จากโคราชสู่มหานครนิวยอร์ก! คุยกับ ‘คุณจอม’ อดีตหัวหน้าบัตเลอร์ผู้ดูแลคนระดับโลก สู่ร้านอาหารไทยพื้นถิ่น ที่คว้ามิชลินใน 5 เดือน

ท่ามกลางความเปลี่ยนแปลงของเมือง แต่เสน่ห์ของ “นางเลิ้ง” หนึ่งในตลาดเก่าแก่ที่อยู่คู่กรุงเทพฯ มานานนับกว่าร้อยปี ยังคงดึงดูดผู้คนและผู้ประกอบการรุ่นใหม่ให้เข้ามาสร้างสรรค์ธุรกิจบนพื้นที่แห่งนี้  หนึ่งในนั้นคือ “Ssoundnamm” หรือ ซาวน์น้ำ คาเฟ่เล็กๆ ในตึกเก่า ที่นำความคลาสิกของแผ่นเสียงมาหลอมรวมกับวัฒนธรรมไทย ผ่านสินค้าท้องถิ่น เครื่องดื่มและเมนูภายในร้านได้อย่างลงตัว  ในคอลัมน์ Entrepreneur เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ พาไปพูดคุยกับ คุณเงิน-ณพวุฒิ จุลไสย Co-founder ผู้ปั้นร้านซาวน์น้ำ ถึงจุดเริ่มต้นและการชูความเป็นไทยให้เป็นพื้นที่ของทุกเจเนอเรชัน จุดรวมความชอบของคู่รักสู่ธุรกิจ ซาวน์น้ำ เกิดขึ้นจากความชอบของ “คุณเงิน” และ “คุณอาย” รวิสรา ตั้งจิตรัตน์  คู่รักที่มีเส้นทางอาชีพหลักแตกต่างกัน คุณเงินทำงานด้านการเมืองและเป็นอาจารย์พิเศษประจำคณะสถาปัตยกรรมและการออกแบบ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ส่วนคุณอายทำงานเป็นแอร์โฮสเตส  คนหนึ่งหลงใหลในแผ่นเสียงเก่าและเสน่ห์ของวัฒนธรรมไทย ส่วนอีกคนมีความสุขกับโลกของกาแฟ ทำให้ทั้งคู่ร่วมกันสร้างพื้นที่แห่งนี้ขึ้นมาในตึกเก่าย่านนางเลิ้ง “เราคิดตั้งแ

หากพูดถึงมหกรรมฟุตบอลโลกที่สร้างความทรงจำร่วมกันให้กับคนทั้งโลก และยังคงถูกพูดถึงอยู่เสมอจนถึงทุกวันนี้ คงหนีไม่พ้น “ฟุตบอลโลกปี 2010” ที่จัดขึ้น ณ ประเทศแอฟริกาใต้ ทัวร์นาเมนต์นี้เรียกได้ว่าเป็นปีที่สร้างตำนานและสีสันไว้อย่างมากมายชนิดที่หาปีไหนมาเทียบได้ยาก ไม่ว่าจะเป็นปรากฏการณ์ “หมึกพอล” เจ้าปลาหมึกยักษ์แสนรู้ที่ทายผลการแข่งขันได้อย่างแม่นยำจนกลายมาเป็นจุดเริ่มต้นและต้นแบบของการนำสัตว์ต่างๆ มาพยากรณ์ผลการแข่งขันในเวลาต่อมา  หรือในแง่ของป๊อปคัลเจอร์อย่างเพลง “Waka Waka (This Time for Africa)” ของ Shakira ที่กลายเป็นไวรัลร้องเต้นตามกันได้ทั่วบ้านทั่วเมือง และแน่นอนว่าหากหันกลับมามองที่ประเทศไทย… สิ่งที่ทุกคนต้องนึกถึงในฟุตบอลโลกครั้งนั้น ก็คงหนีไม่พ้นมหกรรมการนั่งเขียนและส่ง “ไปรษณียบัตรทายผลแชมป์บอลโลก” กันจนมือหงิก ส่งกันไปเป็นร้อยๆ ล้านใบเพื่อลุ้นรางวัลใหญ่ ถือเป็นโมเมนต์ประวัติศาสตร์ที่ทำให้บรรยากาศในบ้านเราตอนนั้นคึกคักและสนุกสนานแบบสุดๆ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนร่วมย้อนรอยปรากฏการณ์ ที่ทำให้ฟุตบอลโลกปี 2010 กลายเป็นทัวร์นาเมนต์ในความทรงจำที่ไม่มีวันลืม “หมึกพอล” นัก

