Exclusive
จากอาหารทำทานในบ้าน สู่ เจ๊เหมย สุกี้ยูนนาน ร้านดังบ้านยาง จ.เชียงราย “สุกี้ เป็นเมนูทำทานในครอบครัว เดือน 10 คนจีน มักจะไปไหว้บรรพบุรุษที่สุสาน แล้วกับข้าวที่ทำไปก็ไม่ใช่เป็นอย่างๆ ก็มักทำสุกี้ เพราะยกขึ้นดอยไปไหว้ง่าย ทำกินเฉพาะหน้าหนาว” เจ๊เหมย–แสงสุณีย์ บัวผิน วัย 60 ปี เจ้าของร้าน เจ๊เหมย บ้านยาง อาหารจีนยูนนาน หรือที่นักท่องเที่ยวรู้จักกันสั้นๆ เจ๊เหมย สุกี้ยูนนาน เจ๊เหมย ยังเล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังอีกว่า ร้านสุกี้แห่งนี้เปิดมานาน 10 กว่าปีได้แล้ว จนปัจจุบันก็ยังลงครัวทำเองอยู่ โดยมีลูกน้องคอยช่วยบ้างในช่วงที่งานยุ่งๆ ถามถึงว่า จากสุกี้ที่ทำกินกันในบ้าน มาเป็นร้านดังที่บ้านยางได้อย่างไร เจ๊ เล่าต่อว่า หลังจากทำกินกันเองในครอบครัว ต่อมาก็คิดว่า ลองทำขายดูดีหรือไม่ ทำแล้วจะขายได้ไหม “คิดแล้วก็ลองทำ เราเลยกลายเป็นเจ้าแรกที่ทำสุกี้ยูนนานขาย แต่ตอนแรกๆ มันก็ไม่ได้ผลตอบรับเท่าไหร่นะ เพราะร้านเราอยู่ลึกมาก แต่ใกล้ๆ กัน ก็เป็นดอยอ่างขาง เลยได้แขก นักท่องเที่ยวที่ขึ้นไปพัก แล้วเขาก็ลงมาทานสุกี้ที่ร้าน โดยอาหารจีนยูนนาน ต่างจากอาหารจีนแต้จิ๋ว ตรงที่ยูนนานจะมีรสเผ็ดกว่า ออกเค็
ไมเนอร์ กรุ๊ป จาก ธุรกิจโฆษณา-ทำความสะอาดสำนักงาน สู่ ร้านดังที่ใครๆ ก็เคยได้ยิน หากเอ่ยถึงชื่อ โรงแรมอนันตรา, เดอะ พิซซ่า คอมปะนี, ชาร์ล แอนด์ คีธ ฯลฯ เชื่อว่าหลายคนคุ้นเคยและมีโอกาสได้ใช้บริการและเป็นลูกค้าแบรนด์เหล่านี้กันอย่างแน่นอน ซึ่งแบรนด์ดังกล่าวเป็นหนึ่งในหลากหลายธุรกิจที่อยู่ภายใต้การบริหารงานของบริษัทระดับโลกอย่างบริษัท ไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด (มหาชน) หรือ “MINT” ซึ่งดำเนินธุรกิจครอบคลุมทั้งในต่างประเทศและประเทศไทย ผ่าน 3 กลุ่มธุรกิจหลัก ได้แก่ ไมเนอร์ โฮเทลส์ (Minor Hotels) ไมเนอร์ ฟู้ด (Minor Food) และไมเนอร์ ไลฟ์สไตล์ (Minor Lifestyle) โดยปัจจุบัน MINT เป็นผู้ประกอบการธุรกิจพักผ่อนและสันทนาการที่ใหญ่ที่สุดรายหนึ่งในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก สามารถครองใจลูกค้ากว่า 148 ล้านราย ใน 63 ประเทศทั่วโลก แน่นอนว่าเส้นทางความสำเร็จจากจุดเริ่มต้นจนถึงปัจจุบันมีเรื่องราวที่น่าสนใจและน่าติดตาม ครั้งนี้จึงเป็นโอกาสอันดีที่จะพาทุกคนไปทำความรู้จัก MINT กันให้มากยิ่งขึ้น จุดเริ่มต้นจากโลคอลแบรนด์ สู่บริษัทระดับโกลบอล กว่าจะมาเป็น บริษัท ไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด (มหาชน) หรือมีชื
