SMEs
เจ้าสัวซีพี บอกทางรอด! “อยู่ในวิกฤตอย่าตาย มืดที่สุดอย่าท้อใจ แสงสว่างจะมา” ต้องยอมรับว่าทุกครั้งที่ “ธนินท์ เจียรวนนท์” ประธานอาวุโส เครือเจริญโภคภัณฑ์ (ซีพี) คิด พูด หรือทำอะไรออกมา มักจะต้องมีนักธุรกิจ และผู้ที่อยู่ในแวดวงต่างๆ “เงี่ย” หูฟังเป็นจำนวนมาก เพราะสิ่งที่ “ธนินท์” แสดงออก ล้วนเป็นประสบการณ์ตรงของชายปัจฉิมวัย 80 ปี ที่ผ่านการทำงานอย่างหนักมาชั่วชีวิต ที่สำคัญ ทุกๆ ธุรกิจที่เขาทำ ล้วนประสบความสำเร็จทั้งสิ้น แม้เขาจะยอมรับว่ากว่าธุรกิจหนึ่งๆ จะประสบความสำเร็จ จนทำให้ทุกคนเห็น ยอมรับ และชื่นชม แทบไม่มีใครรู้เบื้องหลังเลยว่า…ความสำเร็จเหล่านั้น ล้วนมีความลำบากซ่อนอยู่มากมาย คนเราไม่ชอบพูดถึงความลำบาก คนเราชอบมองความสำเร็จ และคนเราก็ชอบที่จะชื่นชมกับความสำเร็จ แต่สำหรับ “ธนินท์” กลับไม่คิดเช่นนั้น เพราะเขาเชื่อว่า…ความสำเร็จ ดีใจได้วันเดียว “พรุ่งนี้ต้องทำงานต่อ” ฉะนั้น ทุกคนสามารถชื่นชมกับความสำเร็จได้ ฉลองกับความสำเร็จได้ แต่อย่านาน เพราะโลกธุรกิจวันนี้ มีคนเก่งพร้อมก้าวขึ้นมาแทนคุณอยู่เสมอ “ถึงวันนี้ ใครๆ จะบอกว่าผมประสบความสำเร็จแล้ว แต่สำหรับผม วันนี้สำเร็จ พรุ
“ขนม” อะไร ถูกนินทาว่าผลิตในเมืองที่มีแต่รังสีนิวเคลียร์ แต่ขายปีละสองแสนล้าน! ขนมกรุบกรอบ “คาลบี้” เกิดขึ้น 4 ปีหลังจากฮิโรชิมาเจอระเบิด บ้านเมืองยังไม่ฟื้น ผู้คนอดอยาก ชะตาชีวิตของคนแพ้สงคราม บ้านเมืองระส่ำระสาย อาหารขาดแคลน ผู้คนส่วนใหญ่เป็นโรคขาดสารอาหาร ประเทศยากจนเพราะต้องเสียเงินค่าชดเชยมหาศาลแก่ผู้ชนะสงคราม Takashi Matsuo เจ้าของธุรกิจคาลบี้ เริ่มทำธุรกิจขายมันฝรั่งทอด ด้วยความหวังว่าจะผลิตอาหารที่มีคุณค่า ราคาถูก ให้ผู้คนได้กินเป็น “ขนม” หลังจากที่ขนมหายไปจากชีวิตพวกเขาเนิ่นนานหลายปี ชื่อคาลบี้ ก็มีที่มาง่ายๆ จากคำว่า แคลเซียม กับวิตามินบี ขายในประเทศได้พักหนึ่ง Takashi Matsuo ลบล้างคำติฉินว่าอาหารของเขาผลิตในเมืองที่มีรังสีนิวเคลียร์ครอบคลุมอยู่ จึงไม่ปลอดภัย ด้วยการนำสินค้าของเขาไปเจาะตลาดอเมริกาผู้ชนะสงครามเสียเลย และเสียงติฉินก็เงียบงันนับแต่นั้น เพราะไม่เพียงแต่ได้พิสูจน์ว่าสินค้าของเขาสะอาด ปลอดจากการปนเปื้อนทั้งหมดทั้งมวล มันยังอร่อยจับใจคนไปทั่วโลก ยอดขายคาลบี้ ทั่วโลกตอนนี้อยู่ประมาณปีละ 2 แสนกว่าล้านบาท
