ตั้งเป้าสุขภาพดีปี 2025 แนะ 6 เคล็ดลับเริ่มต้นง่ายๆ กินอย่างไรให้สุขภาพดี
เมื่อปีใหม่มาเยือนอีกครั้ง หลายคนคงเตรียมพร้อมตั้งเป้าหมายเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นรับปี 2025 โดยจากผลสำรวจล่าสุดของเฮอร์บาไลฟ์ ‘New Year, New Me’ พบว่า เกือบ 60% ของผู้ตอบแบบสอบถามจาก 11 ประเทศในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิ
โดย 77% ของผู้ตอบแบบสอบถามวางแผนที่จะปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินให้มีสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น โดยมีเป้าหมายหลักคือการเพิ่มพลังงานให้ร่างกายและนอนหลับได้ดียิ่งขึ้น
ดร.ภญ.วิภาดา แซ่เล้า หัวหน้าฝ่ายการศึกษาด้านโภชนาการและการฝึกอบรมเอเชียแปซิฟิก เฮอร์บาไลฟ์ เล็งเห็นถึงปัญหาดังกล่าว พร้อมมอบเคล็ดลับดีๆ ที่ช่วยให้ทุกคนไปถึงผลลัพธ์ตามที่ตั้งใจไว้
1. ตั้งเป้าหมายให้ชัดเจนและทำได้จริง
หลายครั้งเรามักตั้งเป้าหมายแบบสุดโต่งหรือมีความคาดหวังมากเกินไป ซึ่งการบังคับสมองให้ยอมรับอาหารสุขภาพแบบกะทันหัน อาจทำให้ความต่อเนื่องในระยะยาวเป็นเรื่องยาก ลองเปลี่ยนมาเริ่มต้นจากเป้าหมายเล็กๆ ที่ทำได้จริงแทน
เช่น ถ้าคุณต้องการลดอาหารขยะ ให้เริ่มจากการเปลี่ยนขนมไม่ดี 1 อย่างในแต่ละวันเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์กว่า แล้วค่อยๆ ลดลงทีละน้อยหรือทีละอย่าง ความสม่ำเสมอสำคัญกว่าความเข้มงวด เมื่อเวลาผ่านไป เป้าหมายเล็กๆ จะรวมกันกลายเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ โดยที่คุณไม่ต้องรู้สึกฝืนใจหรือกดดัน
2. ความสมดุลคือกุญแจสำคัญ
การกินเพื่อสุขภาพคือการจัดจานให้สมดุลด้วยผักและผลไม้สีสันหลากหลาย พร้อมด้วยเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ ไขมันชนิดที่ดี และธัญพืชเต็มเมล็ด แม้เราทุกคนจะรู้ดีว่าการกินโปรตีนสำคัญ แต่หลายคนยังสับสนเรื่องปริมาณที่เหมาะสม
ลองเริ่มต้นวันด้วยอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงประมาณ 25 กรัม และพยายามเพิ่มโปรตีนในทุกมื้ออาหารหรือของว่าง เพราะโปรตีนช่วยให้อิ่มนานและควบคุมความอยากอาหารได้ดีขึ้น ทั้งนี้ ปริมาณโปรตีนที่ต้องการอาจแตกต่างกันไปตามอายุ เพศ องค์ประกอบร่างกาย และกิจกรรมที่ทำในแต่ละวัน
3. อย่าหลงเชื่ออาหารตามกระแส
อาหารตามกระแสอาจทำให้น้ำหนักลดได้เร็ว แต่การศึกษาเกี่ยวกับข้อเท็จจริงของการลดน้ำหนัก พบว่า การยึดติดกับรูปแบบการกินที่สุดโต่งและจำเจมากเกินไป ในระยะยาวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ให้ลองฟังเสียงความต้องการของร่างกายควบคู่ไปด้วย
เช่น ท้องร้อง พลังงานลดลง หรืออารมณ์แปรปรวน ซึ่งเป็นสัญญาณบอกว่าร่างกายต้องการพลังงาน และควรหยุดกินเมื่อรู้สึกอิ่มประมาณ 80% เพราะการกินอย่างมีสติจะช่วยให้เรารู้ว่าร่างกายได้รับอาหารเพียงพอแล้วหรือไม่
4. หมั่นติดตามความก้าวหน้า
หากรู้สึกถึงความเปลี่ยนแปลงในร่างกาย แต่ยังไม่แน่ใจ ให้ลองใช้แอปพลิเคชันเพื่อช่วยติดตามความก้าวหน้าด้านสุขภาพ รวมทั้งรู้จักแบ่งปันเป้าหมายด้านสุขภาพกับเพื่อนและครอบครัว เพราะการได้รับแรงสนับสนุนจากคนรอบข้างจะช่วยให้เรามีกำลังใจ มองเห็นจุดแข็ง จุดอ่อนของตัวเอง และรักษาเป้าหมายด้านสุขภาพได้ง่ายขึ้น
