ก๋วยเตี๋ยวเรือ
พายขายมา 20 กว่าปี ก๋วยเตี๋ยวเรือ พี่เอ๋ เตี๋ยวเรือเจ้าสุดท้ายในคลองมหาสวัสดิ์ รู้ไหมว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือ ถือเป็นอาหารที่ผูกพันกับวิถีชีวิตคนไทยมาอย่างยาวนาน สมัยก่อน อาหารประเภทนี้เราจะเห็นมีขายในเรือไม้ โดยพ่อค้าแม่ค้าจะพายเรือขายไปตามลำคลองที่มีคนอาศัยอยู่ ด้วยเหตุนี้ จึงกลายเป็นที่มาชื่ออาหารนั่นเอง เอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งของก๋วยเตี๋ยวเรือคือ ชามที่ใส่จะมีลักษณะเล็ก แต่ในปัจจุบัน ด้วยวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป เหล่าพ่อค้าแม่ขายที่ขายก๋วยเตี๋ยวเรือ หันมาเปิดร้านในอาคารพาณิชย์แทนกันมากขึ้น แต่ยังไม่ละทิ้งความเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือไปอย่างสิ้นเชิง จึงมีการนำเรือมาตั้งไว้ที่หน้าร้าน อีกทั้งยังมีการใช้ชามเล็กๆ อยู่ด้วย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้มาแถวคลองมหาสวัสดิ์ บังเอิ๊ญบังเอิญได้ยินเสียงเครื่องยนต์แว่วมาตามคลอง เห็นไกลๆ เป็นเรือไม้ลำเล็ก ที่มีคุณน้าผู้หญิงท่านหนึ่งกำลังบังคับหางเสือเรืออยู่ โดยข้างหน้านั้นมีหม้อลวกและถังน้ำแข็งอยู่บนเรือ จึงโบกเรียกให้จอดเทียบท่าเสียหน่อย แม่ค้าขายก๋วยเตี๋ยวเรือท่านนี้ชื่อ คุณเอ๋ วัย 49 ปี เธอเล่าว่า เธอยึดอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวเรือมาได้ 20 กว่าปีแล้ว ร้านน้อยๆ
ถกเดือด! ก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรดั้งเดิม ล้างเส้นในน้ำคลอง ก่อนปรุงเสิร์ฟ ก๋วยเตี่ยวเรือสูตรดั้งเดิม – จากกรณีผู้ใช้เฟซบุ๊ก Tom Denver ได้โพสต์คลิปวิดีโอความยาว 1.56 นาที โดยในคลิปเผยให้เห็น ภาพนักท่องเที่ยวกำลังนั่งเรือซื้อก๋วยเตี๋ยวเรือรับประทานแบบคนสมัยก่อน ที่จอดเรือเทียบและนั่งโซ้ยกันบนเรือเลย อย่างไรก็ตามได้มีประเด็นที่ชาวโซเชียลชวนถกกันขึ้น หลังจากที่แม่ค้าขายก๋วยเตี๋ยวเรือ ใช้วิธีล้างเส้นในคลอง ก่อนที่จะนำมาลวกเพื่อปรุงใส่จานอีกที โดยความเห็นนั้นแตกเป็นสองฝ่าย ฝั่งหนึ่งมองว่าการใช้วิธีล้างเส้นในน้ำคลองเช่นนี้ อาจมีสารปนเปื้อน และมีเชื้อโรคหลากหลายชนิด แม้จะนำมาลวกให้สุกต่อก็ตาม ในขณะที่อีกฝ่ายมองว่า เป็นวิถีของคนดั้งเดิมที่ทำกันเป็นปกติ หากคนที่มองว่าไม่สะอาด ก็สามารถเลือกไม่รับประทานก็ได้
แรงไม่หยุด! ล่าสุด ไข่มุก อยู่ในก๋วยเตี๋ยวแล้ว เมนูแปลก มุกตกน้ำ เอาสาวก ไข่มุก อาหารยอดฮิตที่กำลังมาแรงที่สุดในชั่วโมงนี้ ล่าสุดเพจ เรือตกน้ำ ได้โพสต์ว่า มุกตกน้ำ ร้านเรือตกน้ำ อร่อยเข้ากันเวอร์ มาลองชิมกันนะคะ พิกัด: ตลาด PJ NIGHT หน้า ม. พะเยา โดยเป็นภาพไข่มุกอยู่ในชามก๋วยเตี๋ยว ที่เขารับประกันว่าอร่อยมากเวอร์ ซึ่งโพสต์ดังกล่าวแชร์กันไปกว่า 2 หมื่นครั้ง พร้อมกับข้อสงสัยว่า เมนูนี้เข้ากันได้จริงเหรอ จริงไม่จริง ต้องลองไปชิมที่ร้านดังกล่าวดูกันเลย https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=323478618439394&id=318915832229006 ที่มา : ข่าวสดออนไลน์
