SMEs
คุณอนันต์ ชูโชติ อธิบดีกรมศิลปากร แถลงข่าวโครงการจัดกิจกรรม “ครอบครัวสุขสันต์เที่ยวพิพิธภัณฑ์วันอาทิตย์” ว่า กรมศิลปากร กระทรวงวัฒนธรรม ตระหนักถึงความสำคัญของครอบครัว ซึ่งเป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของสังคมแต่มีความสำคัญที่สุด ประกอบกับวันอาทิตย์ เป็นวันที่สมาชิกในครอบครัวได้พักผ่อนพร้อมหน้าพร้อมตากันและได้ทำกิจกรรมร่วมกัน จึงได้จัดทำโครงการจัดกิจกรรม “ครอบครัวสุขสันต์เที่ยวพิพิธภัณฑ์วันอาทิตย์” เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของสังคมคุณภาพ ที่จะส่งเสริม สนับสนุนให้ครอบครัวได้มาท่องเที่ยว เรียนรู้เรื่องราวเกี่ยวกับมรดกศิลปวัฒนธรรมของชาติ โดยกรมศิลปากร ได้ออกประกาศยกเว้นการเก็บค่าธรรมเนียมการเข้าชมพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติ 42 แห่งทั่วประเทศ ให้กับผู้เข้าชมชาวไทยที่มาเป็นครอบครัวในทุกวันอาทิตย์ เริ่มตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 23 ก.ย. นี้จนถึงวันอาทิตย์ที่ 29 ก.ย. 62 เพื่อใช้พื้นที่พิพิธภัณฑสถานแห่งชาติในการร่วมกิจกรรมเชิงสร้างสรรค์ และใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ รวมถึงจะได้ร่วมกิจกรรมที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเฉพาะผู้มาเที่ยวชมเป็นครอบครัว เช่น กิจกรรมเรียนรู้ในพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติ การสร้างสรรค์ผลงานศิลปะ การแสดงดนตรีแ
ย่างกุ้ง เมืองหลักของพม่านั้นไม่มีมอเตอร์ไซค์วิ่งเลย เขาว่าไม่ได้รับอนุญาตให้วิ่ง เพราะการจราจรติดขัดหนัก ซึ่งมันก็จริง ย่างกุ้งเป็นเมืองที่การจราจรแน่นหนัก เต็มไปด้วยควัน เสียงแตรและน้ำหมาก แต่ตำนานกระซิบบอกว่า ที่จริงเพราะแต่ก่อนสมัยทหารครองเมือง (ทุกวันนี้ก็ยังครองนะ ฉันว่า ไม่เชื่อถามป้าซูจีดู) มีลูกนายพลใหญ่ถูกมอเตอร์ไซค์ชน ชะตากรรมของมอเตอร์ไซค์ในย่างกุ้งจึงถึงแก่กัลปาวสานนับแต่นั้น และนั่นก็พานให้เมืองอื่นในพม่าไม่มีมอเตอร์ไซค์ด้วย เพราะเมื่อในย่างกุ้งขับขี่ไม่ได้ ตลาดก็หายไปค่อนโข ใครจะสั่งเข้ามาขายในเมืองอื่นก็ต้องเจ็บหนัก อันที่ฉันเรียกว่าบ้านซูจีนี้ หมายถึงบ้านป้าอองซาน ซูจี ขวัญใจคนพม่า บ้านป้าก็อยู่ในย่างกุ้งนั่นเอง เป็นบ้านหลังงามใหญ่โตอยู่ริมทะเลสาบ ในย่านผู้ดีมีอันจะกินของพม่า อยู่ไม่ห่างจากมหาวิทยาลัยย่างกุ้ง ดังนั้น จึงเป็นย่านของคนมีความรู้ครูบาอาจารย์ด้วย บ้านแถวนี้รั้วสูงประตูใหญ่ ไม่มีใครได้เห็นข้างใน เป็นลักษณะบ้านผู้ลากมากดี คือ ปิดประตูให้แน่น ไม่สนใจใคร ใครอย่ามายุ่งกับฉัน เป็นเช่นนี้ทั้งโลก เป็นย่านเงียบสงบสวยงามไม่จอแจเหมือนตลาดแถวใกล้เจดีย์สุเล ซึ่งนับเป็นย
