ครูตุ๊ก

บอกหมดทุกขั้นตอน! ฝรั่งแช่บ๊วย by ครูตุ๊ก ทำกินเองปลอดภัย ทำขายหารายได้ดี ธุรกิจรถเข็นผลไม้ เรียกว่าเป็นอาชีพที่เป็นมิตรอยู่คู่กับคนไทยมานาน เพราะเป็นธุรกิจที่ทำให้ผู้คนหาผลไม้ทานได้สะดวกขึ้น แถมราคาไม่แพง แต่กลับถูกตรวจพบว่ามีสารปนเปื้อนและแบคทีเรียค่อนข้างเยอะ โดยเฉพาะใน ฝรั่งแช่บ๊วย  แม้จะไม่ใช่ทุกร้าน ที่ทำผลไม้หรือผลไม้แช่บ๊วยไม่สะอาด แต่เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่อยากทาน ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ได้แจกสูตรการทำ ฝรั่งแช่บ๊วย ให้ไปลองทำทานกัน หรือใครจะนำไปทำขายหารายได้ก็ไม่ว่ากัน โดยสูตรนี้สามารถประยุกต์ใช้กับผลไม้อื่นๆ อย่าง มะม่วง ได้เช่นกัน อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม                                                            ถุงมือ เปลือกหอยแมลงภู่ หรือ ช้อนสั้น มีดปอกผลไม้ สำหรับมะม่วง มะกอกฝรั่ง มีดคว้านผลไม้ กะละมัง การเลือกฝรั่ง – เลือกฝรั่งที่แก่เนื้อแข็ง สดใหม่ ที่เพิ่งตัด 20 กิโลกรัม – ล้างผิวฝรั่งให้สะอาด – นำฝรั่งมาขูด เปลือกสีเขียวออกบางๆ อย่าขูดแรงจนลึกเข้าไปกินเนื้อฝรั่งสีขาว ด้วยเปลือกหอยแมลงภู่ หรือ ช้อนสั้น และใช้ปลายช้อน คว้านจุกที่หัวออก &#82

ข้าวคลุกกะปิ จะกินทีหนึ่งแสนยุ่งยาก เปลี่ยนทำ น้ำซอสไว้คลุกปรุงสำเร็จ สิ ประหยัดเวลาไปได้เยอะ ข้าวคลุกกะปิ อาหารไทย ชนิดหนึ่งที่นำข้าวมาคลุกกับกะปิ โดยใช้ข้าวก้นหม้อหรือข้าวค้างคืน โดยที่มาของ ข้าวคลุกกะปิ บ้างว่าได้รับอิทธิพลจากอาหารมอญ บ้างว่ามาจากข้าวคลุกปลาดุกย่างที่มีวิธีการทำและใช้เครื่องปรุงลักษณะเดียวกัน หากเป็นสูตรสมัยโบราณ จะห่อกะปิด้วยใบตอง แล้วจึงนำไปปิ้งไฟให้มีกลิ่นหอม ก่อนนำมาคลุกกับข้าว การคลุกข้าวกับกะปิจะนำลงไปผัดในกระทะให้หอมแล้วจึงคลุกกับข้าว จากนั้นตกแต่งด้วยเครื่องเคียง แต่ปัจจุบันสูตรได้ปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัยที่เร่งรีบ แต่ก็มิวายยังทำไม่ง่ายอยู่ดี สำหรับมือใหม่ที่อยากทำทานเอง ครูตุ๊ก–ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีแจกสูตร ซอสข้าวคลุกกะปิปรุงสำเร็จ ดังนี้ ส่วนผสม – กะปิอย่างดี 1/2 กก. – หอมแดงซอย 4 ขีด – กระเทียมไทย 4 ขีด – พริกไทยดำป่น 4 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลปี๊บ 1/2 กก. – น้ำมันหอย 1 ถ้วยตวง – ซีอิ๊วขาวตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง – น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. นำหอมแดง–กระเทียมปั่นละเอียด 2.

