SMEs
ยืนหยัดกว่า 40 ปี “หนุ่มสาวทัวร์” ผู้บุกเบิกทัวร์แอดเวนเจอร์จนโด่งดังไปทั่วประเทศมาแล้ว ย้อนไปเมื่อ 40 กว่าปีที่แล้ว ชื่อของ หนุ่มสาวทัวร์ โด่งดังไปทั่วประเทศ เพราะเป็นผู้บุกเบิกทัวร์แอดเวนเจอร์ เจ้าแรกในสมัยนั้น “หนุ่มสาวทัวร์” เกิดขึ้นมาจากกิจกรรมนำเที่ยวเพื่อหาทุน ตั้งแต่สมัยที่ คุณศุภฤกษ์ ศูรางกูร ยังเป็นนักศึกษา ซึ่งในสมัยนั้น การหารายได้มักมาจากการฉายหนัง หรือไม่ก็จัดงานราตรีสโมสร แต่ “คุณศุภฤกษ์” บอกว่า “ไม่ทำแบบนั้น เปลี่ยนมาหานักท่องเที่ยวพาทัวร์ต่างจังหวัดเรียนรู้ชีวิตชนบทดีกว่า เพราะเป็นสิ่งที่ชอบอยู่แล้ว” หลังเรียนจบมหาวิทยาลัย คุณศุภฤกษ์ยังติดใจการทำทัวร์และคิดว่าใครจะให้บริการกลุ่มคนที่อยากท่องเที่ยว แม้จะมีธุรกิจทัวร์เปิดให้บริการอยู่แล้ว แต่รูปแบบยังคงเดิม ไม่มีความแปลกใหม่ “ทัวร์ทั่วไปยังจัดแบบเดิมๆ ไม่มีอะไรแปลกใหม่ที่ทำให้คนหนุ่มสาวตื่นเต้น เราต้องทำอะไรที่แปลกกว่าคนอื่น ผมเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่จบมหาวิทยาลัย ตั้งชื่อ หนุ่มสาวทัวร์ คนอื่นไปเที่ยวป่าซาง ดอยสุเทพ น้ำตกแม่กลาง ไปวัดนู้นวัดนี้ เราจัดโปรแกรมใหม่ เป็นเจ้าแรกที่บุกเบิกแหล่งท่องเที่ยวทั่วประ
“SMEs New Normal” ไปต่อแบบไหน…ถึงจะรอด!?! สถานการณ์โควิด-19 ที่ระบาดอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก รวมถึงประเทศไทยตั้งแต่ต้นปี 2563 ที่ผ่านมา ก่อให้เกิดผลกระทบขั้นรุนแรงต่อทุกแวดวง โดยเฉพาะภาคธุรกิจ หยุดชะงัก เสียหายกันถ้วนหน้า เมื่อ “โฟกัส” ไปที่กลุ่มผู้ประกอบการน้อยใหญ่ จะพบว่า แม้ว่าการบริหารจัดการท่ามกลางวิกฤตการแพร่ระบาดจะเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ มีการกำหนดพฤติกรรมการใช้ชีวิตแบบใหม่ที่สอดคล้องกับสถานการณ์ การจัดระเบียบวิธีการประกอบธุรกิจแนวใหม่เพื่อให้เกิดความปลอดภัย และป้องกันความเสี่ยงต่อการแพร่กระจายของไวรัส หรือที่เริ่มเป็นที่คุ้นเคยกันในนาม ชีวิตวิถีใหม่ (New Normal) แต่ถึงกระนั้น หลายกิจการต้องปิดตัวลงแบบไม่มีกำหนดเปิด จากผลกระทบทางเศรษฐกิจที่มีมากเกินกว่าจะรับไหว ธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับต่างประเทศที่ยังคงไม่สามารถเปิดดำเนินการได้ตามปกติ เนื่องจากการไม่สามารถติดต่อค้าขายกับนานาประเทศได้เหมือนปกติ โดยเฉพาะกิจการที่เกี่ยวข้องกับการเดินทางท่องเที่ยว นับตั้งแต่ บริษัททัวร์ โรงแรม รถบัสโดยสาร รถตู้ ร้านอาหาร รวมไปถึงธุรกิจบันเทิงต่างๆ ที่มีเป้าหมายนักท่องเที่ยวต่างประเทศเป็นหลัก อย่า