คนรุ่นกึ่งศตวรรษขึ้นไป คุ้นเคยกับไข่ข้าวดี ถึงแม้แต่อยู่ในเมืองหลวงก็จะเห็นพ่อค้าแม่ค้าที่โดยมากเป็นชาวอีสาน หาบไข่ข้าวมาขายตามแหล่งที่มีคนงานอีสานมาทำงาน เช่น ตามโรงงานและตลาดนัดต่างๆ นับเป็นของแปลกสำหรับคนกรุงเทพฯ หลายคนไม่เคยกินและไม่กล้ากิน เพราะภาพของลูกเป็ดที่กำลังเป็นตัวดูน่ากลัวมากกว่าน่ากิน ภาพเหล่านี้ฉันเห็นมาตั้งแต่เด็ก แต่เอาเข้าจริงกว่าจะกล้ากินก็ตอนที่ไปอยู่ที่เวียดนามแล้ว ไข่ข้าว เป็นไข่ที่ผสมแล้วกำลังเป็นตัวอ่อน จะกี่วันก็แล้วแต่ความชอบ ยิ่งแก่ส่วนที่เป็นไข่ก็น้อยลงแต่ตัวอ่อนก็โตขึ้น นิยมไข่เป็ดมากที่สุด ในเวียดนามขายกันทั่วไปทั้งในตลาดสดและซุปเปอร์มาร์เก็ต โดยขายเป็นไข่สด ครั้งหนึ่งฉันซื้อมาแพ็กหนึ่งด้วยเข้าใจว่าเป็นไข่เป็ดปกติ พอต่อยใส่ชามเท่านั้นเจอลูกเป็ดตัวน้อย ทำเอาตกใจหัวใจจะวายคาครัว ได้แต่สงสัยว่าถ้าเราไม่เอาไปต้ม ทิ้งไว้มันจะฟักเป็นตัวหรือไม่? ที่เวียดนามคนนิยมกินไข่ข้าวมากกินกันจริงจัง จะมีร้านขายไข่ข้าวตามริมถนนให้ไปนั่งกินกัน โดยเฉพาะสาวๆ นี่ชอบนักเชียว ซดน้ำซุปในไข่และแทะกินกันอย่างเอร็ดอร่อย ชาวเวียดเรียกว่า “จรึ๋งวิตโหล่น” (Trứng vịt lộn) หรือ “โหตวิตโหล
ปัจจุบันนี้ หลายคนสนใจปลูกมะนาวเป็นงานอาชีพหรือเป็นงานอดิเรกในยามว่าง โดยปลูกต้นมะนาวลงดิน บางคนนิยมปลูกต้นมะนาวในวงบ่อซีเมนต์ ในวันนี้ขอนำเสนอการปลูกมะนาวในโอ่ง เป็นอีกทางเลือกใหม่สำหรับผู้สนใจปลูกมะนาว ข้อดีของการปลูกมะนาวในโอ่ง คือ สามารถเคลื่อนย้ายหรือยกไปปลูกที่อื่นได้ วิธีนี้จะช่วยลดต้นทุนการผลิต ต้นมะนาวสามารถเจริญเติบโตได้ดี ดูแลรักษาง่าย ใส่ปุ๋ยและให้น้ำเช่นเดียวกับการปลูกในวงบ่อซีเมนต์ และสามารถบังคับให้มะนาวติดดอกออกผลนอกฤดูได้ด้วย การเลือกโอ่ง การเลือกโอ่งเป็นภาชนะปลูก แนะนำให้เลือกโอ่งที่ใส่ดินปลูกได้ 5-10 ปี๊บ ด้านข้างสูงจากก้นโอ่งขึ้นมา 2-3 นิ้ว จะเจาะรูขนาด 1/2-2 นิ้ว หรือขนาดเท่ากับผลมะนาว 2-3 รู เพื่อให้เป็นช่องทางระบายน้ำ จากนั้นนำกาบมะพร้าวสับมารองก้นโอ่ง สูงประมาณ 1 ฝ่ามือ หรือสูง 4-6 นิ้ว เพื่อให้ก้นโอ่งโปร่ง จากนั้นนำดินปลูกที่มีส่วนผสมของ ดิน 1 ส่วน ใบไม้แห้ง 2 ส่วน และปุ๋ยคอกแห้ง 1/2 ส่วน ผสมคลุกเคล้ากันให้ทั่วแล้วใส่ลงในโอ่งส่วนหนึ่ง การปลูกมะนาวในโอ่ง สามารถปลูกมะนาวได้ทุกสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นมะนาวแป้นรำไพ ตาฮิติ มะนาวด่านเกวียน ฯลฯ เมื่อได้ต้นพันธุ์มะนาวค
