SMEs
คงไม่มีใครปฏิเสธว่า “กาแฟ” เป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มกันมากที่สุดในโลก Sanjiv Chopra ศาสตราจารย์คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ได้กล่าวไว้ว่า “กาแฟอุดมไปด้วยกรดคลอโรจินิก ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระชั้นยอดตัวหนึ่งก็ว่าได้” ขณะที่มีผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรดื่มกาแฟเกิน 400 มิลลิกรัม ต่อวัน และหลีกเลี่ยงการใช้ครีมหรือน้ำตาล ที่หยิบยกคำดังกล่าวมาเพื่อจะสื่อว่า กาแฟ มีประโยชน์หากรู้จักดื่มอย่างพอดี กาแฟ มิใช่พืชท้องถิ่นหรือพืชดั้งเดิมของประเทศไทย ตามประวัติว่าไว้ว่ามีถิ่นดั้งเดิมบนพื้นที่สูงในประเทศเอธิโอเปีย เจริญงอกงามอยู่ตามใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่ เหนือระดับน้ำทะเลปานกลาง ที่ 1,370-1,830 เมตร อุณหภูมิระหว่าง 15-24 องศาเซลเซียส ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยทั้งปี 1,900 มิลลิเมตร ชอบดินร่วนสีแดงที่มีหน้าดินลึก กาแฟที่ปลูกกันอยู่ในโลกใบนี้มีหลายพันธุ์ แต่ที่นำมาปลูกในประเทศไทยมี 2 พันธุ์หลักๆ ก็คือ พันธุ์โรบัสต้า (Robusta Coffee) ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ปลูกกันมาก ถึงร้อยละ 80 และพันธุ์อาราบิก้า (Arabica Coffee) ปลูกกันอยู่ประมาณร้อยละ 20 แต่ละพันธุ์ยังแยกย่อยเป็นสายพันธุ์ต่างๆ อีกมากมาย แล้วกาแฟอาราบะ
คุณสรินพร จิวานันต์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็นไวโรเซล ประเทศไทย จำกัด บริษัทในเครือของ บริษัท อินเด็กซ์ ครีเอทีฟ วิลเลจ จำกัด (มหาชน) ผู้นำแห่งความคิดสร้างสรรค์ในภูมิภาคอาเซียน กล่าวว่า ปัจจุบันเทคโนโลยีเข้ามามีบทบาทกับชีวิตของเราค่อนข้างมาก ทำให้ผู้บริโภคเปลี่ยนวิถีในการดำเนินชีวิตต่างออกไปจากเดิม ไม่ว่าจะเป็นการปฏิสัมพันธ์ การสื่อสาร ความเชื่อ วิธีการซื้อของ และการ Socialize สิ่งเหล่านี้ทำให้นักการตลาดต่างต้องปรับเปลี่ยนวิธีคิด วิธีการสื่อสาร และเครื่องมือทางการตลาดต่างๆ ต่อเนื่อง เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างสูงสุด คุณสรินพร จิวานันต์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็นไวโรเซล ประเทศไทย จำกัด โดยล่าสุด เอ็นไวโรเซลฯ ได้ออกมาเผยถึง 5 เทรนด์หลัก ที่จะเปลี่ยนวิถีชีวิตมนุษย์ ปี 2018 นั้น ประกอบด้วย ผู้บริโภคจะพึ่งพาการปฏิสัมพันธ์ กับ เทคโนโลยี โดยไม่ต้องอาศัย มนุษย์ เนื่องจากการลดต้นทุน ปัญหาตลาดแรงงาน และการทำงานที่มีประสิทธิภาพมากกว่าของเทคโนโลยี ทำให้หลายบริษัทหันมาใช้เทคโนโลยีทำงานมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นหุ่นยนต์ แอพพลิเคชั่น และโดรน เป็นต้น ทำให้ผู้บริโภคไม่จำเ
