Exclusive
ถอดสูตรสำเร็จ ยายทำให้หลานขาย ร้านขนมไทยสุดฮิต ทำอย่างไร ถึงครองใจลูกค้า “ยายทำให้หลานขาย” คือร้านขนมไทยแผงเล็กๆ แต่ขายดีมาก แถมเป็นที่รู้จักในซอยอารีย์ เสิร์ฟขนมไทยมากกว่า 20 ชนิดต่อวัน จากสูตรเด็ดของคุณยายผู้ขายขนมไทยมานานกว่า 50 ปี กระทั่งได้หลาน คุณนัท-พัชริดา มะลา วัย 28 ปี มาช่วยต่อยอด หากขายหมดแผงจะสร้างรายได้ วันละ 20,000-30,000 บาท โดยประมาณ อะไรคือสูตรสำเร็จ ของ “ยายทำให้หลานขาย” เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ไขคำตอบให้แล้ว 1. เมนูหลากหลาย ราคาสบายกระเป๋า แม้จะเป็นร้านขนมแผงเล็กๆ แต่ ยายทำให้หลานขาย มีขนมไทยให้เลือกชิมมากกว่า 40 เมนู หมุนเวียนหน้าร้านวันละ 20 กว่าเมนู ไม่มีเบื่อ โดยขนมทั้งหมด ปรุงจากสูตรเด็ดของคุณยายผู้ทำขนมขายมากว่า 50 ปี ปรุงสดใหม่ทุกวันจากบางบัวทอง ก่อนนำมาเสิร์ฟหน้าร้าน โดยขนมที่ต้องมีติดหน้าร้านเป็นประจำทุกวัน คือ ขนมใส่ไส้ ข้าวต้มมัด ขนมกล้วย ขนมโค ขนมต้ม เปียกปูน เป็นต้น ขายราคาสบายกระเป๋า เริ่มต้น 25-35 บาท 3 กล่อง 100 บาท ตอบโจทย์ลูกค้าที่อยากทานหลายอย่าง 2. แบ่งวันขาย พบปะลูกค้าหลายๆ กลุ่ม ยายทำให้หลานขาย ไม่ได้เปิดแผงประจำอยู่แห่งเด
ต่อยอด ผักโขมจากฟาร์ม สู่ ขนมอบกรอบ-วอฟเฟิล 3 ปี ยอดขาย ทะลุแสนซอง! ผักโขมจากฟาร์ม – เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณนุช-ปัญญรัฎฐ์ ศิริวันสาณฑ์ วัย 43 ปี เจ้าของแบรนด์ Crispy GO Organic Farm และเจ้าของฟาร์มผักโขม Grand Organic ผู้ยึดอาชีพทำฟาร์มผักโขมมาเป็นเวลากว่า 10 ปี ก่อนจะต่อยอดนำผลิตผลในฟาร์ม สู่ ขนมจากผักรูปแบบต่างๆ สร้างยอดขายกว่าหลักแสนซองในระยะเวลา 3 ปี! คุณนุช เล่าว่า แม้เรียนจบมาไม่ตรงสาย แต่ก็มีโอกาสได้ทำงานเป็นนักวิทยาศาสตร์อยู่สักพักหนึ่ง กระทั่งรู้สึกสายงานที่ทำอยู่ไม่ตอบโจทย์ความต้องการ จึงเปลี่ยนไปทำงานด้านการตลาด แต่ดันไม่ถูกจริตตัวเองอีก จึงไปสมัครงานและย้ายไปทำงานที่บริษัทแห่งหนึ่ง จนได้พบรักกับสามี กระทั่งตกลงปลงใจจะใช้ชีวิตคู่ด้วยกัน จึงพากันลาออกกลับไปเริ่มต้นสร้างครอบครัวกันที่นครสวรรค์ ซึ่งเป็นบ้านเกิดของสามี “พอลาออกมาอยู่ที่นครสวรรค์ก็มานั่งคิดกันค่ะว่า เราจะทำอะไรกันดี สามีก็ออกไอเดียว่า ไหนๆ เราก็อยู่ต่างจังหวัดกันแล้ว มาทำฟาร์มผักกันไหม เพราะสมัยเมื่อสิบกว่าปีก่อน พวกผักอินทรีย์ อะไรพวกนี้ ชาวบ้านต่างจังหวัดเขายังไม่ได้ให้ความสนใจกันม
