ครูตุ๊ก

เปิดสูตร กาแฟร้อน-ชาเขียวร้อน ทำดื่มคลายหนาว ไม่ต้องรอคิวยาว ก็ได้รสชาติเหมือนซื้อที่ร้าน! ช่วงนี้อากาศหนาว ทำเอาคนขี้หนาวแทบไม่อยากออกจากบ้าน จะทำเครื่องดื่มอุ่นๆ ดื่มให้เหมือนไปซื้อทานที่ร้านประจำ ก็ต้องมานั่งดูว่าจะมาเวลาเดิมหรือไม่ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ได้เปิดสูตรการชง กาแฟร้อน-ชาเขียวร้อน ดื่มเองง่ายๆ แถมประหยัดเงินไปได้อีกหลายบาท ดังนี้ กาแฟร้อน ส่วนผสม 1. น้ำกาแฟร้อน 120 มล. 2. คอฟฟี่เมท 1 ช้อนชาพูนๆ **ชงให้ละลาย** 3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาพูนๆ 4. นมข้นหวาน 20 มล. **ไม่ต้องชงให้ลูกค้าชงเอง 5. นมข้นจืด 30 มล. **ให้ลูกค้าชงเอง** ชาเขียวร้อน ส่วนผสม 1. น้ำชาเขียวร้อน 120 มล. 2. คอฟฟี่เมท 1 ช้อนชาพูน 3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาพูน 4. นมข้นหวาน 20 มล. 5. นมข้นจืด 30 มล. สูตรอาหาร-เครื่องดื่ม อื่นๆ ของ ครูตุ๊ก คลิก

คิดซิ คิดซิ เปิดสูตร คาปูชิโน่ ทำกินเอง ไม่ต้องคิดนาน แถมทำขายยังได้ ช่วงนี้ไม่ว่าจะไปไหน หรือเล่นโซเชียลอะไร ก็มักจะได้ยินเพลง คาเฟอีน ของ คุณหญิงลี ศรีจุมพล เข้ามาในโสตประสาท จนกลายเป็นไวรัลทั่วบ้านทั่วเมือง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอเกาะกระแสที่ยังไม่สร่างซานี้ ด้วยการเปิดสูตร คาปูชิโน่ เย็น-ร้อน ให้ทำดื่มเองไม่ต้องคิดจนจบเพลง โดยสูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ที่แบ่งปันมาให้เช่นเดิม ดังนี้ วัตถุดิบในการทำ – นมข้นหวาน 40 ml หากชงร้อน ให้ใช้นมข้นหวาน 20 ml – น้ำกาแฟ 120 ml (หากชงร้อน ใช้น้ำกาแฟ 100 ml) – นมสดเมจิ 40 ml (หากชงร้อน ใช้นมสดเมจิ 30 ml) – นมข้นจืด 20 ml (ราดหน้า) – น้ำแข็งพูนแก้ว (กรณีทำสูตรเย็น) วิธีทำ – คนวัตถุดิบต่างๆ ให้เข้ากัน ราดด้วยโฟมนมทับหน้า – ตีโฟมนมอีกส่วน ให้เป็นฟองฟู จากนั้นราดทับบนหน้าโฟมนมอีกที เป็นอันเสร็จ อ่านสูตรอาหารของครูตุ๊ก เพิ่มเติมได้ ที่นี่

