SMEs
“บ้านแดง” แห่งซีเหมินติง ไต้หวัน เป็นอาคารสไตล์ตะวันตก ถูกสร้างในปี 1908 ครั้่งแรกถูกใช้เป็นตลาด ดีไซน์โดย คอนโน จูโร่ ทีมีอาคารด้านหน้าเป็นทรงแปดเหลี่ยม และต่อด้วย อาคารทรงไม้กางเขน อันแสดงให้เห็นถึงการผสมผสารระหว่างตะวันตกและตะวันออก อาคารหลังนี้ ถูกสร้างขึ้นในช่วงญี่ปุ่นปกครองไต้หวัน เนื่องจากญีปุ่นต้องการแหล่งค้าขาย ไม้ดอกไม้ประดับ ข้าวของเครื่องใช้ ตำรา และสินค้าพื้นเมืองของญีปุ่่นเอง หลังสงคราม บ้านแดงก็ถูกทิ้งร้างเรื่อยมา กราะทั่ง ในปี 2007กระทรวงวัฒนธรรมของไทเป ก็ปรับรูปแบบของอาคารแปดเหลี่ยม ให้เป็นโรงภาพยนตร์ แห่งแสดงงานศิลปะของชาวไต้หวัน บนชั้น 2 มีร้านชา และร้านค้าแอนทีค โดยให้เป็นย่านของศิลปินและนักออกแบบ ได้รับกา่รสนับสนุนอย่างจริงจังจากภาครัฐ ในอันที่จะให้ คนสร้างสินค้าจากไอเดีย ความคิดสร้างสรรค์ (ข้อมูลจากเอกสารแผ่นพับเพื่อการสื่อสาร ที่ีบ้านแดง ไต้หวัน) การเดินทางไป บ้านแดงแห่งนี้ก็ง่ายมาก ถ้าขึ้นรถ สายสีน้ำเงิน หรือสีเขียว ก็มาลงที่ ซีเหมินติง แล้วออกทางออกหมายเลข 6 ขึ้นมาจากรถไฟใต้ดินก็จะเจอเลย อันนี้เป็นสินค้าที่สร้างจากส่วนประกอบต่างๆ ในคอมพิวเต
“ทุ่งกังหันลม เขาค้อ” นับเป็น “แลนด์มาร์ก” ใหม่ล่าสุด บน “เขาค้อ” แหล่งท่องเที่ยวสำคัญของจังหวัดเพชรบูรณ์ ที่นักท่องเที่ยวหลายคนบอกต่อกันว่า ถ้ามีโอกาสไปถึงแล้วต้องห้ามพลาดไปแวะเยี่ยมชม พร้อม “เซลฟี่” ไว้เป็นที่ระลึกตามยุคสมัย “ทุ่งกังหันลม” แห่งนี้ ตั้งอยู่ที่บ้านเพชรดำ ตำบลทุ่งสมอ อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ หากเมื่อขับรถตามทางหลวงหมายเลข 2196 (สี่แยกรื่นฤดี-แคมป์สน) ถึงหลักกิโลเมตรที่ 14 จะเห็นป้าย ให้เลี้ยวไปตามทางหลวงหมายเลข 2305 ไปอีกประมาณ 5 กิโลเมตร ถึงทุ่งกังหันลม หรือห่างจากที่ว่าการอำเภอเขาค้อ ประมาณ 10 กิโลเมตร และห่างจากสามแยกแคมป์สน ประมาณ 21 กิโลเมตร ตามการคำนวณของ “กูเกิ้ล แมพ” “ทุ่งกังหันลม” นอกจากจะมีทิวทัศน์สวยงามสุดลูกตาแล้ว ยังมีสินค้าน่าสนใจจากท้องถิ่นมาคอยจำหน่าย อย่าง มะระหวาน ยอดฟักแม้ว เสาวรส ถั่วพูยักษ์ ฟักหอม เป็นต้น นอจากนี้ยังมีสินค้าและบริการ จากชาวบ้านหมู่บ้านเพชรดำ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาติพันธุ์เผ่าม้ง ซึ่งได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวจำนวนไม่น้อย นับตั้งแต่ “พิซซ่าม้ง” ขนมของคนท้องถิ่นที่ถูกนำมาตั้งชื่อใหม่ ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับมันม่วง ก่อนนำไปปิ