น้ำปัสสาวะ น้ำฉี่ น้ำเยี่ยว แค่พูดถึง หลายคนก็รู้สึกรังเกียจแล้ว แต่เชื่อหรือไม่ว่า น้ำสีเหลืองๆ นี้แหละ มีประโยชน์เหลือหลาย เพราะอุดมด้วย แร่ธาตุ วิตามิน ฮอร์โมน เอนไซม์ ภูมิคุ้มกัน โปรตีน รวมทั้งสารที่มีประโยชน์อีกมาก และยังพบว่า น้ำปัสสาวะตอนเช้าหลังตื่นนอนมีฮอร์โมนเมลาโทนินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ และยิ่งเป็นน้ำปัสสาวะของเด็กจะมีแร่ธาตุมากมาย ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี ไอโอดิน เหล็ก ยูเรีย ซึ่งสามารถต้านการอักเสบ และบำรุงผิวพรรณได้อีกด้วย วิธีการผสมน้ำปัสสาวะ ในการแพทย์แผนโบราณได้บ่งบอกถึงข้อดีของการดื่มน้ำปัสสาวะ จึงมีผู้นำน้ำปัสสาวะมาดื่ม เพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เพราะเชื่อว่าในน้ำปัสสาวะมีสารอินเตอร์เฟอรอน เป็นสารต้านมะเร็ง เมื่อน้ำปัสสาวะเป็นสิ่งที่ร่างกายไม่ต้องการจึงขับออกมา เมื่อดื่มเข้าไปร่างกายก็จะสร้างภูมิต้านทาน โดยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดขาวไล่กินปัสสาวะที่เราดื่มเข้าไป ซึ่งกระจายไปทั่วร่างกาย และเม็ดเลือดขาวจะทำหน้าที่กินเชื้อโรค กินมะเร็ง กินสิ่งแปลกปลอม รวมทั้งสิ่งที่มีพิษในร่างกายอยู่แล้ว ร่างกายจึงมีภูมิต้านทานเพิ่มม
หอยขม ยังคงได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหาร แต่ปัจจุบันจะหาหอยขมตามท้องนา คูคลองยากขึ้นทุกวัน ครู กศน. หัวใส นำหอยขมมาเลี้ยงจนประสบผลสำเร็จสร้างรายได้อย่างงาม คุณประพันธ์ คงรอด ครู กศน.ตำบลเขากอบ อายุ 59 ปี อยู่บ้านเลขที่ 770 ถนนเพชรเกษม ตำบลห้วยยอด อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง กล่าวว่า ตนเองได้ทดลองเลี้ยงหอยขมในอ่างเลี้ยงปลาข้างบ้านจำนวน 2 บ่อ ผ่านไป 3 เดือน ก็พบว่า หอยขมที่เลี้ยงโตเร็ว ขยายพันธุ์ได้ในปริมาณมาก สามารถจับขายได้ในราคาที่สูงกว่าท้องตลาด เพราะลูกค้ามั่นใจว่าเป็นหอยที่สะอาด นับว่าประสบผลสำเร็จ ในการเริ่มต้น ต่อมาตนเองก็ได้เพิ่มพื้นที่ของการเลี้ยงหอยขมด้วยการเพิ่มจำนวนวงบ่อซีเมนต์เป็น 20 บ่อ โดยใช้พื้นที่บริเวณบ้าน ขั้นตอนการเลี้ยงก็ไม่ยุ่งยากอะไร เริ่มต้นจากการนำวงบ่อซีเมนต์มาขังน้ำ นำหยวกกล้วยสับ มูลสัตว์ มาใส่เพื่อกำจัดกลิ่นและคราบซีเมนต์ออก ขังน้ำดังกล่าวนานประมาณ 1-2 สัปดาห์ หรือจนกว่ามีตะไคร่น้ำขึ้นก็สามารถนำมาใช้เป็นบ่อสำหรับเลี้ยงหอยขมได้แล้ว พ่อแม่พันธุ์หอยขมที่ใช้เลี้ยงมีอายุตั้งแต่ 3 เดือน ควรเลือกพ่อแม่หอยที่มีขนาดใหญ่ น้ำหนักตั้งแต่ 60-100 ตัว ต่อกิโลกรัม หอยขมจะ