เปิดสูตร บ้าบิ่น เมนูฮอตฮิต ทำกินง่าย ประยุกต์กับเมนูอื่นๆ ทำขายสบาย by ครูตุ๊ก นอกจากเมนู ครอฟเฟิล แล้ว ในโลกโซเชียลตอนนี้ก็กลับมาฮิตการทาน ขนมบ้าบิ่น กันอีกหนึ่งเมนู จนร้านเบเกอรี่หลายๆ ร้านเริ่มนำเมนูนี้มาทำขาย ทั้งที่เป็น บ้าบิ่นแบบดั้งเดิม หรือ บ้าบิ่นแบบใหม่ที่ประยุกต์ทำเป็นหน้าตาที่แปลกไป ครูตุ๊ก – ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีแบ่งปันสูตรการทำ บ้าบิ่น มาให้ทำทานกันเอง หรือจะต่อยอดทำขายก็ได้ ไม่ว่ากัน ดังนี้ อาจารย์ตุ๊ก หญิงผู้หันหลังให้ตำรากฎหมาย สู่เส้นทางการเป็นครูผู้ให้ ของคนอยากมีอาชีพ ส่วนผสม       – แป้งข้าวเหนียวดำ 80 กรัม – แป้งข้าวเหนียวขาว 120 กรัม – แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม (เพิ่มได้ แต่ไม่ควรเกิน 70 กรัม) – ผงฟู ½ ช้อนชา – กะทิอร่อยดี 200 กรัม – น้ำมะพร้าว 20 กรัม – น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม – เกลือ ¼ ช้อนชา – ไข่ไก่ 1 ฟอง – มะพร้าวอ่อน 500 กรัม – มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 280 กรัม วิธีทำ – เทส่วนผสมต่างๆ ลงในชามผสม แล้วคนผสมให้เข้ากัน (ยกเว้น มะพร้าวทั้ง 2 อย่าง) – หลังจากผสมส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้ว ใส

แจกสูตร น้ำซีอิ๊วเกาหลี ใช้ดองอาหารทะเลได้แทบทุกอย่าง ทำกินฟินๆ ทำขายก็แซ่บ กระแสเกาหลีฟีเวอร์ ยังคงฮอตฮิตไม่สร่างซา จนหลายๆ คน มองเห็นลู่ทางในการทำอาชีพจากกระแสนี้ ซึ่ง การขายอาหาร ก็เป็นหนึ่งในนั้น โดยมีหลายคนประยุกต์เอาวัฒนธรรมด้านอาหารของทั้งไทยและเกาหลีเข้าไว้ด้วยกันจนเกิดเป็นเมนูอร่อยๆ อีกมากมาย โดย คุณตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ก็ได้แบ่งปัน สูตรน้ำซีอิ๊วเกาหลี ไว้สำหรับใครที่ต้องการนำไปทำขายสร้างอาชีพ หรือจะทำกินที่บ้านก็ได้เหมือนกัน โดยส่วนผสมและวิธีทำ มีดังนี้ ส่วนผสม   1. น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร 2. ซอสถั่วเหลือง 500 มิลลิลิตร (ซอสง่วนเชียง สูตร 1) 3. มิริน 1 ถ้วย 4. น้ำตาลทรายแดง 450 กรัม 5. ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ (ซอสง่วนเชียง สูตร 1) ต้นหอม 2 ต้น 7. พริกชี้ฟ้าสด 5 เม็ด 8. กระเทียมจีน 100 กรัม 9. แอปเปิ้ล 1 ลูก 10. หอมใหญ่ 1 ลูก 11. ขิงสด 5 ชิ้น วิธีทำ  1. หั่นต้นหอมเป็นท่อน ขนาด 1 นิ้ว และหั่นพริกชี้ฟ้าให้เป็นท่อนขนาด 1 เซนติเมตร จากนั้นซอยกระเทียมจีนและแอปเปิ้ลเป็นแผ่นบางๆ โดยแอปเปิ้ลซอยทั้งเปลือก จากนั้นปอกเปลือกขิงสดแล้วฝานเป็นแผ่นบางๆ สุดท้ายซอยหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ ทำเตรียมไว

