เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขี้น อ่านเพิ่มเติมคลิก (Privacy Policy) และ (Cookies Policy)
Featured แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

เคยกินยัง? ขนมเข่งลูกส้ม ที่ไม่ใช่ส้ม แต่ทำมาจากแคร์รอต!

เคยกินยัง? ขนมเข่งลูกส้ม ที่ไม่ใช่ส้ม แต่ทำมาจากแคร์รอต!

ส้ม ผลไม้ยอดฮิตตลอดกาล จัดเป็นผลไม้ตระกูล Citrus ให้รสชาติเปรี้ยวหวาน ที่ยังอุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งชาวจีนมีความเชื่อกันว่า ส้ม ผลไม้มงคลแห่งทองคำ และมีรูปทรงกลมเหมือนเงิน และทองก้อนของจีน ดังนั้นส้มจึงถูกยกให้เป็นผลไม้แห่งความรุ่งเรืองและร่ำรวย จึงไม่แปลกที่ชาวจีนนิยมไหว้เทพไหว้บรรพบุรุษด้วยส้ม

เพจ ห้องขนมครูนิด ได้แจกสูตร ขนมเข่งลูกส้ม หรือขนมลูกส้ม ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและแคร์รอต ไว้ทำ ทานเล่นวันหยุด หรือจะทำเป็นของฝาก ขายในช่วงเทศกาลก็ได้เหมือนกัน โดยสูตรและวิธีทำ มีดังนี้

คุณครูนิด หรือ คุณนิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ เจ้าของสูตร

ส่วนผสม

– แป้งข้าวเหนียวอย่างดี             200 กรัม

– เนื้อแคร์รอตต้มสุก บดละเอียด 200 กรัม

– น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม (ความหวานลดเพิ่มตามชอบ)
– น้ำเปล่า 150 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
-สีผสมอาหารสีส้ม
วิธีทำ
1. นำแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสม เติมน้ำตาล เกลือ เนื้อแคร์รอต นวดให้เข้ากัน
2. เติมน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน สังเกตสีของแคร์รอตที่ผสมแป้งแล้วว่า ได้สีส้มตามต้องการหรือไม่ ถ้าสีอ่อนไปให้ค่อยๆ เติมสีผสมอาหารที่เตรียมไว้ให้ได้สีตามต้องการ
3. นำไปตักใส่พิมพ์ลูกส้มที่ทาน้ำมันพืชรอไว้ โดยอย่าให้เต็มพิมพ์ (ให้ตักให้เนื้อแป้งต่ำกว่าขอบพิมพ์ประมาณ 1 ซม.)
4. นึ่งด้วยไฟแรง 30 นาที หรือจนเนื้อขนมสุก *เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์

5. ขนมสุกนำออกจากเตาพักให้เย็นสนิท ค่อยแคะขนมออกจากพิมพ์จะแคะง่าย

โดยสูตรนี้ เนื้อขนมจะเหนียวนุ่ม ถ้าต้องการเนื้อขนมที่มีความเหนียวหนึบ ให้ลดในส่วนของน้ำเปล่าเหลือ 100 กรัม เคล็ดลับอีกข้ออยู่ที่เนื้อแคร์รอตที่จะใช้ทำขนม ควรเป็นเนื้อแคร์รอตต้มสุกที่บดด้วยเครื่องบดชนิดที่ไม่ต้องเติมน้ำและคั้นน้ำแคร์รอตออกให้ได้เฉพาะเนื้อแห้งๆ เพราะต้องใช้เนื้อแคร์รอตที่แห้งถ้าผสมน้ำเเล้วปั่นจะทำให้แป้งแฉะ ไม่จับตัว แต่ถ้าจำเป็นต้องใช้น้ำช่วยในการปั่น ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วคั้นเอาน้ำออกให้เหลือแต่เนื้อเช่นกัน (สาเหตุที่ใช้แต่เนื้อเพราะต้องการลดกลิ่นแคร์รอต)

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันศุกร์ที่ 4 มิถุนายน พ.ศ.2564

Related Posts

เริ่มต้นใหม่หลังเกษียณ! อดีตนักข่าวสำนักดัง สู่บาริสต้ารุ่นใหญ่ ที่พิสูจน์ให้เห็นว่า "อายุไม่ใช่ข้อจำกัด แต่เรายังมีประโยชน์ ยังมีไฟ"
วัตสัน เปิดเทรนด์นักช้อปยุคนี้ ชอบ "ช้อปก่อนนอน" ที่น่าสนใจคือ กลุ่ม Gen Z มักลงทุนสกินแคร์/เครื่องสำอาง