“สวนวชิรเบญจทัศ” คือ ชื่อเรียกขานสวนสาธารณะของคนกรุงเทพฯ หรือที่มักเรียกกันติดปากว่า “สวนรถไฟ” นั้น ตั้งอยู่บนถนนกำแพงเพชร 3 เขตจตุจักร บนเนื้อที่กว่า 375 ไร่ ปัจจุบันได้รับความนิยมจากกลุ่ม “คนรักษ์สุขภาพ” เป็นจำนวนมาก ทั้งคนไทยและต่างชาติ เพราะนอกจากสถานที่แห่งนี้ จะมีบรรยากาศร่มรื่นสวยงาม เหมาะแก่การหย่อนใจแล้ว ยังมีกิจกรรมน่าสนใจให้เลือกทำกันตามแต่อัธยาศัย ไม่ว่าจะเป็นการ เดิน วิ่ง หรือ ปั่นจักรยาน โดยเฉพาะ “การปั่นจักรยาน” นั้น ว่ากันว่าเป็นกิจกรรมสุดฮิต ชนิด “ต้องห้ามพลาด” และได้รับความนิยมจากผู้คนทุกเพศ-วัย ที่เดินทางมาพักผ่อนที่สวนสาธารณะแห่งนี้ สำหรับพาหนะสองล้อ ที่ใช้ปั่นกันในสวนรถไฟนั้น ใครจะหอบหิ้วของส่วนตัวมา หรือว่าจะมาหาเช่าจากร้านที่เปิดบริการอยู่ในละแวกก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด ซึ่งจักรยานเช่านั้นมีให้เลือกกันหลายแบบ หลายขนาด ตามแต่ใครจะถนัด ส่วนราคาค่าเช่านั้นแสนจะถูก ปัจจุบันอยู่ที่คันละ 20 บาท ปั่นกันได้ทั้งวัน ตั้งแต่เช้ายันเย็น สวนรถไฟ “ปอดใหญ่ของคนกรุง” เปิดทุกวันตั้งแต่ตีห้าถึงสามทุ่ม อาจเป็นตัวเลือกน่าสนใจ สำหรับวันพักผ่อนของครอบครัวR
ลูกเนียงต้มจุ้มพร้าว ของแปลกที่คนต่างบ้านต่างเมืองอย่างเราๆ (โดยเฉพาะผู้เขียนเอง) ที่ได้มีโอกาสมาสัมผัสวิถีชีวิตของคนใต้มาก็นานพอสมควร เห็นว่าเป็นขนมหวานอย่างหนึ่งที่รู้สึกว่ามันแปลกดี เท่าที่รู้และได้พบเห็นเป็นประจำตามร้านขายข้าวแกงคนใต้ หรือตามหมู่บ้านชุมชนของคนภาคใต้ทั้งหลาย (คนใต้บ้านฉ่าน! มีลูกเนียง ลูกตอ กินกับแกงเผ็ดๆ เหนาะลูกเนียง ลูกตอ แล้วหร่อยแรงนิ) อาหารพื้นบ้านภาคใต้มีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ คือ รสชาติจะเผ็ดร้อน เค็ม และเปรี้ยว ซึ่งต้องกินควบคู่กับผักต่างๆ เพื่อช่วยลดความเผ็ดร้อนลง ซึ่งเรียกว่า ผักเหนาะ เช่น สะตอ ลูกเนียง ยอดมะม่วงหิมพานต์ และอีกหลากหลาย เป็นต้น แต่สำหรับลูกเนียง และสะตอ นับว่าเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากกว่าผักชนิดอื่นๆ เพราะเหมือนกับว่ามันไปด้วยกันกับอาหารใต้ได้ดีจริงๆ ลูกเนียง พืชพันธุ์ไม้ป่า ที่มีอยู่ในแถบถิ่นภาคใต้ของไทย ลูกเนียง สำหรับคนใต้แล้วได้รับความนิยมรองๆ จากสะตอก็ว่าได้ สำหรับส่วนที่นำไปกินคือ เมล็ดข้างในเปลือก ซึ่งมีกลิ่นฉุน ให้รสชาติมัน อร่อย บางคนชอบกินผลอ่อนๆ หรือบางคนชอบกินผลแก่ๆ โดยจะกินเป็นผักเหนาะ กินกับน้ำพริกหรือเหนาะแกงต่างๆ
