SMEs
ปลูกแล้วรวย ดอกไม้กินได้ เชฟคนดัง ฟันธง วงการอาหาร ต้องการซื้อกันเพียบ จากกิจกรรมสาธิตการทำอาหาร ในงาน WORLD’S GREAT INGREDIENTS ที่ มติชน อคาเดมี เมื่อเร็วๆ นี้ เชฟจึ๊ก–จารึก ศรีอรุณ ได้มาสร้างสรรค์เมนูจากวัตถุดิบเครื่องปรุงญี่ปุ่นที่หาซื้อง่ายๆ ในไทย เป็นวัตถุดิบเครื่องปรุงหลัก คุ้นเคยกันดี อย่าง มิโซะ เสริมด้วย เนื้อวากิว แอปเปิ้ล และ ปลา กลายเป็นเมนูไทยฟิวชั่น ที่มีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่น อบอวลอย่างกลมกลืน เชฟจึ๊ก ให้สัมภาษณ์เพิ่มเติมในงานนี้ว่า วงการอาหาร มีการนำ ดอกไม้กินได้ มาประดับในแต่ละจาน มานานแล้ว และยังรับความนิยมมาอย่างต่อเนื่อง เชฟทุกร้าน เลือกใช้กันหมด เพราะเมื่อนำไปประดับแล้ว ทำให้อาหารสวยขึ้น มีคุณค่ามากขึ้น เป็นอาหารทางสายตา ชั้นดีเลยทีเดียว “เทรนด์ ดอกไม้กินได้ มีมานานแล้ว และเชื่อว่ายัง อยู่อีกนาน เพราะไม่มีอะไรเสียหาย เป็นการเพิ่มต้นทุนที่ไม่สูงมาก แค่วางไปดอกสองดอก อาหารจานนั้น เพิ่มแวลู่ (Value) มาเลย ฉะนั้นอยากแนะนำ ใครสามารถปลูกได้ หาที่ปลูกกันเลย มีคนรอซื้อแน่นอน” เชฟจึ๊ก บอกอย่างนั้น และว่า ปัจจุบันกำลังการผลิตดอกไม้กินได้ ไม่เพียงพอกับความต้องการของคน
มาดูกัน! กัญชา พืชเนื้อหอมมาแรง ทำเมนูคาว-หวาน อะไรได้บ้าง เมื่อก่อน กัญชา อาจจะเป็นพืชต้องห้าม เพราะกฎหมายจัดว่าเป็นยาเสพติด แต่ชั่วโมงนี้ กัญชา คือพืชเนื้อหอมมาแรง เพราะมีการ ปลดล็อกกัญชา กัญชง บางส่วน ให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ โดยไม่จัดเป็นยาเสพติด ได้แก่ ใบที่ไม่ติดกับช่อดอก เปลือก ลำต้น เส้นใย กิ่งก้าน ราก ยกเว้น ช่อดอก และเมล็ดกัญชา จากการ ปลดล็อกกัญชา เป็นโอกาสผู้ประกอบการแชร์ไอเดีย นำกัญชามาเป็นครีเอตเป็น เมนูกัญชาต่างๆ โดยเมื่อวันที่ 7 มี.ค. กลุ่มบริษัทไอดาเมดิคอล ดำเนินธุรกิจสุขภาพดี ได้ร่วมมือกับครัวอัปสรทั้ง15 สาขา ทำการเปิดตัวเมนูอาหารที่มีกัญชา-เฮมพ์ เป็นส่วนผสม ผ่านการวิจัยและพัฒนาเมนูอาหารเป็นยาเพื่อการแพทย์ทางเลือกตามวิถีชีวิต มากกว่า 25 รายการ ภายใต้ CANN HAUS Bar&Restaurant ซึ่งเป็นหน่วยธุรกิจ (SBUs) ในเครือบริษัทไอดาฯ ดังนี้ เมนูเนื้อสัตว์ สเต๊กกัญชารส (วากิว, แองกัส, โคขุน) ผัดกะเพราใส่ใบกัญชากรอบ ผัดเผ็ดเนื้อใบกัญชา ผัดเผ็ดหมูป่ากัญชาสด ต้มไก่ใบกัญชา คั่วไก่กัญช์ ต้มเป็ดทองคำเขียว แกงกัญชานิยม (แกงเขียวหวานเนื้อ/ไก่/หมู) 2. เมนูปลา/กุ้ง/อาหารทะเล ปลาจ
