงความคิดเห็นเป็นจำนวนมาก เช่น “สงสัยคนทำใกล้เวลาจะเลิกงานค่ะ เลยทำลวกๆรีบกลับบ้าน พนักงานมีหน้าที่ทำค่ะ เขาไม่ได้แคร์ว่าจะสุกไม่สุก ความผิดอยู่ที่คนดูแล manager ค่ะ แต่ต้องเตือนกันไว้ ของถูกมากของดีไม่มีในโลกค่ะ”
“จากประสบการณ์ทำข้าวกล่องขายนะครับ พนักงานคงใช้ทักษะเรื่องความคุ้นชินมากเกินไปครับ ลงทอดไฟแรง พอเห็นแป้งกรอบก็ยกขึ้น ในห้างเท่าที่เห็นไม่มีการชิมก่อนขายนะครับ อันนี้ถึงแม้จะ 9 บาท แต่ไม่เกี่ยวกับราคาครับ ลูกค้าก็คือลูกค้า จะถูกจะแพง คุณภาพของการบริการต้องดี”
เจ้าของโพสต์ยังบอกอีกว่า “เท่าที่ใช้มือเขี่ยๆดู มันน่าจะทำไว้นานพอสมควรนะคะ แป้งที่คลุมเนื้อไก่แฉะมากๆคะ แปลกใจตรงที่แป้งก็บางแต่ทำไมไก่ข้างในไม่สุก ปกติแค่เราทอดลงน้ำมันร้อนๆ แป๊บเดียวไม่ถึงนาทีไก่ก็จะสุกออกเนื้อขาวๆแล้วคะ แต่อันนี้มันดิบทั้งแผ่นเลยคะ ไม่มีเนื้อขาวๆ เลยค่ะ”
จากร้านข้าวสารเป็นที่รู้จักเพียง 3 อำเภอในจังหวัดชลบุรี ธุรกิจที่พ่อแม่สร้างขึ้นด้วยความขยันและอดทนมาตั้งแต่ปี 2527 แม้จะบอกกับลูกว่าเป็นงานหนัก งานร้อน และไม่ได้สร้างกำไรมากนัก แต่สำหรับ ธีรินทร์ ธัญญวัฒนกุล หรือ “คุณกอล์ฟ” ทายาทรุ่นสองของ “ข้าวตราไก่แจ้” กลับมองเห็นโอกาสในธุรกิจที่ตัวเองคลุกคลีมาตั้งแต่วัยเด็ก เขาจึงเลือกกลับมาสานต่อธุรกิจนี้หลังเรียนจบจากอเมริกา พร้อมสร้างการเปลี่ยนแปลงจาก “ระบบเถ้าแก่” สู่ “การบริหารแบบมืออาชีพ” จนกลายเป็นแบรนด์ข้าวไทยที่ส่งออกไปกว่า 40 ประเทศทั่วโลก และมียอดขายเติบโตแตะ 2,500 ล้านบาท ในคอนเทนต์ชุด “โอกาส” ธุรกิจเกษตร พาไปพูดคุยกับ กรรมการผู้จัดการ บริษัท สุนทรธัญทรัพย์ จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายข้าวตราไก่แจ้ ถึงเส้นทางการเติบโต การเปลี่ยนแปลงท่ามกลางความท้ายทาย และการต่อยอดธุรกิจที่ไม่หยุดแค่การจำหน่ายข้าสาร ร้านข้าวของพ่อแม่ จุดเริ่มธุรกิจพันล้าน คุณกอล์ฟเติบโตมาในร้านข้าวสารของพ่อแม่ตั้งแต่วัยเด็ก ราวปี 2527 กิจการเล็กๆ นี้มี “สุนทร ธัญญวัฒนกุล และ นภา” ภรรยา เป็นผู้บุกเบิกในตำบลกุฎโง้ง อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี ภาพจำของคุณกอล์ฟ คือไปวิ่งเล่นปี
จาก “ชาเย็น” สู่ “ชาเขียว” สร้างปรากฏการณ์ชาเย็นที่จริงใจเสร็จ แบรนด์ก็หันมาปั้นชาเขียวต่อ “ฉันจะกินชาเย็นทุกวัน” คือแบรนด์ชาไทยที่เคยสร้างปรากฏการณ์ฮิตบนหน้าฟีดโซเชียลมาแล้ว โดยช่วงนั้นชาไทยเป็นเครื่องดื่มที่กำลังอยู่ในกระแส คนกำลังนิยมอย่างมาก หันไปทางไหนก็เจอเมนูชาไทย ทั้งเค้กชาไทย ไอศกรีมชาไทย ชานมไข่มุกชาไทย และหนึ่งในแบรนด์ที่ทำให้คนรักชาไทยต้องพูดถึงบ่อย ๆ คือ “ฉันจะกินชาเย็นทุกวัน” ด้วยการทำชาเย็นที่เข้มข้นถึงรสชาเย็นแท้ ทำให้คนรักเมนูนี้ต่างก็ยกให้แบรนด์ “ฉันจะกินชาเย็นทุกวัน” (everyday.thai.tea) เป็นแบรนด์หนึ่งในดวงใจ เมนูซิกเนเจอร์ของร้านนี้เป็นที่รู้จักกันดี ทั้ง ‘สลัชชี่ชาไทย’ และ ‘ชาเย็นรสเข้มข้น’ ดำเนินการโดย บริษัท เบทเทอร์บีมฟู้ด จำกัด จดทะเบียนจัดตั้งไปเมื่อ 13 ก.