How to
ลงทุน 800 ขายก๋วยเตี๋ยว 2 บาท กลยุทธ์กู้หน้าร้านให้คึกคัก ยอดขาย 2 พันถ้วย/วัน ผู้ประกอบการไทย ปรับตัวเก่งไม่แพ้ใคร คำนี้ยังใช้ได้เสมอ เมื่อขายกาแฟโบราณแล้วอยากเพิ่มเมนูใหม่ จึงขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณเพิ่มอีกหนึ่งอย่าง แต่นานๆ เข้า ลูกค้าเริ่มเงียบเหงา จากขายถ้วยใหญ่ ได้ปรับตัวมาขายถ้วยเล็ก คำละ 2 บาท ตั้งต้นจากถ้วย 100 ใบ สู่ยอดขาย 2,000 ถ้วยต่อวัน เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำคำละ 2 บาท ชื่อว่า นันท์มนัส จิรสินตระกูล หรือ เฮียเจ อายุ 48 ปี เคยทำสวนไผ่ ในอำเภอลี้ จังหวัดลำพูน แล้วเปลี่ยนมาขายกาแฟโบราณก่อนเกิดโควิด ทำได้สักพักเริ่มนำก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณมาขายเพิ่ม เพราะมีสูตรเด็ดจากป้า ซึ่งเป็นอาจารย์สอนวิชาคหกรรมให้ไว้เมื่อ 30 ปีก่อน และเคยทำขายก่อนหน้านี้ด้วย เป็นเหตุผลให้กลับมาขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณอีกครั้ง ขายราคาไม่แพง ธรรมดา 25 บาท พิเศษ 30 บาท “จุดเด่นก๋วยเตี๋ยวต้มยำร้านเรา คือ วัตถุดิบหลายอย่างทำเอง เช่น คั่วพริก คั่วถั่ว กากหมูเจียวเอง น้ำซุปต้มข้ามคืน ให้กลมกล่อม” เฮียเจ อธิบาย แรกๆ มีลูกค้าประจำอุดหนุนไม่ขาด แต่มาเริ่มแย่ช่วงโควิดรอบ 3 รอบ 4 โดนผลกระทบหนัก บรรยากาศร
เปิดสูตร ขนมตาล เมนูขนมไทยดั้งเดิม รับประกันความนิ่ม ทิ้งไว้ข้ามคืนข้ามวันยังฟู ขนมตาล เป็นขนมไทยดั้งเดิม ที่มีเนื้อเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม อีกทั้งยังมีความนุ่มฟู มีกลิ่นตาลหอมหวานปัจจุบัน หาทานรสชาติดีๆ ได้ยาก เพราะปริมาณการปลูกต้นตาลลดลง ซึ่งขนมตาลที่ขายตามท้องตลาด ผู้ประกอบการมักใส่เนื้อตาลน้อยๆ และเพิ่มแป้ง เจือสีเหลืองเข้าไปแทน ทำให้ขนมตาลมีเนื้อกระด้าง ไม่หอมอีกทั้งกรรมวิธีการทำก็ยาก เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จึงได้นำสูตรการทำขนมตาลจาก หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ มาฝาก โดยหลวงพี่ได้อธิบายสูตรไว้อย่างละเอียด รับประกันความนิ่ม ข้ามคืนข้ามวันก็ยังฟู ฟองละเอียด แน่นอน ส่วนผสม ในปริมาณ 100-120 ถ้วย หรือกระทง 1. แป้งข้าวเจ้า 1 กิโล ตราสิงห์ทอง หรือสิงห์ดาว ตราอื่นก็ใช้ได้ 2. แป้งมัน 2 ขีด ตรานกนางแอ่น หรือจะใช้ตราอื่นก็ได้ 3. กะทิ แบบคั้นแกง 1 กิโล (ขอหางกะทิจากร้านด้วย) 4. น้ำตาลทราย 8-9 ขีด โดยหลวงพี่ใช้ยี่ห้อมิตรผล หรือหากใช้ยี่ห้ออื่น จะใช้ไม่เกิน 1 กิโล 5. เนื้อตาลยี ทับน้ำแห้งสนิท 6 ขีด 6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 7. ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา (หากใช้ตาลยีใหม่ๆ ไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าตาลเก่าควรใส่ให้ไปเรียกเชื้อในเนื