เปิดสูตร น้ำจิ้มไก่ ส่วนผสมไม่ยุ่งยาก ทำเองง่าย ใช้จิ้มกับอะไรก็อร่อย! เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยนำเสนอเรื่องราวของ อาจารย์ตุ๊ก หรือ ครูตุ๊ก ผู้วางประมวลกฎหมายแล้วหันมาเข้าครัวจับตะหลิว ถ่ายทอดวิชาและสูตรการทำอาหารให้กับคนที่อยากมีอาชีพ โดยเมนูที่ครูตุ๊กนำมาถ่ายทอดมีมากมาย ไม่ว่าจะอาหารคาว อาหารหวาน หรือกระทั่งเครื่องจิ้มต่างๆ อาจารย์ตุ๊ก หญิงผู้หันหลังให้ตำรากฎหมาย สู่เส้นทางการเป็นครูผู้ให้ ของคนอยากมีอาชีพ แจกสูตร น้ำซอสสับปะรด น้ำจิ้มกันตาย ใช้จิ้มได้กับอาหารทุกชนิด วันนี้ครูตุ๊กใจดี แจกสูตรการทำ น้ำจิ้มไก่ ที่สามารถทานได้กับทุกเมนู ไม่ว่าจะของทอดทอด หรือข้าวมันไก่ โดยส่วนผสมและวิธีทำ มีดังนี้ ส่วนผสม  น้ำส้มสายชู 170 กรัม  น้ำตาลทราย 500 กรัม  พริกชี้ฟ้าแดง (ผ่าเมล็ดออก) 3 เม็ด  กระเทียม 20 กรัม  เกลือ 10 กรัม  แบะแซ 60 กรัม วิธีทำ โขลกพริกแดง กระเทียม ให้ละเอียด นำน้ำส้มสายชู เกลือ และ พริก-กระเทียมที่โขลกจนละเอียดแล้วลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปละลาย เคี่ยวต่อ ประมาณ 10 นาที จึงใส่แบะแซตามลงไป รอให้เดือดอีกครั้งแล้วกรอกลงขวดแก้ว ปิดฝาให้สนิท เป็นอันเสร็จ หมายเหตุ

เปิดสูตรสร้างอาชีพ ด้วย ข้าวหมูอบ เนื้อนุ่มๆ ฉ่ำซอส ทำกินเองก็ฟิน ทำขายไม่ยาก หากใครชอบทาน เนื้อหมู แต่เบื่อเหลือเกินกับหมูทอด หมูปิ้ง วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตร หมูอบ เนื้อหมูนุ่มๆ ฉ่ำซอส จาก ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล มาฝาก โดยครูตุ๊กได้บอกหมดทุกขั้นตอน ทำกินเองก็ฟิน ทำขายหารายได้ก็เวิร์ก!   วัตถุดิบ ได้แก่ – หมูสะโพก 1 กิโลกรัม – นมคาร์เนชั่น 100 กรัม – รากผักชี 5 ราก – กระเทียมไทย 100 กรัม – พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ – ซีอิ๊วขาว 10 กรัม – ซอสภูเขาทอง 10 กรัม – น้ำตาลทราย 20 กรัม – ซีอิ๊วดำ นิดหน่อย พองาม – น้ำซุป พอท่วม วิธีทำ 1. บดรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด 2. นำหมูที่หั่นเป็นแผ่นหนาๆ ขยำเครื่องปรุงรสกับสามเกลอ ขยำแรงๆ จนน้ำซอสซึมเข้าในเนื้อหมูจนแห้ง เติมน้ำซุป เคี่ยวไฟกลาง จนน้ำงวด แล้งจึงเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนหมูนุ่มเปื่อยกำลังดี ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำได้ทีละน้อย เมื่อสุกให้มีลักษณะน้ำ ขลุกขลิก หมายเหตุ รับประทานคู่กับแตงกวาสด แต่งหน้าด้วยผักชี หรือจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นข้าวหน้าหมูอบก็ได้  

ไส้กรอกปลาแนม เมนูอาหารว่างแบบฉบับไทยโบราณ สมัย ร.2 ทำกิน ทำขาย ไม่ยาก ไส้กรอกปลาแนม เมนูอาหารว่าง แบบฉบับอาหารไทยโบราณสมัยรัชกาลที่ 2 ที่โดดเด่นด้วยเนื้อปลาช่อน คลุกเคล้ากับข้าวคั่วและหมู ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวกับส้มซ่า ที่กินคู่กับไส้กรอกข้าวและไส้กรอกหมูแบบโบราณเรียกได้ว่า เข้ากันสุดๆ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีเปิดสูตรการทำ ไส้กรอกปลาแนม แบบหมดเปลือก ตั้งแต่การทำเครื่องน้ำพริกไปจนถึงการจัดจานเสิร์ฟ ใครที่กำลังอยากทาน หรือหาเมนูทำขายหารายได้ สามารถทำตามได้ ดังนี้ ส่วนผสม เครื่องน้ำพริก 1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 25 กรัม 2. กระเทียมซอย 50 กรัม 3. ตะไคร้ซอย 75 กรัม 4. รากผักชีหั่น 5 กรัม 5. กะปิ 5 กรัม 6. หอมซอย 50 กรัม 7. ข่าหั่น 3 กรัม 8. ผิวมะกรูดหั่น 3 กรัม 9. พริกไทยป่น 3 กรัม 10. เกลือ 3 กรัม วิธีทำ เครื่องน้ำพริก นำเครื่องน้ำพริกทั้งหมด ใส่เครื่องบดอาหาร ใส่กะทิ 1 ถ้วย ปั่นจนละเอียด มากๆ ส่วนผสมไส้กรอก 1. เนื้อหมูบด 500 กรัม 2. ไข่เป็ด 1 ฟอง 3. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม 4. ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 300 กรัม 5. ไส้หมู 250 กรัม 6. มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม 7. คั้นกะทิข้น ให้ได้ 1 ถ้วย 8. รากผักชีโขล

