แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม

ไข่เยี่ยวม้าสีทอง เป็นนวัตกรรมใหม่ทางด้านอาหารหมักของไทยที่มีการพัฒนากระบวนการผลิตเชิงบูรณาการร่วมกันระหว่างอาหารหมักดองพื้นบ้านและแนวคิดในการพัฒนาทางด้านอาหารที่มีความปลอดภัย เพื่อการ บริโภค ปัจจุบันได้พบปัญหาไข่เยี่ยวม้ามีการปนเปื้อนของสารตะกั่วมากขึ้น โดยผู้ผลิตมีการเติมสารตะกั่วเพื่อเร่งให้ไข่มีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเร็วขึ้น สีที่ใช้พ่นหรือเคลือบผิวเปลือกไข่มักจะเป็นสีที่ไม่ปลอดภัยในการใช้สำหรับอาหาร จึงส่งผลให้เกิดอันตรายกับผู้บริโภค ผศ.ดร.ชุตินุช สุจริต กับรางวัลที่ได้รับ ด้วยเหตุผลดังกล่าว ผศ.ดร.ชุตินุช สุจริต อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง จึงมีแนวคิดในการผลิตไข่เยี่ยวม้าที่มีการเลือกใช้วัสดุส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติ เพื่อลดคอเลสเตอรอลในไข่แดง ไม่พบสารตะกั่วในผลิตภัณฑ์และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค สามารถเก็บรักษาได้ยาวนานมากกว่า 6 เดือน จึงเป็นการยืดอายุในการตลาดเพื่อการค้า การพัฒนาผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภคเน้นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพตามแนวคิดในเรื่อง 3 รักษ์ กล่าวคือ รักษ์สุขภาพ ใช้สารเคมีที่ปลอดภัย รั

‘หมูทอดกระเทียมพริกไทย’ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี โดย กฤช เหลือลมัย ระยะหลังนี้ ผมเห็นมีความนิยมทำร้านขายข้าวหมูทอดแบบหนึ่งผุดขึ้นเป็นดอก เห็ด คือเขาเอาหมูสามชั้นชิ้นบางๆ เรียวๆ มาหมัก (อาจชุบแป้งด้วย) แล้วทอด หั่นชิ้นเล็กๆ โปะหน้ามาให้กินกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่ต้ม ยางมะตูม น้ำปลาพริกขี้หนูหอมแดงซอย ในราคาจานละไม่เกิน 40-50 บาท แถมมีข้าวสวย น้ำพริก ผักสดให้ตักกินได้ไม่อั้นเป็นบุฟเฟต์ ร้านไหนร้านนั้นคนแน่นราวกับแจกฟรีเลยทีเดียว ข้าวหมูทอดคงมีวิวัฒนาการมาเนิ่นนาน จนคนแต่ละรุ่นมีสำรับที่สร้างสรรค์พลิกแพลงมากมาย เพียงแค่อาศัยปฏิสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหมู น้ำมันร้อนๆ ในกระทะ แล้วก็เครื่องปรุงอีกนิดหน่อย อย่างที่ผมจะต้องนึกถึง “หมูทอดกระเทียมพริกไทย” แบบที่เคยกินมาตั้งแต่เด็กๆ ทุกครั้งที่เห็นคนลงมือทอดหมูในกระทะน้ำมัน หมูทอดสูตรบ้านผมนี้ง่ายดายมากครับ คือจะใช้เนื้อหมูส่วนไหนก็ได้ที่อยากกิน ถ้าเป็นแต่ก่อน เรามักใช้สันใน แต่ถ้าใครไม่ชอบ ว่าเนื้อมันแห้งไป จะเลือกเนื้อสันคอ สะโพก หรือ “น่องหมู” ก็ดีครับ อันว่าน่องหมูนี้ เขียงหมูที่คุ้นเคยกันในหมู่บ้านที่ผมอยู่เธอแนะนำให้ลองกิน เธอว่าหมูแต่ละตัวจะมีเนื้อส

