SMEs
ลูกสาวแม่ค้า ต่อยอด น้ำปลาร้า ของแม่ ด้วยวัตถุดิบพื้นถิ่นอีสาน อร่อยระเบิด ดังไกลถึงต่างแดน ปลาร้า ถือเป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่โบราณ และสืบทอดต่อกันมายาวนานกว่า 4 พันปี บางตำราก็ว่า เป็นวัฒนธรรมทางอาหารของประเทศเพื่อนบ้านที่ไทยเราได้รับอิทธิพลมา โดยภาษาอีสานจะเรียกว่า ปลาแดก ซึ่งถือเป็นเครื่องปรุงรสสำคัญในวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนไทยภาคอีสาน การทำ ปลาร้า หรือ ปลาแดก จะนำปลาสดที่เก็บได้จากแหล่งน้ำมาหมักตามสูตร ซึ่งปลาร้าที่มีคุณภาพ ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเหมือนปลาเน่า โดยเมนูอาหารอีสานที่เป็นสูตรต้นตำรับ มักมีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลัก อาทิ ส้มตำ แกงคั่ว อ่อม ลาบ รวมถึงเมนูอื่นๆ อีกมากมายที่มีการประยุกต์นำน้ำปลาร้าเข้าไปเป็นส่วนผสม เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณเปิ้ล-พรวิไล พันธ์แดง หุ้นส่วนผู้จัดการ หจก.ละมุลอินเตอร์ฟู้ดส์ เจ้าของ น้ำปลาร้า แม่ละมุล ที่ต่อยอดปลาแดกของแม่ มาเป็นผลิตภัณฑ์ออกวางจำหน่ายจนดังไกลไปต่างประเทศ! คุณเปิ้ล เล่าว่า เดิมทีคุณแม่เป็นแม่ค้าขายของอยู่ในตลาดมานานกว่า 30 ปี โดยสิ่งที่คุณแม่ขาย คือ น้ำปลาร้าที่ตักขายแบบใส่ถุงไว้ ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นแ
ผันตัวเข้าครัว หยิบ สุกี้ เมนูทำกินในบ้าน สู้วิกฤตตกงาน กำไรเฉลี่ยสุดปัง หลักแสน ต่อ เดือน เป็นเวลากว่าหลายปีแล้ว ที่เราใช้ชีวิตอยู่ท่ามกลางสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ธุรกิจหลายเจ้า ล้มหายตายจากกันไปทำให้มีคนตกงานฟ้าผ่ามากมาย ซึ่ง คุณนิ้ง–กนกอร ชุณหชัย วัย 38 ปี ก็เป็นหนึ่งในนั้น แต่เธอก็หันมาเอาดีทางด้านขายอาหาร ซึ่งก็ถือว่าไปได้ดีเลยทีเดียวในตอนนี้ โดยคุณนิ้ง เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เดิมเธอทำอาชีพเป็นพนักงานออฟฟิศ ควบคู่กับทำงานเสริมอย่างการเป็นวิทยากรไปด้วย การทำงานถือว่าสนุกสนานผ่านไปวันแล้ววันเล่า กระทั่งเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้หน้าที่การงานของเธอได้รับผลกระทบมาเรื่อยๆ จนในที่สุดก็กลายเป็นตกงานฟ้าผ่า “โควิดรอบแรกก็โดนลดเงินเดือนค่ะ ส่วนงานเสริมก็ไม่มีงานเข้ามาเลย เราก็เข้าใจค่ะว่า บริษัทก็พยายามจนถึงที่สุดแล้ว แต่มันก็ไม่ไหว เลยต้องให้เราออก ก็โดนออกตอนประมาณช่วงปีใหม่เลยค่ะ แต่เราก็รู้ล่วงหน้ามาก่อนแล้ว 1 เดือน ก็คือช่วงธันวา ก็ประมาณช่วงการระบาดระลอก 2 พอดี ก็โดนออกตอนนั้น” คุณนิ้ง เล่า เมื่อโดนให้ออกจากงาน คุณนิ้ง บอกว่า ตอนนั้นก็รู้สึกเคว้งคว้า
