หากเดินผ่านบ้านเล็กๆ หลังหนึ่งในท่าพระ อาจจะได้กลิ่นหอมกรุ่นของขนมปังลอยออกมาตามลม เป็นร้านเบเกอรี่โฮมเมดที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของความ “Old School”
ในคอลัมน์ #Entreprenuer “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้มีโอกาสคุยกับ คุณเบ็ญจี้-ศุภมาส ศรีศุภผล เจ้าของ SAKI CLUB (ซากี คลับ) ร้านเบเกอรี่สุดไวรัล ที่เกือบจะปิดกิจการ แต่กลับมาได้ด้วยพลังรีวิว ขายหมดภายใน 2 ชั่วโมง
จุดเริ่มต้น…รสชาติความทรงจำ
เธอเริ่มบทสนทนาด้วยเรื่องราววัยเด็ก ที่สมัยเรียนคุณแม่จะเป็นคนคอยไปรับ-ส่ง ซึ่งเธอเล่าว่า ก่อนกลับบ้านทุกครั้งจะต้องแวะไปซื้อเอแคลร์ที่อยู่แถวโรงเรียน เมื่อนึกถึงรสชาติตอนนั้นก็ทำให้เกิดความคิดถึงขนมรสชาติแบบนี้
จึงเริ่มคุยกับที่บ้านว่าอยากทำขนมสไตล์ Old School โดยเริ่มจากขายผ่านออนไลน์ ช่องทางดีลิเวอรี จนปัจจุบันเข้าสู่ปีที่ 10 แล้ว
เดิมเธอทำงานประจำเป็น Marketing Manager อยู่ที่ Centara แต่เนื่องจากเริ่มหมดแพชชันกับงานที่ทำ จึงมองหาอาชีพที่ 2
ก่อนจะเล่าต่อว่า “เรามีเพื่อนสนิทขายเสื้อผ้าที่ประตูน้ำ ซึ่งขายดีมาก แล้วตอนนั้นรู้สึกไม่มีแพชชันในการทำงานโรงแรม เลยคิดว่าทำอะไรดี ซึ่งเราชอบกินเอแคลร์เป็นชีวิตจิตใจ เรามีน้องสาวเป็นคนทำขนม เลยถามน้องว่าทำขนมให้หน่อยได้ไหม จะทำร้านเป็นออนไลน์ ตอนแรกที่ทำไม่ได้คิดว่าจะทำจริงจัง เริ่มแรกกะจะทำเป็นงานเสริม”
ซึ่งจากประสบการณ์การทำงานโรงแรมที่ได้เจอผู้คนมากมาย ทั้งดาราคนดัง ก็มีโอกาสให้เขาได้ลองชิม ปรากฏว่าพวกเขาชอบ เลยโพสต์ขนมของเธอลงโซเชียลให้แบบฟรีๆ ทำให้ได้ลูกค้าเพิ่มขึ้นมาเรื่อยๆ และเริ่มนำคนที่บ้านมาช่วยทำขนม
เธอเล่าต่อว่า รสชาติ Old School 100% เดี๋ยวนี้หาทานยาก จึงลองเอาสิ่งเหล่านี้มาปรับเป็นสูตรของเราเอง โดยที่ไม่ใช้มาร์การีน ทำให้นุ่มขึ้น และเอาความรู้จากขนมฝรั่งมาใส่เป็นขนม Old School ที่จะมีความนุ่ม หอมเนยกว่าปกติ
โดยที่มาของชื่อร้านที่หลายคนอาจจะสงสัยว่ามีความหมายว่าอะไร เธอเล่าว่า SAKI CLUB ชื่อนี้อ่านว่า ซากี คลับ ซึ่งคำว่า ซากี มาจากชื่อมุสลิมของเธอเอง และคำว่า คลับ มาจากคลับญาติพี่น้อง ที่มาทำจนเป็นธุรกิจครอบครัว
จุดเปลี่ยนสำคัญ
“ตอนโควิดเราแต่งงานกับชาวต่างชาติ แต่ว่ายังไม่ได้บินมาอยู่ที่ต่างประเทศ เพราะต้องอยู่จัดการว่าจะทำยังไงให้เราสามารถบริหารร้านจากที่อเมริกาได้”
ซึ่งพอมาอยู่ที่ต่างประเทศ อุปสรรคอย่างแรกที่ต้องเจอคือเรื่องของเวลา เพราะเวลาห่างกันถึง 12 ชั่วโมง อุปสรรคหลักๆ คือเรื่องการนอน เรื่องสุขภาพจิต แต่โชคดีตรงที่มีพนักงานที่อยู่หน้าร้าน