เจอแล้วอาชีพที่ใช่! สาว 28 สร้างเงินแสนด้วย “เค้กทุบ” ซ่อนของขวัญสุดเซอร์ไพรส์ ออร์เดอร์เข้ารัวๆ ช่วงเทศกาล แม้จะเรียนจบด้านวิทยาศาสตร์ แต่ด้วยใจรักการทำขนม ทำให้ คุณนีออน-อรวรรณ แหยมนุช ฝึกทำสตรอเบอร์รีเคลือบช็อกโกแลตเป็นเมนูแรก จากนั้นต่อยอดสู่ “เค้กทุบ” เมนูขายดีอันดับหนึ่งของ “ร้าน All About Berry ของขวัญทานได้” ซึ่งกว่าจะได้สูตรนี้ออกมาเธอต้องใช้ความพยายามอย่างหนัก ลองผิดลองถูกอยู่นาน ปัจจุบันในวัย 28 ปี เธอสามารถสร้างรายได้จากการเปิดร้านได้ถึงหลักแสนบาทต่อเดือน คุณนีออน เล่าว่า ทำงานมาหลายอาชีพ ไม่ว่าจะเปิดร้านขายของตกแต่งบ้าน ทำแบรนด์กระเป๋า พนักงานบริษัท แต่ทุกงานที่ทำก็ยังไม่ใช่สิ่งที่ชอบและไม่ใช่ตัวเอง แม้ไม่เคยทำขนมมาก่อน แต่ความชอบก็ทำให้ตัดสินใจเข้าสู่วงการขนมได้ โดยเริ่มทำเมนูแรก สตรอเบอร์รีเคลือบช็อกโกแลต ในช่วงโควิดพอดี ร้าน All About Berry ของขวัญทานได้ จึงไม่มีหน้าร้าน “เราทำช่วงโควิดพอดี ตอนนั้นขนส่งปิดทำการทำให้ผลไม้เน่าเสีย เหลือแค่ช็อกโกแลตที่ยังใช้ได้ เลยนำมาขึ้นรูปในแม่พิมพ์แล้วซ่อนของขวัญด้านใน เราอยากทำเมนูที่สามารถซ่อ
มัดรวม แฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว น่าพิจารณา ประจำเดือนมกราคม 2566 อากาศเย็นๆ ได้ซดซุปร้อนๆ รสชาติกลมกล่อม จากร้านก๋วยเตี๋ยวแถวบ้าน ก็น่าจะดี ยามนี้ เลยอาจมีหลายคนสนใจ อยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวดูบ้าง หากยังไม่รู้จะเริ่มต้นยังไง ลองศึกษารูปแบบแฟรนไชส์ จากแบรนด์ต่างๆ ดูก่อนก็ได้ โอกาสนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ รวบรวมมาให้พิจารณากันพอสังเขป ดังนี้ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น หอ 4 ชาย เจ้านี้บอกว่า เป็นสูตรดั้งเดิม 40 ปี มีทั้งเนื้อ ทั้งหมู ให้ลองชิม จุดเด่นที่อยากให้รู้ คือ มีเคล็ดลับต่างๆ บอกให้แบบไม่ต้องไปลองผิดลองถูก มีซอสก๋วยเตี๋ยวแห้งสูตรเฉพาะให้อีกต่างหาก รวมทั้งความรู้ด้านจัดการรายละเอียดต้นทุน ใครสนใจแฟรนไชส์นี้ สามารถนำความรู้ที่ถ่ายทอดให้ไปสร้างแบรนด์ของตัวเองได้ ราคาขาย ตั้งไว้ที่ 49,000 บาท (ราคานี้ถึงสิ้นปีนี้เท่านั้น) สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 082-079-5798 เพจ /ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น หอ 4 ชาย ฟลุ๊ค บะหมี่ เกี๊ยว เจ้านี้ ไม่มีรายละเอียดอะไรอธิบายยืดยาวนัก รูปร่างหน้าตารถเข็น มีความคล้ายคลึงกับ เจ้าตลาด อย่างท่านชายสี่ มากทีเดียว แต่ถ้าใครอยากลองพูดคุยรายละเอียด ติดต่อไปได้ที่ บริษัท วีเ
