แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม
แจกสูตร “โจ๊กข้าวโอ๊ต” เมนูทำง่าย ทั้งอร่อย แถมประโยชน์เพียบ อาหารเช้า ถือเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่ร่างกายจะได้รับพลังงานในการใช้ทำกิจกรรมในแต่ละวัน ซึ่งการเลือกทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์ จะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานที่จำเป็นและสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ โดยเมนูมื้อเช้าที่เส้นทางเศรษฐีออนไลน์นำมาฝากนั้น คือ โจ๊กข้าวโอ๊ต เป็นเมนูจากเว็บไซต์ โรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาราชการุณย์ ซึ่งทำง่าย แถมได้สารอาหารครบถ้วนแน่นอน ส่วนประกอบ 1. ข้าวโอ๊ตแบบเต็มแผ่น (rolled oat) 1/2 ถ้วยตวง 2. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 3. นมสดจืด 1 ถ้วยตวง 4. เนย หรือ น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา 5. เกลือ 1 หยิบมือ 6. พริกไทย 1/2 ช้อนชา 7. ผักโรยตามใจชอบ 8. ผักที่สามารถใส่เพิ่มเติมสีสันได้ เช่น ถั่วลันเตาแบบแกะเมล็ด แคร์รอต หรือ ฟักทอง 9. ถั่วพีแคนและเมล็ดอัลมอนต์อบ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผัดผักให้พอสุกด้วยเนย หรือน้ำมันรำข้าว ใส่ข้าวโอ๊ตดิบลงไป แล้วคนให้พอเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าและนมสดจืด ปรุงรสด้วยเกลือและพริก คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันประมาณ 3-5 นาที จน
มือใหม่ต้องรู้! เปิดร้านอาหาร ต้องทดลองขาย ก่อนเปิดขายจริง กันเจ๊ง สำหรับใครที่เป็นมือใหม่ ในวงการธุรกิจอาหาร และกำลังจะเปิดร้านในเร็วๆ นี้ หากไม่อยากพลาด สิ่งสำคัญสุดท้ายก่อนจะเปิดบริการต้อนรับลูกค้าเข้าใช้บริการที่ร้านก็คือการ ‘ทดลองความพร้อมก่อนเปิดขาย’ โดย แม็กโคร โฮเรก้า อคาเดมี ได้เผยแพร่บทความ ‘เปิดร้านอาหารต้อง “ทดลองขาย” ก่อนเปิดขายจริงกันเจ๊ง!’ ไว้อย่างน่าสนใจ การทดสอบความพร้อมก่อนเปิดขายจริงนั้น จะต้อง ทำทุกอย่างเหมือนเปิดร้านจริงๆ เพียงแต่จะเปลี่ยนจากลูกค้าจริง เป็นการเชิญคนรู้จัก เช่น เพื่อน ญาติ เข้ามาใช้บริการในช่วงเวลาหนึ่ง จำนวนกลุ่มลูกค้ารับเชิญนี้ควรอยู่ที่ประมาณ 30-50% ของจำนวนที่นั่งทั้งหมดเพื่อจะได้ตรวจสอบระบบต่างๆ ภายในร้านว่ามีอะไรที่ยังไม่เป็นไปตามมาตรฐานที่ตั้งไว้บ้าง มีอะไรที่จะต้องปรับปรุง พัฒนา หรือเปลี่ยนแปลงเพื่อให้การบริการไม่สะดุด ซึ่งสิ่งที่จะต้องเช็กในช่วงทดสอบนั้น ได้แก่ รสชาติอาหาร หน้าตาอาหาร ปริมาณอาหาร เป็นไปตามมาตรฐานของร้านหรือไม่ ความรวดเร็วในการทำอาหาร อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมหรือไม่ การทำงานของพนักงานส่วนบริการในแต่ละตำแ