สู้ตายหนีโควิด ครัวคุณตุ่ม ร้านดังมหาชัย เจอวิกฤต ยอดเหลือ 10% ก่อนพลิกฟื้นด้วยคนในพื้นที่ หลังจากที่จังหวัดสมุทรสาคร มีการพบผู้ติดเชื้อใหม่พุ่งพรวด นับว่าเป็นการพบผู้ติดเชื้อมากที่สุดนับตั้งแต่มีการระบาดในประเทศไทย จนรัฐบาลมีคำสั่งล็อกดาวน์จังหวัดและประกาศเป็นพื้นที่สีแดง แน่นอนว่าทุกคนได้รับผลกระทบกันเป็นวงกว้าง หนึ่งในนั้น คือ ครัวคุณตุ่ม มหาชัย ร้านอาหารทะเลเจ้าดังในจังหวัดสมุทรสาคร คุณบัญชา ขจรศักดิ์สาคร เจ้าของร้านรุ่นที่ 2 วัย 55 ปี กล่าวกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า ร้านแห่งนี้ เปิดกิจการมาแล้ว 40 กว่าปี ตั้งแต่สมัยคุณแม่ หลังจากคุณแม่เสีย พี่สาวของคุณบัญชาได้เข้ามาช่วยดูแลกิจการอยู่ 3 ปี คุณบัญชาจึงเข้ามาบริหารร้านเต็มตัว ซึ่ง 40 กว่าปีที่ผ่านมา ร้านเองก็เคยผ่านเหตุการณ์วิกฤตต้มยำกุ้งมาแล้ว แต่ก็ไม่หนักหนาเท่าวิกฤตโควิดในครั้งนี้ “ช่วงต้มยำกุ้ง ร้านไม่ได้รับผลกระทบเท่าไหร่ เพราะด้วยความเป็นร้านอาหาร คนก็ยังต้องกินกันอยู่ แต่โควิดนี่หนัก ทั้ง 2 ครั้งเลย เพราะที่ร้านลูกค้าเป็นคนกรุงเทพฯ กว่า 90% พอมีโควิด คนก็ไม่ค่อยออกจากบ้าน เขาก็ไม่มากัน แล้วรอบ 2 ก็ระบาดหนักจนกลายเป็นพื
ออมสิน ผุด พักชำระเงินต้น ส่งดอกตามกำลัง ช่วยเหลือลูกหนี้ผ่อนไม่ไหว ก่อนกลายเป็น NPLs คุณวิทัย รัตนากร ผู้อำนวยการธนาคารออมสิน เปิดเผยว่า จากการติดตามตรวจสอบประวัติการชำระหนี้ของลูกหนี้สินเชื่อต่างๆ ของธนาคารที่ได้รับผลกระทบอย่างต่อเนื่องจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 พบว่าขณะนี้มีลูกหนี้จำนวนหนึ่งที่ได้รับความเดือดร้อนและเริ่มประสบปัญหาผิดนัดชำระหนี้ ดังนั้น เพื่อเป็นการช่วยเหลือและประคับประคองไม่ให้ลูกหนี้ต้องเสียประวัติกลายเป็นหนี้ NPLs ซึ่งจะเป็นอุปสรรคในการขอสินเชื่อหรือทำธุรกรรมทางการเงินอื่นอีกในอนาคต ธนาคารออมสินจึงประชาสัมพันธ์แจ้งให้ลูกหนี้กลุ่มนี้ติดต่อธนาคารเพื่อหาแนวทางแก้ไขหนี้ร่วมกันตามมาตรการช่วยเหลือเป็นรายบุคคล มาตรการช่วยเหลือลูกหนี้ในครั้งนี้ ให้สิทธิเฉพาะสินเชื่อบางประเภท ได้แก่ สินเชื่อเคหะ สินเชื่อไทรทอง สินเชื่อธุรกิจ สินเชื่อครูและบุคลากรทางการศึกษา สินเชื่อสวัสดิการ และสินเชื่อธนาคารประชาชน โดยลูกหนี้ที่ค้างชำระไม่เกิน 90 วัน และสถานะบัญชียังไม่เป็น NPLs สามารถเลือกเมนูบนแอพพลิเคชั่น MyMo เพื่อเข้าร่วมมาตรการได้อัตโนมัติ ธนาคารได้พิจารณาแผนชำระหนี้ของลูก
