แจกสูตรอาหาร และเครื่องดื่ม
บอกละเอียดเหมือนจับมือทำ น้ำตกคอหมูย่าง เมนูสุดแซ่บ ต้อนรับวันหยุด น้ำตกหมู เมนูสุดแซ่บ ที่เป็นขวัญใจของใครหลายๆ คน ไปร้านส้มตำแต่ละครั้งต้องไม่พลาดที่จะสั่งมาบนโต๊ะอาหาร แต่ว่าเมนูสุดแซ่บของเรา ถูกจัดอันดับเป็นเมนูอาหารยอดแย่ที่สุดในโลก จัดอันดับโดย TasteAtlas ซึ่งน้ำตกหมูอยู่อันดับที่ 73 จาก 100 อันดับ โดยแกงไตปลาของไทย ถูกจัดเป็นอันดับที่ 1 ทำเอาคนไทยเดือดไปตามๆ กัน แต่ถึงอย่างไรก็ตาม เมนูน้ำตกหมูยังถือว่าเป็นเมนูขวัญใจของคนไทย ทำกินในเทศกาลไหนๆ ก็อร่อย โดยเนื้อหมูส่วนคอจะมีมันแทรกอยู่ เนื้อหมูส่วนนี้จะไม่เหนียว ส่วนใหญ่นิยมนำมาหมักแล้วย่าง เป็นคอหมูย่างกินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว เคี้ยวนุ่ม เคี้ยวเพลิน แต่ถ้าอยากได้รสชาติที่แซ่บมากขึ้น เราสามารถนำไปเคล้ากับเครื่องปรุงรสจัดจ้านเป็นเมนูน้ำตกคอหมูย่าง ที่มาพร้อมกลิ่นหอมข้าวคั่วยั่วน้ำลายกำลังดี ส่วนผสมคอหมูย่าง คอหมู 500 กรัม, ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, กะทิ (หรือนมข้นจืด) 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, พริกป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ใช้ส้อมจิ้มคอหมูจนทั่วทั้งชิ้น พักไว้ 2. นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่ชามผสม ค
ชวนทำ ‘แกงไตปลา’ หาผักสดๆ กินกัน โดย กฤช เหลือลมัย ช่วงต้นฝนแบบนี้ ไปตลาดก็เจอแต่ผักสดๆ สวยๆ เต็มไปหมดนะครับ โดยเฉพาะแผงผักพื้นบ้าน ที่อลังการมากๆ ปรายตามองไปใจก็วาบถึงน้ำพริกถ้วยโปรดที่เคยจ้ำข้าวนึ่ง คลุกข้าวสวยร้อนๆ แกล้มยอดผักเม็ก จิก กระโดน ยอดมะกอกป่า ชะมวง แต้ว ดอกกระเจียว ใบเปราะหอม หน่อกระชาย ฯลฯ สารพัดสารพัน…แต่ของที่กินกับผักพวกนี้ก็ไม่ได้มีแต่น้ำพริกเผ็ดๆ นี่ครับ ยังมีน้ำยาขนมจีนเอย ข้าวยำเอย ไหนจะจุ๊บผักอีกล่ะ ผมก็เลยอยากมาชวนทำกับข้าวไทยที่นับได้ว่ามีศักยภาพในการทำลายล้างผักสดสูงมากอีกสำรับหนึ่ง นั่นคือ “แกงไตปลา” ครับ ไวยากรณ์หลักของแกงไตปลาวางอยู่บนวัฒนธรรมการ “กินของเน่า” แบบหนึ่งของชาวคาบสมุทรอุษาคเนย์ นั่นคือการทำให้ไต (พุง) ปลาทะเลที่ดองเกลือจนหอม รสเค็มอร่อย ที่เดี๋ยวนี้มีขายใส่ขวดวางทั่วไปนั้นสุกโดยต้มกับน้ำเล็กน้อย กรองเอาเฉพาะน้ำรสเค็มนัวเตรียมไว้เป็นเครื่องปรุงหลักของแกงนี้ ผมคงต้องบอกก่อนว่า แกงไตปลาเป็นกับข้าวหลักของคนไทยภาคใต้ ซึ่งแต่ละกลุ่มต่างก็มีความหลากหลายไปตามพื้นที่และสภาพอากาศที่ตนตั้งบ้านเรือนอยู่ มีทั้งที่เป็นป่าทึบ แปลงนา และกระทั่งชายทะเล ดังนั้น
