SMEs
เปิดหมดเปลือก! ร้านขายอุปกรณ์โทรศัพท์ อยากขายบ้าง ต้องทำไง? ร้านขายอุปกรณ์มือถือ – ปัจจุบัน สมาร์ตโฟน เรียกได้ว่าเป็นอวัยวะที่ 33 ปัจจัยที่ 6 ของคนไปแล้ว ก่อให้เกิดโทรศัพท์ขึ้นมาหลากหลายแบรนด์ให้เลือกซื้อใช้ นอกจากนั้น ยังเกิดเป็นธุรกิจย่อยออกมาอีกหลากหลาย ทั้งร้านซ่อมโทรศัพท์ ร้านขายเคสโทรศัพท์ หรือ ร้านขายอุปกรณ์โทรศัพท์ หากใครยังจำได้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เคยนำเสนอเรื่องราวของ คุณวิน-จิรัฎฐ์ พิลา วัย 39 ปี ชายเจ้าของกิจการขายแอกเซสซอรี่โทรศัพท์มือถือใหญ่ที่สุดในตลาดดวงแก้ว จังหวัดนนทบุรี ไปเมื่อไม่นานมานี้ (อ่านเรื่องของคุณวินได้ ที่นี่ ) วันนี้ มีโอกาสได้คุยกับคุณวินอีกครั้ง จึงอยากถามสารทุกข์สุกดิบไปตามประสา ก่อนจะเข้าเรื่องถามถึงกิจการ “ตั้งแต่คุยกันคราวนั้น ก็มีคนติดต่อเข้ามาว่าสนใจอยากเปิดร้านขายอุปกรณ์โทรศัพท์กว่า 60% เลย โดยส่วนใหญ่จะมาแบบฟิกซ์คอร์สว่า มีงบเท่านี้ๆ นะ ถ้าจะให้บอกเงินลงทุนที่แน่นอน ว่าต้องลงทุนเท่าใด อันนี้ผมตอบไม่ได้หรอกครับ เพราะเรามีทุนไม่เหมือนกัน แต่ผมแนะนำให้ได้ว่าควรลงทุนแบบไหน ลงอะไรบ้าง เช่น มีงบ 3 พัน ก็ลงพวกฟิล์มกระจกนิรภัย
‘ข้าวแมวสีชมพู’ เมนูอาหารง่ายๆ แต่เหตุไฉนทำเงินเฉียดล้าน ในช่วงวิกฤตโควิด-19 คุณพิริยศาสตร์ ตระการจันทร์ หรือ คุณกอล์ฟ เจ้าของโรงงานหมอนยางพารา และข้าวเกรียบกุ้ง ป.เกรียบกุ้ง เถ้าแก่นักสู้แห่งจังหวัดอุบลราชธานี หลังประสบปัญหาการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 จำต้องยุติกิจการ พร้อมให้คนงานทั้งหมดพักงานชั่วคราว แต่ทว่าในวิกฤต หากพยายามหาทางออก ก็ย่อมมองเห็นแสงสว่าง ล่าสุด คุณกอล์ฟ ไม่ยอมแพ้ ขอเอาตัวรอดด้วยการเข้ามากรุงเทพฯ ขายอาหาร เปิดร้านชื่อว่า ‘เฮือนเฮา’ สร้างความต่างด้วยการนำเสนออาหารพื้นถิ่นของแต่ละภาค เพราะในเมืองหลวงมีคนจากจังหวัดต่างๆ เข้ามาอยู่รวมกัน คนเหล่านั้นอาจจะนึกถึงอาหารพื้นถิ่นของจังหวัดตัวเอง ปรากฏกระแสตอบรับดีเกินคาด เปิดร้านเดือนกุมภาพันธ์ ยอดขายเกือบ 1 ล้านบาท คุณกอล์ฟ เล่าว่า ตั้งแต่เดือนมกราคม 63 ลูกค้าจีนยุติการสั่งหมอนยางพาราทั้งหมด รายได้หายเกลี้ยง ปรับตัวเดินทางมากรุงเทพฯ ประกอบกับมีหุ้นส่วน คือ คุณกรองกมล พูนสวัสดิ์ อยู่กรุง เทพฯ หุ้นกันทำอาหาร เปิดร้านวันที่ 1 กุมภาพันธ์ ช่วงแรกเป็นเมนูอาหารอีสาน เพราะบ้านเกิดอยู่จังหวัดอุบลฯ เลือกใช้วัตถุดิบเด่นในจังหวัดอุบ