เยาวราช หรือ ไชน่า ทาวน์ ย่านชุมชนจีนเก่าแก่ ที่สองฝั่งถนนเต็มไปด้วยห้างร้านอาหารหลากหลาย ทั้งร้านหูฉลาม รังนก บะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว อาหารทะเล เกาลัดคั่ว ร้านขนมหวานและผลไม้ บรรยากาศที่แสนคึกคัก และเป็นแหล่งอาหารอร่อยนี้เอง ที่เป็นเสน่ห์ดึงดูดให้ชาวไทยและชาวต่างชาติได้มาเดินเที่ยวกัน วันนี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มาที่เยาวราช เดินเล่นเข้าซอยนั้น ลัดเลาะเข้าซอยนี้ จนไปเจอเข้ากับร้านร้านหนึ่ง ลักษณะร้านเหมือนตึกแถวทั่วไป ใช้พื้นที่ชั้นล่างบางส่วนในการตั้งหม้อข้าว ถาดอาหาร และโต๊ะอาหาร มีคนนั่งกินข้าวอยู่หน้าร้าน 2 โต๊ะ เห็นสองแม่ลูกกำลังช่วยกันตักและเสิร์ฟอาหารอยู่ ด้วยความหิวจึงเลือกปักหลักทานข้าวเที่ยงที่ร้านแหล่งนี้ เดินเข้าไปสั่งอาหารกับชายที่กำลังตักอาหาร เมื่อเห็นว่าลูกค้ายังไม่เยอะมาก จึงชวนคุยไปเรื่อยเปื่อย ทราบภายหลังว่า เขาคือ คุณสมหวัง แซ่ลิ้ม อายุ 47 ปี ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านอาหารแห่งนี้นั่นเอง เขาเล่าให้ฟังว่า ร้านอาหารร้านนี้ไม่มีชื่อ แต่เปิดขายอาหารมานานหลายสิบปี เป็นอาชีพหลักของครอบครัว ตั้งแต่รุ่นอากงเดินทางมาจากซัวเถา มาเช่าตึกอยู่และเปิดร้านข้าวขาหมู ต้มเป็ด แล
แจกสูตร น้ำสลัด “เทาซันไอส์แลนด์ – น้ำสลัดซีฟู้ด” มีทั้งสูตรทำกินเอง เเละสูตรทำขาย อาจารย์ขนิษฐา ชัยชาญกุล เจ้าของเพจเฟซบุ๊ก ครัวครูตุ๊ก และวิทยากรศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน เผยสูตร เเละวิธีการทำ เทาซันไอส์แลนด์ – น้ำสลัดซีฟู้ด พร้อมทั้งสูตรเเละวิธีการทำน้ำสลัดครีมมะนาว มีทั้งสูตรทำกินเอง เเละสูตรทำขาย น้ำสลัด เทาซันไอส์แลนด์ สูตรแม่บ้าน น้ำสลัดครีมมะนาว 1 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา ปาปริกา 1 ช้อนชา สูตรทำขาย น้ำสลัดครีมมะนาว 1,000 กรัม ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม ซอสพริก 150 กรัม พริกไทย 50 กรัม ปาปริกา 50 กรัม วิธีทำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มรสชาติด้วยการใส่