ลูกชิ้นยืนกิน มีให้ทั้ง สูตรน้ำจิ้ม สูตรแป้งชุบลูกชิ้นทอด ขอให้กระแสฮิตนานๆ วาระเร่งด่วน กอง บก.เส้นทางเศรษฐี ขอน้ำจิ้มลูกชิ้นทอดแบบที่ ลาลิซ่า ชอบยืนกินที่บุรีรัมย์ ผมกลัวตกกระแส ลิซ่า แบล็กพิงก์ เลยต้องรีบส่งต้นฉบับตามคำขอทันที เพราะจะให้ “โคฟ” เต้นแบบลิซ่า คงไม่ไหว หรือใส่ชฎากลัวคอหัก แต่น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรมะขามเปียกพริกป่นมีพอดี เลยไม่ขัดข้อง ดูหนูลิซ่าเพลงลาลิซ่าแล้วก็ดีใจเหมือนกับคนไทยคนอื่นๆ ที่เมืองไทยได้มีโอกาสโชว์โฉมไปทั่วโลกอีกครั้งในเพลงนี้ ทำให้หายหงอยเพราะโควิดไปเป็นกอง น้องลิซ่าไปให้สัมภาษณ์รายการวู้ดดี้ บอกว่าชอบยืนกินลูกชิ้นทอดจิ้มน้ำจิ้มสูตรน้ำมะขามเปียกที่บุรีรัมย์ อยากกลับไปยืนกินอีก น้องลิซ่าชอบน้ำจิ้มมากหอมพริกป่นคั่วใหม่ๆ ผมเองก็ชอบน้องลิซ่า เอ๊ย! ชอบน้ำจิ้มที่น้องลิซ่าชอบมากกว่าน้ำจิ้มหวานๆ แบบน้ำจิ้มไก่ ผมเองสมัยหนุ่มๆ เคยไปยืนกินลูกชิ้นแบบน้องลิซ่าเหมือนกัน น่าจะเป็นที่เพชรบูรณ์ แต่เป็นลูกชิ้นปิ้ง แม่ค้ามีกะหล่ำปลี หั่นไว้ให้ตรงกลาง ลูกค้ายืนล้อมกันกินลูกชิ้นปิ้งแกล้มด้วยกะหล่ำปลี ตอนนั้นอากาศหนาว เพิ่งจะ 6 โมงเช้า ฟินมากๆ ผมเคยเอาไปเล่าลงหนังสือแม่บ้านทันสมัย
เปิดสูตรกิมจิ รสชาติเข้มข้น ไม่ยากเกินรับมือ ก่อนบู๊เกาหลีใต้คืนนี้ ก่อนเกมบู๊ ระหว่างทีมชาติไทยกับทีมชาติเกาหลีใต้คืนนี้ ในศึกฟุตบอลโลก 2026 รอบคัดเลือกโซนเอเชีย รอบ 2 นัดที่ 4 ที่สนามราชมังคลากีฬาสถาน เรามาดูกันดีกว่า อาหารประจำชาติเกาหลีใต้อย่างกิมจิ เขามีวิธีการทำกันอย่างไร ขอบอกเลยว่า อร่อยง่ายๆ ไม่ยากเกินรับมือ กิมจิ เป็นเครื่องเคียงหลักของชาวเกาหลี ที่ขาดกันไม่ได้แม้แต่มื้อเดียว ขาดเธอเหมือนขาดใจ ไม่เชื่อก็ลองดูสิคะถ้ามื้อใดไม่มี กิมจิ เสิร์ฟ ชาวเกาหลีจะต้องเรียกหามาให้ได้แน่ๆ กิมจิ มีมาตั้งแต่สมัยสามราชอาณาจักรเกาหลี อันได้แก่ จักรวรรดิโคกูรยอ แพ็กเจ และชิลลา ไม่ช้าไม่นานราว 2,000 ปีเท่านั้นเอง กิมจิในสมัยแรกๆ ยังไม่ใส่พริก เพราะพริก เพิ่งเข้ามายังคาบสมุทรเกาหลีในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 16 ผักที่ใช้ทำกิมจิในยุคแรกก็เป็นผักป่า ผักไร่ ผักที่ชาวเกาหลีนำมาทำกิมจินั้นมีร้อยกว่าชนิด จนเมื่อผักกาดขาวจากจีน เข้ามาในเกาหลี ผักกาดขาว เลยเป็นผักที่นิยมทำกิมจิมากที่สุด ทุกฤดูใบไม้ร่วง จะเป็นเทศกาลทำกิมจิ เรียกว่า “กิมจัง” 김장 ชาวเกาหลีในหมู่บ้าน จะมารวมตัวกันช่วยกันทำกิมจิแล้วจึงแบ่งกันไปหมักใ