เฟอร์นิเจอร์ รักษ์โลก “ดัดต้นไม้” ทนรอนานเกือบ 10 ปี กว่าจะได้เก้าอี้สักตัว บนพื้นที่ 5 ไร่ทางตอนกลางของอังกฤษ แกวิน และ อลิซ มันโร สองสามีภรรยา กำลังช่วยกันทำให้คำว่า การทำธุรกิจแบบยั่งยืนที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม และเพื่อนมนุษย์ร่วมโลก ก้าวไปอีกระดับ ด้วยการผลิตเฟอร์นิเจอร์ ไม่ว่าจะเป็น โต๊ะ เก้าอี้ โคมไฟ ด้วยวิธีค่อยๆ “ดัดต้นไม้” จากต้น แล้วอดทนรอนานเป็นแรมปี กระทั่งต้นไม้นั้นมีรูปทรงตามต้องการ จึงตัดออกมาเพื่อวางจำหน่าย สองสามีภรรยาคู่นี้มี “ฟาร์มเฟอร์นิเจอร์” อยู่ที่เมืองเดอร์บี้เชียร์ ที่ต้นไม้จำนวนมากกำลังเติบโต รอวันเปลี่ยนไปเป็น เก้าอี้ 250 ตัว, โคมไฟ 100 ดวง และ โต๊ะ 50 ตัว โดยเป็นวิธีผลิตเฟอร์นิเจอร์ที่ แกวิน และ อลิซ ต่างเห็นว่า สามารถช่วยลดก๊าซคาร์บอน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม “แทนที่เราจะปลูกต้นไม้ปล่อยให้โตไปสัก 50 ปี แล้วก็ตัดต้นไม้นำมาเลื่อย มาตัดให้มีขนาดเล็กลงเพื่อเข้าสู่กระบวนการผลิตเฟอร์นิเจอร์ สู้เรามาปลูกต้นไม้แล้วค่อยๆ ดัดทำให้มีรูปทรงตามที่เราต้องการเลยดีกว่า” แกวิน เล่าว่า ส่วนหนึ่งที่เป็นแรงบันดาลใจทำให้เกิดไอเดียนี้ เริ่มจากตอนเด็กๆ เขาเคยเห็นต้นบอนไซที่มีรูปทรงคล
เปลี่ยนใบไม้ กลายเป็นเงิน ขาย ใบก้ามปู กว่า 10 ตัน แม้เศรษฐกิจซบเซา คุณอรรถกร เอี่ยมเจริญ คือ อดีตหนุ่มออฟฟิศผันตัวมาจับธุรกิจเกษตรออนไลน์ เปิดเพจ มนทรีสวนป่า ขายต้นกล้า ดิน ปุ๋ย และอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับการทำเกษตร ซึ่งที่ผ่านมา สามารถสร้างรายได้ให้กับตัวเองและชุมชนในละแวก อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี ได้เป็นอย่างดี แต่ต้องยอมรับว่า ช่วงเวลานี้ ทุกหน้าฟีดทั้งจอมือถือและจอทีวี เต็มไปด้วยเรื่องน้ำท่วมหลายพื้นที่ ซึ่งมีส่วนโดยตรงทำให้ยอดขายสินค้าต่างๆ ในโลกออนไลน์ ลดลงไปอย่างมาก ซึ่งนั่นก็หมายความว่า รายได้จากเพจมนทรีสวนป่า ของชายหนุ่มเจ้าของเรื่องราวนับจากนี้ ย่อมได้รับผลกระทบไปด้วย แบบไม่อาจหลีกเลี่ยง “เศรษฐกิจแบบนี้ ต้องมีรายได้มากกว่า 1 ทาง และด้วยความที่ กระแสเกี่ยวกับการปลูกต้นไม้ ยังไม่แผ่วลงมากนัก มีตัวละครหลักๆ ผลัดกันเล่นไม่ขาดสาย ตั้งเเต่ แค็กตัส กล้วยด่างอินโด ไม้ด่าง บอนสี หรือแม้กระทั่ง กระท่อม ต้นกัญชา ก็เป็นกระแสที่ทำให้เกิดความต้องการ วัสดุปลูก ไปใช้กับของต้นไม้เหล่านี้” คุณอรรถกร เกริ่นกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มาอย่างนั้น ก่อนอธิบายต่อว่า สำหรับ “วัสดุปลูก” มีคุณภาพ ที่อ