5. เน้นความมุ่งมั่นในระยะยาว ไม่ใช่แค่ผลลัพธ์ระยะสั้น
ไม่จำเป็นต้องเลิกกินอาหารที่ชอบทั้งหมด แต่ให้ลองปรับเปลี่ยนการกินให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เช่น กินขนมปังโฮลเกรนแทนขนมปังขาว เลือกอบหรือย่างแทนอาหารทอด เปลี่ยนมาใช้อะโวคาโดหรือกรีกโยเกิร์ตแทนมายองเนส ช่วยลดแคลอรีและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของในมื้ออาหาร
6. มองโลกในแง่บวก
ถ้าวันนี้เผลอไปกินไอศกรีมหรือช็อกโกแลตก็ไม่เป็นไร! แต่ให้ลุกขึ้นมาเริ่มต้นออกกำลังกายใหม่พรุ่งนี้ โดยผลสำรวจ ‘New Year, New Me’ จากเฮอร์บาไลฟ์ ยังเผยให้เห็นว่า ผู้ตอบแบบสอบถามจำนวนไม่น้อยยอมรับว่า บางครั้งพวกเขาก็มีการ “หลุด” จากแผนการกินที่ตั้งใจไว้ในช่วงเทศกาล แต่ก็ยังมีความมุ่งมั่นที่จะกลับมาดูแลสุขภาพให้ดีขึ้นและเริ่มต้นปี 2025 อย่างตั้งใจ
อีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้คุณรักษาเป้าหมายได้ในระยะยาวคือ การให้กำลังใจตัวเองเมื่อไปถึงเป้าหมายเล็กๆ ในแต่ละช่วง เช่น หากคุณสามารถงดอาหารขยะหรืออาหารแปรรูปได้ติดต่อกัน 3 เดือน ลองให้รางวัลตัวเองด้วยการนวดผ่อนคลาย หรือไปเที่ยวพักผ่อนสุดสัปดาห์
การกินอย่างมีสุขภาพดีตลอดทั้
กูรูด้านอาหาร อย่าง อาจารย์ยศพิชา คชาชีวะ เจ้าของคอลัมน์ “ตู้จดหมายพลศรี” มีเรื่องราวน่าสนใจสำหรับ “วงการยำ” มาให้เรียนรู้กัน ดังนี้ … “หนูทำยำไม่เคยอร่อยสักที เดี๋ยวเปรี้ยวไป เดี๋ยวหวานไป อาจารย์มีสูตรไหมคะ ขอหนูหน่อย” คำถามทำนองนี้ผมเจอมาหลายคน หลายครั้ง ทุกครั้งผมเลยให้คาถาสูตรสำเร็จไปท่องให้ขึ้นใจว่า “1-1-ครึ่ง” 1 คือ น้ำปลา 1 ส่วน อีก 1 คือ น้ำมะนาว 1 ส่วน และครึ่ง คือ น้ำตาล ถ้าผสมน้ำยำเริ่มต้นจากสูตรนี้ การปรับเพิ่มเติมอะไรอีกนิดหน่อย ทำให้ลงตัวง่ายขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ตวงน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ก็ตวงน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนน้ำตาลทรายเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือยกตัวอย่างเป็นถ้วย น้ำปลา 1 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ถ้วย น้ำตาลครึ่งถ้วย ใช้เป็นชั่งน้ำหนักก็ได้ครับ เช่น น้ำปลา 50 กรัม น้ำมะนาว 50 กรัม น้ำตาลทราย 25 กรัม อาจจะต้องมีการยับยั้งชั่งใจกันเล็กน้อย เช่น ลดน้ำปลาลงนิดหน่อยก่อน เพราะน้ำปลาบางยี่ห้อโคตรเค็ม บางหน้ามะนาวเปรี้ยวมากก็ใส่น้อยลงนิดหนึ่งก่อน แต่ถ้าผสมแล้วเปรี้ยวไปหน่อย เค็มไปนิด ก็เติมส่วนผสมให้พอดีได้ตามใจ น้ำยำ แบบนี้ภาษาการครัวเรียกน้ำยำขาว เป็นยำพื้นฐานของยำไทยๆ เอาไปทำยำหมูยอ ยำวุ้น