บอกอย่างละเอียด! มะม่วงแช่อิ่มสูตรเร่งรัด ทำเองได้ ปลอดภัย ทำขายปัง เมื่อประเทศไทยเข้าสู่หน้าร้อน สิ่งที่จะตามมาก็จะเป็นหน้าของมะม่วง และตอนนี้ก็อยู่ในฤดูที่มะม่วงออกผล พ่อค้าแม่ขายบ้านไหนที่มีต้นมะม่วง หรือเป็นเจ้าของสวน ก็จะสอยไปขายเป็นกิโลๆ บ้างก็นำไปทำอาหารและขนม อย่าง ยำมะม่วง ข้าวเหนียวมะม่วง มะม่วงกวน และอีกมากมาย แต่วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาส่งต่อวิธีการถนอมอาหาร นั่นคือ การแช่อิ่ม เพราะบางทีอาจจะมีมะม่วงที่ออกผลมาเยอะจนเกินไป จนทำให้เหลือทิ้ง หรือสุกจนเน่า หากใครมีปัญหาเหล่านี้ ก็สามารถนำวิธีดีๆ จากช่อง ครัวพิศพิไล ไปปรับใช้กันได้เลย เผลอๆ ทำขายสร้างรายได้เข้ากระเป๋างามๆ อีกด้วย ส่วนผสม – มะม่วง 6 กิโลกรัม (เลือกใช้มะม่วงที่แก่ๆ จะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน) – เกลือ 160 กรัม – น้ำปูนใส – น้ำสะอาด ส่วนผสมน้ำแช่อิ่ม – น้ำสะอาด 1,500 มิลลิลิตร – น้ำตาล 1,000 กรัม – เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ – เม็ดพุดจีน 2 เม็ด (หรือสีผสมอาหารสีเหลือง) วิธีทำ – เริ่มจากการเตรียมมะม่วงล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาปอกเปลือกสีเขียวๆ ออกให้หมด จากนั้นนำไปล
เปิดสูตร! ข้าวเหนียวมูน-กะทิราดหน้า ทำขาย-กินฟินๆ กับ ผลไม้หน้าร้อน ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ นอกจากเครื่องดื่มคลายร้อนเย็นๆ แล้ว ข้าวเหนียวมูน ที่ทานกับ มะม่วง-ทุเรียน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิต ที่คนนิยมทานกันช่วงซัมเมอร์แบบนี้ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีแจกสูตรการทำ ข้าวเหนียวมูน พร้อม น้ำกะทิราดหน้า เอาไว้ทานกับผลไม้หน้าร้อนที่ซื้อมาทานกัน โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ ส่วนผสม – ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 1 กิโลกรัม – หัวกะทิคั้นข้นๆ 650 กรัม (มูนสีขาว ใช้หัวกะทิ 700 กรัม) – น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม – เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ – สารส้มป่น 1/8 ช้อนชา – น้ำใบเตยแก่ๆ 50 กรัม (ใช้ใบเตย 150 กรัม หั่นฝอย ปั่นละเอียด คั้นเอาแต่น้ำข้นๆ) – น้ำขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ (ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำนิดหน่อย เอาแต่น้ำข้นๆ) – น้ำดอกอัญชัน 50 ถ้วย (ดอกอัญชัน 100 กรัม ขยำน้ำอุ่นนิดหน่อย คั้นเอาแต่น้ำข้น แล้วบีบมะนาว 1 ซีก) – น้ำแคร์รอต 50 กรัม (ปั่นละเอียด 200 กรัม ใส่น้ำนิดหน่อย คั้นเอาแต่น้ำข้นๆ แต่งสีเพิ่มเติม) วิธีทำ 1. นำข้าวมาขัดด้วยสารส้ม แล้วแช่ทิ้งไว้ 10