จับ เห็ด ล้นตลาด แปรรูป อาหาร-ของกินเล่น “ลูกชิ้นหมึก-ซูชิ” รับกระแส แพลนต์เบส เตรียมโกอินเตอร์ต่างแดนเต็มรูปแบบ หลังโควิด-19 เห็ด ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารมาช้านาน ปัจจุบันได้มีการจำแนกเห็ดไว้หลากหลายชนิด สามารถหาซื้อได้ง่าย และเมื่อนำมาใช้เป็นอาหาร จะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี ทั้งยังมีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์ และมีประโยชน์ที่หลากหลาย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้ไปเยี่ยมชม ฟาร์มเห็ดที่ชื่อว่า Fresh & Friendly Farm ของ คุณจูน-สุชาดา กุลมงคล และ คุณแอ๊ด-วุฒิพงษ์ รักษาวงษ์ สองเพื่อนซี้ที่มาจับธุรกิจแปรรูปพืชผลทางการเกษตรด้วยกัน โดยคุณจูน เล่าว่า ฟาร์มเห็ดแห่งนี้ เดิมทีชื่อว่า มารยาท ฟาร์ม ซึ่งเป็นฟาร์มเห็ดของ คุณเสถียร จันทร์เจ้าฉาย กูรูรุ่นเก๋าเรื่องเห็ดๆ ที่ตัดสินใจส่งต่อกิจการให้ทั้งคู่เมื่อปี 2560 เนื่องจากปัญหาเห็ดล้นตลาดและอยากเกษียณตัวเอง “ก่อนหน้านี้เราก็ทำฟาร์มเห็ดมาสักพักหนึ่งแล้วค่ะ ก็เจอเข้ากับปัญหาเห็ดล้นตลาด ช่วยกันคิดหาทางออกก่อนจะมาขยายสเกลธุรกิจ ทำห้องเพาะเห็ดเพิ่มผลผลิต เพิ่มสายพันธุ์เห็ดเข้ามาจากเดิมมี 5 ก็เพิ่มมาเป็น 10 หลักๆ ม
All Season นมถุง ที่สร้างสินค้าจากตัวตน ภายใน 5 เดือน ขายในเซเว่นฯ ทั่วประเทศ! ต้องยอมรับว่าผู้ประกอบการเอสเอ็มอีไทยในปัจจุบันสามารถพัฒนา “บรรจุภัณฑ์” หรือ “แพ็กเกจจิ้ง” ให้น่าสนใจได้ไม่แพ้แบรนด์ใหญ่ๆ ในตลาด เช่นสินค้าที่จะพาไปรู้จักในวันนี้ ได้แก่ All Season (ออลซีซัน) ที่เป็นหนึ่งในสินค้าน่าจับตามองในเซเว่น อีเลฟเว่น ด้วยรูปลักษณ์และสีสันที่สะดุดตาของแพ็กเกจจิ้งทำให้ All Season ผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มและนมแปรรูปได้รับความสนใจจากผู้บริโภคในระยะเวลาอันรวดเร็ว แถมยังมีอัตราการเติบโตอย่างต่อเนื่อง คุณเจ-สุธานนท์ เดชเกิด กรรมการผู้จัดการ บริษัท เซาท์เทิร์นแดรี่ จำกัด วัยเพียง 31 ปี เจ้าของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เล่าย้อนถึงความสำเร็จดังกล่าวให้ฟังว่า เดิมครอบครัวทำธุรกิจนมบรรจุถุงส่งโรงเรียนแถบภาคใต้มาตั้งแต่ปี 2553 กระทั่งปี 2562 หลังจากเรียนจบปริญญาโท ด้านบริหารธุรกิจ ก็คิดที่จะสร้างแบรนด์ของตนเอง ภายใต้คอนเซ็ปต์สินค้าที่สามารถดื่มได้ทุกเพศ ทุกวัย ในทุกที่ ทุกเวลา และ All Season ก็เป็นชื่อที่ตอบโจทย์ เมื่อได้ชื่อแบรนด์ที่บ่งบอกความเป็นตัวตนของสินค้าแล้ว ลำดับถัดมาคือการออกแบบแพ็กเกจจิ้งที่ต้องไม