ธุรกิจยามนี้ เหงาๆ ซึมๆ ตามอากาศ ทำร้านแล้วขาดทุน ต้องแก้ไขยังไงดี “ทำร้านแล้วขาดทุน ทำไงดีคะ” ตอบยากจังเลยครับ เหตุผลหลักๆ ทั่วไปของการทำร้านหรือธุรกิจขาดทุน คือ มันขายไม่ดี รายจ่ายมากกว่ารายรับ จะทำให้ไม่ขาดทุน ก็ต้องทำให้ขายดีมากๆ ซึ่งเป็นเรื่องยากจริงๆ เกือบทุกธุรกิจเอสเอ็มอี ตอนนี้เหงาๆ ซึมๆ ตามโควิด ตามอากาศ ค่าเงินบาท สงครามโลกที่ดูเหมือนจวนเจียนๆ จะเกิดซะเต็มประดา รวมถึงการเมืองในประเทศด้วย ผมมีโอกาสไปให้คำปรึกษากับกิจการร้านอาหาร โรงแรมรีสอร์ตหลายแห่งทั้งช่วงก่อนโควิดและโควิดซา (ซาจริงหรือเปล่า) เกือบทุกแห่งประสบปัญหาเดียวกัน “รายจ่ายมากกว่ารายรับ” ทีนี้การจะทำให้รายรับมากกว่ารายจ่ายต้องแก้ไข 2 ทางคือ 1. เพิ่มรายได้ 2. ลดรายจ่าย การเพิ่มรายได้ หลักง่ายๆ ต้องเพิ่มกิจกรรมทางการตลาดทั้งออฟไลน์และออนไลน์ ซึ่งต้องว่ากันยาว ส่วนการลดรายจ่ายง่ายกว่า ทุกธุรกิจมีองค์ประกอบตายตัว ไม่ว่าจะขายอาหาร ทำโรงแรม ค้าขาย รายจ่ายหลักของทุกที่จะคล้ายๆ กันครับ เวลาผมออกไปแนะนำเรื่องนี้ ผมจะใช้ แผนผังก้างปลา (Fish Bone Diagram) หรือมีชื่อภาษาญี่ปุ่นต้นกำเนิดในชื่อ แผนผังอิชิกาว่า ซึ่งต้องขอขอบคุณศาส
คนโสด โปรดมารับรางวัล ภาคธุรกิจกิมจิ แห่ตอบโจทย์ เทรนด์ “ชีวิตเดี่ยว” คนยุคใหม่ครองตัวเป็นโสดมากขึ้น โดยเป็นความตั้งใจที่จะใช้ชีวิตคนเดียวมากกว่าไม่ใช่เพราะไม่ได้ถูกเลือก ที่ผ่านมา สวัสดิการต่างๆ ของคนโสด มักจะน้อยกว่าคนมีครอบครัว เพราะภาครัฐ พยายามผลักดันให้ผู้คนแต่งงานและส่งเสริมการมีลูก แต่ตอนนี้ ภาคธุรกิจในเกาหลีใต้ เริ่มปรับแนวคิด เพื่อตอบโจทย์เทรนด์การใช้ชีวิตคนเดียวที่เพิ่มขึ้น ท่ามกลางการแต่งงานและอัตราการเกิดที่ลดลง เว็บไซต์ “จุงอัง เดลี” ของเกาหลีใต้ ระบุว่า หนุ่มสาวที่ไม่ได้แต่งงานมีสิทธิ์ได้รับรางวัลเป็นเงินสด หรือวันหยุด เทียบเท่ากับสวัสดิการที่มอบให้คนมีครอบครัว รวมไปถึงผู้ที่มีสัตว์เลี้ยงด้วย อย่างกรณี ห้างสรรพสินค้า “ล็อตเต้” ที่มีแผนมอบวันหยุดหรือเงินพิเศษสำหรับพนักงานอายุ 40 ปีขึ้นไปที่ไม่ได้แต่งงาน เหมือนกับที่บริษัทจ่ายเงินช่วยงานแต่งของพนักงาน นอกจากนี้ ยังจะมอบต้นไม้ให้พนักงานที่โสด แทนซุ้มดอกไม้ที่ใช้ในงานแต่งงาน นอกจากนี้ “ล็อตเต้” ยังจะสนับสนุนผู้ที่เลี้ยงสัตว์เลี้ยง โดยอนุญาตให้พนักงานลาหยุดได้ 1 วัน เพื่อเตรียมงานศพสำหรับสัตว์เลี้ยงแสนรัก รวมทั้งอนุญาตให้พนั
