มิชลิน

‘มิชลิน’ รับรางวัล ‘สุดยอดองค์กรดีเด่นที่น่าทำงานมากที่สุดในเอเชีย’ ประจำปี 2565 เมื่อเร็วๆ นี้ มร.วิลเลียม อิง (William Ng) บรรณาธิการบริหารของ HR Asia มอบรางวัล Best Companies to Work for in Asia 2022 หรือ ‘สุดยอดองค์กรดีเด่นที่น่าทำงานมากที่สุดในเอเชีย ประจำปี 2565’ ให้กับนางปาริชาติ ประจันพาณิชย์ (ซ้าย) ผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคล บริษัท สยามมิชลิน จำกัด โดยรางวัลนี้ได้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นการยกย่ององค์กรธุรกิจชั้นนำต่างๆ ทั่วเอเชีย ที่แสดงให้เห็นถึงการมีส่วนร่วมของพนักงานในองค์กรและวัฒนธรรมการทํางานที่ยอดเยี่ยม และมีความเป็นเลิศในแนวทางปฏิบัติด้านทรัพยากรบุคคลที่สะท้อนความมุ่งมั่นในการบริหารบุคลากรอย่างมีประสิทธิภาพ รางวัล ‘Best Companies to Work for in Asia 2022’ หรือ ‘สุดยอดองค์กรดีเด่นที่น่าทำงานมากที่สุดในเอเชีย ประจำปี 2565’ จัดทำโดยนิตยสาร HR Asia นิตยสารชั้นนำด้านทรัพยากรบุคคลของภูมิภาคเอเชีย โดยบริษัท Business Media International

เชฟแคร์สเสิร์ฟ 2 เมนูใหม่ “ข้าวกะเพราหมูคูโรบูตะและเส้นใหญ่ผัดขี้เมาไก่” By เจ๊ไฝ  อร่อย จัดจ้าน ตามสไตล์ปรมาจารย์สตรีตฟู้ด ย้ำได้อิ่มท้องและอิ่มใจเพราะกำไร 100% คืนสู่สังคม     บริษัท เชฟแคร์ส โปรเจกต์ จำกัด ธุรกิจเพื่อสังคม เปิดตัวอาหารสำเร็จรูป 2 เมนูใหม่แบรนด์ “เชฟแคร์ส ข้าวกะเพราหมูคูโรบูตะ และ เส้นใหญ่ผัดขี้เมาไก่ รสจัดจ้าน ลงตัว ด้วยฝีมือ “เจ๊ไฝ” สุดยอดเชฟสตรีตฟู้ดระดับมิชลิน โดยมอบกำไรหลังหักค่าใช้จ่ายทั้ง 100% ให้ “มูลนิธิเชฟแคร์ส” ดำเนินโครงการเพื่อสังคมต่อไป นางสุภินยา จันสุตะ หรือ เจ๊ไฝ กล่าวว่า อาหารทุกเมนูของเชฟแคร์ส จะใช้วัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ ซึ่งสอดคล้องกับความตั้งใจและยึดถือปฏิบัติของตนมาโดยตลอด และด้วยความที่เชฟแคร์สนำกำไรกลับคืนสู่สังคม การได้ร่วมงานกับเชฟแคร์ส จึงถือเป็นการได้ทำดีตอบแทนสังคมและแผ่นดินด้วย โดยก่อนหน้านี้เมนูของตนได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี ครั้งนี้จึงปรุงอาหารไทยอีก 2 เมนูใหม่ ให้ผู้บริโภคได้ลิ้มลองคือ ข้าวกะเพราหมูคูโรบูตะและเส้นใหญ่ผัดขี้เมาไก่  มั่นใจว่าทุกคนจะไม่ผิดหวังกับรสชาติ และติดใจในคุณภาพอาหารของเชฟแคร์สแน่นอน “ข้าวกะเพราหมูคูโ