แจกสูตร แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม แบบละเอียดยิบ ปรุงอาหารช่วงนี้ใช้สมุนไพรไทยของเราน่าจะเหมาะกับสถานการณ์นะคะ จะเลือกเมนูที่ใส่กระชายมานำเสนอค่ะ ชอบมากใส่มากได้เลยนะคะ อ่านสูตรเมนูอื่นเพิ่มเติม แจกสูตร หมูย่างใบชะพลู แจกสูตร ยำถั่วพู พร้อมเคล็ดลับ ทำถั่วพูให้สีเขียวสด วันนี้ ขอนำเสนอแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม ใส่ไข่เค็มทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น จะใส่ไข่เค็มด้านในลูกชิ้นปลากรายให้ตัดแล้วดูประหลาดใจหรือจะแปะไข่เค็มด้านบนให้สวยไปเลยก็ได้ค่ะ ส่วนผสม ปลากรายขูด 300 กรัม ไข่เค็มดิบ 4-5 ลูก กะทิคั้น 1 กก. เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ขีด กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผัก กระชายซอย ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อนตัดท่อนเล็กๆ พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง หั่นเฉียงสวยงาม ใบโหระพา มะเขือเปราะ วิธีทำลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม หั่นไข่เค็มดิบเป็นชิ้นเล็กๆ นำลูกชิ้นปลากรายหุ้มไข่เค็ม ปั้นเป็นก้อนกลม แปะไข่เค็มด้านบน (จะเลือกแ
กะเพราเข้าตา ผัดมือระวิง วันละหลายร้อยห่อ ซอส ก็ออร์เดอร์ล้น ผลิตแทบไม่ทัน กำลังเป็นที่กล่าวถึงเป็นอย่างมาก ในหมู่คนรักอาหารจานเดียว ราคาสบายกระเป๋า สำหรับร้าน กะเพราเข้าตา ที่มีอยู่สาขาเดียวย่านตลาดลำลูกกา คลอง 6 ปทุมธานี ล่าสุด คุณออม-วโรชา ขวัญเพชร อายุ 32 ปี มือผัดตัวจริงเสียงจริง กรุณาสละเวลามาคุยกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยอัธยาศัย เป็นกันเอง แนะนำตัวให้รู้จัก พื้นเพเป็นคนจังหวัดพังงา ส่วนคุณก้อย แฟนสาว เป็นคนชัยภูมิ ก่อนหน้านี้เคยทำงานที่เดียวกัน โดยตัวเขาทำหน้าที่กุ๊ก ในครัวจัดเลี้ยงอาหารไทย ของโรงแรมแห่งหนึ่ง ทำงานประจำได้ 6-7 ปี พบว่ารายรับไม่สมดุลกับรายจ่าย จึงตัดสินใจให้แฟนสาว ลาออกมาค้าขายก่อน ต่อมาไม่นานเขาก็ลาออกตามมาช่วยอีกแรง “ลาออกมาก่อนจะเกิดโควิด ความคิดตอนนั้น คือ เงินเดือนน้อย ซึ่งอาจเป็นเพราะเราใช้จ่ายไม่เป็น มีหนี้มีสิน เงินเดือน 2 หมื่นกว่าต่อคน ยังไม่สมดุลกับรายจ่าย เลยออกมาช่วยกันขายของ ตอนแรกขายขนมจีน ขายเสื้อผ้า และขาย ผัดกะเพรา” คุณออม เล่าอย่างนั้น ก่อนบอกต่อ ช่วงแรก คิดว่าตัวเองขายของไม่เป็น จึงตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ ก่อนหันมาทำร้านสูตรของตัวเอง ได้ 2 ปีแ