ค. 2566 ด้วยทุนจดทะเบียน 1 ล้านบาท ในปี 2566 รายได้รวม 14 ล้านบาท กำไรสุทธิ 2.5 ล้านบาท แต่นอกจากฉันจะกินชาเย็นทุกวัน ปีที่ผ่านมายังได้แตกแบรนด์โกโก้-กาแฟ แบรนด์ “เข้ม” เสริมแกร่งให้พอร์ตโฟลิโอ กระทั่งเมื่อ April Fool’s Day แบรนด์ได้ร่วมล้อไปกับกระแสแกล้งผู้บริโภคว่าจะเปิดแบรนด์น้องใหม่ “ฉันจะกินชาเขียวทุกวัน
เรื่องราวของ “ทำสวนกับมาดาม” เกิดขึ้นเมื่อตอนโควิด-19 เป็นช่วงที่ทำให้ คุณยุ้ย-อภิรดี นกสุวรรณ อยากปลูกผักกินเอง หลังจากนั้นเมื่อเริ่มปลูกเยอะขึ้นจนทำให้ทานไม่ทัน เธอจึงชวนรุ่นพี่ที่สนิทกันอย่าง คุณแหม่ม-พัฐพศิญา ทิพย์สุมณฑา มาขยายความฝัน สร้างพื้นที่ปลูกให้ใหญ่ขึ้น แต่ทว่าหลังจากหาพื้นที่ได้แล้ว กลับต้องเผชิญกับปัญหาดินพระราม 2 ที่มีความเค็ม ทำให้เมื่อนำมารดน้ำผักแล้ว สลัดที่ได้มาจึงออกมารสชาติเค็ม จนทำให้ต้องแก้ไขปัญหานี้โดยการปรุงดินใหม่ทั้งหมด ปัจจุบันที่คาเฟ่แห่งนี้ได้ต่อยอดสร้างรายได้มากกว่า 1 ทาง ไม่ว่าจะเป็น การปลูกดอกไม้กินได้ การทำสวนเลม่อน การทำโรงเรือนต่างๆ และต่อยอดเป็นคาเฟ่ที่ให้ผู้คนแวะเวียนมาเช็กอิน รวมถึงการทำเวิร์กช็อป หรือแม้กระทั่งการเปิดให้แบรนด์เข้ามาเช่าสถานที่ถ่ายรูปได้ จนกลายเป็นพื้นที่แห่งการแบ่งปันสุขภาพ ความรู้ และแรงบันดาลใจให้กับผู้คนที่แวะมาเยือน #ทำสวนกับมาดาม #คาเฟ่ #พระราม2 #ที่เที่ยว #เกษตร #ปลูกผัก
“เราอยากทำร้านลาบที่คนเข้ามากินแล้วทำไมรู้สึกเท่จังวะ ร้านแม่งเท่ มาฟังแผ่นเสียง กินกับลาบ” ประโยคสั้นๆ แต่สะท้อนความเป็น “Studio Larb” (สตูดิโอลาบ) ได้อย่างชัดเจน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” จะพาไปพูดคุยกับ ตั้ม-กฤตวัฒน์ สุริย์ หนึ่งในเจ้าของร้านที่ชูความเป็น “อีสานป๊อป” ให้โดดเด่น ตั้งแต่การตกแต่งร้าน ที่นำของสะสมมาจัดวางอย่างมีสไตล์ การเปิดแผ่นเสียงที่ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกิน ผสมผสานกับอาหารอีสานสูตรนครพนมจากรสมือพ่อแม่ ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันก่อนเสิร์ฟทุกจาน ร้านน้องใหม่ใกล้บีทีเอสเสนานิคม Studio Larb คือโปรเจ็กต์ที่ตั้ม กับหุ้นส่วน บอล-อดิศักดิ์ กรรเชียง, เม่น-ศิริยศ เรื่องตังญาณ และ หรั่ง-เทอดภูมิ สมบูรณ์ คิดไว้นานแล้ว ว่าจะสร้างร้านที่มีความแตกต่าง พิเศษ และเท่ในแบบของตัวเอง “เราวางคอนเซ็ปต์แต่แรกแล้วว่าจะขายลาบ เปิดแผ่นเสียง เราเท่ในแบบของเรา มันคือตัวตนเราจริงๆ เพราะของทุกอย่างที่เอามาแต่งร้านเป็นของหุ้นส่วนทุกคน แผ่นเสียงเอย เครื่องเล่นเอย เฟอร์นิเจอร์เอย มันผ่านตัวตนของทุกคนที่มาทำร้านนี้จริงๆ” ตั้ม เล่าเสริมว่า ก่อนจะได้ทำเลในย่านนี้ เขาอยากกลับไปเปิดร้านที่บ้านเกิดจังหวัดนครพนม