ถอดสูตรสำเร็จ สุกี้จินดา ทำอย่างไร ให้เติบโตตลอด 3 ปี สร้างรายได้สาขาละ 6 หลักต่อเดือน พูดถึง “สุกี้จินดา” เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะร้านนี้กำลังโด่งดัง และได้รับความนิยมจากนักกินทั้งหลาย อะไรคือสิ่งสำคัญทำให้ร้านสุกี้จินดาทัชใจคนไทย จนสามารถสร้างรายได้สาขาละ 6 หลักต่อเดือน มาหาคำตอบกับ คุณดา-นพรดา วาวีเจริญสิน อดีตมัคคุเทศก์นำเที่ยว เจ้าของร้านในปัจจุบันกันได้เลย เริ่มจาก หม้อไฟคนเหงา แม้ว่าคุณจะมาคนเดียว ก็ไม่ต้องกลัวเขิน เพราะสุกี้จินดาให้บริการหม้อคนเหงา โดยจัดที่นั่งแบบโต๊ะยาวหันหน้าเข้าหากันเรียกว่าคุณจะมีเพื่อนร่วมโต๊ะเป็นสิบๆ คน ส่วนตรงกลางมีสายพานคอยหมุนเวียนเสิร์ฟเมนู แค่รอของที่อยากกินหมุนมาตรงหน้า ก็หยิบใส่หม้อได้เลย ไม่ต้องลุกไปตักให้เมื่อย มีน้ำซุปให้เลือกหลากหลาย มีทั้ง ซุปกระดูกหมู ซุปกระดูกไก่ ซุปเห็ดหอม หม่าล่าเผ็ดน้อย หม่าล่าเผ็ดลิ้นชา ซุปต้มยำกุ้ง ซุปมะเขือเทศ และหม่าล่าน้ำข้น ตำรับจากจีนแท้ๆ เพราะสั่งผลิตจากครัวกลางในประเทศจีน ราคา 49 บาท เติมได้ไม่อั้น กินแค่ไหนจ่ายแค่นั้น มีเมนูให้เลือกกว่า 50 รายการ แบบเสียบไม้ สีม่วง ไม้ละ 5 บาท สีเขียว ไม้ล
ตรุษจีน 2566 เช็กวันจ่าย-วันไหว้ พร้อมแนะวิธีไหว้เจ้าเสริมเฮง! เทศกาลตรุษจีน เป็นเทศกาลเกี่ยวกับประเพณีและวัฒนธรรมของเอเชียที่มีชื่อเสียงที่สุด อีกทั้งยังเป็นเทศกาลที่บรรดาพ่อค้าแม่ค้ารอคอย เพราะเป็นช่วงที่สามารถกอบโกยรายได้จากลูกค้าได้มากสุดช่วงหนึ่งของปี วันตรุษจีนหรือวันขึ้นปีใหม่ของชาวจีน ในอดีต วันตรุษจีนจะไม่ตรงกันในแต่ละแคว้น แต่ละยุคสมัย เนื่องจากปฏิทินที่ใช้ในแต่ละยุคของจีน กำหนดวันตรุษจีนแตกต่างกัน บางยุคใช้แบบสุริยคติ บางยุคใช้แบบจันทรคติ จึงทำให้วันขึ้นปีใหม่ของชาวจีนไม่ตรงกันเลย สมัยจีนยุคโบราณจะให้ความสำคัญกับ “วันลี่ชุน” ซึ่งเป็นวันเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ มากกว่าวันที่ 1 เดือน 1 โดยในวันดังกล่าวจะมีการเฉลิมฉลองและอัญเชิญเทพเจ้า ถือเป็นวันบวงสรวงสวรรค์ ประกอบพิธีเข้าเฝ้าจักรพรรดิ รวมถึงมีการเสี่ยงทายการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ และขอพรจาก “เทพเจ้าการเกษตร” ส่วนจุดเริ่มต้นที่กำหนดให้วันที่ 1 เดือน 1 ของทุกปี ตามปฏิทินจีน เป็นวันเริ่มต้นปีใหม่ของจีนและใช้กันมาจนถึงทุกวันนี้ กำเนิดขึ้นในยุคสมัยราชวงศ์ฮั่น ราวปี พ.ศ. 439 (ก่อนคริสต์ศักราชประมาณ 104 ปี) ถือเป็นจุดกำเนิดของวันตรุ