“คุตซินตา” ขนมถ้วยฟิลิปปินส์ สีสันน่ากิน ทำขายน่าจะดี คอลัมน์ อาเซียน คุตซินตา – ขนมอีกชนิดจากฟิลิปปินส์ เพื่อนบ้านอาเซียนที่ละม้ายคล้ายขนมถ้วยไทย คือ “คุตซินตา” ต่างกันตรงที่ขนมถ้วยไทยจะมี 2 ชั้น ชั้นล่างเป็นส่วนผสมของแป้ง ชั้นบนมีส่วนผสมหน้ากะทิ สำหรับคุตซินตาทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งอเนกประสงค์ และน้ำตาลทรายแดง นำมาใส่ลงในชามผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ระหว่างผสมเติมน้ำเปล่าสะอาดทีละน้อยจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนต่อไปเติมน้ำก๋านโสยซึ่งนิยมใช้นวดผสมกับแป้งข้าวสาลีเพื่อทำบะหมี่เหลือง แผ่นเกี๊ยว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และใช้ทำปลาหมึกกรอบ ตามด้วยน้ำเมล็ดแอนแนตโทที่ให้สีเหลืองอมส้มหรือส้มแก่ออกโทนน้ำตาลแล้วแต่จำนวนที่ใส่ เทแป้งที่คนเข้ากันดีลงในพิมพ์คล้ายถ้วยตะไล นำไปนึ่ง 35-40 นาที พักให้เย็น โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดฝอย เผยแพร่ครั้งแรก วันพฤหัสที่ 25 กรกฎาคม พ.ศ.2562
ดาราดังคืนกำไรให้สังคม เปิดร้าน “หมูทอดไข่ตูม” หมูทอดเนื้อฉ่ำๆ กินกับไข่ยางมะตูม น้ำจิ้มแจ่ว น้ำพริกกะปิ ผักสด ทีเด็ดร้านนี้ เติมข้าวฟรี น้ำซุป ผักสด น้ำพริกกะปิไม่อั้น แน่นอนว่าการทำธุรกิจนั้น เรื่องผลประกอบการย่อมเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องมาเป็นอันดับ 1 แต่คงจะดีมากกว่าหากธุรกิจที่ทำได้มีโอกาสให้อะไรคืนกลับแก่สังคมบ้าง อย่าง “ร้านหมูทอดไข่ตูม” ที่ตั้งอยู่ ณ ลานก้ามปู ซอยวิภาวดีรังสิต 60 ของนางร้ายหน้าหวาน มะปราง-วิรากานต์ เสณีตันติกุล “เราไม่ใช่ธุรกิจเพื่อสังคมขนาดนั้น” สาวสวยวัย 30 บอกพลางยิ้มเมื่อถูกถามถึงร้านข้าวหมูทอดที่ให้เติมข้าวฟรี มีน้ำซุป ผักสด น้ำพริกกะปิให้ทานแกล้มแบบไม่ต้องจ่ายเพิ่ม ด้วยเธอแจงว่า “ธุรกิจก็ยังเป็นธุรกิจอยู่ แต่สิ่งที่เราคำนึงถึงคือ คนทำงานประจำที่รายได้จำกัด เราอยากหาอะไรที่ทำให้เขาอิ่มท้อง สบายกระเป๋าได้โดยที่อร่อยด้วย นี่คือแนวคิดหลักที่เราตัดสินใจทำอะไรที่ง่ายๆ แต่กินได้ประจำ พวกเราก็เป็นคนทำกับข้าวอยู่แล้ว มีสูตรหมูทอดเด็ดๆ เนื้อฉ่ำๆ ไม่แห้งเลยออกมาเป็นข้าวหมูทอดกินกับไข่ยางมะตูม น้ำจิ้มแจ่ว น้ำพริกกะปิ ผักสด” โดยร้านหมูทอดไข่ตูมที่มี 12 โต๊ะ รอ