รับหน้าร้อนด้วย สำรับข้าวแช่ จาก Khao พร้อมเครื่องเคียงพิเศษ ประยุกต์จากของว่างโบราณ สมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น Khao ร้านอาหารไทยร่วมสมัยชื่อดังระดับมิชลิน สตาร์ ต้อนรับหน้าร้อนด้วยอาหารไทยโบราณ หอมเย็น ชื่นใจ ด้วยการรังสรรค์สำรับ ‘ข้าวแช่’ สูตรเฉพาะของร้าน Khao ซึ่งในหนึ่งปีจะมีเพียงครั้งเดียวเท่านั้น สำหรับปีนี้ ทางร้านได้ประยุกต์เครื่องเคียงพิเศษมาจากตำราโบราณ คือ ม้าอ้วน อาหารว่างไทยที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน มาเพิ่มในเมนูเครื่องเคียงรับประทานคู่กับข้าวแช่ ช่วยเพิ่มอรรถรสได้อย่างลงตัว เริ่มต้นจากการคัดสรรข้าวเสาไห้คุณภาพดี จากจังหวัดสระบุรี มาหุงด้วยกรรมวิธีพิเศษที่เรียกว่า ‘หุงพอเป็นตากบ’ แล้วนำมาขัดยางอย่างเบามือจนได้เม็ดข้าวที่เรียงตัวสวย จึงนำไปนึ่งจนข้าวสุกเต็มที่ จากนั้นนำไปอบควันเทียนก่อนแช่น้ำลอยดอกมะลิ ให้ความหอมเย็นของดอกไม้ไทย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ได้แก่ ลูกกะปิ นำกะปิชั้นดีมาห่อใบตองย่างเพื่อไล่กลิ่นคาว ก่อนนำไปโขลกกับกระชายสด เนื้อปลาดุกย่าง และสมุนไพรสด ปรุงรสให้เค็มหวาน และผัดจนได้ที่ ก่อนนำไปปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอคำ และชุบไข่ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง หอมแดงไส้ปลา ร้าน Kha

เอาใจคนทำงานที่บ้าน! ไทย เทสต์ ฮับ มหานคร คิวบ์ เสิร์ฟเมนูระดับมิชลินถึงบ้าน พร้อมส่วนลดพิเศษ ไม่มีขั้นต่ำ เมื่อสั่งผ่าน โรบินฮู้ด ไทย เทสต์ ฮับ มหานคร คิวบ์ (Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE) ศูนย์รวมสตรีตฟู้ดระดับตำนานใจกลางย่านสาทร ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์เอาใจคนทำงานอยู่บ้าน (Work From Home) เสิร์ฟสุดยอดความอร่อยจาก 12 ร้านดังถึงบ้านผ่าน “โรบินฮู้ด” (Robinhood) แพลตฟอร์มฟู้ดดีลิเวอรี่สัญชาติไทย ในเครือเอสซีบี เท็นเอกซ์ (SCB 10X) พร้อมมอบโปรโมชั่นพิเศษเป็นส่วนลด 10% ให้คุณได้อิ่มอร่อยกับเมนูดังจากหลายร้านค้าได้ในครั้งเดียว สั่งเลยไม่มีขั้นต่ำ ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป พบความอร่อยจาก 12 ร้านสตรีตฟู้ดเจ้าดังที่พร้อมเสิร์ฟกว่า 100 เมนู ถึงบ้านหรือที่ทำงานได้แล้ววันนี้ผ่านแอพพลิเคชั่น ‘โรบินฮู้ด’ เพียงค้นหาคำว่า ‘Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE’ ก็สามารถพบกับความอร่อยจากร้านระดับมิชลินแนะนำไม่ว่าจะเป็นเมนูเด็ดอย่าง ผัดไทยไฟทะลุหมูกรอบ หอมกลิ่นคั่วกระทะจากร้านผัดไทยไฟทะลุ ข้าวอบเนื้อซี่โครงโกเบ เนื้อนุ่มครบรสจากร้านยี่ สับ หลก สุกี้แห้งรสเด็ดจากร้านสุกี้เมาเวอริค กวยจั๊บสูตรพิเศษหอมกลิ่นพริกไทยจากร้า

ประกาศแล้ว! ร้านเด็ดดาวมิชลิน ประจำปี 2564 มีใครบ้าง มาดูกัน เมื่อวันที่ 16 ธ.ค. มิชลิน ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่คว้ารางวัล ‘ดาวมิชลิน’ (MICHELIN Star) รวมทั้งผู้ได้รับ 3 รางวัลใหม่ที่เพิ่มเข้ามาครั้งแรกในปีนี้ ได้แก่ MICHELIN Green Star รางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารซึ่งใส่ใจในสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน, MICHELIN Guide Young Chef Award รางวัลที่มอบให้กับเชฟรุ่นใหม่ที่โดดเด่น และ MICHELIN Guide Service Award รางวัลสำหรับบุคลากรผู้ให้บริการยอดเยี่ยม เกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564 มีร้านอาหารเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่ได้รับการเลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลิน เป็น 2 ดาวมิชลิน นั่นคือ Chef’s Table (เชฟส์เทเบิล) ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย ที่นำวัตถุดิบชั้นเลิศคุณภาพสูงจากทั่วทุกมุมโลกมาประกอบอาหาร ด้วยเทคนิควิธีที่เหมาะสม เมื่อรวมกับร้านอาหารอีก 5 ร้านที่ยังคงรักษาสถานะ 2 ดาวมิชลินเอาไว้ได้ ทำให้ยอดรวมร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลินในปีนี้อยู่ที่ 6 ร้าน ดังนี้ สำหรับรางวัล 1 ดาวมิชลิน มีร้านอาหารที่ติดอันดับในคู่