ศิลปินอิสระ รับวาดรูปอยู่ที่บ้าน ไม่ต้องเจอจราจรติดขัด มีงานให้ทำแทบไม่ทัน ตอนที่ผมนำผลงานศิลปะไปเปิดนิทรรศการที่ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย เมื่อไม่นานมานี้ มีผู้ชายคนหนึ่งได้นำภาพเหมือนของผมมามอบให้ผมรูปหนึ่ง ทำให้ผมตื่นเต้นและดีใจมาก เพราะเป็นภาพเหมือนที่เหมือนมาก เหมือนแบบภาพวาดซึ่งดูดีกว่าภาพถ่าย ผู้ที่นำภาพมามอบให้ผม แนะนำตัวเองว่าชื่อ ดินหิน รักพงษ์อโศก “เป็นชื่อที่ท่านโพธิรักษ์ จากสำนักสันติอโศก เป็นผู้ตั้งให้ตอนไปปฏิบัติธรรมและช่วยงานท่าน” ที่คุณดินหินไปช่วยงานส่วนใหญ่ก็เป็นเรื่องของการวาดรูป หรืองานเกี่ยวกับศิลปะนั่นเอง ภาพที่คุณดินหินวาดให้ผมนั้นใช้สีถ่านชาร์โคล ที่เวลาเอามือลูบสีถ่านจะไม่ติดมือ ก็เพราะได้ใช้น้ำมันเคลือบไว้แล้ว เรื่องนี้ผมไม่ได้รู้เอง เพราะไม่เคยใช้สีถ่านวาดรูปมาก่อน ที่รู้ก็เพราะคุณดินหินบอก ตอนแรก ผมนึกว่าคุณดินหินคงอาศัยอยู่ที่สันติอโศก แต่พอได้พูดคุยกัน จึงได้รู้ว่า เขามีบ้านเป็นของตัวเองอยู่ในกรุงเทพฯ นี้เอง โดยใช้บ้านเป็นที่ทำงานไปด้วย พักอาศัยไปด้วย เพราะระยะหลังไม่ได้ทำงานประจำที่ไหน ปักหลักรับงานวาดรูปอยู่ที่บ้าน ส่วนใหญ่ที่รับงานจะเป็นภาพเหมือน ซึ่ง
ยกระดับพืชผลการเกษตร สาวผุดไอเดีย ทำไอศกรีมผลไม้ไทย เหมือนดั่งก๊อบวาง ปัจจุบัน อาหาร ไม่ว่าจะคาวหวานจะมีรูปร่างหน้าตาที่แตกต่างไปจากเดิม เพื่อดึงดูดความสนใจและเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า เช่นเดียวกันกับ ไอศกรีม แบรนด์ ทองดี ของ คุณกาญจน์-สุภกาญจน์ นราภิรมย์อนันต์ ที่ไม่เหมือนไอศกรีมทั่วๆ ไป เพราะแบรนด์นี้เขาทำไอศกรีมเป็นแท่งรูปผลไม้ไทย ได้เหมือนก๊อบวาง คุณกาญจน์ เล่าที่มาที่ไปของธุรกิจไอศกรีม ให้ฟังว่า เดิมเธอทำร้านอาหารในต่างจังหวัด อีกทั้งยังมีความรู้เรื่องเบเกอรี่ สนใจในเรื่องการทำไอศกรีมเป็นทุน ประกอบกับ อยากนำสินค้าทางการเกษตร อย่าง ผลไม้ มาสร้างมูลค่าเพิ่ม เพราะเธอเคยทำงานที่ญี่ปุ่น และได้เรียนรู้ว่าสินค้าราคาไม่แพงนั้นสามารถทำให้มีราคาขึ้นมาได้อย่างไร “ตอนแรกทำร้านอาหารที่ต่างจังหวัดค่ะ พอย้ายมาอยู่ที่กรุงเทพฯ ก็คิดว่า เราควรจะมีธุรกิจเป็นของตัวเองนะ แล้วอยากเอาผลไม้ไทยมาเพิ่มมูลค่าให้ได้มากกว่านี้ เพราะเคยเห็นที่ญี่ปุ่นเขาสามารถทำสินค้าที่ราคาไม่แพง ให้มันมีมูลค่าได้มากกว่าเดิม ก็เลยตั้งใจทำไอศกรีมโฮมเมดขาย ตั้งเป้าว่าจะขายให้กับนักท่องเที่ยว กับคนที่ไม่เน้นกินผลไม้ ก็