มนุษย์เราสัมผัสและรับความสุขเข้ามาเติมเต็มในใจได้ 6 ทาง ผ่านตา หู จมูก ลิ้น กาย และใจ แต่ทางที่หยั่งรากลึกและอยู่กับเราได้ยาวนานที่สุดก็คือ “อาหารที่เราทานเข้าไป”  สำหรับ คุณจอม-ภูมิพันธ์ เอี่ยมปรเมศวร์ ผู้ก่อตั้ง “บ้านนอกเข้ากรุง” ร้านอาหารไทยพื้นถิ่นโคราช ที่ทุกความสุข ความสำเร็จล้วนมีจุดเริ่มต้นมาจาก “รสมือแม่” เป็นอาหารที่ทานเข้าไปแล้วสัมผัสได้ถึงความสุขอย่างบอกไม่ถูก ทั้งคนในครอบครัว แขกเหรื่อที่มาเยี่ยมเยือนบ้าน หรือแม้กระทั่งชาวต่างชาติที่ได้ลิ้มลอง ต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “อาหารของแม่คุณจอม ทานแล้วมีความสุขอย่างบอกไม่ถูกจริงๆ” วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนไปร่วมพูดคุยและเจาะลึกทุกแง่มุมชีวิตของ ‘คุณจอม’ อดีตหัวหน้าบัตเลอร์ที่ดูแลคนระดับโลกมาอย่างมากมาย จนมาสู่การเปิดร้านอาหารพื้นถิ่นโคราชตำรับคุณแม่ ที่สามารถคว้ารางวัลมิชลินได้ภายใน 5 เดือน จากโคราช…สู่มหานครนิวยอร์ก ย้อนกลับไปในอดีต คุณแม่และคุณพ่อของคุณจอมเติบโตมาในสองตระกูลใหญ่ แห่งตำบลโคกกรวดและอำเภอขามทะเลสอ จังหวัดนครราชสีมา โดยมีทางรถไฟเป็นเส้นกั้นระหว่างสองตระกูลนี้ นี่คือเหตุผลว่าทำไมหน้าร้าน บ้านนอกเข้าก

LINE MAN แพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรีอันดับ 1 ของไทย ขึ้นแท่นอันดับ 1 ฟู้ดดีลิเวอรีในโครงการไทยช่วยไทย พลัส (60/40) มีร้านค้าลงทะเบียนเข้าร่วมผ่าน LINE MAN แล้วกว่า 46,533 ร้านค้า จำนวน 46,566 สาขา (ข้อมูลตั้งแต่เริ่มเปิดลงทะเบียน วันที่ 10 มิ.ย. ถึงข้อมูลล่าสุด 11 มิ.ย. เวลา 13.00 น.) สะท้อนการตอบรับที่แข็งแกร่งจากผู้ประกอบการทั่วประเทศที่เลือก LINE MAN โดยถือเป็นการตอกย้ำจุดแข็งของ LINE MAN ที่สามารถรักษาอันดับ 1 ตั้งแต่โครงการคนละครึ่ง, คนละครึ่ง พลัส, สู่โครงการไทยช่วยไทย พลัส (60/40) ความสำเร็จดังกล่าวสะท้อนความเชื่อมั่นของผู้ประกอบการทั่วประเทศที่เลือก LINE MAN เป็นพาร์ทเนอร์สำคัญในการเข้าถึงสิทธิประโยชน์ภายใต้โครงการไทยช่วยไทย พลัส (60/40) เพื่อขยายฐานลูกค้า เพิ่มยอดขาย และเสริมสภาพคล่องให้ธุรกิจในช่วงที่เศรษฐกิจกำลังฟื้นตัว  นอกจากนี้ LINE MAN เตรียมมอบสิทธิประโยชน์สำหรับผู้ใช้สิทธิในโครงการไทยช่วยไทย พลัส (60/40) ทั้งส่วนลดค่าอาหาร สิทธิส่งฟรี และคูปองส่วนลดสำหรับการสั่งอาหารผ่านแอป เพื่อช่วยลดภาระค่าครองชีพของผู้บริโภค พร้อมกระตุ้นการใช้จ่ายภายในประเทศ และสร้างโอกาสทางรายได้ให้กับร