เข้าตา มิชลิน! “พระราม 9 ไก่ย่าง” ของเสี่ยบ้านจัดสรรที่เคยหมดตัวเพราะ “ต้มยำกุ้ง” มิชลิน บิบ กูร์มองด์ (Michelin Bib Gourmand) คือ รางวัลที่ “ผู้ตรวจมิชลิน” จะมอบให้กับร้านที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพดี ในราคาย่อมเยาและคุ้มค่า ซึ่งในปีนี้ มีร้านที่ได้รางวัล มิชลิน บิบ กูร์มองด์ ทั้งหมด 94 ร้าน แบ่งเป็นร้านใหม่ 27 ร้าน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นร้านที่มาจาก “มิชลินไกด์” เล่มใหม่ ซึ่งกระจายอยู่ในหลายพื้นที่ อย่าง เชียงใหม่  ภูเก็ต และ กรุงเทพฯ เมืองหลวงของเรา ว่ากันว่า เกิดกระแสฮือฮาไม่น้อยในหมู่ “สายชิม” ที่มีชื่อของร้าน “พระราม 9 ไก่ย่าง”  ติดโผในปีนี้ด้วย “พระราม 9 ไก่ย่าง” เจ้าของสโลแกน “สะอาดทั้งต่อหน้า และ ลับหลัง” ปัจจุบันมีทั้งหมด 4 สาขา สร้างยอดขายรวมปีหนึ่งๆ น่าจะถึงหลักหลายร้อยล้านบาท และกำลังจะเปิดสาขาที่ 5 ช่วงปลายเดือน ก.พ.นี้ ให้ห้างดังย่านเลียบด่วนรามอินทรา แต่กว่าจะมาถึงวันนี้ วันที่กิจการมั่นคง ผู้คนชื่นชมจำนวนมาก แถมยังมีรางวัล “ระดับโลก” มาการันตี บอกเลย “ดราม่า” หนักมาก ……….. “พื้นเพเป็นคนอุดรธานี ครอบครัวทำธุรกิจเกี่ยวกับซุปเปอร์มาร์เก็ต ผมเรียนหนังสือมาทางด้า

“มิชลิน ไกด์’” หรือที่ใครหลายคนทราบกันดีว่า เป็นการจัดอันดับร้านอาหารโดยการให้ดาวตั้งแต่ 1 ดาว ไปจนถึง 3 ดาว ตัดสินโดยนักชิมอาหารหลากหลายอาชีพ พิจารณาจากคุณภาพของวัตถุดิบ เทคนิคการปรุงอาหาร รสชาติอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ และความเสมอต้นเสมอปลาย    “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ” ความอร่อย 60 ปี มิชลิน 3 ปีซ้อน ร้านแรกที่จะพาไปรู้จัก ชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ” เปิดขายมายาวนานกว่า 60 ปี ต่อยอดส่วนผสมและวัตถุดิบจากโจ๊กเตาถ่าน ที่ลงมือทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่การโม่ข้าว ได้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวนำมาคั่วในหม้อคล้ายกับการทำโจ๊ก เกิดเป็นเมนูใหม่ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ปรุงสูตร พัฒนาวิธีการทำให้เข้ากับยุคสมัยคั่วในกระทะแทนหม้อ เพิ่มซอสทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวเพื่อเพิ่มรสชาติการทานให้ได้อรรถรสมากขึ้น แต่ยังคงเอกลักษณ์ของกลิ่นหอมจากเตาถ่านและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากข้าวไว้เช่นเดิม นอกจากก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่เป็นเมนูไฮไลต์แล้ว ทางร้านยังมีเมนูอร่อยๆ ให้เลือก ขึ้นอยู่กับสาขาและวัตถุดิบในแต่ละวัน อาทิ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ก๋วยเตี๋ยวอบไก่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล ก๋วยเตี๋ยวอบทะเล ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่ต้ม ก๋วยเต