ไม่ต้องเรียนจบสูงก็สามารถเป็นเจ้าของกิจการ หรือเป็นนายตัวเองได้ หากมีไอเดีย และลงมือทำ เหมือนกับ คุณเก่ง-อารีรัตน์ ราโพธิ์ วัยเพียง 23 ปี สาวสิงห์บุรี เจ้าของร้าน ถั่วปั่น 5 สี ธุรกิจเล็กๆ แต่สร้างรายได้ได้จริง เธอเล่าว่า เรียนจบเพียงชั้น ม.3 ทำงานมาหลากหลายอาชีพ จนรู้สึกว่าอยากมีกิจการเป็นของตัวเอง จึงหันมาค้าขายปรับเปลี่ยนจนเป็นร้านถั่วปั่น 5 สี ขายมานานร่วม 2 ปี “ตอนแรกทำน้ำถั่วปั่นกินเองอยู่เป็นประจำ อีกอย่างมีแฟรนไชส์น้ำถั่วปั่นค่อนข้างเยอะ แต่เราไม่ได้ซื้อมา เห็นว่าน่าสนใจและดีต่อสุขภาพ ลองมาทำกินเอง หาสูตรจนลงตัวแล้วยึดเป็นอาชีพ” เจาะกลุ่มลูกค้ารักสุขภาพ แก้วละ 30 บาท รายได้ต่อวันประมาณ 3-4 พันบาท ตื่นแต่เช้าเตรียมวัตถุดิบออกขายราว 6 โมงเช้า จนถึงบ่ายโมงโดยประมาณ ใช้ถั่วซึ่งเป็นวัตถุดิบหลัก 5 ชนิด วันละ 5 กิโลกรัม นำไปนึ่ง 8 ชั่วโมง โดยถั่วแต่ละชนิดจะมีสรรพคุณ ดังนี้ ถั่วเหลือง – ป้องกันการขาดแคลเซียมในกระดูก และบำรุงระบบประสาทในสมอง ถั่วแดง – ช่วยขับปัสสาวะ แก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ แก้ลมพิษ บรรเทาอาการปวดข้อและบวม ถั่วดำ – มีสารช่วยบรรเทาอาการปวดลำไส้เล็ก บำรุงโลหิต ถั่วเขียว – แ
ปัจจุบัน บัวที่นิยมปลูกกันในกระถางมักเป็นบัวลูกผสม เพราะออกดอกง่าย มีหลากสี ต้นมีขนาดกะทัดรัด การจะปลูกบัวให้สวยงามนั้น ต้องได้รับแสงแดดอย่างน้อย วันละ 6 ชั่วโมง การปลูกบัวในกระถางไว้ประดับหน้าบ้าน ควรเลือกกระถางเคลือบที่มีขนาดพอเหมาะสวยงาม จากนั้นหากะละมังพลาสติกสีเข้ม อาจเป็นสีดำ หรือน้ำตาลเข้ม ให้มีขนาดที่วางลงในกระถางเคลือบได้พอดี ใส่ดินเหนียวที่สะอาดลงในกะละมังให้เกือบเต็มกะละมัง ถ้านำดินจากริมบ่อข้างบ้านหรือที่อื่น ให้นำดินมาตากแดดจนแห้งเพื่อฆ่าเชื้อโรค และศัตรูอื่นๆ ที่ติดมา เมื่อแห้งแล้วทุบให้แตกใส่ลงในกะละมัง เติมน้ำสะอาดให้ดินละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปลูกบัวทั้งกอลงกลางกะละมัง ระยะแรกต้องพลางแสงให้ เมื่อตั้งตัวได้หรือรากเริ่มเดิน จึงใส่ปุ๋ยบำรุงต้น สูตร 15-15-15 หรือ 16-16-16 ใช้แทนกันได้ ตักปุ๋ยขึ้นมาขนาดเท่าหัวแม่มือ ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ ตัดให้มีขนาดเท่าฝ่ามือ รอง 2 ชั้น แล้วรวบขอบเข้าหากันบิดม้วนเหมือนห่อทอฟฟี่ใส่ลงในดินปลูกห่างจากเหง้า 1 ฝ่ามือ ลึกลงไป 10-15 เซนติเมตร 3 เม็ด 3 ทิศทาง หากเกรงว่าเม็ดทอฟฟี่จะแตกให้ใช้นิ้วมือหรือวัสดุอื่นขนาดใกล้เคียงกัน หยั่งลงดินเพื่