เจ้าของ ภูบาร์ รีสอร์ท ยกระดับบริการ รับไฮซีซั่น พร้อมรับนักท่องเที่ยวสัมผัสเสน่ห์ เกาะหลีเป๊ะ อีกครั้ง หลังโควิดซา-เปิดประเทศ คุณสร้อย-กนกขวัญ จันทสร เจ้าของธุรกิจร้านอาหาร เครื่องดื่ม และที่พัก ภายใต้ชื่อ ภูบาร์ รีสอร์ท เกาะหลีเป๊ะ จ.สตูล เล่าถึง จุดเริ่มต้นการทำธุรกิจ ว่า ย้อนกลับไปเมื่อ 20 ปีก่อน ที่ตนเองและสามี ตัดสินใจเข้ามาทำธุรกิจบนเกาะหลีเป๊ะ โดยเริ่มต้นจากการเปิดร้านขายเครื่องดื่มให้กับนักท่องเที่ยว ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าชาวต่างชาติมากกว่า 99% ก่อนขยับขยายพัฒนาธุรกิจทำเป็นร้านอาหารและที่พักเพิ่มเติม รองรับความต้องการของนักท่องเที่ยว แม้ช่วงเวลาหนึ่งในการทำธุรกิจ เราจะได้รับผลกระทบจากปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ “สึนามิ” ก็ตาม แต่เมื่อภายหลังธรรมชาติเริ่มกลับมาฟื้นฟูอุดมสมบูรณ์อีกครั้ง ยิ่งส่งเสริมให้เกาะหลีเป๊ะได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวชาวไทยเข้ามาอีกด้วย จุดเด่นของ “ภูบาร์ รีสอร์ท” คือ ความเชี่ยวชาญและประสบการณ์การบริการ ทั้งเครื่องดื่ม อาหาร และที่พัก ที่สะสมมามากกว่า 20 ปี การสื่อสารกับลูกค้าชาวต่างชาติที่ตอบโจทย์และตรงความต้องการได้เป็นอย่างดี เมื่อมาอยู่บนความสมบูรณ์ของธร
กางตำราขายของ! 4 สูตรเด็ด แก้ปัญหา เงินจม กับ สินค้าค้างสต๊อก ปัจจุบัน หลายๆ คน ผันตัวหันมาขายของออนไลน์ กันมากขึ้น ส่งผลให้การแข่งขันที่ตามมาย่อม ดุเดือด แต่ละร้าน จึงมีวิธีการขายและการเติมของแตกต่างกัน แล้วรู้หรือไม่ว่า การจัดการสต๊อกสินค้าที่ไม่มีประสิทธิภาพ ก็ส่งผลต่อต้นทุนทางธุรกิจเป็นอย่างมาก บวกกับกำลังซื้อลูกค้าหด พ่อค้าแม่ขายต้องปรับแผนรับมือใหม่ แล้วจะจัดการสต๊อกอย่างไร ไม่มากไปจน เงินจม และไม่น้อยไปจน พลาดโอกาสขาย เพจ K SME ได้มัดรวม 4 สูตรเด็ดในการจัดการสต๊อกให้ทุกท่านได้นำไปปรับใช้ ดังนี้ สูตร 1 : หาจำนวนสินค้า เพื่อให้มีสินค้าเพียงพอในการขาย (Safety Stock) คือ มีของเท่าไรถึงจะปลอดภัย ขายได้อย่างไม่ขาดแคลน คิดง่ายๆ โดยการนำ จำนวนสินค้าที่ขายได้เฉลี่ยต่อวัน x ระยะเวลาในการจัดส่งสินค้าจากซัพพลายเออร์ = จำนวนสินค้าขั้นต่ำที่ควรมีในสต๊อก เช่น เฉลี่ยใน 1 วัน ขายสินค้าได้ 10 ชิ้น x 10 วัน = 100 ชิ้น ที่ต้องมีในสต๊อก ——————————————————————— ส