กำลังเป็นที่กล่าวถึงกันมาก สำหรับคนอยากหุ่นดี ที่มีสารพัดสูตรมาบอกต่อกัน ซึ่งหนึ่งในนั้น มี “มะนาวดองน้ำผึ้ง” ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆ จนชาวเน็ตแห่แชร์กันกระจายว่า ถ้ากินทุกเช้าจะสลายพุงได้ ช่วงที่มะนาวราคาไม่แพง หลายคนจึงนำมาแปรรูปกันได้แบบสบายกระเป๋า วิธีการทำ เริ่มต้นจาก เลือกลูกใหญ่ผิวเกลี้ยง นำมาล้างให้สะอาด โรยเกลือลงไปบนมะนาวพอสมควร ถูเกลือกับผิวมะนาวประมาณ 15 นาที เพื่อลดความขม ก่อนนำไปล้างเกลือออกให้หมด จากนั้นนำมาหั่นเป็นแว่นบางๆ ถ้ามีเมล็ดให้แคะทิ้งไป ต่อไปให้นำน้ำผึ้งมาเตรียมไว้ นำมะนาวที่หั่นเป็นแว่นๆแล้วไปเรียงไว้ในขวดโหลแก้วที่ล้างสะอาด เมื่อเรียงจนเต็มให้เทน้ำผึ้งลงในขวดแก้วจนท่วมเนื้อมะนาว ปิดฝาให้สนิทแล้วนำเข้าตู้เย็น แช่ไว้สามวันจึงนำมารับประทาน โดยตักเนื้อและน้ำออกมาผสมกับน้ำอุ่นหรือน้ำเย็น เขาว่าสรรพคุณดีนักแล
ทายาทรุ่น 4 กิจการขนมเปี๊ยะชื่อดังย่านลาดกระบัง ปฏิเสธอาชีพเชฟดาวรุ่ง กลับมาช่วยธุรกิจครอบครัว ผุดไอเดียพัฒนาขนมโบราณด้วยการเพิ่มไส้ที่หลากหลาย เพิ่มธัญพืช ลดความหวาน และเพิ่มไข่ต่อชิ้นมากถึง 8 ฟอง บรรจุภัณฑ์เปิด-ปิดกินง่าย ขายดีมากกว่าเดิม 10 เท่าตัว ช่วงเทศกาลปั๊มเงินแทบไม่ทัน คุณอานนท์ พงษ์จิวานิช หรือ เชฟปั๊ม หนุ่มวัย 28 ปี เล่าว่า หลังจากจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ทำงานเป็นเชฟอาหารไทยในโรงแรม จากนั้นไปเป็นผู้ช่วยเชฟร้านอาหารชื่อดัง 2-3 แห่ง เบ็ดเสร็จทำงานประจำ 3 ปีรับเงินเดือน เดือนละเกือบ 3 หมื่นบาท แต่สุดท้ายตัดสินใจลาออก เพราะอยากกลับมาช่วยกิจการขนมเปี๊ยะของครอบครัว โดยรับช่วงต่อจากคุณพ่อ ซึ่งท่านอายุมากแล้ว ครอบครัวเชฟปั๊มทำขนมเปี๊ยะสืบทอดกันมานาน 120 ปี หรือ 4 ช่วงอายุคน ใช้ชื่อร้านว่า “พงษ์จิวานิช” เชฟปั๊ม บอกว่า ในอดีตเป็นของเหล่าอากง มีโรงงานผลิตขนมเปี๊ยะอยู่ตลาดหัวตะเข้ ลาดกระบัง หลังจากนั้นอากง (พ่อของพ่อ) แต่งงานมีลูกได้แยกตัวออกมาทำขนมเปี๊ยะขายเอง กระทั่งรุ่นคุณพ่อ (รุ่นที่ 3) และรุ่นที่ 4 (รุ่นเชฟปั๊ม) เรียกว่าเกิดมาก็เห
