ท่ามกลางสมรภูมิร้านอาหารในปัจจุบันที่มีการแข่งขันกันอย่างดุเดือด ร้านใหม่ๆ ผุดขึ้นมาราวกับดอกเห็ด ซึ่งการที่จะทำให้ร้านเป็นที่รู้จักและแตกต่างจากคู่แข่งนั้นดูเหมือนจะเป็นเรื่องที่ยากสำหรับในตอนนี้
แต่สำหรับคุณบาส-ภาณุภัทร์ สุกัลยารักษ์ เจ้าของเพจท่องเที่ยวชื่อดัง “Go Went Go : เที่ยว เว้น เที่ยว” กลับเลือกใช้วิธีที่ต่างออกไป เพราะเขาทดลองเปิดร้านใหม่โดยไม่ทำการโปรโมตเลยเป็นเวลา 2 เดือน ซึ่งเขาก็พบว่าการทดลองนี้ไม่ได้แย่ เนื่องจากย่านถนนจันทน์ เป็นทำเลที่มีชาวออฟฟิศ และมีคนเดินพลุกพล่านอยู่ตลอดเวลา แม้จะเป็นวันธรรมดาก็ตาม
ย้อนกลับไปถึงชื่อบริษัท “โก เว๊นท์ ไก่” คุณบาสเล่าว่า เดิมทีชื่อนี้เกิดขึ้นจากความปั่นของหุ้นส่วนที่คิดชื่อไม่ออก เลยตั้งชื่อนี้ไว้ขำๆ แต่เมื่อนำไปเช็กในเว็บไซต์ดูดวงชื่อมงคล กลับพบว่าเป็นชื่อที่ได้คะแนนภาพรวมสูง จึงกลายเป็นที่มาของชื่อบริษัทอย่างเป็นทางการ
ต่อมาในยุคที่ใครๆ ก็ทุ่มงบการตลาด รีวิวร้านตั้งแต่วันแรก แต่คุณบาสกลับเลือกทำสิ่งที่สวนทาง นั่นคือการทดลองเปิดร้านแบบไม่โปรโมตเลยเป็นเวลา 2 เดือน เพื่อทดสอบศักยภาพของทำเลย่านนี้ และรสชาติอาหารของร้านว่าถูกปากคนทานหรือไม่
ผลปรากฏว่า “รอด” เพราะถึงแม้จะไม่ได้ทำการโปรโมตลงโซเชียลเลย แต่กลับกลายเป็นที่รู้จักของชาวออฟฟิศในย่านได้ รวมถึงมีลูกค้าขาจรแวะเวียนมาลองทาน
แต่ทว่าร้านนี้ก็ไม่ได้มีขายแค่เมนูข้าวมันไก่อย่างเดียว แต่มีเมนูเนื้อวัวด้วย เพราะว่าคุณบาสชอบทาน จึงเกิดเป็นชื่อร้าน “เก๋า มันไก่ มันเนื้อ (Gao Chicken & Beef)”
โดยทุกจานจะผ่านการทดสอบและปรับสูตรจนมั่นใจว่าอร่อยจริง ซึ่งจุดเด่นคือ ไก่ตอนที่สับมาเป็นชิ้นสวยงาม เนื้อชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน ราคาเริ่มต้น 65 บาท
จนกระทั่งตอนนี้ร้านเปิดมาเป็นเวลา 2 เดือนแล้ว ถึงเวลาที่คุณบาสจะทำคอนเทนต์เล่าถึงที่มาและให้ชาวเน็ตได้รู้จักและมาลิ้มลองรสชาติ ซึ่งเขาบอกว่ามีอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนคอนเฟิร์มว่าอร่อย นั่นคือ “ถั่วแขกคั่วพริกเกลือ”
สำหรับใครที่อยากพิสูจน์ความอร่อย สามารถปักหมุดได้ที่ร้านเก๋า มันไก่ มันเนื้อ (ถนนจันทน์) ตกแต่งด้วยโทนสีแดง-เหลืองอ่อน สวยงาม สะดุดตา
“อย่ารอให้เกษียณแล้วค่อยทำ แต่ควรเริ่มตั้งแต่ตอนที่เรายังแข็งแรงอยู่ เพื่อที่จะได้มีเวลาเสพสุขกับมันไปนานๆ” จะมีสักกี่คนที่เลือกใช้วันหยุดจากงานประจำ กลับมาปลูกต้นไม้ ทำสวน และสร้างคาเฟ่เล็กๆ ด้วยตัวเอง ในคอนเทนต์ชุดพิเศษ “โอกาสธุรกิจเกษตร” เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ x เทคโนโลยีชาวบ้าน ขอพาไปพูดคุยกับ คุณแป้ง-ธิดารัตน์ อนันตรกิตติ ที่นอกจากอาชีพหลักอย่างการเป็นผู้ประกาศข่าวแล้ว เธอยังสวมหมวกอีกใบ นั่นคือการเป็นเจ้าของคาเฟ่เล็กๆ ในจังหวัดฉะเชิงเทรา ชื่อว่า “บ้านสวนกำไรสุข” โดยเธอใช้เวลานอกเหนือจากงานประจำ ค่อยๆ สร้างพื้นที่แห่งนี้ด้วยตัวเอง ซึ่งเบื้องหลังบ้านสวนแห่งนี้ ไม่ได้มีแค่เรื่องของการเปิดร้านอาหารหรือทำเกษตร แต่ยังเป็นเรื่องของความตั้งใจเล็กๆ ที่อยากให้พิสูจน์ว่า ความสุขไม่จำเป็นต้องรอถึงวันเกษียณเสมอไป เริ่มต้นจากความฝัน คุณแป้งเล่าให้ฟังปนรอยยิ้มว่า ความจริงแล้ว “เกษตรกร” คือความฝันแรกในชีวิต เพราะเติบโตมาในครอบครัวที่ทำเกษตร คุณพ่อเป็นเกษตรกรปลูกสวนมะม่วงมาตลอด แต่เพราะภาพจำในอดีตที่เห็นว่าการปลูกพืชเชิงเดี่ยวมีรายได้น้อย อีกทั้งยังโดนกดราคาจากพ่อค้าคนกลาง คุณแม่จึงไม่สนับสนุนให้เ