3 ประเภท สินค้าที่ยังพอมียอดขาย แต่อาจต้องยอมขาดทุน พาธุรกิจ ฝ่าด่านค่าครองชีพสูง! จากสถานการณ์ราคาน้ำมันที่เพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะดีเซลซึ่งล่าสุดทะลุลิตรละ 30 บาทไปแล้วตั้งแต่เดือน พ.ค. 65 ตามการทยอยลดความช่วยเหลือของภาครัฐ ซึ่งหากราคาน้ำมันในตลาดโลกยังยืนสูงต่อ ต้นทุนของผู้ประกอบการย่อมมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ทำให้ค่าครองชีพและกำลังซื้อของผู้บริโภคได้รับผลกระทบตามมาจากการทยอยปรับขึ้นราคาสินค้าหลายรายการในระยะข้างหน้า โดยในภาวะที่ค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นในขณะที่รายได้อาจไม่ต่างจากเดิมมากนัก ทำให้ผู้บริโภคหันมาใช้จ่ายอย่างระมัดระวังหรือประหยัดมากขึ้น และส่งผลย้อนกลับมายังยอดขายของธุรกิจอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ศูนย์วิจัยกสิกรไทย มองว่า ธุรกิจที่น่าจะทำยอดขายได้บ้าง ประกอบด้วยสินค้า 3 ประเภทต่อไปนี้ 1) สินค้าอุปโภคบริโภคที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน เช่น อาหาร ของใช้ส่วนตัว และผลิตภัณฑ์และบริการด้านสุขภาพ เนื่องจากเป็นสินค้าจำเป็น แต่ผู้บริโภคจะหันมาให้ความสำคัญกับปัจจัยด้านราคาและความคุ้มค่ามากยิ่งขึ้น 2) สินค้าที่ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายด้านพลังงาน เช่น เครื่องใช้ไฟฟ้าประหยัดพลังงาน รถยนต์ไฟฟ้า
เปิดสูตร ข้าวเกรียบลอยน้ำ ขนมพื้นถิ่น จาก ข้าว-น้ำตาลโตนด หากินได้เฉพาะ อ.สรรพยา ข้าวเกรียบลอยน้ำ เป็นขนมพื้นถิ่นของชาวสรรพยา เนื่องจากในอดีต ชาวชุมชนสรรพยาส่วนใหญ่ ประกอบอาชีพปลูกข้าวและทำน้ำตาลโตนด จึงได้นำเอา ข้าวสาร มาแช่และโม่ให้เป็นแป้ง ผสมกับน้ำตาลโตนด และมะพร้าวทึนทึก จากนั้นนำใส่ในภาชนะลอยน้ำบนกระทะน้ำเดือด แล้วทำให้สุกเป็นแผ่นแป้งอ่อนนุ่ม จากนั้นจึงนำขึ้นมาทานเป็นอาหารหรือของทานเล่นกันในครอบครัว จึงถือเป็นขนมพื้นถิ่นที่ไม่มีวางจำหน่ายในท้องตลาด จึงไม่เป็นที่รู้จักของเด็กรุ่นหลัง ด้วยเหตุนั้น คุณวิลินดา วศินศิริกุล จึงคิดที่จะสืบทอดสูตร ข้าวเกรียบลอยน้ำแบบดั้งเดิมของมารดา ให้กลายเป็นที่รู้จัก จึงได้ทำออกวางจำหน่ายในตลาดชุมชนและร้านค้าในละแวกใกล้เคียง โดยใช้ชื่อว่า วิลินดา ข้าวเกรียบลอยน้ำ มาจนถึงปัจจุบัน คุณวิลินดา ใจดี อนุญาตให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้นำเอาสูตรขนมชนิดนี้มาฝากให้ทำทานกัน ดังนี้ วัตถุดิบ 1. มะพร้าวขูด 2. แป้งข้าวเจ้า 3. แป้งมัน 4. น้ำตาลโตนด 5. น้ำตาลทราย 6. งาดำ 7. เกลือป่น 8. น้ำสะอาด วิธีทำ 1. นำมะพร้าวขูด ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำสะอาด ใส่ลงไปในหม