การเติบโตมาในร้านโจ๊กแต้จิ๋วของพ่อแม่ ทำให้ ลิม หยวนหมิง (Lim Yuan Ming) วัย 24 ปี และ แบรนดอน (Brandon) พี่ชายวัย 29 ปี เห็นวิถีชีวิตการค้าขายของร้านหาบเร่แผงลอยมากมาย ประสบการณ์ดังกล่าวทำให้ทั้งคู่ร่วมกับ โอ ชิน เจี๋ย (Oh Chin Jie) วัย 31 ปี เปิดร้าน “What The Puff” ขายกะหรี่ปั๊บ โดยรวบรวมเงินลงทุน 10,000 ดอลลาร์สิงคโปร์ หรือราว 2.5 แสนบาท เปิดร้านที่ศูนย์อาหาร Changi Village Hawker Centre ในเดือนธันวาคม 2024 ก่อนที่ธุรกิจจะเติบโตอย่างรวดเร็ว สามารถสร้างรายได้ 500,000 ดอลลาร์สิงคโปร์ หรือราว 12.7 ล้านบาทในปี 2025 สองพี่น้องซึมซับวิถีชีวิตการค้าขายมาจากร้านโจ๊กของพ่อแม่ที่เปิดมากว่าสิบปีในย่านเบด็อก (Bedok) พวกเขาช่วยคิดเงิน ใส่เครื่องเคียงที่มีมากถึง 20 อย่าง ซึ่งต้องเตรียมไว้ตั้งแต่เช้ามืด ธุรกิจนี้จึงไม่ใช่โมเดลที่อยากทำเท่าไหร่นัก พ่อเลยแนะนำให้ลองทำ “กะหรี่ปั๊บ” และให้ลองทำสูตรใส่ชีสลงไปในไส้ผัดผงกะหรี่ดู เพราะเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกใหม่ และได้รับแรงบันดาลใจมาจากเทรนด์ข้าวซอยแกงกะหรี่โปะชีส จากนั้นได้พวกเขาได้ชวน โอ ชิน เจี๋ย เพื่อนที่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารจากร้านสลัดชื่อด

ช่วงนี้เราอาจได้เห็นของเล่นหน้าตาเหมือนขนมปังจริง เนยจริง เต็มฟีดโซเชียลมีเดีย คนนำมาบีบเล่นโชว์หน้ากล้อง เป็นคอนเทนต์ที่เราต้องหยุดดูทุกครั้งที่เลื่อนมาเจอ  ทำไมของเล่นพวกนี้ถึงกลับมาฮิตในโลกออนไลน์อีกครั้ง อันที่จริง ของเล่นบีบได้นี้เคยโด่งดังตั้งแต่ปี 2016 ก้อนนุ่ม ๆ ที่บีบเล่นได้พวกนี้ เรียกว่า “Squishy Toys” หรือของเล่นบีบคลายเครียด กำลังกลายเป็นหนึ่งในสินค้าที่ไวรัลที่สุดบนโลกออนไลน์ ไม่ว่าจะเป็น NeeDoh, TabaSquishy หรือ Squishy รูปอาหารต่าง ๆสินค้าประเภทนี้ถูกพูดถึงเต็ม TikTok และ Instagram บางรุ่นขายหมดภายในไม่กี่สัปดาห์ บางร้านถึงขั้นต้องหยุดขายชั่วคราว เพราะลูกค้าแย่งซื้อกัน ทำไมของเล่นที่ดูไม่มีอะไรถึงกลายเป็นสินค้าระดับไวรัลได้ขนาดนี้ การกลับมาของของเล่นปลอบใจ โดยเฉพาะในตลาดจีน มีร้านที่เปิดจำหน่ายสกุชชี่แล้วประดับร้านด้วยขนมของเล่น ซึ่งตกแต่งหน้าร้านเหมือนร้านขายอาหาร แต่อาหารเหล่านั้นคือของเล่นสกุชชี่ทั้งหมด แท่งเนยสีเหลืองขนาด 4 ออนซ์ที่มีกลิ่นเหมือนเนยเค็มจริง ๆ รายละเอียดสมจริงขั้นสุด  กำลังเป็นคอนเทนต์ที่กำลังฮอตในต่างประเทศ  หลายช่องทำรีวิวบีบโชว์ ด้วยรูปลักษณ์ที่เหม