ขายอาหาร “ไม่มีหน้าร้าน” ต้นทุนต่ำ ไม่ปวดหัวกับคนงาน แถมไม่เสี่ยงเจ๊ง ทุกวันนี้ ผู้คนหันมาพึ่งบริการสั่งอาหารแบบดีลิเวอรี่มากขึ้น เพราะโทรศัพท์มือถือที่ช่วยให้การสั่งอาหารจากร้านต่างๆ สะดวกสบาย แถมไม่ต้องเผชิญปัญหารถติดที่นับวันจะสาหัสขึ้นเรื่อยๆ กระแสดีลิเวอรี่อาหารได้รับความนิยมทั่วโลก ข้อมูลจากบริษัทวิจัยตลาด “สเตติสตา” ประเมินว่า ปัจจุบัน ตลาดดีลิเวอรี่อาหารผ่านระบบออนไลน์ทั่วโลกมีมูลค่าราว 9.5 หมื่นล้านดอลลาร์ และมีแนวโน้มจะขยายตัวมากกว่า 11 เปอร์เซ็นต์ ต่อปี ไปจนถึงปี 2566 โดยเฉพาะในเอเชียที่ตลาดดีลิเวอรี่อาหารผ่านออนไลน์เติบโตอย่างเด่นชัด ประเมินว่าน่าจะมีมูลค่าราว 5.3 หมื่นล้านดอลลาร์ หรือมากกว่าครึ่งหนึ่งของความต้องการรวมทั้งโลก นี่ทำให้ธุรกิจร้านอาหารพากันตอบโจทย์ความต้องการดังกล่าว และเกิดธุรกิจขายอาหารแบบไม่มีหน้าร้าน หรือที่เรียกว่า Ghost Restaurants ซึ่งเน้นทำอาหารสำหรับดีลิเวอรี่เท่านั้น เว็บไซต์นิกเกอิ เอเชียน รีวิว ระบุว่า ร้านอาหารแบบไม่มีหน้าร้านผุดขึ้นเป็นดอกเห็ดในจีน อินเดีย และญี่ปุ่น ซึ่งนอกจากจะรองรับไลฟ์สไตล์ของผู้คนยุคนี้แล้ว ยังเป็นธุรกิจที่มีต้นทุนต่ำ มีทุนน
ระวังมิจฉาชีพ! หลอก “เบียร์ดัง-เส้นทางเศรษฐี” แจกทีวี 72 นิ้ว เหยื่อหวิดเสียรู้ มิจฉาชีพ มักแฝงตัวมาในรูปแบบต่างๆ ทั้งปลอมเป็นคนรู้จักทักโซเชียลมาขอยืมเงิน หรือ โทรศัพท์ไปหาเหยื่อโดยตรงแล้วหลอกให้ไปทำธุรกรรมที่หน้าตู้เอทีเอ็ม จากข่าวที่ผ่านๆ มา มีเหยื่อจำนวนไม่น้อยเลยทีเดียวที่หลงกลกลุ่มมิจฉาชีพเหล่านี้ ล่าสุด คุณอาร์ม – ทศพล เครือลอย วัย 30 ปีเศษ ผู้ผลิตและจำหน่ายน้ำปลา ตรา “สามกระต่าย” ก็เป็นอีกหนึ่งราย ที่เรียกว่า “เกือบ” จะหลงกล กลายเป็นเหยื่อของมิจฉาชีพ โดยเขาเล่าให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังว่า เมื่อวันที่ 12 พ.ย. มีมิจฉาชีพที่แอบอ้างเป็นเจ้าหน้าที่จากสื่อน่าเชื่อถือ อย่าง “เส้นทางเศรษฐี” โทรเข้ามาหาคุณพ่อ (คุณวิบูลย์ เครือลอย) ซึ่งคุณพ่อเห็นว่าเป็นคนคุ้นเคย เพราะเคยมีการพูดคุยกับทางเส้นทางเศรษฐีจริง จึงคุยกับมิจฉาชีพต่อ “เขาโทรมาหาพ่อผม แล้วบอกว่าเขาติดต่อจากเส้นทางเศรษฐีนะ เขาติดต่อทางเรามานานแล้ว แต่เบอร์โทรไม่ติด ซึ่งจังหวะมันลงล็อกตรงที่ว่า พ่อผมไปต่างประเทศมา ทำให้เบอร์มันติดต่อไม่ได้จริงๆ เลยคุยกันต่อว่ามีธุระอะไ