ยืนหยัดกว่า 40 ปี “หนุ่มสาวทัวร์” ผู้บุกเบิกทัวร์แอดเวนเจอร์จนโด่งดังไปทั่วประเทศมาแล้ว ย้อนไปเมื่อ 40 กว่าปีที่แล้ว ชื่อของ หนุ่มสาวทัวร์ โด่งดังไปทั่วประเทศ เพราะเป็นผู้บุกเบิกทัวร์แอดเวนเจอร์ เจ้าแรกในสมัยนั้น “หนุ่มสาวทัวร์” เกิดขึ้นมาจากกิจกรรมนำเที่ยวเพื่อหาทุน ตั้งแต่สมัยที่ คุณศุภฤกษ์ ศูรางกูร ยังเป็นนักศึกษา ซึ่งในสมัยนั้น การหารายได้มักมาจากการฉายหนัง หรือไม่ก็จัดงานราตรีสโมสร แต่ “คุณศุภฤกษ์” บอกว่า “ไม่ทำแบบนั้น เปลี่ยนมาหานักท่องเที่ยวพาทัวร์ต่างจังหวัดเรียนรู้ชีวิตชนบทดีกว่า เพราะเป็นสิ่งที่ชอบอยู่แล้ว” หลังเรียนจบมหาวิทยาลัย คุณศุภฤกษ์ยังติดใจการทำทัวร์และคิดว่าใครจะให้บริการกลุ่มคนที่อยากท่องเที่ยว แม้จะมีธุรกิจทัวร์เปิดให้บริการอยู่แล้ว แต่รูปแบบยังคงเดิม ไม่มีความแปลกใหม่ “ทัวร์ทั่วไปยังจัดแบบเดิมๆ ไม่มีอะไรแปลกใหม่ที่ทำให้คนหนุ่มสาวตื่นเต้น เราต้องทำอะไรที่แปลกกว่าคนอื่น ผมเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่จบมหาวิทยาลัย ตั้งชื่อ หนุ่มสาวทัวร์ คนอื่นไปเที่ยวป่าซาง ดอยสุเทพ น้ำตกแม่กลาง ไปวัดนู้นวัดนี้ เราจัดโปรแกรมใหม่ เป็นเจ้าแรกที่บุกเบิกแหล่งท่องเที่ยวทั่วประ
“SMEs New Normal” ไปต่อแบบไหน…ถึงจะรอด!?! สถานการณ์โควิด-19 ที่ระบาดอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก รวมถึงประเทศไทยตั้งแต่ต้นปี 2563 ที่ผ่านมา ก่อให้เกิดผลกระทบขั้นรุนแรงต่อทุกแวดวง โดยเฉพาะภาคธุรกิจ หยุดชะงัก เสียหายกันถ้วนหน้า เมื่อ “โฟกัส” ไปที่กลุ่มผู้ประกอบการน้อยใหญ่ จะพบว่า แม้ว่าการบริหารจัดการท่ามกลางวิกฤตการแพร่ระบาดจะเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ มีการกำหนดพฤติกรรมการใช้ชีวิตแบบใหม่ที่สอดคล้องกับสถานการณ์ การจัดระเบียบวิธีการประกอบธุรกิจแนวใหม่เพื่อให้เกิดความปลอดภัย และป้องกันความเสี่ยงต่อการแพร่กระจายของไวรัส หรือที่เริ่มเป็นที่คุ้นเคยกันในนาม ชีวิตวิถีใหม่ (New Normal) แต่ถึงกระนั้น หลายกิจการต้องปิดตัวลงแบบไม่มีกำหนดเปิด จากผลกระทบทางเศรษฐกิจที่มีมากเกินกว่าจะรับไหว ธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับต่างประเทศที่ยังคงไม่สามารถเปิดดำเนินการได้ตามปกติ เนื่องจากการไม่สามารถติดต่อค้าขายกับนานาประเทศได้เหมือนปกติ โดยเฉพาะกิจการที่เกี่ยวข้องกับการเดินทางท่องเที่ยว นับตั้งแต่ บริษัททัวร์ โรงแรม รถบัสโดยสาร รถตู้ ร้านอาหาร รวมไปถึงธุรกิจบันเทิงต่างๆ ที่มีเป้าหมายนักท่องเที่ยวต่างประเทศเป็นหลัก อย่า