“แจ่วบอมบ์” น้ำจิ้มโฮมเมด ทางรอดยุคโควิด ของช่างเสียงวงดนตรี แจ่ว – เป็นเวลากว่าครึ่งปีแล้ว ที่ธุรกิจอาชีพต่างๆ ต้องหยุดชะงักลงเพราะสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 แม้ว่าปัจจุบันบางสาขาอาชีพก็สามารถกลับมาดำเนินกิจการอาชีพได้อย่าง #ปกติใหม่ ซึ่งก็ไม่ใช่ทั้งหมด #เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณบอมบ์ – ชาญยุทธ์ พัชระเศรษฐ์กุล วัย 32 ปี หนุ่มซาวนด์ เอนจีเนียร์ (Sound Engineer) หรือวิศวกรเสียง อีกหนึ่งกลุ่มอาชีพที่ยังไม่สามารถกลับมาดำเนินอาชีพได้ในขณะนี้ โดยคุณบอมบ์เปิดใจเล่าให้ฟังว่า ตนนั้นยึดอาชีพเป็นช่างเสียงให้กับวงดนตรีร็อก สัญชาติไทย อย่าง #วงค็อกเทล (Cocktail) มานานกว่า 6 ปีแล้ว รายได้ค่อนข้างดี แต่ก็ต้องมาสะดุดเพราะโดนพิษโควิด-19 เล่นงาน “ผมเป็นช่างเสียงแล้วก็รับงานฟรีแลนซ์ครับ พอโควิดเข้ามา มันกระทบกับงานที่ทำโดยตรงเลยครับ เพราะพวกคอนเสิร์ต อีเว้นต์ ผับ บาร์ งดเปิดให้บริการหมดเลย ตามมาตรการปิดพื้นที่ งดกิจกรรมชุมนุมเพื่อควบคุมการระบาดของโรค ก็ทำอะไรไม่ได้เลย รายได้ก็หายไปเพราะมันต้องหยุดรับงานมาตั้งแต่กุมภาฯ เลย แต่โชคดีที่ผมยังพอมี
“ฌาบีบี เฮ้าส์” ปรับตัวทำ “โรตีแช่แข็ง-อาหารดีลิเวอรี่” ออร์เดอร์ล้น ชมพู่ อารยา ยังมาซื้อ! ฌาบีบี เฮ้าส์ – ดังเพียงชั่วข้ามคืนเลยก็ว่าได้ สำหรับ “ฌาบีบี เฮ้าส์” ร้านอาหารมุสลิมเจ้าดังย่านจุฬาฯ ที่ คุณโป้ง-คงยศ วรรณนิตย์ วัย 37 ปี หนึ่งในเจ้าของร้าน ได้เข้าไปโพสต์ฝากร้านในเพจ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์และการฝากร้าน มาร์เก็ตเพลสที่สร้างขึ้นเพื่อช่วยเหลือบรรดาศิษย์เก่า เจ้าของธุรกิจต่างๆ ที่กำลังเผชิญและได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด-19 คุณโป้ง เปิดเผยกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า หลังจากที่เขาเข้าไปโพสต์ฝากร้านในกลุ่มดังกล่าว เพียงข้ามคืน ยอดออร์เดอร์ก็ล้นทะลักจนทำกันไม่ทันเลยทีเดียว! “ฌาบีบี เฮ้าส์ เปิดมาได้ 4 ปีแล้วครับ โดยผมกับเพื่อนสนิทลงขันกัน เปิดร้านอาหารมุสลิมด้วยกัน เพราะเพื่อนผมที่เป็นชาวมุสลิม เขาอยากรักษาสูตรอาหารของครอบครัวเขา ก็มีสูตรอาหารจากแม่กับป้า สูตรชาจากพี่เขย สูตรขนมจากพี่สาว เขาก็จะเป็นคนดูแลเรื่องพวกนี้ ส่วนผมจะดูเรื่องการตลาด ช่วงปีแรกๆ เปิดมาดีมาก ร้านโตเร็วมาก เด็กจุฬาฯ เข้ามาที่ร้านเขาก็จะอัพลงโซเชียลจนร