ถูกใจสายแซ่บ! เปิดสูตร น้ำยำสำเร็จรูป ปรุงได้ทุกเส้น ทำกินเองง่าย ทำขายรายได้งาม หากใครชื่นชอบการทานยำ แต่หาร้านที่ทำขายให้ถูกใจไม่ได้สักที หรือเจอแล้วแต่ดั๊นปิดร้านย้ายไปที่อื่น วันนี้ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ได้มาแจกสูตร น้ำยำสำเร็จรูป ให้เอาไปทำทานเองที่บ้าน หรือจะทำขายก็ยินดี โดยวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนี้ อาจารย์ตุ๊ก หญิงผู้หันหลังให้ตำรากฎหมาย สู่เส้นทางการเป็นครูผู้ให้ ของคนอยากมีอาชีพ เปิดสูตรละเอียดยิบ วิธีทำ น้ำสลัดซีฟู้ด รสเผ็ดแซ่บ ทานกับอาหารทะเล-สลัดโรล รับรองอร่อยเหาะ วิธีทำ ผลไม้แช่อิ่ม ด้วยส่วนผสม 3 อย่าง สูตรนี้เก็บได้นาน 6 เดือน  ส่วนผสม พริกขี้หนูสวน 75 กรัม (สูตรเผ็ดน้อย 50 กรัม) กระเทียม 100  กรัม รากผักชี 5 ราก น้ำมะนาวคั้นสด 1 ถ้วย (225 กรัม) น้ำปลา (ตราคนแบกกุ้ง) 1/3 ถ้วย (175 กรัม) น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง (175 กรัม) ใบโหระพา 30 ใบ วิธีทำ   1. นำ พริก กระเทียม รากผักชี  น้ำตาลทราย มาปั่นกับน้ำมะนาว ให้ละเอียด หรือหยาบ ตามความชอบ * ถ้าต้องการน้ำยำสีแดง ให้เปลี่ยน พริกขี้หนูสวน เป็นพริกจินดาสีแดง  จากนั้นนำออกจากเครื่องปั่นแล้วผสมน้ำปลา คนให้เข้ากัน บรรจุขวดที่ฆ่า

ต่อยอด น้ำสลัด ธรรมดา ให้กลายเป็น แซนด์วิชสุดอร่อย สร้างรายได้ กันเถอะ! หากยังจำกันได้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เคยแจกสูตรน้ำสลัด ที่ อาจารย์ตุ๊ก หรือ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ได้ถ่ายทอดสูตรการทำไว้หลากหลายสูตร ให้ผู้อ่านได้นำไปสร้างอาชีพกัน วันนี้ ครูตุ๊กได้ต่อยอดนำเอา น้ำสลัดธรรมดา มาทำเป็น แซนด์วิชน้ำสลัด ขายเป็นอีกหนึ่งอาชีพ โดยสูตรและวิธีการทำ ดังนี้ อาจารย์ตุ๊ก หญิงผู้หันหลังให้ตำรากฎหมาย สู่เส้นทางการเป็นครูผู้ให้ ของคนอยากมีอาชีพ ทำกินอร่อย ทำขายก็ได้! เปิดสูตร ซอสมายองเนส น้ำซอสพื้นฐาน ในการทำน้ำสลัด by ครูตุ๊ก น้ำสลัดที่ครูตุ๊กนำมาใช้ต่อยอด คือ น้ำสลัดมายองเนส หรือ น้ำสลัดครีมมะนาว โดยวัตถุดิบที่เพิ่มเติมเข้ามาคือ – ขนมปังแถว (ใช้ทำแซนด์วิช) – โบโลน่า – ปูอัดต้มสุก – หมูหย็อง วิธีทำ  – ใช้ขนมปังทั้งหมด 4 แผ่น (สามารถเลือกได้ว่า จะตัดขอบขนมปังหรือไม่ตัดก็ได้ แล้วแต่ความชอบ) มาแผ่เตรียมเอาไว้ – นำน้ำสลัดมายองเนส หรือ น้ำสลัดครีมมะนาว ที่ทำไว้ มาผสมกับ ไข่ต้มสุกครึ่งลูก แคร์รอต และ ข้าวโพดต้มสุกสับละเอียด จากนั้นคนให้เข้ากัน จนได้ออกมาเป็น แซนด์วิ