“อย่าปล่อยชีวิตหรือลมหายใจของเราออกไปวันๆ หนึ่ง โดยไร้ประโยชน์” เชื่อว่าคนทุกคนไม่อยากที่จะเป็นลูกจ้างของใครไปทั้งชีวิต ต่างหาหนทางในการเป็นเจ้าของธุรกิจ ถึงแม้จะประสบความสำเร็จบ้าง ล้มเหลวบ้าง แต่สิ่งต่างๆ เหล่านั้นล้วนเป็นประสบการณ์ เป็นเสมือนรากฐานตั้งรับให้ตัวเองมีความเข้มแข็งมากขึ้น คุณพรเทพ สกลกาญจนพร วัย 78 ปี เจ้าของร้าน กินติมโฮมเมด ลาดพร้าว 122 อดีตพนักงานบริษัทเอกชนที่ลาออกทิ้งเงินเดือนหลายหมื่น มาเปิดบริษัทเป็นของตนเองกับเพื่อน และสุดท้ายล้มเหลว กลายเป็นหนี้ จนสุดท้ายต้องกลับเข้ามาสู่วงโคจรของการเป็นลูกจ้างอีกห เรื่องราวชีวิตหลังเกษียณ ต้องเผชิญกับปัญหาที่หลายหลากถาโถมเข้ามาไม่เว้นแต่ละวัน ไม่ว่าจะปัญหาทางการเงิน ปัญหาทางครอบครัว จนสุดท้ายจำต้องออกจากบ้านมา พร้อมเงินก้อนสุดท้ายในชีวิต อ่านบทความเพิ่มเติม คลิก
วุ้น ขนมหวานคลายร้อนที่หาทานได้ทั่วไป เมื่อก่อนมีอยู่ไม่กี่รสให้เลือกทาน เช่น วุ้นน้ำแดง วุ้นกะทิ และวุ้นมะพร้าวน้ำหอม แพ็กเกจของวุ้น จะเป็นถ้วยเล็กๆ ทรงเรขาคณิตบ้าง ทรงรูปสัตว์บ้าง ซึ่งเป็นแบบธรรมดาทั่วไป ปัจจุบัน ผู้ประกอบการหลายคน เกิดไอเดียนำส่วนผสมต่างๆ อาทิ ขนมไทย ผลไม้ไทย มาเป็นส่วนผสม เกิดเป็นรสชาติใหม่ๆ ให้ผู้บริโภคได้ลอง อีกทั้งมีการคิดพัฒนาแพ็กเกจให้มีความโดดเด่น เพื่อสร้างความแปลกใหม่ให้แก่ผู้บริโภค และเพิ่มมูลค่าของสินค้า ที่ตลาดนัดแถวศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ หน้าร้านร้านหนึ่ง มีลังโฟมใส่กล่องลูกชิ้น แต่ที่แปลกคือ ทำไมถึงแช่ไว้บนน้ำแข็ง จึงเดินเข้าไปดูใกล้ๆ กลับไม่ใช่ลูกชิ้นอย่างที่คิด เป็นวุ้นเสียบไม้แทนเสียนี่ “วุ้น*ชิ้น*สด” คือชื่อของวุ้นหน้าตาแปลกใหม่นี้ มีสองสามีภรรยาเป็นเจ้าของแบรนด์ คือ คุณนุ่น-วิภาดา มินาลัย อายุ 43 ปี และ คุณก๊อก-เจษฎา โยธาปาน อายุ 44 ปี คุณนุ่นเล่าให้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังว่า เธอจบนิเทศศาสตร์ ส่วนสามีจบบริหารธุรกิจ เมื่อก่อนทำงานประจำ แต่ตอนนี้เป็นฟรีแลนซ์ทั้งคู่ โดยคุณก๊อก สามีของคุณนุ่นเป็นคนชอบทำอาหาร ทำขนมจุกจิก จึงคิดอยากจะทำวุ้นข
อยู่คอนโดฯ ก็มีเงินแสนได้! ด้วยอาชีพ ปั้นขนมขายตามออร์เดอร์ เลี้ยงตัวเองสบายๆ โควิด เข้ามาทำให้ทุกอย่างในชีวิตเปลี่ยนไป ไม่มีข้อยกเว้นแม้กระทั่ง เรื่องงาน จากที่ทำงานประจำอยู่ดีๆ บางคนชีวิตผกผันตกงานฟ้าผ่า บ้างก็กลายเป็นโอกาสให้บางคนเปลี่ยนสายอาชีพ เช่นเดียวกับ คุณพลอย-นวีนา งามละมัย เจ้าของร้าน Nana.sweeties นามะกาชิ คนนี้ คุณพลอย เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า เธอเปิดร้านขนมนามะกาชิมาได้กว่า 6 เดือนแล้ว โดยขนมนามะกาชิ เป็นขนมที่เธอประยุกต์ขึ้นมาเอง ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจาก ขนมญี่ปุ่นโบราณ อย่าง เนริกิริ {Nerikiri (練り切り)} ซึ่งเป็นขนมหวานที่ทำจากแป้ง ผสมกับถั่วขาวกวนห่อไส้ถั่วแดง ที่ปั้นออกมาให้มีรูปร่างหน้าตาน่ารักๆ อย่าง ดอกไม้ หรือสัตว์ต่างๆ ผนวกกับทางบ้านของคุณพลอย ทำธุรกิจเกี่ยวกับการทำขนมเปี๊ยะอยู่แล้ว เธอจึงได้ช่วยที่บ้านทำมาตั้งแต่เด็กๆ ไม่แปลกที่พอจะมีวิชาความรู้ติดตัว “จริงๆ เรียนจบครุศาสตร์ สาขาออกแบบผลิตภัณฑ์ค่ะ จบมาก็ทำงานประจำอยู่พักหนึ่ง จนเจอโควิด ไปทำงานไม่ได้ เลยคิดว่า ลาออกมาหาอะไรทำดีกว่า ที่บ้านทำพวกขนมเปี๊ยะขายอยู่แล้ว เลยคิดว่า ขนมของแม่ที่ทำขายเลี้ยงเรามา ม