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
“บ้านคำปุน” คือ แหล่งผลิตและจำหน่ายผ้าไหมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งอยู่อำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี สถานที่แห่งนี้ นับเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญทางวัฒนธรรมการทอผ้าไหม ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆ ของจังหวัดอุบลฯ ความพิเศษของ “บ้านคำปุน” นี้ คือ การเปิดให้เข้าชมแค่ปีละ 1 ครั้ง เป็นเวลาไม่เกิน 3 วัน ในช่วงเทศกาลแห่เทียนเข้าพรรษาของจังหวัดอุบลฯ ทุกปี เนื่องจากสถานที่แห่งนี้เป็นบ้านส่วนตัว โดยมีการเก็บค่าเข้าชม 100 บาท รายได้ไม่หักค่าใช้จ่ายจะนำไปทำบุญตามแต่จะกำหนดไว้ในแต่ละปี สำหรับชื่อเรียกขานบ้านทรงไทย บนที่ดินร่มรื่นแห่งนี้ มีที่มาจากชื่อของ คุณคำปุน ศรีใส เจ้าของผลงานดีเด่นทางวัฒนธรรม สาขาทัศนศิลป์-ถักทอ พ.ศ. 2537 และมี คุณเถ่า-มีชัย แต้สุจริยา ทายาทของเธอ เป็นผู้ดูแล คุณเถ่า กับผลงานผ้าทอผืนงาม ที่เผยได้เพียงว่า ราคาหลาละ 6 หลัก ธุรกิจค้าปลีก-ส่ง ทรุด หันทำผ้าทอสืบทอดบรรพบุรุษ คุณเถ่า-มีชัย แต้สุจริยา แห่ง “บ้านคำปุน” ปัจจุบันอายุ 59 ปี ผู้ชายคนนี้ มีรางวัลการันตีความสามารถด้านผ้าทอมาแล้วมากมาย และมีผลงานโดดเด่นจนได้รับการยกย่องในฐานะ “ครูศิลป์ของแผ่นดิน” เขาเป็นผู้คิดค้
ถ้ามัวอาย ลูกจะอยู่ยังไง อดีตผู้ตรวจสอบภายใน หันขายไส้กรอกอีสาน คุณโมเช่-สมิทธิ กาญจนโภคิน ปัจจุบันอายุ 52 ปี คือ เจ้าของเรื่องราวนับจากนี้ ยินดีพูดคุยกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ด้วยความเต็มใจ เริ่มต้นให้ฟัง เรียนจบสาขาบัญชีจากมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เคยทำงานเป็นผู้ตรวจสอบภายใน ประจำหน่วยงานรัฐวิสาหกิจและองค์การมหาชน มานานกว่า 20 ปี ล่าสุดทำงานเป็นที่ปรึกษาบริษัทรักษาความปลอดภัยแห่งหนึ่ง ทำหน้าที่ดูแลระบบตั้งแต่ต้นน้ำ-ปลายน้ำ แต่เมื่อไม่นานมานี้ บริษัทที่ทำงานอยู่ ประสบปัญหาด้านการเงิน อันเป็นผลกระทบจากสถานการณ์โควิด-19 จึงถูกขอให้ลดวันทำงาน เป็นสัปดาห์ละ 1 วัน และลดเงินเดือนเหลือ 25 เปอร์เซ็นต์ เลยคิดว่าต้องหารายได้มาเติมให้ได้จำนวนเท่ากับที่เคยได้ แต่ครั้นจะไปสมัครงานใหม่ รู้สึกเบื่อ หันซ้ายหันขวาอยู่ไม่นาน จึงตัดสินใจทำ ไส้กรอกอีสาน ขาย “เป็นเมนูที่ลูกสาวชอบทาน ประกอบกับเมื่อประมาณปี 2540 ช่วงฟองสบู่แตก มีเพื่อนตกงาน เคยไปล้อมวงให้กำลังใจ ช่วยเพื่อนทำไส้กรอกอีสานขาย เลยมีวิชาติดตัว” คุณโมเช่ บอกที่มา ก่อนเล่าต่อ กระทั่งเมื่อ 6-7 ปีที่แล้ว ตัวเขามาลองทำขายเอง แต่ทำได้ไม่นานต้องพักไป เพร
