ธุรกิจอาหาร

NEXT NORMAL ก้าวต่อไปธุรกิจอาหาร : : Live Streaming 3 ธ.ค. 64 เวลา 13.00-15.30 น. ทางเพจเฟซบุ๊ก Matichon Online และ Matichon Academy เตรียมพบกับ ดร.ชัชชาติ สิทธิพันธุ์ อดีต รมว.กระทรวงคมนาคม กับมุมมอง Next Digital Economy เศรษฐกิจยุคดิจิทัลกับการเอาตัวรอดของธุรกิจอาหาร ในห้วงเวลาที่ต้องอยู่ร่วมกับโควิดของทั้งภาคอุตสาหกรรมและรายย่อยมีโอกาสอะไรบ้าง กูรูชี้ช่องทำธุรกิจให้ปังให้รอดแม้ไม่ได้เป็นที่ 1 แต่รอดได้ด้วยแนวคิดมุมมองที่แตกต่าง คุณฟูจิ เซ็นเซ นักธุรกิจและนักวางแผนการลงทุนกว่า 10 กิจการในมือและเป็นอาจารย์สอนทำธุรกิจ จะมาเปิดโลก Next Generation ธุรกิจยุคใหม่ของคนตัวเล็ก บนเส้นทางธุรกิจอาหารกับความมั่นคงยั่งยืน ในมุมมองลูกครึ่งญี่ปุ่นชี้ช่องให้เห็นโอกาสลงทุนในไทย คุยกับธุรกิจอาหารแบรนด์ขนมปังอันดับ 1 ของไทย โดย คุณอภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย กรรมการรองผู้อำนวยการ บมจ.เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ กับ Next Step 40 ปี ฟาร์มเฮ้าส์ ฝ่าวิกฤตโควิดด้วย Automation Technology พร้อมกับการรับมือการเปลี่ยนแปลงของ Digital Transformation ปรับตัวเดินหน้านำนวัตกรรมเข้ามาใช้ในธุรกิจอาหาร ในการบริหารจัดการ กระบวนการผลิต

เจ้าของธุรกิจอาหาร ฟังทางนี้! 6 กฎหมาย ที่คนผลิตอาหาร ควรรู้และให้ความสำคัญ การเพิ่มขึ้นของประชากร การขาดแคลนถิ่นที่อยู่อาศัย สิ่งแวดล้อมและภัยธรรมชาติ ล้วนเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อการขาดแคลนอาหารของประชากรโลกในอนาคต ทำให้ อุตสาหกรรมอาหาร กลายเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีแนวโน้มการเติบโตเพิ่มขึ้นมาตลอด โดยเฉพาะ ประเทศไทย ที่ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตอาหารเลี้ยงประชากรโลกประเทศหนึ่ง ซึ่งมีผู้ประกอบการด้านอาหารหน้าใหม่ๆ เกิดขึ้นมามากมาย และเมื่อยิ่งมีคนเยอะ ย่อมต้องมีกฎกติกาในการอยู่ร่วมกัน จึงอาจทำให้ผู้มาใหม่ ไม่ทราบถึง กฎระเบียบมาตรฐานของอุตสาหกรรมอาหารนั้น เว็บไซต์ ธนาคารกรุงเทพ จึงได้นำข้อกฎหมายที่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมหน้าใหม่ที่ควรรู้มาฝากกัน ดังนี้ พ.ร.บ.มาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ. 2561 : กฎหมายที่กำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตร กำหนดกระบวนการตรวจสอบ และรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตรเพื่อควบคุมและส่งเสริมสินค้าเกษตรให้มีคุณภาพ มาตรฐาน และปลอดภัยแก่ประชาชน โดยครอบคลุมสินค้าเกษตรทั้งพืช สัตว์ ประมง และมีข้อกําหนดในการควบคุมกิจกรรมอื่นที่ต่อเนื่องจากการผลิตสินค้าเกษตร อาทิ การขนส่งสินค้าเกษตร คลังสินค้าเกษตร ส

