Featured

พากิน ขนมต้มญวน ขนมรสชาติเอกลักษณ์ของคนญวน สมัยนี้ ขายกันลูกละ 4-5 บาทแล้ว! ขนมต้มยวน(ญวน) ทำจากแป้งข้าวเหนียว มีลักษณะคล้าย ขนมบัวลอย แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีไส้ถั่วเหลืองอยู่ข้างใน แม้จะมีการทำขายอยู่บ้าง แต่จำนวนผู้ที่ทำขนมต้มญวนลดน้อยลง วันนี้ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ใจดีบอกสูตรการทำ ขนมต้มญวน ที่หลวงพี่ดั้นด้นไปขอสูตรการทำมาจากชาวญวนแท้ๆ มาฝากกัน ซึ่งเป็นขนมคนละแบบกับบัวลอยญวนหรือดาวล้อมเดือนของลูกโค โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ มีดังนี้ วัตถุดิบ 1. แป้งข้าวเหนียว 2. แป้งข้าวเจ้า 3. กะทิ 4. น้ำตาลทราย 5. เกลือ 6. ถั่วซีก/มะพร้าวขูดขาว/หอมแดง/พริกไทย/เกลือ/น้ำตาลปี๊บใช้ทำไส้ 7. ต้นหอม วิธีทำ 1. เริ่มจากผัดไส้ นำถั่วทองมาล้างแล้วแช่น้ำให้อืด 5-6 ชม. หรือแช่ข้ามคืนได้ยิ่งดี จากนั้นนำมาบั้งออกจนหมดกลิ่น นำไปนึ่งให้สุกแล้วมาบี้ให้แหลก 2. ผสมมะพร้าว น้ำตาล เกลือ ให้เรียบร้อย เจียวหอมให้เหลือง แล้วเอาน้ำมันออกให้หมดเหลือแต่หอม นำถั่วที่ผสมลงมาผัดจนเนียน ให้รสออกแบบไส้เม็ดขนุนคือหวานเค็มแต่หอมพริกไทย (ไม่ใช่รสแบบไส้ขนมเทียน) พอแห้งดี ให้โรยด้วยพริกไทยป่น คลุกให้ทั่วแล้วดับไฟ จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกล

“ตุ้บตั้บ” ขนมหวานของชาวจีน ที่มีมาแต่โบร่ำโบราณ และตกทอดมายังลูกหลานให้ทำเป็นอาชีพเลี้ยงตัวได้แบบสบายๆ รายนี้ มีชื่อเรียกขานตัวเองว่า “เล้าโหงว” โดยคุณนูญ – รัฐธรรมนูญ ชัยรัตน์กาญจน์  เป็นตัวแทนกิจการมาให้ข้อมูลว่า ขนมตุ้บตั้บเล้าโหงว นี้ มีการสืบทอดสูตรและกรรมวิธีแบบจีนโบราณมาหลายชั่วอายุคนแล้ว ซึ่งโดยปกติตัวเขาและทีมงานอีกราวสิบชีวิต จะไปตั้งร้านขายกึ่งสาธิตกรรมวิธีการทำ ในเทศกาลกินเจ ที่ซอยโรงเจ ตลาดน้อย ย่านเจริญกรุง เป็นประจำ “เทศกาลเจทุกปี จะไปเปิดขายที่ตลาดน้อย คำนวณไม่ได้ว่าขายได้วันละกี่ห่อ รู้แต่ว่าใช้ถั่วลิสงคั่วตกราววันละ 50 กิโลกรัม และตลอดสิบวันมีลูกค้าเข้าคิวซื้อกันตลอด คนหนึ่งซื้อที 20-30 ห่อ  ปัจจุบันขายห่อละ 30 บาท มีกำไรเลี้ยงตัวได้สบาย เพราะผมเป็นคนพอเพียง  ไม่เล่น ไม่กิน ไม่เที่ยว กินแค่พออิ่ม” คุณนูญ บอกมาอย่างนั้น บรรยากาศเทศกาลเจ เมื่อปีก่อนๆ ก่อนบอกต่อ ตุ้บตั้บแบบดั้งเดิมนั้น ส่วนผสมมีแค่ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย แบะแซ และถั่วลิสงคั่ว ซึ่งวิธีการทำนั้นไม่ยุ่งยากซับซ้อนอะไร เริ่มจากนำน้ำใส่กะทะ เทน้ำตาลทรายลงไป ตั้งไฟรอให้เดือด ตักแบะแซปาดลงในกะทะเล็กน้อย เคี่ยวต่อจ

