SMEs

สมุย เครียดหนัก บ.ทัวร์ ชี้ บับเบิ้ล โมเดล เอสเอ็มอี อาจได้แค่ เศษเนื้อข้างเขียง คุณศิราณี อนันตเมฆ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เดอะ กลอรี่ เวิลด์ไวด์ ทราเวิล จำกัด กิจการรับจัดทัวร์ในประเทศ (inbound) ภาคพื้น เกาะสมุย เกาะพะงัน เกาะเต่า จังหวัดสุราษฎร์ธานี และ จังหวัดชุมพร จังหวัดนครศรีธรรมราช ให้สัมภาษณ์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า บริษัททัวร์ของเธอ มีรายได้เป็นศูนย์ ตั้งแต่วันที่ 17 มีนาคม ที่ผ่านมา และเท่าที่คุยกับลูกค้าต่างประเทศ แผนการท่องเที่ยวทั่วโลกทุกวันนี้ คิดกันแบบ วันต่อวัน เมื่อใดที่มีข่าวผู้ป่วยโควิดเพิ่มจำนวน จะส่งผลกระทบถึงการท่องเที่ยวของลูกค้าเป้าหมายทันที ความฝันที่ว่านักท่องเที่ยวจะมาก็สลาย สถานการณ์เป็นอย่างนี้มาหลายเดือนแล้ว “ลูกค้าหลักของเรา มาจาก อังกฤษ ฝรั่งเศส สเปน และ เยอรมนี ถามว่า ถึงวันนี้บริษัทยังอยู่ไหวมั้ย ไม่ไหวค่ะ ช็อกนิ่งไปเดือนนึง ก่อนตัดสินใจเรียกประชุมลูกน้องทั้ง 25 คน  สำรวจมีเงินสดเท่าไหร่ มีลูกหนี้เท่าไหร่ มีเจ้าหนี้เท่าไหร่ นำมาเกลี่ยกันให้หมด เมื่อทุกอย่างหมด ก็แยกย้ายกันตั้งแต่เดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา  แต่บริษัทยังไม่ปิด เหลือลูกน้องไว้  1 คน ทำงานสัป

สีสันงานบวช! เหรียญโปรยทานแฟนซี ลายโดราเอมอน เคเอฟซี พับมือระวิงเดือนละ 6 หมื่นชิ้น เป็นที่คุ้นเคยกันดีสำหรับประเพณีงานบุญของไทยอย่างงานอุปสมบทที่ต้องมีธรรมเนียมการโปรยทาน ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้คนยึดถือปฏิบัติกันมาอย่างยาวนาน การโปรยทานของนาคก่อนเข้าโบสถ์นั้นเป็นคติธรรมทางพุทธศาสนา ถือเป็นการแสดงว่าต่อจากนี้ไปนาคได้สละสมบัติทุกอย่างแล้ว เพื่อดำเนินชีวิตตามแบบอย่างองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้านั่นเอง จากประเพณีอันดีงาม ได้ต่อยอดเป็นธุรกิจพับเหรียญโปรยทานรูปแบบแปลกใหม่  คุณเมย์ – ขนิษฐา เหลืองทอง สาวลพบุรีเจ้าของเพจร้าน “รับพับเหรียญโปรยทานน่ารักราคาถูก” คุณเมย์เปิดเผยถึงจุดเริ่มต้นของการพับเหรียญโปรยทานว่า มีน้องที่รู้จักกันว่าจ้างให้ช่วยพับริบบิ้นเพื่อนำไปใช้ทำบุญ เธอจึงซื้อริบบิ้นมาจำนวนหนึ่ง และศึกษาวิธีการทำผ่านคลิปวิดีโอในเว็บไซต์ยูทูบ เบื้องต้นเริ่มจากการพับแบบง่ายๆ จนเกิดความคิดนำไปโพสต์ขายในกลุ่มงานเหรียญ ในช่วงแรกขายได้ยากมาก เพราะเป็นอะไรที่ใหม่ และไม่เป็นที่ต้องการในตลาดมากนัก แต่พอนานเข้าเริ่มมีคนสนใจเพิ่มขึ้น เมื่อกระแสตอบรับดีเป็นที่น่าพึงพอใจ จึงได้ต่อยอดให้กับธุรกิจนี้ด้วยกา