ผู้เชี่ยวชาญ สจล. แนะ คุมเข้มธุรกิจอาหาร ย้ำ กระบวนการผลิตอาหารกระป๋องในไทย ปลอดภัยไร้โควิด-19 ช่วงการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 สิ่งสำคัญที่มีการพูดถึงน้อย คือการคุมเข้มธุรกิจอาหารในเรื่องของความปลอดภัยของอาหาร ทั้งยังเกิดเหตุการณ์การแพร่ระบาดระลอกใหม่หนักที่โรงงานผลิตอาหารกระป๋องในจังหวัดสมุทรสาคร ในช่วงเดือนมกราคมที่ผ่านมา ซึ่งพบผู้ติดเชื้อเป็นแรงงานในโรงงานกว่าหลายร้อยคน สร้างความไม่เชื่อมั่นในความสะอาด และความปลอดภัยของอาหารในพื้นที่เสี่ยงและอาหารประเภทที่บรรจุอยู่ในกระป๋องที่ออกขายในตลาด ซึ่งในขณะนี้ ได้มีประกาศจากกระทรวงสาธารณสุขว่า ตลาดในพื้นที่ดังกล่าวกำลังจะเปิดอีกครั้ง หลังปิดทำความสะอาดฆ่าเชื้อเป็นระยะเวลาร่วมเดือน รศ.ดร.ประพันธ์ ปิ่นศิโรดม คณบดี คณะอุตสาหกรรมอาหาร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) กล่าวว่า ประชาชนอาจเป็นกังวลหรือสงสัยว่า การรับประทานอาหารจะเป็นแหล่งแพร่เชื้อไวรัสโควิด-19 หรือไม่ แต่แท้จริงแล้วอาหารไม่สามารถเป็นแหล่งพาหะได้ เนื่องจากเชื้อไวรัสโควิด-19 หากมีการปนเปื้อนในอาหาร เชื้อไวรัสจะไม่สามารถเพิ่มจำนวนได้ และเมื่อถึงเวลาหนึ่งจะตายเองใ

ฟู้ดแพชชั่น ผนึก 3 พันธมิตร ปั้นโมเดลต่อยอดธุรกิจพร้อมช่วยลดขยะ  ฟู้ดแพชชั่น – ฟู้ดแพชชั่น ผู้นำธุรกิจร้านอาหาร เจ้าของแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่า, จุ่มแซ่บฮัท, ฌานา (Charna), สเปซคิว (Space Q) และเรดซัน (Red Sun), คลอดโมเดลบริการจัดส่งอาหารในเครือฟู้ดแพชชั่น ภายใต้แนวคิด “Wasteless Delivery” ลดขยะ Single–use plastics สร้างสรรค์ประสบการณ์อิ่มท้องและอิ่มใจ จัดเต็มทุกเมนูที่ให้ความรู้สึกเหมือนรับประทานที่ร้าน ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ให้ได้รับประทานเมนูโปรด แถมช่วย “ลดการใช้ Single–use plastics” ด้วยการจับมือ 3 พันธมิตร ระดมความร่วมมือแบบบูรณาการจากผู้ร่วมวงจรธุรกิจจัดส่งอาหารในทุกภาคส่วนทั้ง Duni, โครงการวน และ GrabFood ตั้งเป้าลดปริมาณบรรจุภัณฑ์พลาสติกการจัดส่งอาหารของฟู้ดแพชชั่นมากกว่า 1.2 ล้านชิ้น ควบคู่กับเป้าหมายธุรกิจในการสร้างสัดส่วนยอดขายดีลิเวอรี่ในสาขาที่เป็น Hub ให้ได้ 10% ของยอดขายรวม คุณชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เปิดเผยว่า “ฟู้ดแพชชั่นเป็นองค์กรที่ทำธุรกิจบนพื้นฐานความเชื่อในเรื่องวงจรแห่งความสุขที่ไม่เพียงแค่ต้องการที่จ