เพิ่มมูลค่า มะขาม ให้กลายเป็น ของอร่อย ลองนำมา แช่อิ่ม ดูสิ! มะขามแช่อิ่ม นับเป็นการแปรรูปและถนอมผลผลิตของมะขามอีกประเภทหนึ่ง ด้วยน้ำตาลหรือน้ำปูนใส อีกทั้งนับเป็นอาหารที่ทำไม่ยาก คนนิยมทานเป็นของว่างกัน หากใครสนใจสร้างรายได้จากการทำมะขามแช่อิ่มขาย ครูตุ๊ก–ขนิษฐา ชัยชาญกุล มีวิธีทำมาฝากกัน โดยวัตถุดิบส่วนผสมและขั้นตอนการทำ ดังนี้ วัตถุดิบและส่วนผสม 1. มะขามยักษ์ 5 กิโลกรัม 2. น้ำสะอาด 3,000 กรัม, 3,500 กรัม และ 3,000 กรัม อย่างละกะละมัง 3. เกลือทะเล 250 กรัม 4. ปูนกินหมาก 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) 5. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 3 กิโลกรัม 6. น้ำอ้อย 200 กรัม วิธีทำ 1. นำมะขามยักษ์ใส่กะละมังรอ ตั้งเตาต้มน้ำให้เดือดจัดและนำมาราดลงไปที่มะขาม จากนั้นพักทิ้งไว้จนคลายร้อน 2. นำมะขามยักษ์มาปอกเปลือก โดยใช้ปลายมีดตัดที่ปลายมะขามทั้ง 2 ด้าน เลาะที่รากมะขาม แล้วใช้มีดค่อยๆ ดึงออกมา จะทำให้ปลิ้น ปอกเปลือกได้ง่าย 3. เมื่อปอกเปลือกมะขามออกหมดแล้ว ให้นำมาแช่ทิ้งไว้ในน้ำสะอาดก่อน ป้องกันเนื้อมะขามเปลี่ยนเป็นสีดำ 4. มาทำน้ำเกลือดอง โดยนำน้ำสะอาด 3,000 กรัม และเกลือทะเล 250 กรัม (ต่อมะขาม 5 กิโลกรัม) เทใส่รวมก

อาจารย์ตุ๊ก หญิงผู้หันหลังให้ตำรากฎหมาย สู่เส้นทางการเป็นครูผู้ให้ ของคนอยากมีอาชีพ หากใครมองหาคอร์สสอนทำอาหาร ที่สามารถนำไปสร้างเป็นอาชีพให้ตัวเองได้ ต้องเคยได้ยินหรือเห็นชื่อ  อาจารย์ตุ๊ก หรือ คุณตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล วัย 59 ปี กันมาบ้าง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับเธอ ถึงเส้นทางการเป็นครูสอนอาชีพนี้ คุณตุ๊ก เล่าว่า จริงๆ แล้ว เธอเรียนจบทางด้านกฎหมาย แต่เพราะรู้สึกว่าอาชีพนักกฎหมาย ไม่ใช่อาชีพในฝัน จึงไปเรียนด้านการทำอาหาร จากวิทยาลัยในวัง ค้นพบว่า สนุกและเป็นสิ่งที่ชอบ เธอจึงเบนเข็มหันมาเอาดีทางด้านการทำอาหาร “จริงๆ พี่เรียนจบกฎหมายมาค่ะ ไม่ได้ชอบอะไรนะ แต่เพราะสมัยก่อน การจะเรียนต่อ มันไม่มีคนไกด์ให้ว่า เรียนอันนี้เป็นยังไง เรียนอันนี้เป็นไง เลยไม่รู้ว่าอะไรเหมาะกับตัวเอง พอที่บ้านเขาแนะมาว่าเรียนอะไรดี เราก็เรียน แต่พอเรียนไปแล้วรู้สึกมันไม่ใช่เราอ่ะ พี่เลยไปหาเรียนทำอาหาร ก็ไปเรียนที่วิทยาลัยในวัง เออ มันสนุกและเราก็ชอบ ก็เรียนมาเรื่อย” คุณตุ๊ก เล่า เมื่อเรียนจบด้านกฎหมาย แต่ยังมองไม่ออกว่าจะเดินไปทางไหน เพราะที่จบมาก็ไม่ใช่ทาง จึงไม่อยากทำในสิ่งที่ไม่ชอบ