3 เกษตรกร ผันตัวเป็นชาวสวนออนไลน์ “ปลูก-แพ็ก-ส่ง” เอง สู้โควิด-19 เมื่อสังคมกำลังเปลี่ยนผ่านเข้าสู่การใช้ชีวิตแบบวิถีใหม่เพราะโรคระบาด หลากหลายอาชีพจึงจำเป็นต้องปรับตัวเองเพื่อให้อยู่รอด ไม่เว้นแม้แต่เกษตรกร ชาวสวน ชาวไร่ ที่ในวันนี้หันมาใช้แพลตฟอร์มออนไลน์ในการขายสินค้า มากกว่าการพึ่งพาพ่อค้าคนกลางเหมือนที่ผ่านมา เพราะในยุคที่อินเตอร์เน็ตเข้าถึงทุกพื้นที่ ไม่ใช่เรื่องยากที่เกษตรกรจะใช้ช่องทางนี้เป็นเครื่องมือทำกิน ในวันนี้เราจึงได้เห็นชาวไร่ชาวสวนที่ทำตั้งแต่การปลูก การคัดคุณภาพ การแพ็กของ การจัดส่ง ไปจนกระทั่งการทำการตลาดออนไลน์ เรียกได้ว่าเกษตรกรไทยกำลังก้าวไปสู่ จุดใหม่ที่สตรองและเติบโตมาก เพื่อเป็นตัวอย่างสำหรับเกษตรกรรายอื่นๆ ที่กำลังหาแนวทางค้าขาย วันนี้ไปรษณีย์ไทยจะพาไปพบกับ 3 เกษตรกรผู้ไม่หยุดนิ่งในการสร้างตัวเอง เพื่อค้าขายในยุคมาร์เก็ตเพลสออนไลน์ บอกเลยว่านอกจากจะมีพืชผลดีๆ มาเสิร์ฟให้กับผู้บริโภคแล้ว แนวคิดการทำอาชีพเกษตรกรก็ดีไม่แพ้กันอีกด้วย นายสมเกียรติ ไหมดี ตัวแทนวิสาหกิจชุมชนกลุ่มมังคุดคุณภาพ ต.นาเรียง อ.พรหมคีรี จ.นครศรีธรรมราช กล่าวว่า ที่ผ่านมาชาวสวนมั
ร้านปิด รายได้หด “76 Garage” งัดกลยุทธ์ “หนุ่มหล่อ ดีลิเวอรี่” สู้วิกฤตโควิด-19 พริตตี้ บอย – ต้องยอมรับว่าในยุคโควิดครองเมืองแบบนี้ บริการดีลิเวอรี่ส่งอาหาร เป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมและมีการแข่งขันกันสูงมาก หลายๆ เจ้าจัดโปรโมชั่นเอาใจลูกค้า แม้จะเป็นสิ่งที่ดึงดูดให้ลูกค้ามาใช้บริการ แต่ก็ไม่ได้มีความแปลกใหม่หรือแตกต่างอะไร คุณศักดิ์-สมศักดิ์ ประสงค์ดี ผู้จัดการร้าน 76 Garage วัย 43 ปี ให้สัมภาษณ์กับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เกี่ยวกับการปิ๊งไอเดียใช้หนุ่มหล่อ มาส่งอาหารดีลิเวอรี่ฟรี! ทั่วกรุงเทพฯ “ร้าน 76 Garage เราเปิดมาได้ทั้งหมดปีกว่าแล้วครับ เป็นร้านนั่งทานอาหารชิลๆ ที่มีพนักงานทั่วไปชายหญิง นักเล่นดนตรีสด และพนักงานเสิร์ฟที่เรียกว่า พริตตี้ บอย รวมๆ กันประมาณ 150 ชีวิต ร้านเราเป็นร้านแรกๆ เลยที่มีพนักงานเสิร์ฟเป็นผู้ชายหน้าตาดี ซึ่งไม่ใช่ร้านบาร์หรือร้านเหล้า เพราะทั่วไปเราจะเห็นแต่เด็กเสิร์ฟหน้าตาดีที่เป็นผู้หญิง ทีนี้พอมีโควิดแล้ว พ.ร.ก.ฉุกเฉินอีก แน่นอนร้านอาหารเราได้รับผลกระทบเหมือนกัน ลูกจ้างบางส่วน อย่าง นักดนตรีก็ต้องหยุดงานไป เพราะมันไม่