เบทาโกร รุกตลาดส่งออก ตั้งเป้ายอดขายธุรกิจอาหารโต 15% เบทาโกร หนึ่งในผู้นำอุตสาหกรรมอาหาร ลั่นเดินหน้ายกระดับคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหารเต็มรูปแบบ ชูผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปพร้อมรับประทาน ที่หลากหลายมากกว่า 1,000 รายการ ด้วยกำลังการผลิต 8,000 ตัน ต่อปี จาก Betagro Central Kitchen นวนคร ตอบโจทย์ผู้บริโภคในสังคมเมืองที่ต้องการความสะดวก อร่อย หลากหลาย และมีคุณภาพ พร้อมรุกตลาดส่งออกด้วยสินค้าคุณภาพ ปลอดภัยระดับพรีเมี่ยม ที่ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมน และสารเร่งเนื้อแดงในกระบวนการผลิต และขยายกำลังการผลิตไก่ปรุงสุก ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น นายสมศักดิ์ บุญลาภ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายงานปฏิบัติการกลุ่มธุรกิจอาหาร เครือเบทาโกร เปิดเผยว่า ในปีนี้ เบทาโกรยังมุ่งมั่นสร้างการรับรู้และความเข้าใจเพื่อหวังให้ผู้บริโภคตระหนักและหันมาให้ความสำคัญกับการเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณภาพสูง ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ ผ่านแคมเปญ ‘เลือกกิน ให้อนาคต’ ตอกย้ำผลิตภัณฑ์เอสเพียว ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะในขั้นตอนการเลี้ยงตั้งแต่วันแรก หรือ RWA (Raised Without Antibiotics) รับรองโดย NSF เป็นรายแรกของโลก ส่งผลให้ภาพรวมตลาดอาหารส

แม็คโคร โชว์ศักยภาพ “คู่คิดธุรกิจคุณ” ในงานไทยเฟ็กซ์ 2019 ครั้งแรก! ขนทัพกลุ่มสินค้าเพื่อมืออาชีพ ประกาศศักดาศูนย์รวมวัตถุดิบคุณภาพยืนหนึ่งในไทย พร้อมเปิดตัว MHA แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี เปิดคอร์สอบรม รับปรึกษาปัญหาทำธุรกิจร้านอาหาร เติมเต็มสิทธิพิเศษ  รวมถึงอัพเกรดเทคโนโลยีสุดล้ำกับ  Makro Click  บริการซื้อสินค้าออนไลน์เพื่อพัฒนาผู้ประกอบการธุรกิจอาหารอีกมากมาย นางศิริพร เดชสิงห์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานการตลาด บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ในปีแห่งการเฉลิมฉลองครบรอบ 30 ปีของการทำธุรกิจในประเทศไทย แม็คโครได้สร้างความเชื่อมั่นในการเป็นคู่คิดธุรกิจให้กับมืออาชีพ ผู้ประกอบการ ด้วยการร่วมโชว์ศักยภาพในงานแสดงสินค้าอาหาร 2562  หรือ ThaiFex – World of Food Asia 2019  ที่จัดโดยกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ  หอการค้าไทย และโคโลญเมซเซ่  ซึ่งภายในพื้นที่ขนาด 108 ตารางเมตร ของแม็คโคร ที่ตั้งอยู่ในบูท VV15 ฮอลล์ 12  จัดขึ้นภายใต้แนวคิดหลักคือ “คู่คิดธุรกิจคุณ” (makro your trusted partner)  พบการจัดแสดงกลุ่มสินค้าและธุรกิจที่สร้างชื่อเสียงจนเป็นที่ยอมรับ ไม่ว่าจะเป็น กลุ่มสิน