คุณสุวรรณชัย โลหะวัฒนกุล ผู้อำนวยการ สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) เปิดเผยว่า สสว. ได้ทดลองเปิดให้บริการเว็บไซต์ www.smeone.info ภายใต้ชื่อ “SMEONE” อย่างเป็นทางการ เพื่อเป็นศูนย์กลางข้อมูล บริการความช่วยเหลือ ตลอดจนข่าวสารประชาสัมพันธ์กิจกรรมหรือโครงการต่างๆ ของหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชนทั่วประเทศให้แก่วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SME) นับเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการส่งเสริม SME ขณะเดียวกันยังช่วยให้ SME สามารถเข้าถึงบริการต่างๆ ที่มีอยู่ได้ง่าย ซึ่งจะช่วยเพิ่มขีดความสามารถและยกระดับธุรกิจให้เติบโตเข้มแข็งต่อไป ทั้งนี้ เว็บไซต์ SMEONE ได้รวบรวมข้อมูลความรู้และกิจกรรมต่างๆ ที่เป็นประโยชน์โดยตรงต่อ SME อย่างรอบด้าน โดยจัดหมวดหมู่ข้อมูลที่ชัดเจน สืบค้นได้ง่าย ประกอบด้วย หมวด “กิจกรรมเด่นช่วงนี้” ซึ่งรวมกิจกรรมต่างๆ ทั้งการอบรมความรู้ และกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ เพื่อแจ้งให้ผู้ประกอบการได้รับทราบ หมวด “กิจกรรมและโครงการเพื่อ SME” เป็นช่องทางรวบรวมโครงการส่งเสริม SME ของแต่ละหน่วยงาน ไม่ว่าจะเป็นการช่วยเหลือเรื่องการเงิน การตลาด เทคโนโลยีและนวัตกรรม การพัฒนามาตรฐานสินค้า
“ประทีป มายิ้ม” เกษตรกรเจ้าของ “สวนพออยู่พอกิน บ้านมายิ้ม” อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี ผู้ใช้ฟอร์ด เรนเจอร์ ฟันฝ่าอุปสรรคจนประสบความสำเร็จ กลายเป็น “ปราชญ์เกษตรต้นแบบ” โดยอาศัยที่ดินเพียงแค่ 1 ไร่ เป็นที่ทำกินสร้างรายได้ไม่ต่ำกว่าปีละ 600,000 บาท สร้างแรงบันดาลใจให้แก่เกษตรกรจำนวนมาก ได้ใช้เป็นต้นแบบสู้ชีวิต เมื่อ คุณประทีป มายิ้ม อายุ 19 ปี เคยไปใช้ชีวิตอยู่ในประเทศซาอุดีอาระเบีย ในโครงการแลกเปลี่ยนเกษตรกรไทยกับซาอุฯ เขาใช้ชีวิตในต่างแดนอย่างยากลำบาก ต้องทำงานปลูกต้นไม้ ปลูกข้าว จัดสวนหย่อม ไม้ดอก ไม้ประดับกลางทะเลทราย แต่เขาใจสู้เกินร้อย ก็ตั้งใจทำงานทุกอย่างได้สำเร็จ เมื่อเดินทางกลับมาอยู่เมืองไทย เขาได้นำวิชาความรู้ที่ได้จากต่างแดนมาประยุกต์ใช้ในการทำเกษตรที่จังหวัดชลบุรี คุณประทีป ทำเกษตรแบบลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง อยากกินไข่ ก็เลี้ยงไก่ อยากกินกุ้ง กินปลา ก็ลงมือเลี้ยงด้วยตัวเอง พร้อมปลูกพืชแบบคอนโดฯ 7 ชั้น (ปลูกต้นไม้ 7 ระดับ) ซึ่งเป็นเกษตรเชิงนิเวศหรือเกษตรผสมผสาน ที่มีสภาพใกล้เคียงกับป่าธรรมชาติ “ภาคเกษตรเมืองไทยอุดมสมบูรณ์มาก แถมมีต้นทุนต่ำสุด เพราะได้เปรียบในเรื่องดินดี น้ำด