สะตอผัดน้ำพริก สไตล์มาเลย์ ต่างจาก สะตอผัดแบบไทย แค่ไหนกัน? สะตอผัดน้ำพริก – ฤดูฝนเป็นฤดูของสะตอค่ะ ชาวไทยเรามักจะนำ สะตอ มาผัดกะปิกุ้งสด เป็นอาหารใต้ยอดนิยมที่สุดในวงการสะตอบ้านเรา นอกจากนี้ยังนำไปกินสดๆ กับน้ำพริก หรือเผาไฟทั้งเปลือกเพื่อเพิ่มความหอมและลดความเหม็นเขียว ไว้กินกับน้ำพริก หรือจะใส่ในแกงก็อร่อย สะตอ เป็นพืชที่พบได้มากทางภาคใต้ และภาคตะวันออกของไทยซึ่งมีอากาศชื้น แต่หากคุณไปทางชายแดนตะวันตกไม่ว่าจะเป็นสังขละบุรี ทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี หรือแม่สอด จังหวัดตาก คุณจะเห็นว่ามีสะตอขายอยู่ในตลาดด้วย เพราะอากาศแถบนี้ก็ไม่ต่างไปจากภาคใต้ จึงมีพืช ผัก ผลไม้เหมือนๆ กัน ดังนั้น คุณจะเห็นว่าชาวพม่าก็กินสะตอด้วย เมื่อลงไปทางใต้ถึงแหลมมลายู และหมู่เกาะในทะเลใต้ ความนิยมของสะตอก็แพร่หลายมากขึ้น ในประเทศมาเลเซีย และอินโดนีเซีย เขาจะนำไปผัดคล้ายๆ บ้านเรา มีทั้งผัดกุ้งสด และผัดกับน้ำพริก ไม่ว่าแบบไหนนิยมใส่กะปิด้วย เป็นอันว่าสะตอกับกะปิเป็นของคู่กัน ที่เสริมรสให้อร่อยมากขึ้น สูตรผัดสะตอของมลายูนั้นมีหลากหลายค่ะ วันนี้จะผัดกับน้ำพริกที่เขาเรียกว่า “ซัมบัล” (Sambal) อาหารจานนี้จึงเรี
สร้างอาชีพใหม่ในช่วงวิกฤต! พระราม 9 ไก่ย่าง ปิ๊งไอเดียจับไก่ใส่ถุง รูปแบบ “ไก่สุญญากาศ” เปิดรับคนอยากขายไก่ย่าง ร้านอาหารและคนขายทั่วไป กำไร 40-60% พร้อมรับผลิตให้ไปติดแบรนด์ตนเอง พระราม 9 ไก่ย่าง หลังประสบความสำเร็จจากการขายอาหารอีสาน ที่เน้นความอร่อย และยึดถือนโยบาย สะอาดต่อหน้าและลับหลัง โดยเฉพาะเมนู ไก่ย่าง พระราม 9 ที่โด่งดังไปทั่วโดยไม่ต้องสงสัย นายสุเมธ ต่อสหะกุล ได้กลายเป็น “เจ้าพ่อไก่ย่างเบอร์ต้นๆ ของเมืองไทย” ได้พัฒนาไก่ย่าง สูตรต้นตำรับ พระราม 9 ในรูปแบบ “ไก่สุญญากาศ ตอบสนองกระแสเรียกร้องของผู้คน ให้มีโอกาสขายและหาซื้อรับประทานได้อย่างทั่วถึง ทั่วประเทศ เฮียไก่ ทำสินค้าใหม่ เปิดสายด่วน 02-318-3939, 088–847-3939 ให้รับไก่ย่างไปขายทำเงินแบบง่ายๆ จับไก่ใส่ถุงตามคำเรียกร้อง รูปแบบ “ไก่สุญญากาศ” โดยทำการบรรจุในแพ็กเกจพิเศษ ด้วย – ระบบสุญญากาศ และแช่เย็น มีอายุการเก็บได้นานถึง 6 เดือน ถึงรสชาติเอกลักษณ์ไก่ย่างพระราม 9 แท้ๆ โดยจุดเด่นของ “ไก่ย่างพระราม 9” คือ ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกไก่ โดยใช้ไก่ไทย ไม่ฉีดฮอร์โมน ที่เลี้ยงโดยเกษตรกรที่มีความรู้ทางด้