สวัสดีปีใหม่คุณผู้อ่านทุกท่าน ฉบับแรกรับศักราชใหม่ “ดีไลฟ์-ประชาชาติธุรกิจ” เรามาพร้อมกับการทำนายดวงเศรษฐกิจ-สังคมไทย ปี 2562 ว่าจะหมูสมชื่อปีนักษัตรหรือไม่ จริงอยู่ว่าสภาพเศรษฐกิจนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ซึ่งเป็นเหตุเป็นผลทางวิทยาศาสตร์ แต่ถึงอย่างนั้น คนไทยเราก็ยังมีความเชื่อเรื่องดวงหรือโชคลางอยู่มาก อย่างที่เห็นได้ง่าย ๆ ก็คือ ไม่ว่าบริษัทใหญ่ขนาดไหน มีผู้บริหารเก่งเพียงใด ก็ยังถือฤกษ์งามยามดีในการทำกิจกรรมสำคัญอะไรสักอย่าง ดังนั้นฉบับนี้เราจึงได้นำดวงเศรษฐกิจและสังคมไทย โดยการทำนายวิเคราะห์ของ พัฒนา พัฒนศิริ ผู้เชี่ยวชาญด้านการวางฤกษ์ ซึ่งเป็นคอลัมนิสต์ประจำหนังสือ “ศาสตร์แห่งโหร” ที่คอยทำนายทายทักดวงเศรษฐกิจและสังคมไทยมาต่อเนื่องหลายปี ดวงเศรษฐกิจน่าเป็นห่วง พัฒนา พัฒนศิริ เขียนเรื่อง “เศรษฐกิจ สังคมไทยในปีหมูป่า 2562” ไว้ในหนังสือ “ศาสตร์แห่งโหร 2562” โดยทำนายจากการโคจรของดวงดาว สรุปความได้ว่า สภาพทางเศรษฐกิจกับสังคมไทยในปีหมูป่า 2562 นี้ ถ้ามองอย่างหยาบ ๆ ไม่น่าจะมีความเดือดเนื้อร้อนใจหรือมีความวิตกหวาดกลัวใด ๆ แต่เมื่อวิเคราะห์เจาะลึกลงไป โดยใช้ดวงเมืองและดาวที่เกี่ยวกับเศรษฐ

ใครก็อยากเป็นนายตัวเอง อยากมีธุรกิจ หรือกิจการที่เป็นของตนเองทั้งนั้น และสามารถดูแลจนกระทั่งประสบความสำเร็จ ดั่งที่คาดหวังเอาไว้ทั้งสิ้น แต่การจะก้าวเข้าไปสู่การทำธุรกิจ และสามารถฟูมฟักให้สามารถเป็นรูปเป็นร่างได้นั้น ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย นักธุรกิจหลายท่านทั้งขนาดเล็ก ขนาดใหญ่ ต่างก็มีแนวคิดในการทำธุรกิจ และความมุ่งมั่นในวิธีการที่แตกต่างกันในการทำธุรกิจของตนให้สำเร็จ แต่จุดมุ่งหมายก็ยังคงเป็นความสำเร็จ แต่หนทางจะก้าวไปสู่ความสำเร็จ ก็ไม่ได้ง่ายเหมือนภาพฝันเสียทีเดียว จำเป็นต้องอาศัยความพยายามและความอดทนหลายอย่าง ได้ฟังเรื่องราวของนักธุรกิจวัยรุ่น วัย 16 ปี เด็กหนุ่มที่มีความตั้งใจจริง อยากทำธุรกิจให้เป็นรูปเป็นร่าง และประสบความสำเร็จ ด้วยความทุ่มเท และความสามารถของตนเอง โดยมีแนวคิดอยากผลิตอาหารว่าง ซึ่งเป็นพื้นฐานและมีความคล้ายคลึงกับกระยาสารทของไทย แต่ต้องมีความนุ่ม กรอบ และไม่เหนียวอย่างกระยาสารท   ธุรกิจเด็กหนุ่มวัย 16 ข้าวกรอบสยาม คุณบิ๊ก ผุยมาตย์ เจ้าของธุรกิจข้าวกรอบสยาม ซึ่งเป็นขนมแปรรูปมาจากข้าว วัย 16 ปี เริ่มต้นเล่าให้ฟังว่า  “ข้าวกรอบสยาม เป็นการแปรรูป นำเอาข้าวซึ่งเป็นเอกลัก