เช่ากิ่งทุเรียน จ่ายรายเดือนละไม่กี่ร้อย ได้เกรดพรีเมี่ยม ราคาถูกกว่าท้องตลาด  คุณเจ-จักริน ฉัตรรุ่งเรืองชัย คือเจ้าของธุรกิจที่ต่อสู้กับโควิดมาทุกรูปแบบ จากธุรกิจสวนอาหาร เปลี่ยนมาขายพิซซ่า เปิดสวนอาหารกลางคืน และร้านหมูกระทะ สุดท้ายต้องยอมยกธงขาว กลายเป็นคนตกงานตั้งแต่เดือนเมษายน ด้วยเห็นว่าลูกน้องในร้านเป็นลูกหลานเกษตรกรกันแทบทุกคน จึงชวนกันมาทำเกษตร เปิด “ฟาร์มเดย์” หรือนิคมเกษตรกรรมย่อมๆ ให้เช่าพื้นที่ปลูกผักที่จังหวัดสระบุรี หากใครอยากปลูกผัก สามารถเช่าที่ได้ มีคนดูให้อย่างดี พร้อมจัดส่งผลผลิตเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว ด้วยโมเดลธุรกิจนี้ คุณเจ บอกว่า กระแสตอบรับดีเกินคาด ปัจจุบันมีลูกค้ามาเช่าพื้นที่ปลูกผักแล้วเกือบ 1,000 แปลง ประกอบกับครอบครัวมีสวนทุเรียน 2 ไร่ ใน ต.สอยดาว อ.โป่งน้ำร้อน จ.จันทบุรี ซึ่งปลูกไว้ทานเองเมื่อ 10 ปีก่อน จึงถือโอกาสใช้โมเดลธุรกิจของฟาร์มเดย์กับสวนทุเรียนเสียเลย “พ่อปลูกทุเรียนไว้นานแล้ว ผมมานั่งดูตลาดทุเรียนพบว่ามีปัญหาเยอะ คือ ชาวสวนและคนขายชอบเอาเปรียบลูกค้าเสมอ ทุเรียนบางลูกเป็นพันแต่ทานไม่ได้เลย ในเมื่อเราทำฟาร์มเดย์สำเร็จแล้วเอาสิ่งนี้มาใช้กับสวนทุเรีย

มือใหม่ต้องรู้! 5 เช็กลิสต์ เตรียมความพร้อม ก่อนการเริ่มต้นธุรกิจเป็นของตัวเอง ใครยุคสมัยนี้ ใครๆ ก็อยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเองกันทั้งนั้น แต่ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะผู้ที่จะทำ ต้องศึกษาและทำการบ้านอย่างหนักก่อนที่จะเริ่มลงมือทำ ให้มีความพร้อมและทักษะในหลายๆ ด้านที่นำมาใช้ในธุรกิจได้ อีกทั้งการเตรียมพร้อม ก็เป็นอีกสิ่งที่เจ้าของกิจการต้องให้ความสำคัญ ซึ่ง คุณนพกฤษฏิ์ นิธิเลิศวิจิตร หนึ่งในผู้ก่อตั้ง บริษัท ซัคเซสมอร์ บีอิ้งค์ จำกัด (มหาชน) หรือ SCM ผู้ที่ประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจแบบ MLM หรือ ธุรกิจจำหน่ายสินค้าในกลุ่มผลิตภัณฑ์อุปโภคและบริโภค ทั้งภายในประเทศและต่างประเทศในลักษณะเครือข่ายขายตรง มี 5 เช็กลิสต์สำคัญในการเตรียมความพร้อม ก่อนที่จะเริ่มต้นธุรกิจ มาฝาก ดังนี้ เริ่มจากศูนย์ สู่ธุรกิจพันล้าน! ซัคเซสมอร์ ธุรกิจเครือข่าย ของอดีตเด็กกรีดยางสู้ชีวิต 1. มีโมเดลธุรกิจที่ชัดเจน : คือ โมเดลในการส่งมอบคุณค่าที่เตรียมไว้ให้กับลูกค้าปลายทาง หรือ โมเดลที่ใช้ในการจัดสรรปันส่วนผลตอบแทนที่ได้ โมเดลแบบออนไลน์ หรือ โมเดลแบบออฟไลน์ วิธีการติดต่อซื้อขายจะใช้รูปแบบไหน เป็นต้น โมเดลดังกล่าว อาจจะคิ