สูตรสร้างรายได้ หมูทอดน้ำปลา ทำขายคู่ข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ กินแล้วฟินแน่ หมูทอด อาจเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน แต่กินบ่อยๆ ก็อาจทำให้เบื่อได้ วันนี้มาลองทำ หมูทอดน้ำปลา กินกันดูไหม ยิ่งมีข้าวสวยหรือข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ กินด้วยกันยิ่งฟินเข้าไปอีก ซึ่ง ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีแจกสูตรสร้างรายได้จากหมูทอดน้ำปลา ดังนี้ ส่วนผสม – หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม – น้ำปลา (อย่างดี) 70 กรัม – ซีอิ๊วดำ 20 กรัม – พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ – ไข่ไก่ 1 ฟอง – ผงปรุงรส 1 ช้อนชา – แป้งทอดกรอบ 150 กรัม – เกลือป่น 1 ช้อนชา – น้ำมันสำหรับทอด – น้ำเย็นเล็กน้อย วิธีทำ 1. ใช้ปลายมีดจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู หั่นเป็นเส้นบางๆ 2. หมักหมูโดยใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรสเล็กน้อย และแป้งทอดกรอบ จากนั้นพรมน้ำเย็นบางๆ ลงไป แล้วค่อยๆ นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือค้างคืนจะดีที่สุด (ให้ใช้น้ำแข็งกลบให้มิดถุงที่ใส่หมูหมัก) 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ท่วม ใส่เกลือ ลงในน้ำมัน ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นนำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเนื้อหมูเป

เปิดสูตร น้ำจิ้มข้าวมันไก่ หมัดเด็ดความอร่อย ที่ใครอยากขาย ข้าวมันไก่ ต้องรู้! ร้านขายข้าวมันไก่นั้นมีมากมาย บางร้านลูกค้าประจำก็เยอะ บางร้านลูกค้าขาจรก็แยะ หรือคิดอยากจะสร้างอาชีพด้วยการ ขายข้าวมันไก่ บ้าง จะเอาอะไรไปสู้กับร้านอื่นเขา? ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีเปิดสูตร น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ที่ถือเป็นเคล็ดลับและหมัดเด็ดความอร่อยที่ใครอยากขายหรืออยากต่อยอดร้านต้องรู้ โดยวัตถุดิบและวิธีทำ ดังนี้ – เต้าเจี้ยวดำบดละเอียด 1.5 กก. (ครูตุ๊กใช้ตราเด็กสมบูรณ์) – ซีอิ๊วขาว 1.2 กก. (ครูตุ๊กใช้ตราเด็กสมบูรณ์ ) – น้ำส้มสายชู 1.2 กก. (ครูตุ๊กใช้ตราคิวพี) – น้ำตาลทราย 1.2 กก. (ครูตุ๊กใช้มิตรผล) – ขิงแก่ สับละเอียด 600 กรัม – กระเทียมจีน สับละเอียด 600 กรัม – รากผักชี 200 กรัม วิธีทำ   1. ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน 2. ตั้งไฟนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในหม้อ เคี่ยวจนน้ำจิ้มร้อนพอเดือด แล้วให้ปิดไฟทันที ห้ามเคี่ยวนาน เพราะจะเค็ม *หากใครชอบให้น้ำจิ้มมีสีเข้มขึ้น สามารถเติมซีอิ๊วดำเค็ม ลงผสมนิดหน่อย ได้ตามชอบ 3. พริกขี้หนู แล

เปิดสูตร ชาไทย เมนูอร่อย ติด 1 ใน 10 อันดับโลก! หลังจากที่ TasteAtlas เว็บไซต์ยอดนิยมเกี่ยวกับอาหาร ได้จัดอันดับ ‘100 เครื่องดื่ม (ไม่มีแอลกอฮอล์) ที่อร่อยที่สุดในโลก’ พบว่า มีเครื่องดื่มยอดนิยมของไทยอย่าง ชาเย็น หรือ ชาไทย ติด Best Rated อันดับเป็นที่ 7 เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ไม่พลาดที่จะนำ สูตรชาเย็น จาก ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล มาฝากลูกเพจ เผื่อใครอยากทำทานง่ายๆ หรือจะต่อยอดเป็นอาชีพก็ไม่ยากเหมือนกัน ดังนี้ วัตถุดิบ 1. คอฟฟี่เมท 1 ช้อนชา 2. น้ำชาแดง 150 มิลลิลิตร (จากผงชาแดง ) 3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (พูน) 4. นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร 5. นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร วิธีทำ : น้ำแข็ง พูนแก้ว ราดนมข้นจืด 15 มิลลิลิตร ลงไปในน้ำแข็งก่อน เททับด้วยชาเย็นที่ชงไว้แล้ว แล้วราดทับด้วยนมข้นจืดที่เหลือ ราดทับด้วยโฟมนมสดให้เต็มฝาโดม