เยาวราช หรือ ไชน่า ทาวน์ ย่านชุมชนจีนเก่าแก่ ที่สองฝั่งถนนเต็มไปด้วยห้างร้านอาหารหลากหลาย ทั้งร้านหูฉลาม รังนก บะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว อาหารทะเล เกาลัดคั่ว ร้านขนมหวานและผลไม้ บรรยากาศที่แสนคึกคัก และเป็นแหล่งอาหารอร่อยนี้เอง ที่เป็นเสน่ห์ดึงดูดให้ชาวไทยและชาวต่างชาติได้มาเดินเที่ยวกัน วันนี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มาที่เยาวราช เดินเล่นเข้าซอยนั้น ลัดเลาะเข้าซอยนี้ จนไปเจอเข้ากับร้านร้านหนึ่ง ลักษณะร้านเหมือนตึกแถวทั่วไป ใช้พื้นที่ชั้นล่างบางส่วนในการตั้งหม้อข้าว ถาดอาหาร และโต๊ะอาหาร มีคนนั่งกินข้าวอยู่หน้าร้าน 2 โต๊ะ เห็นสองแม่ลูกกำลังช่วยกันตักและเสิร์ฟอาหารอยู่ ด้วยความหิวจึงเลือกปักหลักทานข้าวเที่ยงที่ร้านแหล่งนี้ เดินเข้าไปสั่งอาหารกับชายที่กำลังตักอาหาร เมื่อเห็นว่าลูกค้ายังไม่เยอะมาก จึงชวนคุยไปเรื่อยเปื่อย ทราบภายหลังว่า เขาคือ คุณสมหวัง แซ่ลิ้ม อายุ 47 ปี ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านอาหารแห่งนี้นั่นเอง เขาเล่าให้ฟังว่า ร้านอาหารร้านนี้ไม่มีชื่อ แต่เปิดขายอาหารมานานหลายสิบปี เป็นอาชีพหลักของครอบครัว ตั้งแต่รุ่นอากงเดินทางมาจากซัวเถา มาเช่าตึกอยู่และเปิดร้านข้าวขาหมู ต้มเป็ด แล
แจกสูตร น้ำสลัด “เทาซันไอส์แลนด์ – น้ำสลัดซีฟู้ด” มีทั้งสูตรทำกินเอง เเละสูตรทำขาย อาจารย์ขนิษฐา ชัยชาญกุล เจ้าของเพจเฟซบุ๊ก ครัวครูตุ๊ก และวิทยากรศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน เผยสูตร เเละวิธีการทำ เทาซันไอส์แลนด์ – น้ำสลัดซีฟู้ด พร้อมทั้งสูตรเเละวิธีการทำน้ำสลัดครีมมะนาว มีทั้งสูตรทำกินเอง เเละสูตรทำขาย น้ำสลัด เทาซันไอส์แลนด์ สูตรแม่บ้าน น้ำสลัดครีมมะนาว 1 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา ปาปริกา 1 ช้อนชา สูตรทำขาย น้ำสลัดครีมมะนาว 1,000 กรัม ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม ซอสพริก 150 กรัม พริกไทย 50 กรัม ปาปริกา 50 กรัม วิธีทำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มรสชาติด้วยการใส่