สวนกุหลาบในฝัน เป็นความทรงจำในวัยเยาว์ ช่วงนั้นฉันได้อ่านนิตยสาร อสท.นำเสนอเรื่องสวนกุหลาบ นับจากวันนั้นฉันก็ฝันที่จะมีสวนกุหลาบ และได้ปลูกกุหลาบต้นแรกเมื่อครั้งเรียนประถมปลาย เป็นกุหลาบหนูสีชมพู เป็นกุหลาบที่แข็งแรงมาก แตกกิ่งก้านเป็นพุ่มใหญ่ให้ดอกหอมอ่อนๆ ทั้งปี แล้ววันหนึ่งมีการขยายถนน พี่ชายยอมให้เขาขยายถนนเข้ามา และต้นกุหลาบก็ถูกตัดทิ้งในวันที่ฉันไม่อยู่บ้าน นับจากวันนั้นฉันก็ไม่มีกุหลาบหนู และดูเหมือนกุหลาบกี่ต้นก็ชดเชยไม่ได้ ทุกวันนี้ฉันก็ยังคิดถึงกุหลาบหนูต้นนั้นอยู่แม้ว่าจะผ่านมาสามสิบปีแล้ว แล้วความฝันเรื่องสวนกุหลาบก็กลับมา คล้ายยักษ์ที่ถูกปลุกให้ตื่นขึ้นมาจากการหลับใหล ที่สวนเหยิมเหยิม กุหลาบเป็นส่วนสำคัญหนึ่งของสวนเหยิมเหยิม เช่นเดียวกับ หน่อไม้ กล้วย และทุ่งนาข้าว เมื่อมาอยู่ที่นี่ มีสวนกุหลาบอยู่แล้ว ทุกเช้าฉันจะตัดกุหลาบมาปักแจกัน และอาหารของครัวเหยิมเหยิมก็มีอาหารจานกุหลาบ เช่น ไข่ม้วนกุหลาบ ไข่คอนโดฯกุหลาบ หรือยำกุหลาบ และน้ำกุหลาบ ชากุหลาบ อีกทั้งสวนกุหลาบเป็นสวนแห่งความรักความหลัง เมื่อครั้งมาอยู่ทุ่งเสี้ยวใหม่ๆ คนรักของฉันบอกว่า สันป่าตองก็มีสวนกุหลาบด้วย แรกฟังก็เ
ปีนี้ฝนดี เกษตรกรโดยอาชีพ และผู้สนใจทำเกษตร ต่างลงมือเพาะปลูกกัน “สาขาไม้ผล” ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เพราะมีสิ่งใหม่ๆ ให้ติดตามกัน มาดูความเคลื่อนไหวในรอบปี 2560 โดยเรียงลำดับตัวอักษร กล้วย…เมื่อปี 2558 แล้งหนัก กล้วยราคาแพง ปี 2559 จึงขยายพื้นที่ปลูกกันมาก โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้า ทำให้ปี 2560 ราคากล้วยน้ำว้าลดลงอยู่ในภาวะปกติ กล้วยหอมทองก็เช่นกัน แต่ส่วนใหญ่แล้ว ผลิตได้ไม่เท่ากับพื้นที่แถบรังสิต เนื่องจากปัจจัยไม่เหมาะสม ไม่มีความเชี่ยวชาญ สิ่งที่ต้องบันทึกไว้คือ บางแห่งมีการซื้อ-ขายกล้วยน้ำว้ากัน หวีละ 60-80 บาท ปี 2559/2560 เป็นยุคทองของกล้วยน้ำว้า-กล้วยหอมทอง ซึ่งได้ผ่านไปแล้ว กระนั้นก็ตาม ผู้ที่ยืนหยัดผลิตก็ยังอยู่ได้ ปลูกกล้วยหอมมานานติดต่อกันกว่า 20 ปี เช่น คุณวิไล ประกอบบุญกุล ที่คลองเจ็ด ปทุมธานี นอกจากปลูกเองแล้ว คุณวิไลยังมีแผงจำหน่ายอยู่ที่ตลาดไท ขนุน…ไม่มีอะไรเคลื่อนไหวมากนัก แหล่งปลูกที่สำคัญอยู่จังหวัดระยองและประจวบคีรีขันธ์ เขาผลิตเพื่อส่งออก หากต้องการขายได้ราคาดี ต้องวางแผนการผลิตให้ออกช่วงที่ล้งต้องการ รวมทั้งดูแลโดยการห่อผล แคนตาลูป-เมล่อน…การปลูกในโรงเรือนยังขายได้ราคา