สจ๊วตการบินไทย ขายไม้ด่าง รายได้ 6 หลัก/เดือน บอกวงการนี้เหมือนเทรดหุ้น  ปฏิเสธไม่ได้ว่า ตลาดต้นไม้กำลังเบ่งบาน โดยเฉพาะไม้ด่าง คนซื้อขายกันราคาหลักล้านบาท อย่าง มอนสเตอร่า ด่างมิ้นท์ ซื้อขายกันในราคาสูงถึง 1.4 ล้านบาท และตอนนี้ไม่ว่า ดารา นักร้อง คนวงการอาหาร หรือแม้แต่สจ๊วตการบินไทยก็หันหน้าเข้าวงการต้นไม้กันแทบทั้งนั้น  หลังเรียนจบปริญญาตรี และะปริญญาโท เอกภาษาอังกฤษ คณะมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น คุณเบิร์ด-นิติพันธ์ ลีละสุวัฒนากุล เลือกสานฝันให้คุณพ่อ สมัครงานสจ๊วตการบินไทย “ชีวิตการทำงานในช่วงปกติอยู่กับการเดินทางเป็นส่วนใหญ่ บินอย่างต่ำ 80 ชั่วโมงต่อเดือน เข้าช่วงวิกฤตได้รับผลกระทบเหมือนลูกเรือคนอื่นๆ ไม่มีตารางบิน มีแต่ภาระค่าใช้จ่าย ทั้งบ้าน ค่ารถ ที่ต้องแบกรับ” คุณเบิร์ด เล่า  หยุดงานแรกๆ สจ๊วตหนุ่มยังไม่ได้หางานเสริมทำ จน 2-3 เดือนให้หลัง น้องสาวซื้อต้นมอนสเตอร่า ยางอินเดีย มาฝาก วางไว้ในบ้านได้ประมาณสองสัปดาห์ต้นไม้ตาย เพราะไม่มีความรู้ ไม่ได้ศึกษาว่าต้นไม้แต่ละชนิดต้องเลี้ยงยังไง ตั้งแต่นั้นมา สจ๊วตหนุ่มในวัย 32 ปี ก็ตั้งใจอยากเลี้ยงต้นไม้ต่อให้อยู่รอด โดยซื้

กล้วยด่าง ฮือฮาอีกรอบ คราวนี้ไม่ใช่ต้นหลักล้าน แต่มีมาแจกกันฟรีๆ ท่ามกลางข่าวฮือฮาวงการไม้ด่าง ที่เมื่อเร็วๆ นี้ มีการซื้อขายกล้วยด่างแดงอินโด ราคาต้นละ 10 ล้านบาท กระทั่งก่อให้เกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์กันอย่างกว้างขวาง ไปแล้วนั้น ล่าสุดก็เกิดเหตุการณ์เซอร์ไพรส์วงการกล้วยด่างอีกรอบ มีชาวเน็ตกดไลก์ให้เกินครึ่งแสน แชร์อีกนับพัน แต่คราวนี้เป็นประเด็นคนละขั้ว คือ นอกจากจะไม่ได้เป็นการซื้อขายในราคาแพงลิบลิ่วแล้ว กลับเป็นการแจกกล้วยด่างฟรี โดยมี เพจ เเจกฟรี ต้นกล้วยด่างลายทหาร คัดเเต่ต้นสวยๆ ชาวสวนขุดเอง เป็นต้นเรื่อง “สำหรับทุกคนที่ไม่มีงบซื้อต้นกล้วยด่างแพงๆ ชาวสวนขุดให้เองฟรีๆ เลยค่ะเพราะหนูและชาวสวนเป็นคนที่อยู่ในพื้นที่ที่มีกล้วยด่างพันธุ์นี้เยอะ ลายด่างชัดสวยด่างตลอด #เชื่อว่าสวยทุกต้นเลยค่ะ สวยไม่เเพ้ ต้นหลักแสน หลักล้าน แน่นอน ที่สำคัญเป็นไม้ฟอกอากาศ เป็นไม้มงคล เป็นสิ่งดีดี ทำอะไรจะง่ายๆ กล้วยๆ ดั่งคำโบราณที่กล่าวไว้ เพราะเป็นคนในพื้นที่สวนอยู่ในป่าบนภูเขาเลยไม่อยากขาย อยากเเบ่งปันไปลองปลูกดูก่อน เพราะตอนนี้กระแสนิยมมาแรงมากๆ” แอดมินเพจ เเจกฟรี ต้นกล้วยด่างลายทหาร คัดเเต่ต้นสวยๆ ชาวสว