อยากเปิด “ร้านอาหารผี” วางแผนดี ทำดี จะกลายเป็น “ร้านเทวดา” อย่าเพิ่งเข้าใจผิดว่าไปขายอาหารให้ “ผี” กิน หรือต้องตายก่อนถึงไปเปิด “ร้านอาหารผี” แต่เป็นศัพท์ที่แปลจากคำว่า “Ghost Restaurant” หมายถึงร้านอาหารที่ไม่ต้องมีหน้าร้าน ไม่ต้องจดทะเบียนร้านอาหาร ขายอาหารทางออนไลน์ เลยเรียก “ร้านอาหารผี” เพราะว่าไม่มีตัวตนแต่ขายอาหารได้ ที่จริงยังมีร้านผีๆ ชนิดอื่นอีกมาก ที่คนรุ่นใหม่กำลังนิยม ใครอยากขายอะไรก็ขาย แค่สมัครเข้าไปในเว็บ แอพขายของต่างๆ แต่ถ้าอยากเปิดร้านอาหารผีมันไม่ได้ง่ายๆ เหมือนโพสต์ขายกล้องมือสอง เพราะการทำอาหารขายออนไลน์ ไม่ได้อยู่แค่ที่ทำอาหารอะไรก็ได้ ใส่กล่อง สมัครในแอพขายอาหารแล้วจะขายได้ ขายดี กันทุกคนเมื่อไหร่ มันมีขั้นตอนดังนี้ครับ ต้องทำอาหารเป็น มีคนทำ ศึกษา คิดวิเคราะห์ว่าจะ “ขายอาหารอะไร” ถึงจะโดดเด่นขึ้นมาได้ ทดลองทำ แจกชิม แก้ไข ปรับปรุง จัดสรรพื้นที่การทำ สโตร์เล็กๆ สำหรับเก็บของ ควบคุมการซื้อของ ออกแบบอาหาร หน้าตา การแพ็ก ถ่ายรูป ทำเมนู คิดต้นทุน ราคาขายรวมกล่อง ค่าเปอร์เซ็นต์การขายให้แอพ เหลือแล้วได้กำไรเท่าไหร่ ควบคุมคุณภาพทั้งวัตถุดิบ หน้าตา วิธีการทำ การแพ็ก ติ
ทำไม่ยาก! แจกสูตรเมนูฮิต ลอดช่องวัดเจษฯ ปั่น เพิ่มความอร่อยได้ง่ายๆ ปั่นขายได้เลย ลอดช่องวัดเจษฯ ปั่น เย็นๆ ชื่นใจ เมนูกำลังฮิตในโลกโซเชียล จากหลายร้านที่ทำขาย แต่ถ้าใครอยากทำเองก็ไม่ยาก แค่ต้องมีลอดช่องวัดเจษฯ ก่อน โดยสูตรมีดังนี้ น้ำเชื่อม 20 ml นมสด 60 ml นมข้น 10 ml น้ำกะทิของลองช่องวัดเจษฯ 55 ml น้ำเปล่า 30 ml จากนั้นปั่นรวมกันให้เนื้อนวล แล้วตักใส่แก้วโดยสามารถใส่ลอดช่องเพิ่มเข้าไปได้ตามใจชอบ สำหรับใครที่อยากซื้อลอดช่องวัดเจษฯ มาปั่นกิน แต่เห็นว่ามีหลายเจ้าด้วยกัน เพราะลอดช่องวัดเจษฯ เป็นธุรกิจครอบครัวที่พี่น้องแยกย้ายกันไปทำโรงงานผลิต จึงมี 4 แบรนด์ ดังนี้ วัดเจษฯ แบรนด์ที่คนรู้จักมากที่สุด ส่วนหนึ่งจากการออกรายการครัวคุณต๋อย ซึ่งโรงงานตั้งอยู่หน้าวัดเจษฎาราม เป็นกิจการของน้อง วัดเจษฯ ซอย 6 เป็นแบรนด์ของพี่อีกคนหนึ่ง โรงงานตั้งอยู่ติดกันกับโรงงานแรกหน้าวัดเจษฎาราม เข้ามาในซอย จึงเป็นที่มาของการมีซอย 6 กำกับอยู่ที่ถุง วัดเจษฯ (กระทุ่มแบน) เป็นของพี่น้องอีกหนึ่งคน โรงงานตั้งอยู่ที่ อ.กระทุ่มแบน จังหวัดสมุทรสาคร ชลบุรี ซอยมาลัย คุณวิภา ไม่ได้ใช้ชื่อลอดช่องวัดเจษฯ แต่เป็นพี่น้อง