ชี้เป้า! แหล่งซื้อเชื้อพันธุ์เห็ดคุณภาพในเมืองไทย ผมต้องการซื้อพันธุ์เห็ดบริสุทธิ์ ที่เลี้ยงในอาหารวุ้น ผมจะได้นำไปขยายเชื้อเอง จึงขอเรียนถามว่า แหล่งเชื้อพันธุ์เห็ดบริสุทธิ์ดังกล่าว ผมต้องไปติดต่อขอซื้อได้ที่ไหนที่ดีที่สุด และเชื่อถือได้ แล้วมีวิธีการติดต่ออย่างไร ผมขอคำแนะนำด้วยครับ ผมจะติดตามอ่านคำตอบในคอลัมน์หมอเกษตรครับ ขอแสดงความนับถือ วิวัฒน์ พงษ์พินิจกุล นครปฐม ตอบ คุณวิวัฒน์ พงษ์พินิจกุล แหล่งผลิต และจำหน่าย ที่ได้คุณภาพและมาตรฐาน คือ กลุ่มวิจัยและพัฒนาธนาคารเชื้อพันธุ์และจุลินทรีย์ สำนักวิจัยพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ (ตึกโภชากร) กรมวิชาการเกษตร เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. (02) 579-0147 เชื้อเห็ดบริสุทธิ์ที่มีจำหน่าย ดังนี้ เห็ดฟาง เห็ดแชมปิญอง เห็ดหอม เห็ดนางรม เห็ดภูฏาน เห็ดนางฟ้า เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหูหนู เห็ดยานาหงิ เห็ดหลินจือ เห็ดเข็มเงิน เห็ดเข็มทอง เห็ดขอนขาว เห็ดกระด้าง หรือเห็ดบด หรือเห็ดลม และเห็ดแครง โดยเชื้อเห็ดบริสุทธิ์อยู่ในรูปเส้นใยบนอาหารวุ้น บรรจุขวดแบนขนาดเล็ก ใช้สำหรับเป็นแม่พันธุ์ที่จะเลี้ยงในเมล็ดข้าวฟ่าง นึ่ง อบ ฆ่าเชื้อ บรรจุในขวดแบนแม่โขง สำหรับขั้นตอนการจั
เมนูฮิตติดลมบน ขายเครปญี่ปุ่น อาชีพทำเงินวันละ 1,500 หากได้มาเยือนแถวสนามกีฬาประชานิเวศน์ 1 เดินเข้ามาสักนิดตรงซอยเซเว่นฯ จะเห็นร้านขายของรถเข็น หรือมอเตอร์ไซค์พ่วงข้างหลายเจ้า ทั้งก๋วยเตี๋ยว ส้มตำ และร้านขนม ละลานตา ร้านขนมน่าสนใจที่อยากแนะนำให้ลองชิมดูสักครั้ง คือ ‘ร้านเครป…ป้าตุ๊ก’ ลักษณะเป็นร้านเครปมอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง พื้นที่ไม่ใหญ่มากแต่จัดแจงพื้นที่ใช้งานได้อย่างเหมาะสม ประกอบด้วย เตา 3 เตา แยมและท็อปปิ้งอีกหลายอย่าง เริ่มตั้งแต่ แยมบลูเบอร์รี่ ครีมกล้วยหอม ครีมใบเตย วานิลลา ช็อกโกแลต นูเทลล่า พริกเผา หมูหย็อง ลูกเกด ฝอยทอง เยลลี่ แฮม ชีส คล้ายร้านเครปทั่วไป แถมยังแบ่งพื้นที่ข้างๆ มาขายสารพัดขนม เช่น กล้วยเบรกแตก ข้าวเกรียบ เป็นต้น เส้นทางเศรษฐีสอบถามไปยัง คุณตุ๊ก-บัวหลัน จันทอน วัย 42 ปี เจ้าของร้านที่กำลังยุ่งอยู่กับการทำเครป ได้ความว่า แต่ก่อนเธอเปิดร้านขายข้าวขาหมู แต่มีเหตุให้ต้องปิดร้านอย่างถาวร ด้วยยังต้องหาเงินจึงไม่คิดทิ้งงานค้าขาย ซื้อสูตรเครปมาเปิดเป็นร้านเล็กๆ แบบรถเข็น ต่อมาขายดีขยับขยายมาเป็นมอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง เพิ่มเตาเป็น 3 เตา จากการสังเกตในช่วงพักเที่ยง จ