เปิดสูตร บ๊วยเจี่ย น้ำจิ้มรสหวานเปรี้ยว กินกับอาหารทอด ทำเองได้ไม่ยากอย่างที่คิด น้ำจิ้มบ๊วย หรือ น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย เป็นเครื่องปรุงรสอาหาร ให้รสเปรี้ยวหวาน ใช้ในอาหารจีน เป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหารทอด เช่น เปาะเปี๊ยะ ไข่ม้วน ฮ่อยจ๊อ ไก่ทอด กุ้งทอด ลูกชิ้นทอด เป็นต้น น้ำจิ้มบ๊วยทำมาจากบ๊วยหรือผลไม้อื่น อาทิ ลูกท้อหรือแอปริคอต ผสมกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ขิง และพริก อาจารย์ตุ๊ก หรือ คุณตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล วัย 59 ปี ได้เปิดสูตรการทำ น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม สำหรับใช้ทานกับอาหารทอด ทำไว้ทานเองก็ได้ หรือทำขายคู่กับของทอดก็ยิ่งดี โดยสูตรมีดังนี้ ส่วนผสม – น้ำส้มสายชู 170 กรัม – น้ำตาลทราย 400 กรัม – พริกชี้ฟ้าแดง (ผ่าเมล็ดออก) 3 เม็ด – บ๊วย + น้ำบ๊วย 5 เม็ดใหญ่ – กระเทียม 20 กรัม – แบะแซ 60 กรัม วิธีทำ 1. โขลกพริกแดง กระเทียม ให้ละเอียด 2. นำน้ำส้มสายชู น้ำตาล บ๊วย พริก กระเทียมตั้งไฟ ให้พริกสุก ใส 3. ใส่แบะแซ คนให้เข้ากัน รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ กรอกใส่ขวดแก้ว

ง่ายเหมือนปอกกล้วย! สลัดโรล เมนูสุขภาพ ทำง่าย แม่ค้ามือใหม่ทำขายสร้างอาชีพได้ หลายปีให้หลัง คนเริ่มหันมาใส่ใจตัวเองกันมากขึ้น ทั้งทำอาหารทานเอง หรือหาซื้ออาหารเพื่อสุขภาพทานกัน ซึ่ง สลัด ถือเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่สายรักสุขภาพ รักษาหุ่นนึกถึง แต่ทานบ่อยๆ ทานประจำก็เกิดอาการเบื่อ วันนี้ คุณตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ได้นำวิธีการทำสลัดโรลมาฝาก ซึ่งใครจะทำขายก็ได้ รับรองว่าไม่ยาก อุปกรณ์และวัตถุดิบ ดังนี้ – เขียง – มีด – แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ หรือ ไรซ์เปเปอร์ (สามารถหาซื้อได้ในแม็คโคร) – ผัก (แคร์รอต/ข้าวโพด/แตงกวา/ผักสลัดต่างๆ อาทิ กรีนโอ๊ก, เรดโอ๊ก, ผักกาดแก้ว เป็นต้น) – ปูอัด วิธีทำ – นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะแผ่นใหญ่มาตัดครึ่ง (จะได้แผ่นแป้ง 2 แผ่น ทำทานได้ 4 คำ) – วางแผ่นแป้งที่ตัดแล้วลงบนเขียง จากนั้นใช้ฟ็อกซี่ที่มีน้ำสะอาด ฉีดลงไปบนแผ่นแป้ง – จากนั้นนำปูอัดมาคลี่ให้เป็นแผ่น แล้ววางลงไปบนแผ่นแป้ง (ใช้ 2 ชิ้น) โดยให้เหลือพื้นที่แผ่นแป้งด้านบนประมาณ 1 ข้อนิ้ว – ปอกเปลือกแตงกวา นำไส้ออก แล้วหั่นเป็นเส้น นำมาวัดให้ขนาดพอดีกับแผ่นแป้ง ตามด้วยแคร์รอต (