50 บาท ตักได้ไม่อั้น! แม่ค้าออนไลน์ หันขาย ก๋วยเตี๋ยวไก่บุฟเฟ่ต์ ขายดิบขายดี อย่างต่ำ 250 ชามต่อวัน ร้านอาหารในเมืองไทยนั้นมีมากมาย ยิ่งในช่วงที่เกิดวิกฤตโควิด-19 คนก็หันมาจับทำธุรกิจอาหาร ทำให้ร้านใหม่ๆ มากหน้าหลายตาผุดขึ้นมาเยอะขึ้น ทำให้แต่ละร้านต้องคิดไอเดียการตลาดต่างๆ ขึ้นมา เพื่อดึงดูดลูกค้าเอาไว้ให้ได้ เช่นเดียวกับร้าน ก๋วยเตี๋ยวไก่น่า ซอยยย ที่นอกจากแม่ค้าจะสวยแซ่บแล้ว ก๋วยเตี๋ยวของที่ร้านยังให้เยอะ เลือกเติม-ตักเองได้ไม่อั้น แต่ขายเพียง 50 บาทเท่านั้น! คุณเบน-หัตถชา ภาคสุวรรณ วัย 29 ปี หนึ่งในเจ้าของร้าน เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวไก่แห่งนี้มาได้กว่า 6 เดือนแล้ว ซึ่งก่อนหน้านั้นตนเป็นแม่ค้าไลฟ์ขายเสื้อผ้าและขายมอเตอร์ไซค์มือสองออนไลน์ แต่เมื่อเกิดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้ตลาดสินค้ามือสอง ทั้งเสื้อผ้าและมอเตอร์ไซค์เงียบเหงา เพราะลูกค้ามีความกังวลเกี่ยวกับของมือสอง อีกทั้งเสื้อผ้าคนขายเยอะ ส่วนมอเตอร์ไซค์ก็เป็นสินค้าเฉพาะกลุ่ม จึงทำให้ยอดขายลดลง และด้วยความที่เธอและเพื่อนสนิท (คุณสายรุ้ง) ชอบทาน โดยเฉพาะเมนูเส้นอย่าง ก๋วยเตี๋ยว จึงคุยและปรึกษาก
ก๋วยเตี๋ยวพวง ของดัง TikTok คนแห่ซื้อ ทำไม่ทัน ล่าสุดส่งไปขายถึง เกาหลี จ้า น้ำขึ้นรีบตัก สุภาษิตโบราณ นับว่าเทียบเคียงได้เข้ากันกับเรื่องราวนับจากนี้เป็นอย่างมาก เมื่อนักธุรกิจออนไลน์ เป็นสาวเมืองน่าน วัย 27 ปี เห็นช่องทางทำเงิน จึงลงมือทำ แบบ “ไปต่อ ไม่รอแล้วนะ” กระทั่งสร้างรายได้ให้คนในครอบครัวและชุมชน ได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ คุณริบบิ้น-พัชรพร อริยะวงค์ เจ้าของเพจ บ้านฉันต้องมี ผู้ผลิต ก๋วยเตี๋ยวพวงครัวคุณแม่ มีตั้งแต่ เส้นหมี่ เส้นเล็ก บะหมี่เหลือง บะหมี่หยก ประกอบด้วย 3 รสชาติ ต้มยำ น้ำข้น น้ำใส มีขายทั้งปลีก-ส่ง ราคาเริ่มต้น 5 พวง 350 บาท (1 พวง มี 5 ห่อ) แถมฟรีค่าส่ง เริ่มต้นให้ข้อมูลกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า ก๋วยเตี๋ยวพวง เป็นเมนูดังมาจาก TikTok มีคนรีวิวกันเยอะ เลยสั่งมาทานบ้าง แต่ไม่ขอบอกเป็นเจ้าไหน ซึ่งรสชาติไม่ค่อยถูกปาก เลยคิดค้นสูตร ลองทำบ้าง “เคยทำงานในโรงพยาบาลเอกชนประจำห้องฉุกเฉินอยู่ 3 ปี พอช่วงโควิด มีความสี่ยงมาก จึงอยากกลับบ้านที่จังหวัดน่าน มาดูแลพ่อแม่ด้วย เลยคิดทำก๋วยเตี๋ยวพวงขาย เพราะเห็นว่าเป็นกระแสมาแรงมาก ซึ่งก่อนหน้านี้ เคยขายของออนไลน์อยู่แล้ว การเริ่มต้น