“ถ้าคนทำขนมจะรู้ว่าไม่ได้ทำง่าย ทำแล้วทิ้งเยอะมาก เพราะว่าถ้าแป้งไม่ได้ก็คือไม่ได้เลย ถ้าสมมติว่าขายไม่ได้เอามาขายต่อไม่ได้เราก็ต้องทิ้ง”
ขายหมดภายใน 2 ชั่วโมง
ขนมที่ร้านจะมีบอกตลอดว่ามีตัวไหนบ้าง อย่างรอบเช้าจะเริ่มทำตั้งแต่ตอนตี 4 ขายผ่านทางออนไลน์ และรอบบ่ายเป็นการจัดส่งและขายหน้าร้าน
เธอเล่าว่า ขนมปังเนยสด เคยทำวันละ 200 ชิ้น ขายหมดภายในชั่วโมงเดียว หรือเอแคลร์ครีมทำประมาณ 1,500 ลูกก็หมดแล้ว รอบแรกเริ่มขายตอน 7 โมง ขนมจะทำออกน้อยมาก เพราะจำนวนคนทำไม่ได้มีเยอะ
อย่างเค้กกล้วยหอมเรา 2 ชั่วโมงขายหมด หรือเมนูไวรัลตอนนี้ คือ “โรลสุขภาพ” ซึ่งที่มาของชื่อนี้ลูกค้าตั้งให้ เพราะว่าไม่ใส่น้ำตาล ได้ความหวานจากมะพร้าว
กลับมาได้เพราะพลังรีวิว
“ตอนแรกตั้งใจจะปิดร้านในปีนี้แล้วด้วยซ้ำ เพราะรู้สึกว่าคนก็ไม่ได้สนใจเรา พอโควิดร้านขนมก็เยอะขึ้น ขนมเราไม่ใช่สิ่งที่ลูกค้าต้องการหรือเปล่า ก็คุยกับแม่ว่าจะปิดดีไหม เพราะเราขายออนไลน์ แล้วปัญหามันเยอะ ณ ตอนนั้นเราก็ท้องด้วย มันคงถึงเวลาแล้วแหละที่ต้องปิด”
แต่ก็สามารถกลับมาได้ด้วย “พลังรีวิว” จากช่อง เด็กชายภีมไม่กินผัก ที่มารีวิวขนม จนกลายเป็นไวรัล และทำให้ร้านกลับมาแมสอีกครั้งหนึ่งเมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา
ฝากข้อคิดถึงผู้ประกอบการ
“อยากจะบอกว่า ไม่ว่าจะยุคไหน นายกฯ ท่านไหน ก็จะได้ยินคำว่า เศรษฐกิจไม่ดี จึงอยากฝากถึงเรื่องแพชชัน เพราะถ้ามีแพชชันกับสิ่งที่ทำ สักวันจะมีคนเห็นเอง”
เปิดเคล็ดลับ สีมงคลเสริมดวง การเงินเฮง การงานรุ่ง ความรักปัง รับปี 2565 ปี 2565 สีที่ส่งพลังโชคลาภ ทั้งโชคจากงาน จากความรัก จากการเสี่ยงโชคเสี่ยงดวง เรียกว่า 4 สีมงคลที่ว่านี้สามารถใช้ยืนพื้นต่อใครอีกหลายคนในปี 2565 นี้ได้เป็นอย่างดี จะเป็นสีเสื้อผ้า สีกระเป๋าสตางค์ สีเคสโทรศัพท์ สีเครื่องประดับอะไรต่างๆ นานาได้อย่างมากมาย สีมงคลประจำปี 2565 นี้คือ สีส้ม สีม่วง สีดำ และ สีทอง Youtube : https://youtube.com/c/VCoconut Facebook Page : อาจารย์ณัฐ นรรัตน์ Facebook : ณัฐ นรรัตน์ ส่อง 5 อันดับ ราศีที่ท็อปฟอร์ม โดดเด่นส่องแสง แห่งปีเสือ 2565
ส่อง 5 อันดับ ราศีที่ท็อปฟอร์ม โดดเด่นส่องแสง แห่งปีเสือ 2565 โดดเด่นอันดับที่ 5 คือ ราศีกรกฎ ชาวราศีปูเป็นปูที่อดทนมายาวนาน ปีนี้จะเฮงกับเขาบ้าง ดาวราหูที่โคจรในภพลาภะคือโชคลาภ บวกกับช่วงเดือนเมษายนดาวพฤหัสดาวแห่งความเจริญงอกงามจะนำพาให้เกิดความเปลี่ยนแปลงชีวิตไปในทางที่ดีขึ้น ถึงแม้จะยังเหนื่อยหนักเหมือนเดิมแต่จะมีสิ่งดีๆ ทั้งงานและเงินให้ชื่นใจมากขึ้นกว่าเดิม โดดเด่นอันดับที่ 4 คือ ราศีสิงห์ ชาวสิงห์ไม่เคยกลัวความลำบาก สิงโตมีคุณสมบัติกล้าที่จะเหนื่อยถ้าสิ่งที่ทำแล้วทำให้ครอบครัวและคนที่ตนรักดีขึ้น