ทุน 3,000 บาท ขายไก่แดงย่างข้างเมรุ สูตรหมักน้ำตาลมะพร้าว ขายดีวันละ 1,000 ไม้ หมดเกลี้ยงทุกวัน ไม่ง่ายเลยที่จะขายไก่ย่างให้ได้วันละ 1,000 ไม้ แต่สำหรับแม่ค้า “เจ๊โอ๋-ภัสสร เหล็กมน” เจ้าของร้านไก่ย่างที่คนทั่วไปรู้จักกันในชื่อ “ไก่แดงย่างข้างเมรุ” เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้คนจดจำทั้งกลิ่นสีและรสชาติ ติดอกติดใจและบอกต่อกันจนกลายเป็นเมนูยอดฮิตในย่าน วัดโพธิ์เอน อ.บางกรวย จ.นนทุบรี ด้วยสีแดงที่เคลือบบนผิวไก่ประกอบกับกลิ่นหอมที่ย่างบนเตาถ่านโชยไปทั่วบริเวณนั้นทำให้ดึงดูดลูกค้าที่ชื่นชอบของปิ้งย่าง โดยเฉพาะไก่ย่างที่ไม่ได้มีเพียงเนื้อน่องไก่เท่านั้น แต่ยังมีให้เลือกหลากหลายในทุกส่วนความอร่อย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องในไก่ ตับ เนื้อ ปีก ตูด และเนื้อติดโครงที่เคี้ยวเพลินยิ่งนัก ความโดดเด่นนี้ไม่เฉพาะแค่รสชาติแต่รวมไปถึงการย่างแบบสุกกำลังดีบ่งบอกความพิถีพิถัน แม้จะเป็นเพียงร้านเล็กๆ ข้างทางแต่ใส่ใจในทุกรายละเอียด จนทำให้ไก่แดงย่าง เมนูธรรมดาพื้นๆ ที่หากินได้ทั่วไป กลายเป็นของที่ต้องหากินและลองชิมในราคาเพียงไม้ละ 10 บาทเท่านั้น เจ๊โอ๋ เจ้าของร้านไก่แดงย่างข้างเมรุ เล่าว่า กว่าจะมาถ
แจก 5 สูตร เมนูอิตาเลียนโซดา เย็นซ่า สดชื่น ต้อนรับหน้าร้อน ทำเองก็ง่าย ทำขายก็เริ่ด ประเทศไทยเข้าหน้าร้อนแล้ว เห็นว่าปีนี้จะร้อนหนักมาก อากาศร้อนๆ แบบนี้ หลายคนคงมองหาเครื่องดื่มเย็นๆ สดชื่น ดับกระหาย วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มาแจกสูตรให้ถึง 5 สูตรเลยทีเดียว เมนูทำง่าย ส่วนผสมไม่เยอะมาก ทานได้ทุกเพศทุกวัย โดยสูตรอิตาเลียนโซดานั้นมีหลากหลาย สามารถเลือกน้ำหวานได้ตามใจชอบ เปรี้ยวหวานลงตัว ผสมผสานกับโซดาเย็นๆ ซ่าๆ ดับกระหายคลายร้อน เตรียมตัวให้พร้อม แล้วมาลองทำอิตาเลียนโซดากันเลย! วัตถุดิบ – น้ำผลไม้เข้มข้นยี่ห้อใดก็ได้ (ในสูตรนี้จะใช้ยี่ห้อติ่งฟง ราคา 73 บาท) – โซดา ขวดละ 11 บาท – แก้ว 22 ออนซ์ ราคา 70 บาท (แถวละ 50 ใบ ตกแก้วละ 1.4 บาท) – น้ำแข็ง 1. สตรอเบอร์รีโซดา ขั้นตอนการทำ – ใช้น้ำสตรอเบอร์รี 50-60 ml (ใส่ได้ตามชอบ) – ใส่โซดา 50 มล. และคนให้เข้ากัน – เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว – และเติมโซดา 100 มล. 2. บลูฮาวายโซดา ขั้นตอนการทำ – ใช้น้ำบลูฮาวาย 50-60 มล. (ใส่ได้ตามชอบ) – ใส่โซดา 50 มล. และคนให้เข้ากัน – เติมน้ำแข็งให้