เวลคัมแบ็ก นทท.จีน! ผปก. ไม่หวั่นโควิด หวัง เศรษฐกิจกลับมาคึกคัก ภาครัฐต้องเข้ม มาตรการ กลายเป็นข่าวที่ถูกพูดถึงกันมาหลายวัน สำหรับการเปิดประเทศของจีน ตั้งแต่วันที่ 8 มกราคม 2566 เป็นต้นมา หลายคนมีความเห็นแตกต่างกันไปมากมาย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ สอบถามไปยังผู้ประกอบการบางส่วน ดังนี้ คุณหมิง-วิลาวัณย์ วงศ์วิวัฒนฉายา เจ้าของร้านไก่ทอด Queen Chicken แสดงความเห็นว่า ส่วนตัวแล้ว น่าจะได้รับผลประโยชน์ทางอ้อม เพราะงานไม่ได้มีส่วนเกี่ยวข้องกับนักท่องเที่ยวต่างชาติโดยตรง แต่ในส่วนงานยูนิฟอร์ม ลูกค้าส่วนห้างร้านน่าจะได้รับผลประโยชน์ในแง่ยอดขายที่ดีขึ้น ทำให้ตัดสินใจสั่งหรือทำการเปลี่ยนแบบชุดยูนิฟอร์ม ส่วนร้านอาหาร หากลูกค้ามีรายได้เพิ่มขึ้นก็จะมีกำลังซื้อมากขึ้น “การมีนักท่องเที่ยวต่างชาติโดยเฉพาะจีนเข้าประเทศเพื่อท่องเที่ยวและจับจ่ายใช้สอย ก็น่าจะเป็นผลดีกับประเทศมากกว่า ส่วนในแง่ธุรกิจ คิดว่าน่าจะทำให้การค้าขายคึกคักค่ะ เพราะตอนนี้เกือบทุกคนได้รับวัคซีนป้องกันแล้ว แม้จะติดก็มีอาการไม่มาก ไม่กี่วันก็หาย ภาคเอกชนเตรียมพร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยวแล้ว แต่ภาครัฐและหน่วยงาน ควรมีมาตรการป้องกัน รั
รวมแฟรนไชส์น่าลงทุน ปีกระต่าย แนวไหนรุ่ง แนวไหนแผ่ว เผยเทคนิคก่อนตัดสินใจซื้อ คุณอมร อำไพรุ่งเรือง ผู้ชำนาญการด้านแฟรนไชส์ ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เกี่ยวกับสถานการณ์ธุรกิจสินค้าและบริการในรูปแบบของแฟรนไชส์ ในปี 2566 “ปี 2566 ธุรกิจเกี่ยวกับสุขภาพในทุกมิติ จะมาแรง อะไรก็แล้วแต่ที่เกี่ยวกับสุขภาพมาแน่ๆ อาหาร เครื่องดื่ม แนวสมูทตี้ผักผลไม้ จะคึกคัก ขณะที่ ชาไข่มุก ความนิยมจะค่อยๆ ลดลง เห็นได้จากแบรนด์รายใหญ่หลายราย เริ่มหายไปจากตลาด ส่วนธุรกิจร้านสะดวกซัก ถามว่ายังจะไปได้ไหม ก็ได้นะ แต่ไม่มาแรงเหมือนปีที่แล้ว” กูรูแฟรนไชส์ เผยอย่างนั้น ซึ่งที่ผ่านมามักมีคำถาม แฟรนไชส์อาหารแนวไหน ที่น่าสนใจลงทุนในปี 2566 นั้น ตนจะแนะนำว่า หากมองสินค้าที่เป็นกระแส เป็นไวรัล หรือเป็นเทรนด์ ก็จะได้ทำเป็นวงจรสั้นๆ แต่ถ้าไปพิจารณาอาหารหลัก อย่างอาหารที่คนไทยส่วนใหญ่กินเป็นประจำก็น่าจะไปได้ยาวกว่า อย่าง เมนูผัดกะเพรา ซึ่งในตลาดตอนนี้ก็มีหลายแบรนด์ให้เลือกซื้อ “ปี 2566 กลุ่มเครื่องดื่มแนวสุขภาพ อย่าง โกโก้ สมูทตี้ผักผลไม้ หรือน้ำเต้าหู้ จะเข้ามาแทนที่พวกชานมไข่มุก” กูรูแฟรนไชส์ ท่านเดิม บอกอย่างนั้น เมื่