“มนต์นมสด” ไม่ใช่ร้านดังในกระแส แต่ครองใจลูกค้านาน 6 ทศวรรษ ถือคติไม่อร่อย! ไม่ขาย แม้ไม่ได้เป็นร้านดังอยู่ในกระแสที่ต้องไปเช็กอินหรือปักหมุด แต่ก็สามารถดำเนินธุรกิจมาได้นานนับเกือบ 6 ทศวรรษ สำหรับ “มนต์นมสด” ร้านขายนมสดและขนมปัง ที่จุดเริ่มต้นมาจากการขายกาแฟบนรถกระบะ ย่านเสาชิงช้า ศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร แก้วละ 3 บาท และแม้จะต้องย้ายร้านถึง 4 ครั้ง แต่สุดท้ายก็หาทางมีร้านเป็นของตัวเองได้ในที่สุด ปัจจุบัน มีทั้งหมด 4 สาขา ในทุกวันภาพที่เห็นคือ ลูกค้าเบียดเสียดต่อคิวถึงหน้าประตู และถึงจะไม่มีที่จอดรถ ก็ใช่ว่าจะเสียโอกาสการขาย เพราะลูกค้าบางรายกลับยอมถูกล็อกล้อเพื่อให้ได้ซื้อสินค้ากลับไป ด้วยการตอบรับที่ดียาวนานขนาดนี้ ไม่แปลกใจหากมนต์นมสดจะถูกให้เป็นไอดอลของคนที่คิดจะเปิดร้านขายนม ย้ายร้าน 4 ครั้ง กว่าจะปักหลักได้ นำเทรนด์ ตั้งแต่ 60 ปีที่แล้ว คุณธนากูล วนิศรกุล หรือ คุณโก้ ทายาทรุ่น 3 ในวัย 42 ปี เล่าว่า ก่อนจะเป็น “มนต์นมสด” คุณพ่อ หรือ คุณมนต์ วนิศรกุล ได้เรียนถึงแค่ชั้น ป.6 จากนั้นไปทำงานล้างแก้วล้างจานในร้านกาแฟอยู่แถวศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร ได้ค่าจ้างวันละ 2 บาท เป็นลูกจ้างนาน 1
เปิดเทคนิค “ใบกะเพรา” ทำอย่างไร ให้เก็บไว้กินได้เป็นเดือนๆ ? วิธีถนอมใบกะเพรา – พวกผักสมุนไพรต่างๆ เช่น ใบกะเพรา เมื่อไปซื้อมาทำอาหาร ก็ซื้อขายมาเป็นขีด แต่เมื่อนำมาประกอบอาหารจริงๆ ก็ใช้เพียงหยิบมือเท่านั้น เมื่อใช้ไม่หมดก็ต้องแช่ตู้เย็น อีกทั้งเก็บไว้ได้ไม่กี่วันก็ต้องทิ้ง สมาชิกพันทิปนาม I am Guy ได้ตั้งกระทู้แชร์เทคนิค การเก็บใบกะเพราให้อยู่ได้นานเป็นเดือนๆ วิธีทำก็ไม่ยาก มีเพียง 5 ขั้นตอน ในขั้นตอนแรก เด็ดใบกะเพราแล้วล้างทำความสะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วนำใบกะเพราที่ล้างสะเด็ดน้ำลงไปลวก 1 นาที เมื่อครบ 1 นาที ให้ช้อนใบกะเพรามาน็อกน้ำเย็นทันที เพื่อคงความเขียวสดของใบกะเพรา จากนั้นนำใบกะเพราประมาณ 1 กำมือ มาบีบน้ำออก และปั้นให้เป็นลูกบอลให้หมด โดยปั้นขนาดประมาณลูกปิงปอง หรือขนาดเล็กกว่านี้ก็ได้ ตามความต้องการ จากนั้นนำใบกะเพราที่ปั้นเสร็จทั้งหมด ใส่ในถุงซิปล็อกแบบฟู้ดเกรด แล้วจุ่มน้ำไล่อากาศออก ก่อนรีดซิปปิดปากถุงให้สนิท แค่นี้ก็นำเข้าไปเก็บในช่องฟรีซตู้เย็นได้เลย เมื่อต้องการใช้งาน ก็แบ่งมาใช้ทีละลูกได้เลย วิธีเก็บใบกะเพราแบบนี้ สาม