แจกสูตร หมูสวรรค์ by ครูตุ๊ก เนื้อนุ่ม ถึงเครื่อง ทำกินได้ ทำขายดี!  ช่วงเช้าๆ ถือเป็นเวลาเร่งรีบของเหล่ามนุษย์ออฟฟิศ นักเรียน นักศึกษา ที่ต้องเร่งเดินทางไปทำงานทำการกันให้ทันเวลา แต่กองทัพนั้นต้องเดินด้วยท้อง การจะมานั่งทำอาหารทานเองก็อาจจะไม่ตอบโจทย์ จึงมักแวะซื้อกันข้างทางเอา แล้วสังเกตกันไหมว่า เมนูอะไรที่มักขายคนกลุ่มนี้ได้ง่ายๆ? คำตอบคือ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง นั่นเอง แต่หากร้านต่างๆ ทำหมูปิ้งขายเหมือนกันหมด ก็ไม่มีความแตกต่างแปลกใหม่ ใช่ไหมล่ะ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ได้เผยสูตร หมูสวรรค์ อีกหนึ่งเมนูหมูๆ ที่ไว้ทำกินกับข้าวเหนียว โดยสูตรและวิธีทำ ดังนี้ ส่วนผสม 1. หมูเนื้อแดง 1 กิโลกรัม 2. ผงฟู 1 ช้อนชา 3. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม 4. ซีอิ๊วขาว 60 กรัม 5. เม็ดผักชีคั่ว 25 กรัม วิธีทำ 1. เนื้อหมูเลาะมัน เลาะพังผืดออกให้หมด หั่นตามยาวของเส้นกล้ามเนื้อ หรือแล่เป็นแผ่นบางๆ 2. นำไปแช่ตู้เย็นจนแข็ง นำก้อนเนื้อออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือเป็นเส้นก็ได้ 3. เตรียมเครื่องหมัก นำน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ตั้งไฟละลายหมด ปล่อยให้เย็น เติมเกลือ ผงเพรก + ลูกผักชี คนให้เข้ากัน 4. นำเนื้อที่เตรียมไว้ลงคลุ

เปิดสูตร มะม่วงน้ำปลาหวาน เมนูสุดแซ่บ ที่ โรเซ่ BLACKPINK ยังกดไลก์! จบไปแล้ว สำหรับ คอนเสิร์ต ‘BLACKPINK WORLD TOUR [BORN PINK] BANGKOK’ ของ 4 สาว จีซู, เจนนี่, โรเซ่ และ ลิซ่า ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 7-8 ม.ค. 66 ที่สนามศุภชลาศัย โดยมีชาวบลิงก์ แห่เข้าชมคอนเสิร์ตแน่นสนามในวันแรก (7 ม.ค.) โดยหลังจากการแสดงคอนเสิร์ตในวันแรก สาว โรเซ่ BLACKPINK ได้โพสต์ไอจี สตอรี่ ลงในอินสตาแกรม roses_are_rosie ซึ่งเป็นภาพ มะม่วง กับน้ำปลาหวาน พร้อมเขียนข้อความระบุว่า “My absolute favorite thing to eat here in Bangkok” (ของโปรดที่ต้องกินในกรุงเทพฯ) รูปจาก ข่าวสดออนไลน์  ใครที่อยากกินตามน้องแชง หรือ อยากได้สูตรไว้ (มีโอกาส) ทำให้น้องแชงกิน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตรจาก ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล มาฝาก ดังนี้ ส่วนประกอบ 1. น้ำสะอาด 100 กรัม 2. น้ำปลา 50 กรัม (คนแบกกุ้ง) 3. น้ำตาลมะพร้าว 1,250 กรัม (เลือกนิ่มๆ) 4. กะปิ 50 กรัม (ใข้ราคาไม่เกิน 120  บาท) 5. หอมซอย 250 กรัม (หอมไทย) 6. พริกขี้หนูสีแดง 50 กรัม 7. กุ้งแห้งฝอย ไม่ใส่สี 100 กรัม 8. ปลาป่นรมควัน 120 กรัม วิธีทำ 1. ผสม น้ำตาลปี๊บ + น้ำปลา + กะปิ + น้