จากแนวคิดของคนรักสุขภาพ สู่ธุรกิจ บุกแปรรูป ผลิตภัณฑ์สร้างรายได้ ที่แม้มีโควิด ยังขายดี บุก พืชชนิดหัว มีสรรพคุณช่วยควบคุมน้ำหนัก และมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย นอกจากนั้น ยังนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ และอาหารได้หลากหลาย อาทิ ยา ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ข้าวบุก วุ้นบุก จึงไม่แปลกที่กลายเป็นพืชสมุนไพรเศรษฐกิจยอดนิยมสำหรับคนรักสุขภาพ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณไนซ์–ธนิสตา ชูทวี วัย 52 ปี ผู้อำนวยการใหญ่ บริษัท มังคิ คิง ฟู้ด จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากบุกเพื่อสุขภาพ MOKI (โมคิ) เธอเล่าที่มาที่ไปของกิจการให้ฟังว่า ธุรกิจบุกแปรรูปนี้ ดำเนินกิจการมาแล้วกว่า 16 ปี โดยมี คุณหวัง กึงซึง เป็นผู้ก่อตั้ง ซึ่งพัฒนาสร้างเครือข่าย จาก SMEs กลายมาเป็นบริษัท มังคิ คิง ฟู้ด จำกัด คุณไนซ์ เล่าว่า เธอผ่านการทำงานมาแล้วหลากหลาย ไม่ว่าจะป็น งานในวงการบันเทิง อย่างการเป็นดีไซเนอร์ งานเบื้องหลัง ทั้งยังเคยร่วมงานกับ บริษัท ซีพีเอฟ ประเทศไทย มากว่า 20 ปี ก่อนจะเกิดเหตุการณ์ที่คุณพ่อป่วยหนัก จึงลาออกมาดูแลท่าน ก่อนจะได้รับโอกาสให้เข้ามาทำงานกับทาง MOKI ในที่สุด “คุณหวัง กึงซ
168 ชม.ไม่หยุดนิ่ง จนท.นำจ่ายหญิง แห่ง เกาะนกเภา แล่นเรือกางใบ บริการด้วยใจทุกเส้นทาง เกาะนกเภา ดินแดนที่แสนเงียบสงบที่อยู่ระหว่างอำเภอดอนสักและเกาะพะลวย จังหวัดตรัง ทรงเสน่ห์จากธรรมชาติรังสรรค์ด้วยน้ำทะเลใส ฝูงโลมาสีชมพูและพะยูนทะเลแหวกว่ายประจำอยู่ สัตว์เหล่านี้ถือเป็นสัตว์อนุรักษ์ที่เป็นตัวชี้วัดความสมดุลของท้องทะเล รวมไปถึงสัตว์น้อยใหญ่ที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำแห่งนี้ ด้วยวิถีชีวิตที่เรียบง่ายและการหวงแหนพื้นที่เกิดของคนในพื้นที่ จึงทำให้ เกาะนกเภา เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ที่มีธรรมชาติทางทะเลอุดมสมบูรณ์จนถึงปัจจุบัน แม้พื้นที่เกาะนกเภา จะห่างจากชายฝั่งแผ่นดินใหญ่กว่า 8 กิโลเมตร อาศัยการเดินทางโดยเรือกว่า 30 นาที แต่พื้นที่เหล่านี้ถูกเชื่อมโยงด้วยไปรษณีย์ไทย แม้จะไม่มีใครเข้าถึงก็ตาม ไปรษณีย์ไทยพาเจาะลึก 168 ชั่วโมงที่ไม่หยุดนิ่งของเจ้าหน้าที่นำจ่ายหญิง ดารัตน์ บุรุษไปรษณีย์สังกัด ปณ.ดอนสัก จังหวัดสุราษฎร์ธานี กับการบริการด้วยใจด้วยความเป็น เพื่อนแท้ร่วมทาง กว่า 4 ปี ในเส้นทางอาชีพเจ้าหน้าที่นำจ่ายหญิงหนึ่งเดียวแห่ง เกาะนกเภา กับกิจวัตรการนำจ่ายที่แสนท้าทายกลางแผ่นน้ำ เริ่มต้นในแ