เปิดใจ! เฮลท์ลีด ธุรกิจร้านขายยา – นวัตกรรมเพื่อสุขภาพ กับ การเข้าตลาดหลักทรัพย์ฯ เป็นรายแรก ในวงการธุรกิจยา เรียกได้ว่าสร้างเสียงฮือฮาได้เป็นอย่างมาก สำหรับ เฮลท์ลีด ธุรกิจร้านขายยาและนวัตกรรมเพื่อสุขภาพ ที่ดำเนินกิจการมากว่า 4 ปี และมีการเติบโตจนสามารถเข้าตลาดหลักทรัพย์ฯ ได้เป็นรายแรกของวงการธุรกิจร้านยา เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้สัมภาษณ์ เภสัชกรธัชพล ชลวัฒนสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เฮลท์ลีด จำกัด (มหาชน) หรือ คุณเจ เกี่ยวกับการเติบโตของธุรกิจดังกล่าว คุณเจ เท้าความให้ฟังว่า โดยส่วนตัวแล้วชอบเรียนวิชาเคมีมาตั้งแต่สมัยเรียนมัธยมปลายและเลือกเรียนในคณะเภสัชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เมื่อจบมาก็เข้าทำงานในแผนกเภสัชกรรม ของโรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า ทำได้ 5 ปี ก็ได้เลื่อนขั้นขึ้นมาเป็นหัวหน้าคลังยา จึงทำให้คุณเจ มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับระบบยาในกรุงเทพฯ อยู่พอสมควร 1 ปีให้หลังก็ได้ลาออกเข้าทำงานที่ Pharmax และหลังจากนั้นได้ชวนให้ คุณมัทยา หรือ เภสัชกรหญิงมัทยา พันธุกานนท์ ผู้ก่อตั้งบริษัท เฮลท์ลีด จำกัด (มหาชน) เข้ามาซื้อหุ้นและร่วมงานกัน ต่อมาทั้งคู่ได้ร่วมถือหุ้น โ
พส (พระสงฆ์) สอนอาชีพ ผุดโปรเจ็กต์ แจกสูตรอาหาร เพราะอยากเห็นโยมมีรายได้ พระสงฆ์ หมายถึง หมู่สาวกของพระพุทธเจ้า ผู้ซึ่งฟังคำสั่งสอนของพระพุทธเจ้าแล้วเลื่อมใส สละเรือนออกบวช ถือวัตร ปฏิบัติ ตามพระธรรมวินัยที่พระบรมศาสดาสั่งสอนและกำหนดไว้ เกริ่นมาขนาดนี้ แอดมิน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ไม่ได้จะพาทุกคนเข้าวัดแต่อย่างใด แต่จะพาไปพูดคุยกับ หลวงพี่ไอซ์ หรือ พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ ผู้ผุดโครงการ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ขึ้น หลวงพี่ไอซ์ เล่าว่า ปัจจุบัน หลวงพี่ดำรงตำแหน่ง เลขานุการรองเจ้าคณะ อำเภอบางไทร ผู้ช่วยเจ้าอาวาส วัดโบสถ์สมพรชัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยได้บวชเณรตั้งแต่อายุ 14 ปีจนถึงปัจจุบัน รวม 18 ปีแล้ว ที่เดินเข้าสู่ทางสายกลาง นอกจากจะปฏิบัติธรรมแล้ว ยามที่มีเวลา หลวงพี่ก็ชอบแจกสูตรทำอาหารด้วยเหมือนกัน “หลวงพี่จำสูตรต่างๆ มาจากโยมย่า เมื่อท่านเสีย หลวงพี่ก็กลัวสูตรจะหายเหมือนกันนะ แต่หลวงพี่เป็นพระ จะมาทำเองก็ไม่ใช่ที่ แล้วพื้นเพหลวงพี่เป็นคนขี้เล่น เข้ากับผู้อื่นง่าย คนแถวบ้านแถววัดจะทราบดี เช่นว่า เวลาสงสัยว่าแกงนี้ใส่อะไรบ้าง ก็จะถามหลวงพี่ เพราะเขารู้จักดีว่าพร