Paperista (เปเปอร์ริสต้า) คือ ชื่อแบรนด์สินค้าประเภทเครื่องประดับ จำพวกสร้อยคอ กำไลข้อมือ และของใช้ในบ้าน อย่าง แจกัน มู่ลี่ ฯลฯ ที่ทำจากกระดาษรีไซเคิล มีจุดตั้งต้นโดยฝีมือของ พ่อบ้าน-แม่บ้าน และ คนชรา ผู้ยากไร้ในสลัมสะพานศิริ ย่านรังสิต ซึ่งพวกเขาเรียกขานตัวเองว่า “ชุมชุมพิทักษ์โลก” ปัจจุบันช่องทางจำหน่ายมาจากการออกบู๊ธตามอีเวนต์ที่มีหน่วยงานรัฐสนับสนุน ฝากขายตามแหล่งท่องเที่ยว และ ประชาสัมพันธ์ตัวเองผ่านเฟซบุ้ค และถึงแม้จะไม่มีหน้าร้านเป็นของตัวเอง แต่แว่วว่ามีออเดอร์จากเมืองนอกเมืองนาเข้ามา…บ้างแล้ว คุณสมทัติ บุญมี และ คุณเปรมวดี แก้วบุรี สองหุ้นส่วนคนสำคัญผู้ขับเคลื่อน “ธุรกิจเพื่อสังคม” เจ้าของเรื่องราวครั้งนี้ มีข้อมูลน่าสนใจมาถ่ายทอดให้ฟัง โดยผู้รับผิดชอบด้านการจัดการ คือ คุณสมทัติ ย้อนความเป็นมาเคยเป็นผู้จัดการร้านอาหารประจำโรงแรมแห่งหนึ่ง ก่อนออกมาทำงานด้านสิทธิผู้ใช้แรงงานในรูปแบบขององค์กรพัฒนาเอกชน จึงได้รู้จักกับคุณเปรมวดี ซึ่งทำงานในองค์กรพัฒนาเอกชนเหมือนกัน แต่เธอดูแลงานด้านสังคมสงเคราะห์ กระทั่งเมื่อราวต้นปีที่ผ่านมา คุณเปรมวดี นำความทุกข์ใจมาปรึกษาเรื่ององค์กร
จังหวัดนครสวรรค์มีแหล่งเพาะพันธุ์ปลาน้ำจืดเป็นจำนวนมาก ทั้งแหล่งเล็ก แหล่งใหญ่ ปะปนกันอยู่ แต่มีแหล่งผลิตอยู่แห่งหนึ่ง “โจ พันธุ์ปลา” ตั้งอยู่ที่ตำบลเกรียงไกร อำเภอเมือง จังหวัดนครสวรรค์ ชื่อว่า โจ พันธุ์ปลา เป็นแหล่งผลิตและจำหน่ายพันธุ์ปลาน้ำจืดที่หลากหลายชนิด คุณนาวิน พิมพ์พะยอม หรือคุณโจ และคุณเบญจวรรณ พิมพ์พะยอม หรือคุณหน่อง สองสามีภรรยา เจ้าของฟาร์มปลา “โจ พันธุ์ปลา” แห่งนี้ คุณนาวินและคุณเบญจวรรณ กับผลงาน กว่าจะมาเป็น โจ พันธุ์ปลา คุณหน่อง เล่าให้ฟังว่า อดีตครอบครัวประกอบอาชีพเพาะเลี้ยงปลาขายตั้งแต่รุ่นพ่อรุ่นแม่ เติบโตมากับอาชีพนี้ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก คลุกคลีอยู่กับอาชีพนี้มานาน ทำให้มีความรู้ทางด้านการเพาะเลี้ยงพันธุ์ปลาน้ำจืดเป็นอย่างดี ตัดสินใจกู้เงินมาลงทุนเช่าที่ จำนวน 1 ไร่ทำฟาร์มเพาะเลี้ยงปลา โดยใช้ชื่อว่า โจ พันธุ์ปลา (เป็นชื่อของสามี) มีบ่อเลี้ยงปลาจำนวน 3 บ่อ ผลิตพันธุ์ปลาน้ำจืดจำหน่าย ส่งขายออกไปทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ ทำอยู่แบบนี้มาหลายปี จนทำให้มีเงินมาใช้หนี้ที่กู้มาทำฟาร์มจนหมด หลังจากที่ใช้หนี้เงินที่กู้มาจนหมด ก็ได้เก็บเงินชื้อที่ทำฟาร์มพร้อมกับสร้างที่อยู่อาศัยแ