ลูกชาย ซูโม่กิ๊ก-เกียรติ กิจเจริญ ทุ่มเงิน 10 ล้านบาท เปิดร้านอาหารไทย อาหารทะเลเมนูหลากหลาย ชู “เห็ดอบวุ้นเส้น” เน้นเครื่องเทศจีน สำหรับคนที่แพ้กุ้งโดยเฉพาะ กิจการครอบครัว หวังสร้างความมั่นคงให้ชีวิต ก่อนจะจูงมือ เปา-เปาวลี พรพิมล นักร้องลูกทุ่งสาวเข้าประตูวิวาห์ นอกจากความรัก ความเข้าใจ การให้อภัยซึ่งกันและกัน จะช่วยให้ชีวิตคู่ดำเนินไปได้อย่างราบรื่นสวยงามแล้ว ความมั่นคงในอาชีพการงานก็เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่อาจมองข้ามไปได้ นั่นจึงทำให้ เอิร์ธ-กานต์ กิจเจริญ ลูกชายคนเดียวของ ซูโม่กิ๊ก-เกียรติ กิจเจริญ ยอมลงทุน กว่า 10 ล้านบาทเปิดร้านอาหาร “หลานกลมกิ๊ก” เพื่อสร้างความมั่นคงให้ชีวิต ก่อนจะจูงมือ เปา-เปาวลี พรพิมล นักร้องลูกทุ่งสาวเข้าประตูวิวาห์ช่วงเดือนพฤศจิกายน “เรื่องการแต่งงานเป็นส่วนหลักเลยซึ่งได้คุยกับเปาแล้วว่าจะเปิดร้าน เปาเองก็มีความฝันอยากเป็นเด็กเสิร์ฟ แล้วผมทำรายการทีวี พูดตรงๆ ว่าช่วงนี้ทีวีก็ไม่ได้บูมเหมือนแต่ก่อน เลยอยากหากิจการสักกิจการที่ค่อนข้างมั่นคง แล้วก็เป็นสิ่งที่ผมรัก เป็นความฝันของเรา เลยลองทำดูเพราะมีโอกาสแล้ว” หนุ่มวัย 27 ปี บอกยิ้มๆ ถึงที่มา ด้วยตั้ง
เกษตรกรเพชรบูรณ์ คิดค้น “ซูเปอร์ตะบันน้ำ” อุปกรณ์ลดรายจ่ายที่ช่วยประหยัดเงินได้เป็นพัน! เทือกเขาเพชรบูรณ์ มีสภาพภูมิประเทศเป็นพื้นที่สูงชัน ซึ่งอุปสรรคสำคัญในการจัดการน้ำบนพื้นที่สูง คือ การเข้าไม่ถึงน้ำของคนในชุมชน ไม่ว่าจะนำน้ำมาใช้อุปโภค หรือบริโภคก็ตาม เพราะต้นน้ำหรือแหล่งน้ำนั้น อยู่ต่ำกว่าพื้นที่เกษตรกรรม ส่งผลให้มีค่าใช้จ่ายที่ไม่คุ้มค่าต่อการลงทุน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้รับเชิญจากดีแทคไปดูโครงการ “พลิกไทย” ที่จัดโดยดีแทค ที่เชิญชวนให้บุคคล หรือกลุ่มบุคคล ที่มีแนวคิดในการแก้ไขปัญหา และสร้างความเปลี่ยนแปลงให้แก่ประเทศไทยอย่างยั่งยืน สามารถปฏิบัติได้จริง และสามารถสร้างประโยชน์ให้แก่สมาชิกส่วนใหญ่ในชุมชน ทั้งในระยะสั้น และระยะยาวในเชิงเศรษฐกิจ สังคม หรือสิ่งแวดล้อม เพื่อมอบเงินทุนสนับสนุนเบื้องต้นที่ทำให้โครงการสามารถเป็นจริงได้ โดยคัดเลือก 10 แนวคิด และแนวคิด ซูเปอร์ตะบันน้ำ เป็น 1 ใน 10 โครงการ ที่ได้รับการต่อยอดสนับสนุนจากดีแทค โดยเดินทางไปที่ตำบลวังกวาง อำเภอน้ำหนาว จังหวัดเพชรบูรณ์ เพื่อไปดูการบริหารจัดการน้ำจากพื้นที่สูง ด้วยเครื่องตะบัน
“เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้ไปเดินเล่นตลาดเก่าโคยกี๊ ที่จังหวัดราชบุรี มาในคืนวันเสาร์ เดินมองดูนั่นนี่ไปตามประสา ฝูงชนออกมาเดินเล่นกันอย่างขวักไขว่ พ่อค้าแม่ค้าต่างตั้งร้านขายสินค้าต่างๆ มีทั้งของใช้ ของตกแต่ง ซุ้มอาหาร ซุ้มงานแฮนด์เมดต่างๆ เดินมาจนเกือบสุดทางออกท้ายตลาด ก็ได้กลิ่นหอมบางอย่างลอยตามอากาศเย็นๆ จึงเดินตามกลิ่นที่ว่านั่นไปเจอเข้ากับ แผงลอยเล็กๆ ร้านหนึ่ง มีหญิงคนหนึ่งยืนยิ้มต้อนรับอยู่ข้างๆ กวาดสายตาไปทั่วแผง ก็เห็นกระบอกพลาสติกเล็กๆ น่ารักวางเรียงอยู่ข้างกับโหลหลากหลายสีสัน ที่มาทราบทีหลังว่าเป็นโหลเจลน้ำหอมนั่นเอง เห็นว่ากลิ่นหอมดี จึงคิดจะซื้อกลับบ้าน แต่ก็ขอพูดคุยตามประสาคนช่างจ้อเสียหน่อย จึงได้รู้ว่าหญิงคนที่ยืนขายอยู่หน้าแผงลอย คือ จ่าเจี๊ยบ หรือ จ่าสิบเอกหญิง ณัฐภร บรรจง วัย 52 ปี ทหารหญิงสังกัด คลังแสงที่ 6 กองคลังแสง กรมสรรพาวุธทหารบก จังหวัดราชบุรี เธอเล่าให้ฟังว่า ตนรับราชการทหาร มีอาชีพเสริมคือการทำเจลน้ำหอมปรับอากาศขายหลังเลิกงาน โดยทำขายมาได้ 3 ปีแล้ว จ่าเจี๊ยบให้เหตุผลว่า อยากหารายได้เสริม ประกอบกับเป็นช่องทางการหารายได้ ที่กองทัพบกส่งเสริม เพื่อเป็นการเพิ่ม
“ขนมปังหน้าหมู” เมนูกินเล่นสุดอร่อย ทำง่าย ลงทุนไม่มาก แถมทำขายได้ด้วย วันนี้ฉันได้มีโอกาสกลับบ้านไปหายายที่ต่างจังหวัด หลังจากที่ไม่ได้กลับไปหาเป็นเวลานาน เจอหน้าและพูดคุยกันให้หายคิดถึงเล็กน้อย อยู่ๆ ยายก็ทักขึ้นมาว่า “ผอมลงหรือเปล่า?” ด้วยความคิดถึงฝีมืออาหารของยาย ฉันจึงตอบกลับไป “เก็บท้องมากินฝีมือยายนั่นแหละ” ยายหัวเราะขำ พร้อมพูดว่า “ตู้เย็นมีแค่หมูสับกับขนมปัง เดี๋ยวทำขนมปังหน้าหมูให้กินแล้วกัน” แล้วเรายายหลานก็พากันเข้าครัวไปทำเมนูง่ายๆ นี้ทานกัน ยายบอกว่า ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบที่ใช้มีไม่เยอะ อีกทั้งใช้เวลาไม่นาน คนทำกับข้าวไม่เป็นก็ทำได้แน่นอน โดยวัตถุดิบมีดังนี้ กระเทียม 1 กำมือ (ประมาณ 9-10 กลีบ) ผักชี 2 ต้น หั่นเป็น 3 ท่อน (ใช้ทั้งต้นและราก) พริกไทยแบบเม็ดสีขาว 2 ช้อนชา หมูสับ 2 ขีด น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง ขนมปังแผ่น เมื่อเตรียมของเสร็จแล้ว ขั้นแรกให้นำผักชี กระเทียม และพริกไทย ใส่ในครกแล้วตำให้ละเอียดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เมื่อตำจนละเอียดแล้ว ตักใส่กะละมังผสม ใส่ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยเนื้อหมู เกลือ และน้ำตาล ขยำให้ส่วนผสมและเนื้อหมูเข้า