เปิดสูตร น้ำสลัดเสาวรส แก้ท้องผูก บรรเทาอาการไอ แถมลดไขมันในเลือดด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่า ผลไม้อย่าง เสาวรส นั้นมีรสเปรี้ยว อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนั้น เสาวรส ยังช่วยขับเสมหะ หากรับประทานคู่กับผักที่อุดมไปด้วยเส้นใย จะสามารถช่วยดูดซับไขมันที่เราบริโภคในมื้อนั้นไว้ และช่วยนำพาออกจากร่างกายผ่านอุจจาระได้อีกด้วย เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้แจกสูตร ผักสลัด น้ำสลัดเสาวรส ไว้ให้ลองทานเพื่อสุขภาพกัน โดยส่วนผสมและวิธีการทำ มีดังนี้ ส่วนประกอบน้ำสลัด (สำหรับ 1 ที่) เสาวรส 1 ผล กระเทียมไทย 2 กลีบ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา มะนาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เตรียมเสาวรส ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง ตักเนื้อและน้ำพักไว้ 2. ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ พริกไทยดำ น้ำผึ้ง และมะนาว เข้าด้วยกัน 3. ใส่เสาวรสลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เผ็ดกระเทียม รับประทานคู่กับสลัดผักและไข่ต้ม
บัวลอยเกตุแก้ว ร้านเด็ดศาลเจ้าพ่อเสือ สีพาสเทล แป้งหนึบ เครื่องแน่น ขายดีกว่า 10 ปี ลัดเลาะไปบริเวณย่านศาลเจ้าพ่อเสือ แวะชิมขนมบัวลอยที่ว่ากันว่า อร่อยเด็ด เป็นร้านดังของย่านนี้เลยก็ว่าได้ ชื่อร้าน “บัวลอยเกตุแก้ว” ที่หลายคนขนานนามให้ว่าเป็น บัวลอยพาสเทล มาจากแป้งที่มีหลากหลายสีนั่นเอง บัวลอยเกตุแก้ว เป็นร้านขนาดเล็ก แต่อยู่สร้างความอร่อยมายาวนานกว่า 10 ปีแล้ว โดย คุณอ๋อย-รัชนี เกตุแก้ว อายุ 54 ปี เจ้าของร้านท่าทางใจดี เล่าให้ฟังถึงที่มาว่า สมัยก่อนนั้น เธอยึดอาชีพทำรองเท้าขายอยู่นานหลายปี แต่ด้วยเศรษฐกิจไม่ดี ทำให้รายได้ซบเซาลงไปมาก จึงเปลี่ยนอาชีพมาเปิดร้านขายบัวลอยถึงปัจจุบัน “สูตรบัวลอยที่ทำขาย พี่คิดเอง เพราะชอบกินบัวลอยมาก ชอบรสชาติไหน พี่ก็ทำรสชาตินั้น ปรับสูตรไม่นานก็ได้สูตรที่อร่อยที่สุดจนเปิดร้านขายได้” ก่อนเล่าต่อว่า เปิดร้านช่วงแรก ยังขายไม่ดีมากนัก เพราะเป็นร้านเปิดใหม่ ลูกค้ายังไม่เคยทาน ทำไปเรื่อยๆ ลูกค้าเริ่มติด เพราะติดใจสูตรของทางร้าน จากขาจรกลายเป็นขาประจำ “เปิดช่วงแรกท้อมาก ลูกค้าเข้าน้อย ต้องใช้ความอดทนเพราะต้องหารายได้ ระหว่างทำก็พิจารณาตัวเองด้วยนะ ว่าลูกค้าเก่าก