แน่นทะลุแป้ง “โตเกียวฟิวชั่น” คาวหวาน 13 ไส้ อร่อยโดนใจ ขายดิบขายดีวันละเป็นหมื่น โตเกียวฟิวชั่น – โตเกียว หนึ่งในขนมยอดนิยมตลอดกาลของคนไทย แม้เป็นธุรกิจเล็กๆ นอกสายตาใครหลายคนแต่หารู้ไม่ว่าอาชีพนี้ สามารถเปลี่ยนชีวิตของอดีตพนักงานออฟฟิศธรรมดาคนหนึ่ง ให้เป็นเจ้าของธุรกิจรายย่อย ที่สร้างรายได้หลักหมื่นต่อวัน เฉลี่ยเดือนหนึ่งไม่ต่ำกว่าแสน  กว่าจะมีวันนี้ได้ คุณวิภา เขียวอรุณ วัย 40 ปี  เจ้าของธุรกิจ “โตเกียวซูโม่” ร้านดังย่านสาทร เธอเล่าให้  “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ฟังว่า ก่อนหน้านี้ ตนทำอาชีพเป็นพนักงานประจำออฟฟิศแห่งหนึ่ง แต่ทำไปได้สักระยะก็เกิดความรู้สึกว่า ตนเองทำงานหนัก แต่รายได้กลับน้อยนิด แถมถูกเอารัดเอาเปรียบจากหัวหน้างานอีก จึงลาออกมาขายลูกชิ้นทอดหน้าโรงเรียน แต่ลงทุนเยอะ กำไรน้อย ก็ไม่ประสบความความสำเร็จตามที่หวัง จนสุดท้ายหันมาทำโตเกียวขาย เพราะแม่ขายมาก่อนอยู่หลายปีแล้ว คุณวิภา เล่าให้ฟังต่อว่า แม่มีอาชีพขายโตเกียว ข้างตึกเอ็มไพร์ สาทร มา 40 ปี ตนจึงขอรับช่วงต่อ ทำให้การลงทุนเรื่องของอุปกรณ์ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย จริงๆ เธอมีสูตรโตเกียวของแม่อยู่แล้ว จึงได้นำมาปรับใหม่ เป็

ยายวัย 86 ขายขนมเลี้ยงลูก 4 คน ตั้งแต่ยังสาว บอก “ฉันยังไหว ไม่อยากเป็นภาระลูกๆ” เมื่อสัปดาห์ก่อนเส้นทางเศรษฐีออนไลน์มีโอกาสผ่านไปแถวถนนสุขุมวิท ได้พบกับร้านขนมไทยในตำนานที่ทุกคนในละแวกนั้นรู้จักกันเป็นอย่างดี “ยายกิมฮวย – อนงค์ บุญยา” วัย 86 ปี พื้นเพชาวไทยเชื้อสายจีน เจ้าของรถเข็นขายขนมไทยโบราณเล็ก ๆ ที่สุขภาพยังแข็งแรงเกินอายุ สามารถหยิบจับอะไรได้อย่างคล่องแคล่วถนัดมือ ใบหน้าเปื้อนรอยยิ้มคอยต้อนรับลูกค้าที่เข้ามาซื้อขนมอย่างไม่ขาดสาย “รับอะไรคะ ?” คุณยายพูดทักทายอย่างเป็นกันเอง ก่อนพูดคุยถึงเรื่องราวชีวิตอันน่าทึ่งของยาย กิมฮวยวัยใกล้เข้าเลข 9 ท่านนี้ ย้อนความหลังไปเมื่อ 50 กว่าปีก่อนว่า เริ่มขายขนมมาตั้งแต่อายุ 28 เพราะสามีเสียชีวิต ครอบครัวไร้เสาหลักขาดรายได้ บวกกับมีภาระเลี้ยงดูลูกทั้งหมด 4 คน ไม่รู้จะไปทำอาชีพอะไรให้มีเงินพอใช้จ่าย แต่โชคยังเข้าข้างที่มีคนยื่นมือเข้ามาช่วยเหลือให้รับเอาขนมไปขายพอมีรายได้อยู่บ้าง หลังจากรับขนมมาขายได้ไม่นาน เกิดความคิดที่อยากจะทำขนมเอง จึงได้ขอร้องให้ทางร้านช่วยสอนให้ แต่กลับไม่เป็นดั่งหวัง เพราะการสอนทำขนมครั้งนี้ต้องจ่ายสตางค์ให้กับทางผู้