แค็กตัส พลิกชีวิต สาวออฟฟิศเงินเดือนสองหมื่น สู่เจ้าของสวนรายรับหลักแสน มีทุนตั้งต้นเป็นความชอบ สะสมเรื่อยมาตั้งแต่สมัยเป็นนักเรียน วันว่างยามใดเป็นต้องไปเดินตามตลาดต้นไม้ ซื้อหามาเก็บไว้เท่าที่เงินในกระเป๋าจะอำนวย “พ.ศ. 2535 เขาอาจฮิตกันแล้วแต่จำไม่ค่อยได้ จำได้แค่ว่า เห็นแล้วน่ารักดี เป็นต้นไม้มีหนาม จึงสะสมมาเรื่อยๆ แพงเหมือนกันนะ ต้นละ 10 บาท ขณะที่ค่ารถเมล์แค่ 2 บาทเอง” คุณจิ๊บ-สุนทรียา ฮวบดี เจ้าของกิจการ แคคตัสลุงเหน่ ที่หลายคนในแวดวงคนรักแค็กตัส อาจคุ้นเคยกันดี ปัจจุบัน คุณจิ๊บมีสวนแค็กตัสในความดูแลถึง 2 ทำเล คือ ท่าข้าม พระรามสอง และ คลอง 11 รังสิต-นครนายก เธอแนะนำตัวให้รู้จักกันมากขึ้น พื้นเพเป็นคนบางมด อาชีพดั้งเดิมของปู่ย่า คือ ทำสวนส้ม รุ่นพ่อแม่เลิกทำสวน หันมาทำงานรัฐวิสาหกิจกับงานบริษัท แต่ตัวเธอยังมีความชอบปลูกต้นไม้ทุกชนิด ซึ่งอาจซึมซับมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าก็ได้ แต่ก็เป็นงานอดิเรกแบบเด็กๆ คือ รอดบ้าง ตายบ้าง เป็นโรคบ้าง ส่วนความรู้ในการปลูกนั้น ได้มาจากหลายแหล่ง ทั้งอ่านหนังสือ ใช้วิธีสังเกต และถามไถ่ผู้รู้ ทำงานอดิเรกที่รักมาอย่างต่อเนื่อง กระทั่งถึงวัยทำงาน ราวปี 2546
อดีตพ่อพิมพ์ชาติ เอาดีทางธุรกิจ หยิบ ใบไม้ใกล้บ้าน แปรรูปเป็น หนังเทียม ส่งขายทั่วโลกกว่า 17 ประเทศ! ใบไม้ เมื่อหมดอายุขัยก็ร่วงโรยหล่นจากต้น กลายเป็นปุ๋ยใต้ต้นนั้นๆ แต่นอกจากปุ๋ยแล้ว ใบไม้ นำมาแปรรูปสร้างมูลค่าเพิ่มได้เป็นอะไรอีกบ้าง? คำถามนี้เอง ได้จุดประกายให้ คุณปอ-ปรเมศร์ สายอุปราช กรรมการผู้จัดการ บริษัท ลีฟ ครีเอชั่น จำกัด มาตกตะกอนต่อ จนท้ายที่สุดแล้วเกิดเป็น ธุรกิจ Material Design วัสดุทดแทนหนังจากใบไม้ คุณปอ เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ลีฟ ครีเอชั่น เป็นธุรกิจสีเขียว ที่เกิดขึ้นจากแนวคิดการรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม ด้วยการนำ ใบตองตึง ที่ชาวบ้านในแถบภาคเหนือ นำมาใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น การนำมามุงหลังคา หรือห่อของจิปาถะ ด้วยคุณสมบัติที่สามารถกันน้ำได้ดี มีความเหนียว และทนทาน จึงสามารถนำมาแปรรูปผสานนวัตกรรมเคลือบน้ำยางพารานาโน ทำให้สามารถกันน้ำได้ดีกว่าเดิม จนเกิดเป็นวัสดุทดแทนหนัง มีการต่อยอดเรื่องของดีไซน์ที่หลากหลาย พร้อมด้วยฟังก์ชั่นการใช้งานที่ตอบโจทย์การใช้ชีวิตประจำวันต่างๆ จนเกิดเป็น Mr.Leaf Thailand “บ้านเราเป็นเมืองกสิกรรม ก็จะมีพวกเปลือกมงเปลือกไม้