เปิด 10 วิธี ยืดอายุขนมปังง่ายๆ แบบไม่ต้องพึ่งสารกันบูด เว็บไซต์ Farmhouse เผย 10 เคล็ดลับยืดอายุขนมปังง่ายๆ เพื่อให้ขนมปังทานได้นานยิ่งขึ้น โดยไม่ต้องพึ่งสารกันบูด ซึ่งทำได้ดังนี้ 1.เก็บขนมปังใส่ถุงช่วยยืดอายุได้ การเก็บขนมปังใส่ถุงก็มีหลายลักษณะให้ได้เลือกนำไปใช้ ได้เเก่ 1. เก็บใส่ถุงโดยมัดหนังยางเพื่อป้องกันการเลอะเทอะของอาหาร 2. เก็บใส่ถุงที่มีซิปล็อก และ 3. เก็บใส่ถุงโดยใช้น้ำอุ่นไล่อากาศ 2.แค่ใส่ถุงทิ้งไว้หนึ่งคืนก็กลับมานุ่มเหมือนใหม่ นำขนมปังที่แห้งและแข็งใส่ถุงเหมือนเดิม จากนั้นทิ้งไว้ข้ามคืน จะได้ขนมปังที่กลับมานุ่มน่าทานเหมือนใหม่อีกครั้ง 3.พรมน้ำเล็กน้อยช่วยให้ขนมปังหายแห้งและแข็ง เราสามารถทำให้ขนมปังที่แห้งและแข็งนั้นนุ่มลงได้โดยการพรมน้ำและนำไปเข้าไมโครเวฟ 5-10 วินาที เพียงเท่านี้ ขนมปังก็จะนิ่มเหมือนใหม่ 4.ปิดปากถุง ช่วยให้เก็บได้นานขึ้น 5.ไม่ควรวางขนมปังตากลม 6.ไม่ควรวางขนมปังใกล้สารเคมี เพราะจะทำให้ขนมปังดูดซับกลิ่นสารเคมีเข้าไป 7.ไม่ควรวางขนมปังตากแดด เพราะจะทำให้ขนมปังแห้ง 8.ไม่ควรเปิดถุงทิ้งไว้ เพราะฝุ่น เชื้อรา และแบคทีเรียอาจเข้าไปในถุงได้ 9.ขึ้นฉ่ายฝรั่งไม่ได้ช่ว
ขอทานผู้พิการใจสู้ หันทำ “แซนด์วิช” ขาย พออยู่พอกิน ชีวิตมีความสุข แม้ชีวิตคนเราจะเลือกเกิดไม่ได้ แต่เลือกที่จะเป็นได้ บางคนเกิดมาครบถ้วนสมบูรณ์ กินอิ่มนอนหลับในบ้านหลังใหญ่ แต่บางคนเกิดมาปากกัดตีนถีบ ไม่เคยได้กินอิ่ม หลับสบาย ดิ้นรนให้มีชีวิตอยู่รอดในแต่ละวันราวกับโชคชะตากลั่นแกล้ง เฉกเช่นชายวัย 33 ปีคนนี้ “ต้น-ทิน บุญมี” หนุ่มพิการเป็นโปลิโอตั้งแต่อายุ 3 ขวบ ผู้ไม่เคยยอมแพ้ให้กับโชคชะตา แม้ชีวิตจะลำบากมาตั้งแต่เด็ก ก็ไม่เคยท้อแท้ วันนี้เขากลายเป็นเจ้าของ “ต้นบัว” แซนด์วิชแสนอร่อยที่ทุกคนอยากอุดหนุน “กว่าจะมาถึงจุดนี้ได้เจอมาทุกปัญหา ชีวิตผมลำบากมาตั้งแต่เด็ก 4 ขวบ เป็นขอทานมาจนถึงอายุ 20 กว่าปี เพราะชีวิตเลือกเกิดไม่ได้ แต่เลือกที่จะทำดีได้ ใช้ชีวิตตามท้องถนน นอนใต้สะพาน ทำทุกทางเพื่อเอาชีวิตรอด ภาพเหล่านั้นยังจำได้แม่น” คุณต้น เล่าถึงความลำบากของชีวิตที่ไม่เคยลืม จนวันหนึ่งคุณต้นย้ายมาแถวเกษตร-นวมินทร์ มีผู้ใหญ่ใจดีเข้ามาช่วยเหลือให้อาชีพ แรกๆ รับจ้างขายน้ำส้ม ต่อมาจึงรับจ้างขายแซนด์วิช “ผมรับจ้างขายแซนด์วิชมาปีกว่า ก็พอมีความรู้อยู่บ้าง คิดทำแบรนด์มานานมากแล้ว แต่ยังไม่มีจังหวะ พอม