“ต้นนกน้อยนำโชค” หรือ “ต้นนางกวักสาลิกาลิ้นทอง” เป็นชื่อของไม้ดอกไม้ประดับ ที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบเอเชียจนถึงประเทศออสเตรเลีย มีลักษณะเป็นไม้อวบน้ำ ลำต้นสีเขียวอวบอ้วน มียางสีขาว ใบหนาอวบน้ำ สีเขียวเข้ม นอกจากนี้ จุดเด่นอีกอย่างของนกน้อยนำโชค คือ ดอกของมันจะมีลักษณะคล้ายกับนกตัวเล็กๆ ที่โผล่ออกมาจากใบประดับสีชมพูอมแดงคล้ายกลีบดอกไม้ จากลักษณะดังกล่าวทำให้มันถูกเรียกว่า “นกน้อยนำโชค” นอกจากชื่อมงคลที่ถูกตั้งจากลักษณะเด่นแล้ว นกน้อยนำโชคยังถูกมองว่าเป็นต้นไม้สิริมงคล เนื่องจากมีความเชื่อว่าเมื่อปลูกแล้วจะช่วยเสริมในด้านโชคลาภ ค้าขายกิจการรุ่งเรือง นำความเป็นสิริมงคลมาสู่ตัวเองและครอบครัว ทั้งยังช่วยให้เงินทองไหลมาเทมาอีกด้วย คุณปรีชา ธรรมชูเชาวรัตน์ มีสวนอยู่หมู่ที่ 2 ตำบลบางพลับ อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี เป็นเกษตรกรที่ทำการปลูกเลี้ยงต้นนกน้อยนำโชค โดยเน้นการขยายพันธุ์ส่งขายด้วยวิธีการเสียบยอด ซึ่งนับเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้กับเขาได้เป็นอย่างดี คุณปรีชา ธรรมชูเชาวรัตน์ จากหนุ่มเย็บผ้า สู่ผู้คร่ำหวอดวงการไม้ดอกไม้ประดับ คุณปรีชา เล่าถึงการเริ่มต้นทำสวนดอกไม้ว่า เมื่อสมัยหนุ่มๆ นั้นเ
คุณสุรกิจ ละเอียดดี เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งกุลาดำ ระบบอินทรีย์ แนะนำสำหรับเกษตรกรที่อยากจะเลี้ยงสัตว์น้ำเพื่อการค้า สิ่งแรกที่ต้องคำนึงคือเรื่องสุขภาพทั้งของตัวเราเอง และผู้บริโภค หากเกษตรกรท่านใดอยากเลี้ยงระบบอินทรีย์แต่ยังทำไม่ได้ ให้เป็นจีเอพีก็ยังดี อย่างน้อยบ้านเราตัวเราก็ต้องกิน ผู้บริโภคก็ได้กินของดีตามเพราะเราเลี้ยงระบบปลอดสารพิษ เลยอยากให้ทุกคนมามองเรื่องสิ่งแวดล้อมกับความสุขของตัวเอง ทุกวันนี้เคมีมีเยอะพอแล้ว อย่างให้คำนึงถึงสุขภาพด้วยไม่ใช้จะเอาผลประโยชน์อย่างเดียว จะเตือนถึงเกษตรกรเชิงพาณิชย์รู้ว่าลงทุนสูงลองคิดเปลี่ยนอาจจะใช้น้ำหมักจุลินทรีย์ ในการใช้สมุนไพรในการรักษาโรค หากหันมาเลี้ยงเป็นระบบอินทรีย์ได้จะดีที่สุด ถ้าไม่ได้อยู่ที่บริเวณที่มีน้ำทะเล ก็ให้ดูเรื่องพื้นที่ก่อนว่าเหมาะสมที่จะเลี้ยงสัตว์น้ำประเภทไหน ถ้าตรงไหนเหมาะสม หรืออยู่ใกล้ชลประทาน ให้คิดต่อว่าบริเวณชุมชน หมู่บ้านของท่านคุณสัตว์น้ำอะไรที่ชอบมากที่สุดไปหาคำตอบ เมื่อหาได้แล้วสัตว์อะไรที่ชอบกินแล้วหายากที่สุดไปคิดมาเอง นั่นคือสัตว์น้ำที่ควรเลี้ยงขายในพื้นที่คุณก่อน เพราะถ้าในพื้นที่คุณยังไม่พอกิน อย่าพึ่งไปแห่เลี