เปิดกลยุทธ์ อีฟ โรเช่ แบรนด์ดังฝรั่งเศส สู้ศึกตลาดความงาม ในยุคที่โควิดครองเมือง อีฟ โรเช่ (Yves Rocher) แบรนด์ความงามอันดับหนึ่งที่ให้ความสำคัญกับสมดุลของธรรมชาติ และครองใจสาวปาริเซียงมากกว่า 60 ปี โดยมี อีฟ โรเช่ นักพฤกษศาสตร์ผู้หลงใหลในธรรมชาติ จากเมือง ลา กาซิลี่ (La Gacilly) เมืองเล็กๆ ในแคว้นบริตทานี (Brittany) ประเทศฝรั่งเศส เป็นผู้ก่อตั้ง ถ้าเป็นเมื่อก่อน แบรนด์อาจจะไม่คุ้นหูคนไทยนัก แต่ในหลายปีมานี้ ชื่อแบรนด์ อีฟ โรเช่ ถูกพูดถึงเป็นวงกว้างในหมู่สาวไทย โดยในปี 2020 ถึงแม้จะเกิดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 แต่แบรนด์กลับมีตัวเลขการเติบโตอยู่ที่ +4% และเติบโตพุ่งพรวดไปถึง 20% ในปี 2021 แต่อะไรคือสิ่งที่ทำให้ อีฟ โรเช่ เติบโตสวนทางกับแบรนด์อื่นๆ ในธุรกิจประเภทเดียวกัน คุณลาล่า-วิลาสินี ภาณุรัตน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารฝ่ายการตลาด อีฟ โรเช่ (ประเทศไทย) จำกัด เปิดเผยให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า อีฟ โรเช่ เข้ามาเปิดสาขาที่ประเทศไทยได้ 22 ปีแล้ว มีหน้าร้านทั้งหมด 128 ร้านค้า เป็นธุรกิจในรูปแบบ Retail 100% หรือก็คือ เป็นธุรกิจค้าปลีกหน้าร้าน นั่นเอง “ตอนเข้ามาทำที่บ้านหลั
ขนมาทั้งยันต์ ทั้งคาถา! ร้านเบเกอรี่ ผุดไอเดียทำ เค้กมูเตลู เอาใจสายแปลก กำลังเป็นที่พูดถึงอย่างมากในโลกโซเชียล สำหรับ เค้กสายมูเตลู จากร้าน Bakery Mind by Aeiw โดยมีเจ้าของคือ คุณเอี่ยว-เสน่หา ชูสันติ อายุ 39 ปี และ คุณปุ๋ย-จุฑารัตน์ แสงศิลา วัย 33 ปี ซึ่งหากใครยังจำกันได้ ทั้งคู่เป็นคนทำเค้กหน้าขนมไทยเก๋ๆ ขายนั่นเอง (อ่านเรื่องก่อนหน้า คลิก) เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้พูดคุยกับ คุณเอี่ยว ถึงที่มาที่ไปของเค้กดังกล่าว โดยเธอให้ข้อมูลว่า จริงๆ แล้ว เค้กมูเตลูที่พูดถึงกัน คือ เค้กประเภทงานวาด-ปาด-เขียน-ปั้น ที่ทางร้านเรียกว่า เค้กด๊วนด่วน โดยทุกก้อนเป็นเค้กใบเตย มะพร้าว 2 ชั้น ครีมสดน้ำมะพร้าว รสชาติอร่อย กลมกล่อม ซึ่งไอเดียเกิดจากการนำคำอวยพรที่ลูกค้าชอบ มาใส่บนหน้าเค้กและเพิ่มลูกเล่น โดยวาดภาพคล้ายยันต์ลงไป เพื่อให้คนรับเห็นแล้วอมยิ้ม เพราะปกติการมอบเค้กวันเกิดให้คนสำคัญ คือการอวยพรในเรื่องต่างๆ พอนำมาใส่ไอเดียลงในยันต์ ซึ่งเป็นอะไรที่คนไทยชอบอยู่แล้ว เลยทำให้ได้รับความนิยมมากขึ้นอีก “ข้อความบนหน้าเค้กก็มีหลากหลายที่ลูกค้าสามารถระบุได้ แต่ที่ได้รับความนิยมที่สุดคือ คำว่า รวย ผลตอบร