ลองทำ ติ่มซำหมูนึ่งปลาเค็ม ขั้นตอนไม่ยาก แต่มีเคล็ดลับนิดหน่อย ปลากุเลาเค็มนั้น ทอด “เรียกแขก” ดีนัก พื้นฐานเลยทำยำ บี้ยีละเอียดเอาไปผัดข้าวผัดปลาเค็ม ใส่ก้านคะน้า ข้าวผัดอย่างนี้ไม่ต้องมีเครื่องเยอะ หุงข้าวให้สวย ผัดกระเทียมสับกับน้ำมัน เนื้อหมู หั่นตามชอบ แล้วโรยปลากุเลาทอดบี้ลงไป ผัดให้หอม ใส่ข้าว ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำมันหอย น้ำปลา ถึงจะเข้ากับปลาเค็ม พริกไทยป่น น้ำตาลตัดรสนิดหนึ่ง แหวกข้าวเติมน้ำมันใส่ไข่ลงไปตีให้เป็นเกล็ด เริ่มสุกคลุกข้าวลง ใส่ก้านคะน้าหั่นเล็ก เสิร์ฟร้อนๆ หอมมาก ปลากุเลาเค็ม ยังเอาไปใส่ขนมจีนน้ำยา ได้น้ำยาเข้มข้นหอมมาก ตำรับคนจีนเก่าๆ มีหมูนึ่งปลาเค็มเอาไว้กินข้าวสวย ข้าวต้ม ผมเลยได้ทีแปลงสูตรหมูนึ่งปลาเค็มมาทำออกงานซะเลย แต่ของสาธิตมันต้องฮือฮาเรียกแขกพอสมควร จะนึ่งหมูปลาเค็มเป็นก้อนแบนๆ เหมือนครัวเรือนเห็นจะไม่ได้ อย่างนั้นเอามาเกาะเห็ดหอม เกาะปูอัด กลายเป็น “ติ่มซำหมูนึ่งปลาเค็ม” หน้าตาน่ารัก น่ากิน วิธีการไม่ได้ต่างจากหมูนึ่งปลาเค็มโบราณอะไรนัก โขลกรากผักชี กระเทียม อย่างละ 1 ช้อนชา ใส่พริกไทยสักครึ่งช้อนชา แล้วเอามาผสมกับหมูสับติดมัน 1 ถ้วย มีเคล

โบกมือลาห้องแล็บ ผันตัวเป็น ครีเอเตอร์ สติ๊กเกอร์ไลน์ รายได้หลักแสนต่อเดือน  เมื่อยุคเปลี่ยน อะไรๆ ก็เปลี่ยนตาม การสื่อสารกันในชีวิตประจำวันก็เปลี่ยนไปเช่นกัน จากการพูดคุย กลายเป็นการพิมพ์คุยกัน และมีการพัฒนาไปถึงการใช้ สติ๊กเกอร์ พูดคุยแทนการพิมพ์ อีกทั้งยังสามารถสื่อสารความรู้สึกให้ผู้รับได้เข้าใจได้ชัดเจนมากขึ้น ส่งผลให้เกิดเป็นอาชีพ “ครีเอเตอร์ สติ๊กเกอร์” ขึ้น เชื่อว่าหลายๆ คนคงจะเคยเห็นผลงานของ คุณมด – พรวฤณ เหรียญรุ่งโรจน์ วัย 36 ปี เจ้าของรางวัล สติ๊กเกอร์สุดยอดดาวรุ่งแห่งปี 2019 และเจ้าของคาแร็กเตอร์ ‘เกี๊ยวซ่า เด็กสาวแก้มป่อง’ ที่ตลกและมีความกวนกันมาบ้าง คุณมด เล่าว่า ก่อนหน้านี้ เคยทำงานเป็นนักวิทยาศาสตร์ แต่ตนเองรู้สึกว่า ไม่อยากทำงานประจำ อยากเป็นฟรีแลนซ์ ประกอบกับทางไลน์ มีโครงการปั้นครีเอเตอร์ สติ๊กเกอร์ไลน์ และตนเองก็เล็งเห็นถึงโอกาส จากจำนวนยูสเซอร์หรือผู้ใช้งานไลน์นั้นมีมาก ซึ่งในประเทศไทยมีถึง 42 ล้านคน ซึ่งหากมีสติ๊กเกอร์ไลน์ไปวางขาย 1 ชุด ก็มีโอกาสที่คนจะโหลดสติ๊กเกอร์นั้นถึง 42 ล้านคน ซึ่งเรามองว่าอาชีพตรงนี้เป็นอาชีพที่ทำรายได้แบบไม่