เผยสูตร ซุปเอียเล้ง ไว้ต้มน้ำก๋วยเตี๋ยว ต้มเลือดหมู ผสมน้ำราดข้าวหมูแดง น้ำซุปที่ใช้กระดูกสันหลังหมู ที่เขาเรียก “เอียวเล้ง” หรือ “เอียเล้ง” เราๆ จะคุ้นกับ “เล้งแซ่บ” ซึ่งทำมาจากกระดูกสันหลังหมูต้มน้ำซุปนี่ล่ะ เมื่อก่อนคือผลพลอยได้ แบบต้มน้ำซุปเสร็จแล้วต้องทิ้ง ตอนหลังมีคนหัวใสเอามาทำใส่พริก บีบมะนาว ปรุงรสกลายเป็นเล้งแซ่บ ขายได้ราคาเลย เอียเล้ง มักไว้ต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ต้มเลือดหมู ผสมน้ำราดข้าวหมูแดง เป็นน้ำซุปหมูสีจะเข้มกว่าน้ำซุปไก่ซึ่งเป็นสีเหลืองอ่อนๆ ครัวไทยเลยนิยมซุปโครงไก่มากกว่าซุปกระดูกหมู เพราะสีอ่อนกว่าดูสวยกว่า และเอาไปทำเป็นน้ำแกงอะไรก็ได้ กลิ่นไก่ไม่แรงเท่าหมู น้ำซุปกระดูกเอียเล้งทำก๋วยเตี๋ยว ต้องเตรียมดังนี้ เอียเล้ง 4-5 ชิ้น หรือประมาณ ครึ่งกิโลกรัม รากผักชี 2-4 ราก คือเอาจากปลายรากขึ้นมาถึงส่วนก้านแข็งประมาณ 1 นิ้ว กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 4-6 กลีบ พริกไทยเม็ด 10 เม็ด น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา เกลือ น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย วิธีต้ม ต้องคอยช้อนฟองออก และถ้าอยากจะให้น้ำซุปหวานมากขึ้น มีของที่ใส่เพิ่มความหวานได้หลายอย่าง เช่น เพิ่มหอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้น 1 หัว หรือต้นหอมสั
คู่รักวัยเก๋า หยิบผลผลิตล้นสวน ต่อยอดเปิดคาเฟ่ JB’s Bakery ชูเมนูเด็ด Snow Bun รายได้ไม่มาก แต่สุขใจ เคยจินตนาการไหมว่า ช่วงชีวิตของเราในวัยเกษียณ จะทำอะไรอยู่? หากถามคำถามนี้กับ น้าอ้อ-รุ่งรัตน์ และลุงอุ้ย-วิเชียร อิทธิแสง สามีภรรยาคู่นี้ คงต้องบอกว่า ตอนนี้ทั้งคู่เปิดคาเฟ่เล็กๆ ที่ชื่อ JB’s Bakery จุดประสงค์นั้นเพื่อ การเข้าสังคม มากกว่า ส่วนรายได้น่ะ เรื่องรอง น้าอ้อ เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนที่จะจับมือกับลุงอุ้ยผู้เป็นสามีมาเปิดร้านคาเฟ่ในวัยเกษียณนั้น ส่วนตัวแล้วน้าอ้อเคยทำธุรกิจเสื้อผ้ามาก่อน ส่วนลุงอุ้ยนั้น ทำงานด้านวิศวกรนำเข้าสายไฟจากต่างประเทศ กระทั่งรู้สึกอิ่มตัวในหน้าที่การงาน ประกอบกับลูกๆ เติบโตกันแล้ว น้าอ้อและลุงอุ้ย จึงถึงเวลาออกมาพักอยู่บ้าน “ลูกก็โตกันหมดแล้ว หน้าที่การงานมันก็ถึงเวลาอิ่มตัวกันแล้ว เลยพากันเกษียณออกมาอยู่บ้าน เราเลยไปซื้อที่ที่เป็นสวนเกษตรเชิงท่องเที่ยวเอาไว้ พอเราต้องอยู่บ้านเฉยๆ มันเหงา มันฟุ้งซ่าน ก็เลยคิดกันว่า หาอะไรทำกันดีกว่า แล้วเรามีสวน ก็หากิจกรรมทำ ไปปลูกนั่นปลูกนี่ แล้วก็เลี้ยงไก่กันไปเรื่อย แล้วด้วยความที่สองตา