แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

ขายดีวันละ 100 กว่าจาน! ผัดไทยโบราณ สูตรเด็ดจากแม่สามี 30 ปี อร่อยไม่เปลี่ยน อาหารอร่อย เคล้าลมเย็นๆ มองเห็นสายน้ำทอดยาว มีเรือแจว เรือหางยาว และเรือนักท่องเที่ยว แล่นผ่านไปมาเป็นระยะๆ มนต์เสน่ห์ริมคลองบางกอกน้อยที่ทำให้ผู้คนต่างหลงใหล คลองบางกอกน้อย ขึ้นชื่อเรื่องร้านอาหารอร่อยหลากหลายสไตล์ให้เลือกลิ้มลองริมคลองสองข้างทางเกือบตลอดสาย ดึงดูดให้ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวต่างพากันมาฝากท้องตลอดวัน มีทั้งร้านเล็กๆ ราคาย่อมเยา ตลอดจนร้านอาหารสไตล์ภัตตาคารริมน้ำให้เลือกทาน หนึ่งในร้านแนะนำ ที่อยากให้ลิ้มลอง สไตล์บ้านๆ โอเพ่นแอร์ แนวสตรีตฟู้ด ราคาจับต้องได้ แต่รสชาติอร่อยเหาะ เรียกว่าเล็กแต่ใหญ่ น้อยแต่มาก คือ ร้านนิดผัดไทย พิกัดตรงข้ามเทศบาลบางม่วง หรือบางใหญ่เก่า จ.นนทบุรี กับความอร่อยยาวนานกว่า 30 ปี เมนูชูโรงของร้านนิดผัดไทย แน่นอนว่าต้องเป็นผัดไทยตามชื่อของร้าน ร้านนี้มีผัดไทยสูตรโบราณรสจัดจ้าน ที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ พร้อมทั้งเมนูเสริมที่ไม่ทำให้คุณผิดหวัง ทั้งผัดซีอิ๊ว ข้าวหมูทอด ข้าวผัด ข้าวผัดกะเพรา และราดหน้า ทั้งหมดใช้หมูนุ่มอย่างดี กับวัตถุดิบสดใหม่ ร้านนิด ขายดีตลอดวัน โดยเฉพาะช่ว

เปิดสูตร บ้าบิ่น เมนูฮอตฮิต ทำกินง่าย ประยุกต์กับเมนูอื่นๆ ทำขายสบาย by ครูตุ๊ก นอกจากเมนู ครอฟเฟิล แล้ว ในโลกโซเชียลตอนนี้ก็กลับมาฮิตการทาน ขนมบ้าบิ่น กันอีกหนึ่งเมนู จนร้านเบเกอรี่หลายๆ ร้านเริ่มนำเมนูนี้มาทำขาย ทั้งที่เป็น บ้าบิ่นแบบดั้งเดิม หรือ บ้าบิ่นแบบใหม่ที่ประยุกต์ทำเป็นหน้าตาที่แปลกไป ครูตุ๊ก – ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีแบ่งปันสูตรการทำ บ้าบิ่น มาให้ทำทานกันเอง หรือจะต่อยอดทำขายก็ได้ ไม่ว่ากัน ดังนี้ อาจารย์ตุ๊ก หญิงผู้หันหลังให้ตำรากฎหมาย สู่เส้นทางการเป็นครูผู้ให้ ของคนอยากมีอาชีพ ส่วนผสม       – แป้งข้าวเหนียวดำ 80 กรัม – แป้งข้าวเหนียวขาว 120 กรัม – แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม (เพิ่มได้ แต่ไม่ควรเกิน 70 กรัม) – ผงฟู ½ ช้อนชา – กะทิอร่อยดี 200 กรัม – น้ำมะพร้าว 20 กรัม – น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม – เกลือ ¼ ช้อนชา – ไข่ไก่ 1 ฟอง – มะพร้าวอ่อน 500 กรัม – มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 280 กรัม วิธีทำ – เทส่วนผสมต่างๆ ลงในชามผสม แล้วคนผสมให้เข้ากัน (ยกเว้น มะพร้าวทั้ง 2 อย่าง) – หลังจากผสมส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้ว ใส