คอหวยถูกใจสิ่งนี้! ถุงลอตเตอรี่ ไอเดียรีไซเคิลทำเงิน จากลอตเตอรี่ไม่ถูกรางวัล เคยสงสัยหรือตั้งคำถามกันบ้างหรือไม่ว่า กระดาษพิมพ์ตัวเลข 6 หลัก ที่จำหน่ายในราคาใบละ 80 บาท ที่อาจรู้จักกันในชื่อ สลากกินแบ่งรัฐบาล หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า ลอตเตอรี่บ้าง หวยบ้าง เมื่อประกาศรางวัลแล้ว เจ้ากระดาษใบน้อยนี้ สามารถนำไปทำประโยชน์อะไรต่อได้บ้าง คุณเอม-เอมอร วงษ์ภา วัย 33 เจ้าของธุรกิจแบรนด์เนม และ เจ้าของกระเป๋าลอตเตอรี่ Aimon made in thailand ให้สัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า โดยส่วนตัว เธอทำอาชีพขายสินค้าแบรนด์เนม และรับเคลือบถุงกระดาษแบรนด์เนม เธออยากต่อยอดและสร้างผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายยิ่งขึ้น “เราก็อยากจะทำอะไรที่มันสามารถต่อยอดจากการรับเคลือบถุงกระดาษขึ้นไปอีก เอมก็เห็นว่า น่าจะเอาลอตเตอรี่หรือหวย ที่คนเขาซื้อกันมาลองทำเป็นกระเป๋าดู เพราะคนไทยก็ซื้อหวยกันเยอะนะ แต่พอประกาศรางวัลแล้ว มันก็กลายเป็นแค่กระดาษใบหนึ่ง ที่ไม่รู้จะจัดการกันยังไง คนเขาก็เก็บไว้ คิดว่ามันไม่มีประโยชน์อะไร เลยกลายมาเป็นไอเดียทำถุงลอตเตอรี่นี่แหละค่ะ” คุณเอม กล่าว หลังจากที่คุณเอมได้คิดไอเดียแล้ว ก็ลงมือทำทันที จนออ
คู่แข่งใหม่ แถมโควิดซ้ำ ทำต่อไม่ไหว ห้างเก่าแก่เมืองคอนจำใจปิด หันขายติ่มซำ ปกติเวลาผมกลับไปเยี่ยมบ้านเกิดที่เมืองคอน (นครศรีธรรมราช) อาหารมื้อเช้า ถ้าไม่ไปกินน้ำชาแกล้มโรตีหรือปาท่องโก๋ที่ร้านโกปี้ ผมก็จะไปกินข้าวเหนียวเหลืองกับชาร้อนที่ตลาดสดเทศบาลซึ่งตั้งอยู่กลางเมือง ทว่า การไปเมืองคอนของผมครั้งล่าสุด คุณอนันต์ สิงหโกวินท์ เพื่อนสมัยชั้นประถมที่ยังปักหลักอยู่เมืองคอน ได้พาผมไปกินติ่มซำ ซึ่งเป็นอาหารเช้าที่เพิ่งมีขายในเมืองคอน ติ่มซำ คือ อาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยของคนจีน หมายถึงว่า คนจีนก่อนกินอาหารหลักแต่ละมื้อ ก็จะกินติ่มซำเรียกน้ำย่อยเสียก่อน ส่วนคนไทย ส่วนใหญ่จะกินติ่มซำเป็นอาหารหลักไปเลย ติ่มซำ เป็นอาหารประเภทขนมจีบ ซาลาเปา เกี๊ยวซ่า ปาท่องโก๋ และอื่นๆ อีกหลายสิบอย่าง อาหารแต่ละอย่าง คนขายนิยมใส่ไว้ในภาชนะขนาดเล็ก เช่น เข่งไม้ไผ่ หรือไม่ก็ใส่จานขนาดเล็กๆ ร้านขายติ่มซำ จะใช้วิธีนึ่งอาหารไว้พร้อม พอมีลูกค้าเข้ามาก็จะมีคนเข็นรถนำติ่มซำที่มีเข่งอาหารหลายอย่างมาให้ลูกค้าเลือกกินได้ทันที ลูกค้า ซึ่งหมายถึงผมด้วยชอบตรงนี้ เพราะไม่ต้องรอนาน อาจจะกินเฉพาะติ่มซำจนอิ่ม โดยไม่ต้องสั่