ไม่เพียงแค่วงการแฟชั่นหรือเทคโนโลยีเท่านั้นที่จะมีเทรนด์ใหม่ ๆ ออกมาให้ผู้บริโภคตื่นเต้นและผู้ประกอบการต้องปรับตัวกันทุกปี วงการอาหารรวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตเองเป็นอีกหนึ่งวงการที่มีความเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง ด้วยอิทธิพลของไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค เศรษฐกิจ ในเรื่องนี้สำนักข่าวต่างประเทศหลายแห่งได้ทยอยเปิดเผยคาดการณ์เทรนด์อาหาร ประจำปี 2560 ของตนเองออกมากันอย่างต่อเนื่อง อาหารสุขภาพยังแรง กระแสใส่ใจสุขภาพยังคงส่งผลกับการตัดสินใจเลือกอาหารของผู้บริโภคทั้งกลุ่มมิลเลนเนียลอายุ 20-30ปี ที่มีกำลังซื้อสูง เริ่มมีครอบครัว และมีไลฟ์สไตล์รักสุขภาพ และสนใจที่มาที่ไปของอาหารที่ตนกินมากกว่าคนรุ่นพ่อแม่ เช่นเดียวกับเจเนอเรชั่นซีหรือกลุ่มอายุ 5-20 ปี ซึ่งให้ความสำคัญกับคุณภาพและมูลค่าเพิ่มมากกว่าราคา รวมถึงไม่ติดแบรนด์ จึงพร้อมเปลี่ยนร้านหรือยี่ห้ออยู่เสมอ ส่งผลให้ปีนี้ร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตจะยังปรับเมนูและไลน์อัพสินค้าให้แสดงถึงความเป็นมิตรกับสุขภาพมากขึ้นอย่างการใช้เนื้อไก่ซึ่งมีภาพลักษณ์เป็นมิตรกับสุขภาพเนื่องจากมีโปรตีนสูงและไขมันน้อยกว่าเนื้อวัวหรือหมู อีกทั้งยังขายให้กับผู้บริโภคได้ทุกวัฒนธรรม

  แม้จะเพิ่งเปิดร้านมาได้เพียงไม่กี่สัปดาห์ สำหรับร้าน “สะบาย สะบาย บาร์ ราชาทะเล” ของตลกซุปเปอร์สตาร์“ตุ๊กกี้-สุดารัตน์ บุตรพรหม” และแฟนหนุ่ม “บูบู้-กำธร โพธิ์น้ำคำ” กลับมีลูกค้ามาใช้บริการแน่น เรียกว่าช่วงสัปดาห์แรกของการเปิดร้านรับลูกค้ามือระวิงกันเลยทีเดียว ทำให้เจ้าของร้านถึงกับยิ้มกริ่ม ไม่ใช่เพราะลูกค้าเยอะ แต่เป็นเพราะคำชมว่าอร่อยจริง ดั่งที่เจ้าของร้านตั้งใจว่าอยากทำอาหารอร่อยอย่างที่ตัวเองชอบให้กับคนอื่นได้รับประทานกันด้วย โดยหน้าที่หลักของการดูแลร้าน ทางแฟนหนุ่มเป็นคนดูแล ส่วนตุ๊กกี้ลงแรงในการประชาสัมพันธ์ร้าน สะบาย สะบาย บาร์ ราชาทะเล บนพื้นที่ร่วม 3 ไร่ ที่จอดรถกว่า 80 คัน ตั้งอยู่ย่านพระราม 5 ตุ๊กกี้ได้ชื่อว่าเป็นตลกที่ฮอตที่สุด มีงานเข้ามาอย่างต่อเนื่อง เรียกว่ารายได้มากพอที่จะไม่ต้องทำธุรกิจอื่น แต่ด้วยความที่เธอเห็นความตั้งใจของแฟนหนุ่มว่าอยากทำธุรกิจอย่างจริงจัง เพื่อหวังลบคำครหาต่างๆ จึงเป็นแรงกดดันของแฟนหนุ่มที่ทำให้เกิดธุรกิจนี้ขึ้นมา   เริ่มจากชอบกิน ตุ๊กกี้ เล่าให้ฟังอย่างอารมณ์ดีว่า ตัวเธอเองกับแฟนหนุ่มเป็นคนชอบรับประทานของอร่อย และตระเวนไปรับประทานบ่อ