ปีนี้จะมีโอกาสได้งานดีๆ อาจเป็นงานใหม่ เป็นผู้ใหญ่ช่วยเหลือสนับสนุนให้เจริญรุ่งเรือง ให้โอกาสโชว์ฝีมือ ทำให้ชาวราศีสิงห์จะมีเงินทองและความก้าวหน้าขึ้นมาอย่างรวดเร็วท่ามกลางความเหนื่อยที่หนักมากกว่าเดิม โดดเด่นอันดับที่ 3 คือ ราศีเมษ มีดาวพฤหัสเข้าสู่ตำแหน่งที่มีกำลังในการผลักดัน มีคนช่วยเหลือในยามทุกข์ยาก มีคนให้โอกาสแสดงศักยภาพได้อย่างเต็มที่ ถือเป็นราศีที่เหนื่อยมากกว่าปีก่อนๆ เสียอีก แต่เป็นความเหนื่อยที่คุ้มค่า เปรียบเสมือนคุณได้ก่อร่างสร้างบ้านจากดินขึ้นไปสู่หลังคาย่อมต้องเหนื่อยเพรา
เปิด 5 ราศี ยืนหนึ่งคนดวงดี! เรียกได้ว่ามีแต่เฮงรับปี 2565 เป็น 5 ราศีที่มีคำว่าเฮง มีความฟลุก ได้โชคได้ลาภอย่างที่ไม่เคยได้มาก่อน หรือท่านที่ไม่เคยได้ลาภจากการเสี่ยงโชคมีโอกาสได้ข่าวดี ท่านที่ลงทุน ทำการค้าการขาย และท่านที่หวังผลในเรื่องเงิน เรื่องตำแหน่ง หรือเรื่องคนช่วยเหลือก็มีเกณฑ์จะได้ในสิ่งที่ตนเองคิดว่ายาก เรียกได้ว่ามีเฮง มีโชคดี มีชัยชนะ ถ้าต้องแข่งขันในเรื่องใด เป็นปีที่มีดาวดีๆ เข้ามาสัมพันธ์กับดวงชะตาพร้อมๆ กันจึงมีโอกาสทำอะไรได้มากกว่าปีที่ผ่านมา ได้แก่ ราศีกุมภ์ ราศีกันย์ ราศีธนู ราศีพิจิก และ ราศีมังกร ส่อง 5 อันดับ ราศีที่ท็อปฟอร์ม โดดเด่นส่องแสง แห่งปีเสือ 2565 เปิดเคล็ดลับ สีมงคลเสริมดวง การเงินเฮง การงานรุ่ง ความรักปัง รับปี 2565
เคยสงสัยไหมว่า…ทำไม “ฝรั่งพร้อมทาน” ในเซเว่นฯ ถึงยังคงความสด กรอบ อร่อย พร้อมทานได้ทันทีทุกครั้งที่หยิบจากชั้นวาง? เบื้องหลังความอร่อยที่ส่งต่อถึงผู้บริโภค คือการทำงานร่วมกันระหว่างเกษตรกร และ SME ตั้งแต่การคัดเลือกฝรั่งจากสวน สู่กระบวนการแปรรูปและบรรจุอย่างพิถีพิถัน ซีพี ออลล์ ผู้บริหารเซเว่น อีเลฟเว่น และเซเว่น เดลิเวอรี่ เผย “ฝรั่งพร้อมทาน พร้อมเครื่องจิ้มแซ่บ” คือหนึ่งในสินค้าเกษตรที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค รองรับความต้องการของคนรุ่นใหม่ที่มองหาของว่างรับประทานง่าย สะดวก รับซื้อฝรั่งจากเกษตรกรกว่า 200 ตันต่อเดือน สร้างโอกาสเกษตรกรเครือข่าย 300 ราย ผนึก ทริปเปิ้ล เฟรช ดันเมนูฮิต “ฝรั่งพริกเกลือ” และ “ฝรั่งแช่บ๊วย” ขึ้นเชลฟ์เซเว่นฯ ต่อเนื่อง เมื่อเซเว่นฯ เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการ SME นำเสนอสินค้ากลุ่มผลไม้สดเข้ามาจำหน่าย ทริปเปิ้ล เฟรช จึงเริ่มนำเสนอผลไม้ตัดแต่งหลากหลายชนิด พร้อมพัฒนาสินค้าให้สอดรับกับความต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง โดย “ฝรั่ง” เป็นหนึ่งในผลไม้ที่บริษัทพบว่ามีความต้องการในตลาดสูง มีผลผลิตตลอดปี และนำมาต่อยอดเป็นฝรั่งพร้อมทานที่ผ่านกระบวนการคัดเลือกและควบคุมคุ