ฝรั่งไส้แดง ผลไม้มาแรง เกษตรกรรุ่นใหม่ เคยโดนดูถูก ปลูกแล้วจะขายใคร คุณเปิ้ล-ธนพนธ์ นนทวัฒน์ อายุ 25 ปี บัณฑิตด้านการเกษตร จากรั้วมหาวิทยาลัยรังสิต ปัจจุบันเป็นเจ้าของฟาร์มไร่รังรัก สวนผลไม้ผสมผสานบนพื้นที่หลายไร่ ย่านอำเภอบางบัวทอง จังหวัดนนทบุรี กรุณาสละเวลามาให้ข้อมูลกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยอัธยาศัยเป็นกันเอง เริ่มต้นให้ฟัง สวนผลไม้ที่ทำอยู่ทุกวันนี้ เป็นการสานต่อธุรกิจของครอบครัว ที่มีคุณพ่อของเขาเป็นหัวเรี่ยวหัวแรงสำคัญ โดยเมื่อก่อน คุณพ่อของเขาปลูกแต่กล้วยอย่างเดียว หรือไม่ก็ผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่ง พอผลผลิตออกมา กลายเป็นไปตีตลาดกัน เลยหันมาปลูกแบบผสมผสาน ทุกวันนี้จึงมีทั้ง กล้วย มะม่วงหลายสายพันธุ์ และล่าสุด ฝรั่งไส้แดง สงสัยเป็นเกษตรกรรุ่นใหม่ ไม่คิดอยากปลูกพืชฮิต อย่าง กัญชา กระท่อม บ้างหรือ คุณเปิ้ล บอกว่า พืชพวกนั้น อาจต้องใช้ต้นทุนสูง เขาเองก็เพิ่งเรียนจบใหม่ ไม่อยากรบกวนเงินทุนของครอบครัวมากนัก อีกอย่าง เชื่อว่า ฝรั่ง เป็นผลไม้ที่คนเราต้องกินเป็นประจำอยู่แล้ว แถมยังมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะให้วิตามินซีสูง ถูกใจกลุ่มคนรักษ์สุขภาพ แล้วทำไมถึงเลือกปลูกฝรั่งไส้แดง เป็นผลไม้ชนิดแ
เปิดเคล็ดลับทำธุรกิจแบบ “อาฟเตอร์ยำ” ให้เป็นร้านยำปั๊มแตก “ทำธุรกิจด้วยใจ ยังไงก็ชนะ” คือสิ่งที่ คุณแต๋ง-กฤษฎ์กูล ชุมแก้ว หนึ่งในผู้ก่อตั้งร้าน After Yum ยึดมั่นและทำให้เห็นมาตลอด 4 ปี จากการชวนเพื่อนมาเปิดร้านยำเล็กๆ ในปั๊มน้ำมัน ปัจจุบันอาฟเตอร์ยำเติบโตขึ้นมากจากเด็กแรกเกิด ตอนนี้เป็นคนรุ่นใหม่ไฟแรงที่พร้อมพัฒนา เห็นได้จากการเปิดตัวน้ำยำ-น้ำปลาร้า ที่สร้างยอดสั่งซื้อถล่มทลาย แถมได้วางจำหน่ายในกรูเมต์ มาร์เก็ต และภายใต้ After Yum Group ก็มีด้วยกันถึง 7 บริษัท โดยคุณแต๋ง ได้แชร์เคล็ดลับทำธุรกิจแบบอาฟเตอร์ยำ ในงาน Digital SME Conference Thailand ให้ฟัง พร้อมมาอ่านกันแล้วหรือยัง 1. แก้ Pain Point Pain Point ของอาฟเตอร์ยำ มี 2 ข้อ คือ อยากลอง และ หายอยาก ลูกค้าหลายคนอยากลองทานอาฟเตอร์ยำมาก แต่อาจติดเรื่องการเดินทางหรือที่ตั้งร้านไกลเกินไป คุณแต๋งจึงแก้เกมให้ลูกค้าหายอยาก ด้วยการออกโปรดักต์ น้ำยำ-น้ำปลาร้า สูตรเดียวกับหน้าร้านที่ใช้เวลาพัฒนาสูตร 2 ปี โดยเริ่มไลฟ์ขายผ่านเพจ After Yum จนสร้างยอดขายถล่มทลาย อีกทั้งยังได้วางจำหน่ายในกรูเมต์ มาร์เก็ต อีกด้วย และสินค้า