คุณเจี๊ยบ-ธีรวุฒิ มีแสงนิล อดีตช่างภาพหนังสือพิมพ์ข่าวสด ผู้ผันตัวมาขายก๋วยเตี๋ยวเรือ ชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ เจี๊ยบบ้านแพน เขาเริ่มต้นเล่าที่มาว่า คิดมานานแล้วว่าอยากมีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นของตัวเอง เพราะครอบครัวเคยทำขาย เด็กๆ ก็ไปช่วยงาน เลยซึมซับมาตั้งแต่ตอนนั้น “ช่วงหลังมานี้ หนังสือพิมพ์ เราก็รู้กันใช่ไหมว่าเป็นยังไง เลยตัดสินใจง่ายขึ้น เพราะถ้าไม่ทำตอนนี้ แก่ตัวเกษียณไปคงไม่ได้ทำแล้ว” เมื่อคิดแล้วว่าจะขายก๋วยเตี๋ยว คุณเจี๊ยบเริ่มตระเวนชิมก๋วยเตี๋ยวเรือ แล้วช่วยกันให้คะแนนกับแฟนว่าร้านไหนอร่อยบ้าง สรุปว่าร้านที่อร่อยอันดับ 1 เป็นร้านของเพื่อนแถวคลองจั่น บางกะปิ นำสูตรที่ได้จากร้านเพื่อนมาปรับร่วมกับสูตรของครอบครัว จนลงตัว สิ่งที่ทำต่อมาคือ เปิดร้าน คุณเจี๊ยบเช่าร้านขายแบบรับช่วงต่อ รายได้พออยู่ได้ แต่เพราะยังไม่เป็นที่รู้จัก จึงย้ายไปเปิดร้านใหม่ที่ใหญ่กว่าเดิม อยู่แถวสะพานมหาเจษฎาบดินทรานุสรณ์ จังหวัดนนทบุรี รายได้ตอนนั้น คุณเจี๊ยบ บอกว่า ขายดีจนแปลกใจ เพราะเปิดวันแรกคนแห่มากิน ยอดขายแตะหลักหมื่น ส่วนวันธรรมดาอยู่ราวๆ 6-7 พันบาท เจ้าตัวเล่าต่อว่า รายได้มีขึ้นมีลง ยอดขายเคยตกเหลื
ในโลกออนไลน์ได้เกิดเป็นที่วิพากษ์วิจารณ์ในทวิตเตอร์ หลังจากผู้ใช้ทวิตเตอร์ @Puthiput ได้โพสต์ภาพก๋วยเตี๋ยวเรือย่านอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ โดยเห็นว่าให้ปริมาณน้อยไม่สมกับราคา ไม่ได้ทานก๊วยเตี๋ยวเรือเสาวรีย์นานมาก เป็นขนาดนี้ละเหร๊อออคุณผู้ชมมมม pic.twitter.com/dVL4ls1fBX — P U T H (@Puthiput) September 26, 2016 @Puthiput ระบุว่า “ไม่ได้ทานก๋วยเตี๋ยวเรือเสาวรีย์นานมาก เป็นขนาดนี้ละเหรอออคุณผู้ชมมมม น้ำ+แข็ง16 เกี๊ยวน่าจะ25 กากหมู20 คูณ 2 = 40 เตี๋ยว 15 คุณ 9 = 135 total 216 พอดี” ขณะที่ภาพได้เผยให้เห็นก๋วยเตี๋ยวเรือที่อยู่ในชาม ซึ่งมีปริมาณน้อยมากเลยก้นถ้วยมานิดเดียว จนผู้โพสต์คิดแบบติดตลกว่าพนักงานอาจทำหกตอนมาเสิร์ฟก็เป็นได้ โดยมีคนเข้าไปแสดงความเห็นเป็นจำนวนมาก มีทั้งเชื่อและไม่เชื่อกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น บางคนแนะนำว่าหากเรื่องนี้จริง ให้แจ้งหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้าตรวจสอบ ที่มา : ข่าวสดออนไลน์