“ความล้มเหลว ไม่ใช่ทางเลือก” คติประจำใจของผู้บริหารรุ่นใหม่ไฟแรง คุณบุญเฮือง ลิดดัง หรือ คุณแครอล นักธุรกิจสาว ผู้ดำรงตำแหน่งรองประธานกลุ่มบริษัท ดาวเฮืองกรุ๊ป จำกัด ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กาแฟ ภายใต้แบรนด์ “ดาวคอฟฟี่” บอกถึงแรงบันดาลใจที่มาจาก คุณหมอฮาว ลิดดัง ซึ่งเป็นคุณพ่อของเธอ “หากเราจะทำอะไรสักอย่างหนึ่ง แต่ถ้าไม่ตั้งใจตั้งแต่แรก งานนั้นๆ ก็จะล้มเหลว ดังนั้น ทางเลือกของเราคือ เลือกที่จะตั้งใจทำหรือไม่ตั้งใจทำ ถ้าเราตั้งใจทำ ถึงแม้มันจะไม่เกิดผลในตอนแรก แต่ถ้าตั้งใจ เราจะทำมันไปเรื่อยๆ จนกว่าจะถึงเป้าหมาย ฉะนั้น ทุกอย่างมันอยู่ที่ความตั้งใจของเราว่าจะสู้หรือจะไม่สู้ ถ้าเราเลือกว่าเราตั้งใจที่จะทำ ความล้มเหลวก็ไม่ใช่ทางเลือกของเราอีกต่อไป” คุณบุญเฮือง บอกว่า “คนไทยยังบริโภคกาแฟอยู่ในระดับน้อยกว่าคนลาว คือ ประเทศไทยมีการบริโภคกาแฟอยู่ที่ 1.07 กิโลกรัม/คน/ปี ขณะที่ประเทศลาวอยู่ที่ระดับ 1.5 กิโลกรัม/คน/ปี หรือข้อมูลสำรวจอัตราการบริโภคกาแฟเฉลี่ยของคนไทย อยู่ที่ 200 แก้ว/คน/ปี ซึ่งถือว่าค่อนข้างน้อย เมื่อเทียบกับประเทศที่นิยมการบริโภคกาแฟ เช่น นอร์เวย์ 1,000 แก้ว/คน/ปี และญี่ปุ่น 400 แ
ใครที่ไปเยือนไต้หวัน หากได้อ่านข้อมูลการท่องเที่ยวไปก่อน สถานที่หนึ่งที่ได้รับการแนะนำคือ หมู่บ้านแมว (Cat Village Houtong) ไม่ไกลจากไทเป หมู่บ้านแมวแห่งนี้ เดิมเป็น แหล่งทำเหมืองแร่ เมื่อสัก 40 กว่าปีก่อน ผู้คนก็อพยพออกจากหมู่บ้านไป แต่ยังมีระบบไฟฟ้า รถไฟ เข้าถึงอยู่ จากนั้น แร่ในเหมืองลดลง ชาวบ้านทยอยอพยพเข้ามาอยู่อาศัย และที่โด่งดังมากในโซเชียลคือ มันกลายเป็นหมู่บ้านแมว ที่ว่าเป็นหมู่บ้านแมว คือมีแมวมาอาศัยอยู่มาก และชาวบ้านในชุมชน ก็พร้อมใจกันตกแต่งสถานที่ภายในชุมชนให้ทุกอย่างเป็นแมว วาดภาพแมว ที่นั่งแมว รอยเท้าแมวบนถนน คัตเอ้าต์แมวตั้งแต่ที่สถานีรถไฟ รวมทั้งมีแมวจริงๆ เดินไปเดินมา นั่นทำให้นักท่องเที่ยวจากทั่วสารทิศ ต้องการไปสัมผัสหมู่บ้านแมวแห่งนี้ โดยเฉพาะเหล่าทาสแมว เมื่อชุมชน กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยว ที่มีแมวเป็นแรงดึงดูด รายได้ก็เข้าสู่ชุมชน ไม่ว่าจะเป็นค่าเดินทาง ร้านอาหาร ร้านขายของที่ระลึก คาเฟ่แมว บางจุดมีอาหารแมวขายให้นักท่องเที่ยวนำไปให้แมวกิน ยิ่งเป็นยุคนี้สมัยนี้ ไปเที่ยวแล้วก็ต้องถ่ายรูป เช็กอิน กระแสหมู่บ้านแมว ก็ยิ่งไปกันใหญ่ นอกจากนี้ หมู่บ้านแมว หัวตง แห่งนี้ยัง