“แจ่วบอมบ์” น้ำจิ้มโฮมเมด ทางรอดยุคโควิด ของช่างเสียงวงดนตรี แจ่ว – เป็นเวลากว่าครึ่งปีแล้ว ที่ธุรกิจอาชีพต่างๆ ต้องหยุดชะงักลงเพราะสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 แม้ว่าปัจจุบันบางสาขาอาชีพก็สามารถกลับมาดำเนินกิจการอาชีพได้อย่าง #ปกติใหม่ ซึ่งก็ไม่ใช่ทั้งหมด #เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณบอมบ์ – ชาญยุทธ์ พัชระเศรษฐ์กุล วัย 32 ปี หนุ่มซาวนด์ เอนจีเนียร์ (Sound Engineer) หรือวิศวกรเสียง อีกหนึ่งกลุ่มอาชีพที่ยังไม่สามารถกลับมาดำเนินอาชีพได้ในขณะนี้ โดยคุณบอมบ์เปิดใจเล่าให้ฟังว่า ตนนั้นยึดอาชีพเป็นช่างเสียงให้กับวงดนตรีร็อก สัญชาติไทย อย่าง #วงค็อกเทล (Cocktail) มานานกว่า 6 ปีแล้ว รายได้ค่อนข้างดี แต่ก็ต้องมาสะดุดเพราะโดนพิษโควิด-19 เล่นงาน “ผมเป็นช่างเสียงแล้วก็รับงานฟรีแลนซ์ครับ พอโควิดเข้ามา มันกระทบกับงานที่ทำโดยตรงเลยครับ เพราะพวกคอนเสิร์ต อีเว้นต์ ผับ บาร์ งดเปิดให้บริการหมดเลย ตามมาตรการปิดพื้นที่ งดกิจกรรมชุมนุมเพื่อควบคุมการระบาดของโรค ก็ทำอะไรไม่ได้เลย รายได้ก็หายไปเพราะมันต้องหยุดรับงานมาตั้งแต่กุมภาฯ เลย แต่โชคดีที่ผมยังพอมี
“ฌาบีบี เฮ้าส์” ปรับตัวทำ “โรตีแช่แข็ง-อาหารดีลิเวอรี่” ออร์เดอร์ล้น ชมพู่ อารยา ยังมาซื้อ! ฌาบีบี เฮ้าส์ – ดังเพียงชั่วข้ามคืนเลยก็ว่าได้ สำหรับ “ฌาบีบี เฮ้าส์” ร้านอาหารมุสลิมเจ้าดังย่านจุฬาฯ ที่ คุณโป้ง-คงยศ วรรณนิตย์ วัย 37 ปี หนึ่งในเจ้าของร้าน ได้เข้าไปโพสต์ฝากร้านในเพจ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์และการฝากร้าน มาร์เก็ตเพลสที่สร้างขึ้นเพื่อช่วยเหลือบรรดาศิษย์เก่า เจ้าของธุรกิจต่างๆ ที่กำลังเผชิญและได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด-19 คุณโป้ง เปิดเผยกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ว่า หลังจากที่เขาเข้าไปโพสต์ฝากร้านในกลุ่มดังกล่าว เพียงข้ามคืน ยอดออร์เดอร์ก็ล้นทะลักจนทำกันไม่ทันเลยทีเดียว! “ฌาบีบี เฮ้าส์ เปิดมาได้ 4 ปีแล้วครับ โดยผมกับเพื่อนสนิทลงขันกัน เปิดร้านอาหารมุสลิมด้วยกัน เพราะเพื่อนผมที่เป็นชาวมุสลิม เขาอยากรักษาสูตรอาหารของครอบครัวเขา ก็มีสูตรอาหารจากแม่กับป้า สูตรชาจากพี่เขย สูตรขนมจากพี่สาว เขาก็จะเป็นคนดูแลเรื่องพวกนี้ ส่วนผมจะดูเรื่องการตลาด ช่วงปีแรกๆ เปิดมาดีมาก ร้านโตเร็วมาก เด็กจุฬาฯ เข้ามาที่ร้านเขาก็จะอัพลงโซเชียลจนร