ครัวในบ้านสร้างอาชีพ คุณแม่ยังสาว ขาย เค้กหมูกรอบ อยู่บ้าน มีเงินหมื่นเข้ากระเป๋า ครัวในบ้าน ไม่ใช่แค่พื้นที่ทำอาหารของคนในครอบครัว แต่ยังเป็นพื้นที่สร้างรายได้ หากประยุกต์ใช้ให้เป็น เช่นคุณแม่วัย 30 ปี ท่านนี้ เธออยากมีรายได้มาจุนเจือครอบครัวอีกทาง จนเมื่อถึงวันเกิดเพื่อน ได้นำหมูแดดเดียวที่ขายอยู่แล้วมาทำเป็นเค้ก ทุกคนเห็นแล้วประทับใจ แต่สินค้ายังไม่แตกต่างเพราะเค้กหมูในตลาดมีขายอยู่แล้ว เธอจึงเพิ่มไอเดียใหม่เป็น เค้กหมูกรอบ ปรากฏว่าผลตอบรับดีมาก สร้างยอดขายให้เดือนละ 20,000-30,000 บาท คุณป๊อป-ทิวาพร ใจหาญ คือเจ้าของร้านหมูชูเงิน ที่ขายเมนูฮิตอย่างเค้กหมูกรอบ เธอคือคุณแม่ยังสาวที่ขยันทำงานควบคู่ไปกับการเลี้ยงลูกน้อย เธอย้อนความให้ฟังว่า “เมื่อ 5 ปีก่อน ทำงานออฟฟิศกับที่บ้านแต่เงินเดือนไม่พอใช้ จึงอยากหางานเสริมทำ ประกอบกับช่วงนั้นสามีซื้อแหนมซี่โครงหมูมาฝาก เป็นกระปุกเล็กๆ น่ารักดี เห็นแล้วน่าจะขายได้ เลยลองทำแหนมซี่โครงหมู ตามด้วยหมูแดดเดียวขายดูบ้าง” เธอโพสต์ขายในกลุ่มอาหารต่างๆ หวังยอดขายจากลูกค้าขาจร แต่ก็ยังไม่มีใครสั่ง ในช่วงแรกจึงได้เพียงคนรู้จักและกลุ่มเพื่อนมาช่ว

กล้วยปิ้ง พลิกชีวิต ธุรกิจแฟรนไชส์จากรถพ่วงข้าง สร้างรายได้เกือบล้านต่อเดือน  กว่าธุรกิจจะประสบความสำเร็จ ผู้ประกอบการหลายๆ คนต้องใช้เวลาล้มลุกคลุกคลานอยู่หลายปีเพื่อไปสู่เป้าหมาย ในวันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสพูดคุยกับ คุณบอล-พัสกร ถิรคุณทยุติกร เจ้าของบริษัท สถานีลิงเกาะ จำกัด ที่ต่อยอดอาชีพของคุณแม่มาขี่รถพ่วงข้างขาย กล้วยปิ้งลิงเกาะ จนสามารถขยับขยายเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ที่เปิดมากว่า 200 สาขาทั่วประเทศ สร้างรายได้เกือบล้านต่อเดือน   ต่อยอดอาชีพของแม่ ขายกล้วยปิ้ง เจ้าของธุรกิจวัย 39 ปี นึกย้อนกลับไปและเปรยให้ฟังว่า “ผมเคยทำงานประจำมาก่อน แล้วคุยกับแฟนว่าจะทำยังไงให้เรามีเงินเดินตลาดนัด เธอบอกให้ขายกล้วยปิ้งกับแม่ เพราะแม่ผมขายอยู่ที่อ.พระพุทธบาท จ.สระบุรี ผมเลยลองขายวันเสาร์-อาทิตย์ จนรู้สึกว่าชอบและเหมาะกับการค้าขาย อีกทั้งยังเป็นอิสระ ประกอบกับเราอยากได้เงินเป็นวัน จึงลาออกจากงานประจำ” หลังจากลาออกคุณบอลขี่รถพ่วงข้างไปขายกล้วยปิ้งที่ อ.เมือง จ.สระบุรี เนื่องจากไม่อยากขายแข่งในอำเภอเดียวกันกับคุณแม่ ซึ่งการขายกล้วยปิ้งสร้างรายได้ให้กับเขามากมาย โดยเดือนแรกขายได้กำไรถึง 37,