เพียงแค่รู้จักสร้างสรรค์ และประยุกต์ ก็สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าได้ เฉกเช่น “เค้กลายสังคโลก” เบเกอรี่ไทยประยุกต์ ของร้านสุขเสมอ Coffee and Bakery House ที่ดึงเอาลวดลายบนชามสังคโลก อันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดสุโขทัย มาตกแต่งไว้บนหน้าเค้ก ขึ้นแท่นเป็นของฝากมาแรงประจำจังหวัดสุโขทัย เจ้าของกิจการ คือ คุณศุ ศุภลักษณ์ คงรุ่ง อายุ 34 ปี และคุณศิลป์ไทย สินอำพล หรือคุณแกม อายุ 32 ปี ร่วมกันดูแล คุณศุ เล่าที่มาที่ไปว่า “ในอดีตเคยทำงานที่คลินิกทำฟันแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ กระทั่งปี 56 ลาออกจากงาน เพื่อเปิดร้านกาแฟ ทำไปได้ปีกว่า คุณแกม ลาออกจากงาน และกลับมาสุโขทัย ฉะนั้นจึงยุติกิจการที่กรุงเทพฯ แล้วมาสร้างธุรกิจร่วมกัน ด้วยการเปิดร้านอาหารและเบเกอรี่ “สุขเสมอ”      ธุรกิจร้านอาหารและเบเกอรี่ของสองหุ้นส่วนเปิดได้ไม่นาน เจ้าของกิจการ บอกว่า ยอดขายตกลงเรื่อยๆ เนื่องจากคู่แข่งเพิ่มขึ้น ประกอบกับสินค้าทางร้านไม่มีความน่าสนใจมากพอ จึงระดมสมอง สร้างจุดขายด้วยการนำลวดลายบนชามสังคโลกมาตกแต่งบนหน้าเค้ก และใช้ข้าวหอมนิลที่ปลูกกันมากในจังหวัดสุโขทัยมาผสมกับเนื้อเค้กเพื่อให้มีความเป็นสุโขทัยมากยิ่งขึ้น “ดิฉันแล

เปิด 4 เทคนิคค้าขายผ่านเฟซบุ๊ก ที่คุณเองก็มีสิทธิ์รวย “ค้าขายผ่านเฟซบุ๊กไม่ใช่เรื่องยาก ขอเพียงเลือกช่องทางให้เป็นคุณเองก็มีสิทธิ์รวย…” เลือกให้เป็น มีสิทธิ์แจ้งเกิด ทุกวันนี้หากเอ่ยชื่อ “เฟซบุ๊ก” เชื่อว่าไม่มีใครที่ไม่รู้จัก แต่พอหยิบจับนำมาใช้สร้างรายได้เป็นเรื่องเป็นราวกลับไม่สามารถนำมาใช้ได้อย่างที่คาดหวัง ถามว่าเกิดจากความผิดพลาดอะไร? ปัญหาทั้งหมดเกิดจากเลือกใช้ช่องทางเฟซบุ๊กผิดที่ผิดทาง และไม่ตรงกับวัตถุประสงค์ของการใช้งานอย่างแท้จริง เฟซบุ๊กถูกแบ่งช่องทางที่ใช้สำหรับการขายของออนไลน์เป็น 4 ช่องทางหลักๆ ดังนี้ เฟซบุ๊กโปรไฟล์ (Facebook Profile) ใครก็ตามที่สมัครเฟซบุ๊กครั้งแรก เมื่อเราเข้ามาใช้เฟซบุ๊กหน้าแรกที่เห็นนั่นแหละคือ “เฟซบุ๊กโปรไฟล์” เป็นเฟซบุ๊กส่วนตัวที่หลายคนชอบโพสต์รูป โพสต์วิดีโอ หรือโพสต์เรื่องราวส่วนตัว แถมยังนำสินค้ามาขายในช่องทางนี้อีกด้วย ถามว่าทำได้ไหม ขอบอกว่าได้ แต่จะทำให้ผู้ที่เข้ามาติดตามไม่ว่าจะเป็นเพื่อน หรือใครก็ตามสับสนลายตา ค้นหาสินค้าที่ขายก็ยาก แถมขายมากจะทำเอาเพื่อนหนีหายไปอีกด้วย เฟซบุ๊กกลุ่ม (Facebook Group) การใช้ช่องทางนี้ต้องทำความเข้าใจก่อนว่าชอบ