คุณภาษ พ่อค้าแหนมออนไลน์ ตัวเล็กแต่ใจใหญ่ ได้ตั๋วชีวิตหนึ่งใบ ใช้ให้สุดเหวี่ยง “สวัสดีครับ ผม ภาษ อินก่ำ พิการเป็นคนแคระ เดินไม่ได้ครับ ก่อนหน้านี้เป็นนักดนตรีเปิดหมวก ตอนนี้ไม่สามารถออกไปเล่นดนตรีได้ครับ ไม่ได้ทำงานเลยครับ อยากมีรายได้ครับ ยินดีรับออร์เดอร์ตลอดเลยครับ ช่วยอุดหนุนแหนมผมด้วยนะครับ” คือ คำแนะนำตัว ผ่านเพจ แหนมคุณภาษ ซึ่งนำทางให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มีโอกาสสนทนากับพ่อค้า ตัวเล็กแต่ใจใหญ่ ท่านนี้ “ปัจจุบันอายุ 31 ปี ความพิการของผม คือ เป็นคนแคระแต่กำเนิด เตี้ย หัวโต พอโตขึ้นมา ราว 16 ปี เกิดอาการแขนขาอ่อนแรง เพราะกระดูกสันหลังกดทับเส้นประสาท กลายเป็นคนแคระที่เดินไม่ได้ ระบบขับถ่ายจัดการเองไม่ได้ จนถึงทุกวันนี้” คุณภาษ เริ่มต้นบทสนทนา ก่อนเล่าต่อ พื้นเพอยู่ที่สระบุรี เป็นลูกชายคนโต มีน้องชาย 1 คนซึ่งปกติดี ส่วนการศึกษาของเขา เรียนในระบบถึงประถมฯ 6 ก่อนไปต่อ กศน. และเรียนฝึกอาชีพด้านคอมพิวเตอร์อีก 2 ปี เคยทำงานอยู่บริษัทที่กรุงเทพฯ ทำหน้าที่เขียนโปรแกรมอยู่ 3 เดือน แต่รู้สึกอยากทำงานที่อิสระมากกว่า เลยกลับบ้านเกิดตั้งแต่ปี 2554 “ตอนทำงานบริษัทที่กรุงเทพฯ พักอยู่แถวลาดพร้
ต้มเลือดหมู เจ็กจุ่น ร้านใหญ่สุดในประเทศ มีลูกน้องห้าสิบคน เคยขายได้วันเป็นแสน ต้มเลือดหมู นับเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของคนไทยที่มีขายอยู่ทั่วประเทศ นับเป็นอาหารเช้าอีกอย่างหนึ่งที่ผมก็ชอบกิน ผมเพียงแต่ไม่ชอบเลือดหมูเท่านั้น ฉะนั้น เวลาจะสั่งข้าวเลือดหมูกิน ผมมักจะย้ำกับคนขายว่า “เลือดหมูชามหนึ่ง ไม่เอาเลือด” คนขายฟังแล้วก็ไม่งง แสดงว่ามีคนชอบกินต้มเลือดหมูแต่ไม่เอาเลือดเหมือนผมต้องมีไม่น้อย ถึงแม้ผมไม่เอาเลือด แต่ก็มีชิ้นส่วนของหมูอย่างอื่นๆ ให้กินเยอะ เช่น เนื้อหมูสับ ตับ ไส้ กระเพาะ เซ่งจี๊ ให้เลือกกินได้หลายอย่างมาก ล้วนแต่อร่อยทั้งนั้น เมื่อพูดถึงต้มเลือดหมู หากผู้ใดเดินทางจากกรุงเทพฯ ไปทั้งภาคเหนือ ภาคใต้ หรือภาคตะวันออก ระหว่างทางจะต้องมีร้านขายต้มเลือดหมูให้แวะกิน การกินต้มเลือดหมู ถ้าให้อร่อยจะต้องกินกับข้าวสวยร้อนๆ และที่ขาดไม่ได้ก็คือ พริกน้ำส้ม ระยะนี้ตั้งแต่มีโรคโควิดระบาด ส่วนใหญ่ผมจะกักตัวอยู่แต่บ้าน แล้วอยู่ๆ ก็มีพรรคพวกชักชวนให้ทำรายการให้สถานีวิทยุของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ผมเห็นว่า น่าจะดีเหมือนกัน เพราะจะได้ออกจากบ้านบ้าง แล้วผมก็รับทำโดยตั้งชื่อรายการว่า สบายๆ กับไมตรี