เมื่อวันก่อน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้รับเกียรติจาก คุณบุญชัย ชัยผาติกุล เจ้าของไอศกรีมแบรนด์ดัง “ไผ่ทอง ไอศครีม” ให้เข้าเยี่ยมชมโรงงานผลิต ของ บริษัท ไผ่ทองไอศครีม จำกัด บนพื้นที่กว่า 10 ไร่ ย่านชานเมือง เขตจังหวัดปทุมธานี คุณบุญชัย ในวัย 54 ปี ให้สัมภาษณ์ด้วยสีหน้ายิ้มแย้มเป็นกันเอง ครอบครัวของเขาทำไอศกรีมขายมาแต่ไหนแต่ไร แบรนด์แรกสุดคือตรา “หมีบิน” ต่อมาเปลี่ยนเป็น ‘ไผ่ทอง’ ซึ่งคุณพ่อของเขาเป็นคนตั้งชื่อ ที่มาจากชื่อไม้มงคลของชาวจีน ซึ่งกิจการเติบโตมาตามลำดับ โดยเฉพาะช่วงเศรษฐกิจตกต่ำ อย่างปี 2527 ปี 2540 ปี 2559 นั้น ไผ่ทอง ไอศครีม ขายดีมาก ซึ่งเขาเก็บความสงสัยมานานแล้วว่าทำไมถึงเป็นแบบนั้น กระทั่งมาได้คำตอบจากโลกโซเชียลเมื่อไม่นานนี้เอง “มีนักปั่นจักรยานท่านหนึ่ง โพสต์ในเพจส่วนตัวของเขาว่า มีเงินอยู่ 20 บาท แต่หิวข้าว ทำยังไงดี ซึ่งทุกวันนี้ ทุกท่านคงทราบดี เงิน 20 บาท ซื้อข้าวแกงกินไม่ได้แล้วนะ แต่ถ้าซื้อ ขนมปัง ข้าวเหนียว ใส่ไอศครีม ไผ่ทอง ราคา 15 บาท ก็อิ่มได้แล้ว” คุณบุญชัย เล่าอย่างนั้น ก่อนหัวเราะอารมณ์ดี เมื่อถามถึงกรณีที่ก่อนหน้านี้มีข่าว คุณแม่ของเขายึดโร
หลายวันก่อน ขึ้นเกาะช้าง เมืองตราด เสร็จงาน ตกเย็นขับรถจากหาดทรายขาว เลาะริมทะเลไปตามถนน ถึงร้านดังที่ใครๆ ก็ต้องมากิน ชื่อ เจ๊อิ๋ว ถามใครๆ ก็รู้จัก บอกทางถูกทุกคน ขึ้นชื่อ ปูม้าสด หาปูเอง ราคาพอประมาณ ไม่ถูก ไม่แพง ต้มยำปลาน้ำใส น้ำข้น ตามใจ ฝรั่งคนหนึ่งท่าทางเป็นลูกค้าประจำ ขี่รถพรึ่ดแถเข้ามา ลงรถ สั่งเลย หอยเชลล์ผัดฉ่า กับข้าว 1 จาน เลยสั่งตามมั่ง ได้หอยเชลล์ตัวอวบๆ ชนิดที่หากินที่กรุงเทพฯ ไม่ได้ ผัดกับพริก กระชาย พริกไทยอ่อน รสชาติเผ็ดร้อนสุดยอด เรานั่งคิดกันอยู่ในใจ ฝรั่งคนนี้จะกินรอดรึ ปรากฏรอดครับ! กินหมดจานทั้งผัดฉ่า ข้าว ไม่มีน้ำแกงจืดแก้เผ็ดด้วย กินไปเช็ดเหงื่อ หน้าแดงก่ำเลย คงอร่อยจัด เสร็จแล้วขี่รถออกไปเลย ผัดฉ่าแบบนี้ไม่ยุ่งยาก ตำพริกขี้หนูแดงกับกระเทียม สัดส่วนครึ่งๆ โยนลงกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดให้หอมแสบจมูก ใส่หอยเชลล์ กระชาย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลหน่อย โรยใบกะเพรา เจ้านี้ใส่ใบมะกรูดด้วย พริกไทยอ่อน ผัดให้ผักสุกหน่อย ไม่งั้นมันดำง่าย ไม่น่ากิน ได้หอยเชลล์สดๆ ผัดยังไงก็อร่อยครับ