ขายออนไลน์ยังได้ “ชีสเค้กทุเรียน” กล่องเล็กๆ 150 บาท กำไรครึ่งหนึ่ง สถานการณ์โควิด-19 ส่งผลให้อาหารออนไลน์ดีลิเวอรี่ “ฮิตหนักมาก” ใครมีฝีมือทางไหน พอทำอะไรได้ และขอให้มีเพื่อนฝูงมากหน่อย รับรองขายได้ ไม่ว่าจะเป็นปลาเค็มทอด หมูแดดเดียว กุ้งเผา ปูนึ่งแกะ น้ำจิ้มซีฟู้ดอย่างเดียว ยังขายได้เลย และ โควิด ก็มาพอดีกับทุเรียน ปีนี้นึกว่าจะได้กินทุเรียนถูก เพราะส่งออกโดนโควิดชูป้ายห้าม ก็ไม่ยักกะถูก ทุเรียนทั้งเปลือกโลละ 120-150 บาท แกะแล้วไม่ต้องพูดถึง โล กลายเป็นพัน สรุปคนไทยยังกินทุเรียนแพงเหมือนเดิม กินแบบถูกหน่อย ซื้อมาเป็นลูกจากผู้ที่อ้างว่าเป็นสวนทุเรียน เอามาปอกเอง บอกคนขายว่าขอกินพรุ่งนี้ พวกเลือกให้ ปรากฏว่าอีก 4 วันทุเรียนกว่าจะหอม แถมพูยังเน่า เนื้ออ่อน ปอกยาก เจออย่างนี้ 3 หน เข็ดเลย ทีนี้ทุเรียนอ่อน ลูกละ 600 ปอกแล้ว เนื้อแข็ง มีกลิ่นหอมนิดหน่อย เคี้ยวพอหวานปะแล่ม เอาไปทำอะไรดี โบราณทำแกงบวด แบบแกงบวดฟักทอง แล้วขึ้นชื่อว่าเป็นแกงแต่ไม่ใช่ของคาว เมื่อเติมคำว่า บวด เข้าไป ที่บวดกันแต่โบราณ มีฟักทอง เผือก ทุเรียนอ่อน สาเก กล้วยน้ำว้า แต่ถ้ากล้วยบวชชีต้องสะกดด้วย “ช” เท่านั้น แปลว่า
#โควิด มา! หากินได้ไม่เหมือนเก่า ทำอาหารขายออนไลน์ ไม่ง่ายเหมือนที่พูดกัน New Normal วิถีชีวิตใหม่ ทำไม่ค่อยถูกเหมือนกัน ทำๆ ไป ผ้าคาดปากก็เริ่มตกลงคางกลับไปคล้ายๆ เดิม จะไม่ตกก็ต้องมีโควิด แหยมมาใหม่ ตอนที่เขียนนี่ยังไม่มา อย่ามาน่ะดีแล้ว ที่ไม่เหมือนเก่าเลย คือ การทำมาหากิน ตราบใดที่นักท่องเที่ยวต่างประเทศยังเข้าไทยไม่ได้ อะไรๆ มันก็อั้นๆ ไปหมด วิถีใหม่ ทำอะไรดี เขาบอกกันว่า คนหนึ่งต้องมีหลายตะกร้า โบราณเขาบอก “เหยียบเรือสองแคม” ซึ่งไม่ดี เดี๋ยวนี้ดี ทำอาชีพเดียวไม่พอ ควรมีอาชีพสำรองด้วย ไว้เผื่ออนาคตมีเหตุการณ์อย่างนี้กลับมาอีก จะได้ไม่อดตาย เอาเข้าจริง เราๆ ก็คิดไม่ออกครับทำอะไรดี คิดออกอย่างเก่ง ทำอาหารขายออนไลน์ ขายของออนไลน์ แต่มันไม่ได้ง่ายเหมือนกับที่พูดแนะกัน ไหนจะต้องตีโจทย์ว่าจะขายอะไร ถนัดอะไร ขายผ่านอะไร ขายให้ใคร โฆษณายังไง โดนหักเท่าไหร่ สุดท้ายมีดวงในการขายของหรือเปล่าด้วย ถ้าไม่มีดวงด้านนี้ ขายยังไงก็ขายไม่ออก คนขายของได้เก่งต้องช่างเจ๊าะแจ๊ะครับ ช่วงปิดโควิด ที่บ้านผม ลูกสาวเขาชอบขายของอยู่แล้ว พอดีมีเพื่อนแนะนำติดต่อกับร้านขายส่งกุ้งก้ามกราม เจ๊าะแจ๊ะกันถูกคอ เลยสั