หมดปัญหา อยากกินเค้กแต่ติดกินเจ! เปิดสูตร เค้กช็อกโกแลตเจ ในกระทงทิวลิป ทำขาย หน้ากินเจ ยังไหว เทศกาลเจแล้ว ยอดขายเบเกอรี่ก็จะลดลงหน่อยๆ ถ้าไม่อยากให้ลูกค้าหายไปมาก ลองทำเมนูเค้กเจให้เป็นอีกตัวเลือกของลูกค้าดู โดย คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ วัย 35 ปี เจ้าของร้าน Deer Bunny ใจดีแจกสูตร เค้กช็อกโกแลต (เจ) ในกระทงทิวลิป ไว้ให้ทำทานเองก็ดี หรือ จะทำขายก็ได้ ดังนี้ อดีตนักเทคนิคการแพทย์ ลาออกมาทำ ร้านเบเกอรี่ ขายดีแต่ติดโควิด ปิ๊งไอเดีย เปิดคอร์ส-แจกสูตรสอนอาชีพช่วยคน เปิดหมดเปลือก! สูตร ดิปมันม่วง จิ้มกินกับ ปาท่องโก๋ ทำทานเองก็ดี ทำขายก็ได้! เนื้อเค้ก (ส่วนผสมของแห้ง) – แป้งเค้ก = 225 กรัม – ผงฟู = 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา – เบกกิ้งโซดา = 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา – เกลือ = 1/4 ช้อนชา – ผงโกโก้ 100% = 45 กรัม  (ส่วนผสมของเหลว) – นมถั่วเหลือง/นมอัลมอนด์ = 360 กรัม – น้ำตาลทราย = 210 กรัม – น้ำมันรำข้าว (king) = 150 กรัม ขั้นตอนการทำ – นำส่วนผสมของแห้ง ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน – เทส่วนผสมของเหลวลงในชามคนให้เข้ากัน – จากนั้น ทยอยนำส่วนผ

“บะหมี่เขย่า” เมนูโปรดคุณแม่ สู่จ๊อบเสริมคุณลูก ขายดีเดือนละ 10,000 ก็ทำมาแล้ว แม้จะขายเมนูซ้ำๆ กับท้องตลาด แต่ถ้ารู้จักปรับให้แตกต่างก็สร้างยอดขายได้เหมือนกัน ลองมาดูไอเดียของ คุณภีม-โสธรา พึ่งสมบุญ เจ้าของร้าน Shake D Cup เชคดิคัพ วัย 22 ปี เธอนำบะหมี่แห้งเมนูโปรดของคุณแม่ มาปรับรูปแบบใหม่กลายเป็น บะหมี่เขย่า ขายราคาเริ่มต้นเพียงแก้วละ 25 บาท เชื่อไหมว่า เมนูนี้สร้างรายได้พีกเข้ากระเป๋า เดือนละ 10,000 บาท คุณภีม เล่าให้เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ฟังว่า ไอเดียบะหมี่เขย่าเกิดขึ้นตอนเรียนปี 4 ช่วงนั้นใกล้เรียนจบเลยอยากหารายได้เสริมเล็กๆ น้อยๆ ก่อนไปหางานประจำทำ ประกอบกับช่วงสิ้นปี 64 เธอและคุณแม่ได้ยินข่าวว่าจะมีตลาดนัดกลางคืนมาเปิดใกล้บ้าน จึงอยากหาอะไรมาขาย “ตอนแรกแม่อยากขายลูกชิ้นยืนกิน แบบใส่แก้วทาน แต่มีคนทำเยอะแล้ว เลยเอาบะหมี่ที่แม่ชอบทานมาลองใส่แก้วดูบ้าง ปรับซอสให้ดูแตกต่างเข้ากันได้ดีกับบะหมี่แห้ง และตั้งชื่อแบรนด์เชคดิคัพ บะหมี่เขย่าขึ้นมาค่ะ” คุณภีม เล่าให้ฟัง ซึ่งบะหมี่เขย่านั้น เรียกได้ว่าเป็นกิมมิกประจำร้าน “มันเป็นวิธีการเสนอสินค้าให้ลูกค้ารู้สึกสนุก มีกิมมิกก่อนทาน