สะตอผัดน้ำพริก สไตล์มาเลย์ ต่างจาก สะตอผัดแบบไทย แค่ไหนกัน? สะตอผัดน้ำพริก – ฤดูฝนเป็นฤดูของสะตอค่ะ ชาวไทยเรามักจะนำ สะตอ มาผัดกะปิกุ้งสด เป็นอาหารใต้ยอดนิยมที่สุดในวงการสะตอบ้านเรา นอกจากนี้ยังนำไปกินสดๆ กับน้ำพริก หรือเผาไฟทั้งเปลือกเพื่อเพิ่มความหอมและลดความเหม็นเขียว ไว้กินกับน้ำพริก หรือจะใส่ในแกงก็อร่อย สะตอ เป็นพืชที่พบได้มากทางภาคใต้ และภาคตะวันออกของไทยซึ่งมีอากาศชื้น แต่หากคุณไปทางชายแดนตะวันตกไม่ว่าจะเป็นสังขละบุรี ทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี หรือแม่สอด จังหวัดตาก คุณจะเห็นว่ามีสะตอขายอยู่ในตลาดด้วย เพราะอากาศแถบนี้ก็ไม่ต่างไปจากภาคใต้ จึงมีพืช ผัก ผลไม้เหมือนๆ กัน ดังนั้น คุณจะเห็นว่าชาวพม่าก็กินสะตอด้วย เมื่อลงไปทางใต้ถึงแหลมมลายู และหมู่เกาะในทะเลใต้ ความนิยมของสะตอก็แพร่หลายมากขึ้น ในประเทศมาเลเซีย และอินโดนีเซีย เขาจะนำไปผัดคล้ายๆ บ้านเรา มีทั้งผัดกุ้งสด และผัดกับน้ำพริก ไม่ว่าแบบไหนนิยมใส่กะปิด้วย เป็นอันว่าสะตอกับกะปิเป็นของคู่กัน ที่เสริมรสให้อร่อยมากขึ้น สูตรผัดสะตอของมลายูนั้นมีหลากหลายค่ะ วันนี้จะผัดกับน้ำพริกที่เขาเรียกว่า “ซัมบัล” (Sambal) อาหารจานนี้จึงเรี

น้ำพริกเห็ดกรอบวีแกนไขมันต่ำ ขายง่าย โฆษณาได้ด้วย กินแล้วได้บุญ อาหารวีแกน กำลังมาแรงขึ้นเรื่อยๆ ชักแซงหน้าอาหารคลีน (อาหารเน้นผัก เลี่ยงปิ้งย่าง เค็ม หวาน ไขมันสูง) อาหารลีน (แฟท) หรือ อาหารไขมันต่ำ แป้งน้อย โปรตีนสูง สร้างกล้ามเนื้อ รวมทั้งอาหารคีโต (Ketogenic diet เน้นหนักให้ผอมในระยะสั้นด้วยการกินไขมันดีไปไล่ไขมันสะสม) ชาววีแกน คือ ชาวมังสวิรัติที่เคร่งครัดมากขึ้น ไม่ทำบาปไม่เบียดเบียนสัตว์โลกเลย จึงงดอาหารที่มาจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไข่ นม ก็ไม่กิน ต่างไปจากมังสวิรัติแบบดั้งเดิมที่ให้กินนมสัตว์ กินไข่ได้ และยังมีมังสวิรัติของฝรั่งบางพวกกินปลาได้ ทั้งสองแบบให้กินอาหารจากสัตว์ได้บ้างเพื่อป้องกันการขาดสารอาหารนั่นเอง วีแกน (Vegan) เป็นคำย่อจากคำ Vegetarian นั่นเอง คำนี้ไม่ใช่เพิ่งมีไม่กี่ปีมานี้ตามกระแสวีแกน แต่เกิดขึ้นมาตั้งแต่ปี 1944 แนวคิดการกินอาหารมังสวิรัติโดยไม่กินเนื้อสัตว์เลยเริ่มต้นในสมาคมเวเจทาเรี่ยนในอังกฤษ แยกออกมาเคร่งครัดกินแต่พืชผัก คนที่คิดคำนี้ขึ้นมาชื่อ โดนัลด์ วัตสัน อยู่ในสมาคมนี้ โดยเอาอักษรหน้า 3 ตัว มารวมกับอักษรหลัง 2 ตัวของคำ Vegetarian มาเป็นวีแกน เป็นคำแทนขอ