หนุ่มใหญ่สิงห์บุรี ‘ขายปลาร้าสับ’ จัดเต็มเครื่องสมุนไพร ใช้ปลากระดี่ล้วน ลูกค้าแห่ซื้อแน่น ผ่านไปจังหวัดสิงห์บุรีอย่าลืมแวะเยือนถิ่นวีรชนที่ “ตลาดย้อนยุคบ้านระจัน” ตั้งอยู่ภายในวัดโพธิ์เก้าต้น ตำบลบางระจัน อำเภอค่ายบางระจัน ที่ปัจจุบันเป็นหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวที่คนนิยมแวะมาช็อป ชิม ชิล กันไม่ขาดสาย เพราะมากไปด้วยของกินนานาชนิด ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงอาหารคาว กระทั่งเสื้อผ้า ต้นไม้ยังมีมาด้วย ขึ้นชื่อว่าเป็นตลาดย้อนยุคบ้านระจัน แน่นอนว่า สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์เห็นได้ชัดเจนเลยคือการแต่งตัวของพ่อค้าแม่ขายแบบย้อนยุคไว้หนวดเหมือนกับหลงเข้าไปในสมัยบางระจัน ควบคู่กับเสน่ห์ชวนหลงคือสีหน้าท่าทางและลีลาการพูดเรียกลูกค้า เช่นคำว่า แม่หญิง ขอรับ หรือเจ้าค่ะ ที่ลูกค้าฟังแล้วยิ้มเพลินไปตามๆ กัน หนึ่งร้านแนะนำเห็นแล้วสะดุดตา เพราะกำลังขะมักเขม้นกับการเรียกลูกค้า โดย คุณเชิดศักดิ์ สนธิ หรือชื่อในวงการว่า คุณหนวด วัย 43 ปี เจ้าของร้านที่ไว้หนวดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว “ร้านหนวดเขี้ยว น้ำพริกปลาร้าสับ สูตรโบราณ บ้านระจัน” เล่าอย่างอารมณ์ดีว่า ยึดอาชีพขายปลาร้าสับมานาน 2 ปี เนื่องจากที่บ้านขายอาหาร ขายแก
ไม่ว่าจะมีขนมสัญชาติใดถาโถมเข้ามา แต่ขนมเปี๊ยะก็ยังยืนหนึ่งอยู่ในตลาดขนมอยู่เสมอ เฉกเช่น “ขนมเปี๊ยะฅนหล่ม” ขายขนมมงคลมานานนับทศวรรษ สืบทอดสูตรจากบรรพบุรุษ เจ้าของกิจการ คือ คุณเฮียง – สุจิตรา อัจฉรารุจิ วัย 66 ปี คุณเฮียง เท้าความว่า เดิมขายน้ำปั่น แต่เมื่อประมาณ 7 ปีที่แล้ว อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์ มีการจัดงานถนนคนเดิน เลยลองทำขนมเปี๊ยะขาย สูตรที่ใช้เป็นสูตรดั้งเดิมของตระกูลที่สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย ในช่วงแรกทำขายเล่นๆ ไม่ได้หวังให้โด่งดัง แต่ปรากฏลูกค้าต่างบอกปากต่อปาก ผลตอบรับดีเกินที่คาดหวังไว้มาก จึงทำขนมเปี๊ยะขายเป็นเรื่องเป็นราว ขายทุกวัน จะหยุดเฉพาะวันอาทิตย์ และช่วงเทศกาลเท่านั้น สำหรับจุดเด่นของขนมเปี๊ยะฅนหล่ม คือ แป้งกรอบนอก นุ่มใน ไส้ทะลัก ใช้วัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน ไร้สารกันบูด นำไปทอดกลิ่นหอม สามารถเก็บรักษาได้นานเป็นปี รสชาติกลมกล่อม ไม่หวานเลี่ยน มีให้เลือก 5 ไส้ ได้แก่ ถั่วเหลือง ถั่วแดง เผือก สับปะรด และงาดำ นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว ทางร้านให้ความสำคัญกับวัตถุดิบมาก คุณเฮียง ย้ำว่า ทางร้านทำสดใหม่ วันต่อวัน ไส้ขนมก็ทำเอง ไม่ได้ซื้อแบบสำเร็จรูป อายุขนมเก็บ