อาหารไทย

ฟู้ดแพนด้า เผยที่สุดแห่งปี 2563 ผัดกะเพรา-ชานม ครองแชมป์เมนูฮิต มร. อเล็กซานเดอร์ เฟลเดอร์ กรรมการ บริษัท เดลิเวอรี่ ฮีโร่ (ฟู้ดแพนด้า ประเทศไทย) จำกัด เปิดเผยว่า ฟู้ดแพนด้า ไม่เพียงเป็นผู้ให้บริการส่งอาหารออนไลน์เจ้าแรกในประเทศไทยเท่านั้น แต่ในปี 2563 ยังประสบความสำเร็จในการพัฒนา และขยายขอบเขตการให้บริการได้ครบทั้ง 77 จังหวัด กลายเป็นแอพพลิเคชั่นเจ้าแรก และเจ้าเดียวที่ให้บริการส่งความอร่อยถึงที่ครอบคลุมทั่วทั้งประเทศก่อนใคร และเพิ่มพันธมิตรร้านอาหารพร้อมให้บริการได้มากกว่า 70,000 ร้านค้า นอกจากนี้ ฟู้ดแพนด้า ได้ขยายบริการให้ครบวงจร และตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคในยุคนิว นอร์มอล มากยิ่งขึ้น โดยเพิ่มฟีเจอร์ “แพนด้ามาร์ท” ร้านค้าออนไลน์ในรูปแบบ Q-Commerce มอบความสะดวกสบาย และจัดส่งรวดเร็วให้แก่ลูกค้า มีสินค้าอุปโภคบริโภคและของใช้ในชีวิตประจำวันให้เลือกสรร ชูจุดเด่นส่งเร็วภายใน 20 นาที ตลอด 24 ชั่วโมง โดยเปิดให้บริการครอบคลุมทั้งใน กรุงเทพฯ และปริมณฑล รวมถึงพื้นที่ต่างจังหวัด ทั้งเชียงใหม่ ภูเก็ต ขอนแก่น พิษณุโลก มหาสารคาม นครราชสีมา และหาดใหญ่ ในด้านสินค้าที่ได้รับความน

ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง Khao คว้ามิชลิน 1 ดาว 2 ปีซ้อน Khao ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง สาขาเอกมัย มุ่งมั่นรักษาความเสมอต้นเสมอปลายของคุณภาพ และรสชาติอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ล่าสุด! คว้ามิชลิน 1 ดาว มาครองได้สำเร็จต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 ในงานประกาศรางวัลของ ‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทย ประจำปี 2564 ฉบับกรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงา ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา เมื่อเร็วๆ นี้ นางสาวประดินันท์ อัครชิโนเรศ ผู้อยู่เบื้องความสำเร็จของร้าน Khao เปิดเผยว่า ร้าน Khao สาขาเอกมัย เริ่มต้นเสิร์ฟความอร่อยตั้งแต่ปี 2560 อาหารทุกจานรังสรรค์จากความรัก ความตั้งใจ วัตถุดิบสดใหม่ และการปรุงแบบต้นตำรับไทยแท้ ตลอด 4 ปีที่ผ่านมา ผู้บริหาร เชฟ และพนักงานทุกคนตั้งใจอย่างเต็มที่ เพื่อรักษามาตรฐานรสชาติอาหาร และการบริการให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล นับเป็นความภาคภูมิใจ และปลื้มใจเป็นอย่างยิ่ง ที่ร้าน Khao ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว ประจำปี 2564 ต่อเนื่องเป็นปีที่ 2   มิชลิน สตาร์ เป็นรางวัลอันทรงเกียรติของวงการอาหารระดับโลก เป็นตราที่แสดงถึงมาตรฐานร้านอาหารคุณภาพยอดเยี่ยมที่ได้รับการยอมรับในระดับ

เพิ่มมูลค่าอาหารบ้านๆ เป็นไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ ธุรกิจเล็กๆ ของสาววัย 28 เชื่อว่าไม่มีใคร ไม่เคยทานไส้กรอกอีสาน อาหารสตรีตฟู้ดยอดนิยม ที่เห็นได้ทั่วทุกมุมของไทย แต่สาวๆ หลายคน มักกังวลเรื่องความสะอาด หรือทานแล้วจะอ้วน ขอให้หมดกังวลเรื่องนี้ไปได้เลย เพราะ คุณแอน-กัลยรัตน์ ดวงรัตนเลิศ อดีตเซลส์สาววัย 28 ปี ได้พัฒนา และต่อยอดอาชีพของพ่อกับแม่ เปลี่ยนไส้กรอกอีสานบ้านๆ ให้กลายเป็น ไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ภายใต้แบรนด์ Madameorn – มาดามอร ไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ แต่ก่อนจะมาเป็น ไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ แบรนด์มาดามอร คุณแอน ย้อนความหลังให้ฟังว่า พ่อและแม่ของเธอประกอบอาชีพขายไส้กรอกอีสาน ในจังหวัดนครปฐม มานาน 9 ปี เมื่อเรียนจบ จึงได้มีโอกาสนำไส้กรอกอีสานของพ่อกับแม่ เข้ามาขายที่ออฟฟิศย่านสีลม และพื้นที่ใกล้เคียง “นำไส้กรอกอีสานมาขาย เพราะอยากช่วยที่บ้านกระจายสินค้าให้เยอะขึ้น แต่ปรากฏว่าขายดี มีลูกค้าสั่งทุกอาทิตย์ เลยเกิดไอเดียจัดเซต เพิ่มมูลค่าให้สินค้า กระแสตอบรับยังดีต่อเนื่อง จึงตัดสินใจเปิดเพจ เพื่อขายไส้กรอกอีสานโดยเฉพาะ” คุณแอน เล่า คุณแอนทำงานประจำ และรับหน้าที่เป็นคนขา

เปิดตัว A Chef’s Trip ตามรอยเชฟดัง ในโครงการ คิดถึงอาหารจานโปรด กับเชฟคนโปรด การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมกับ สมาคมธุรกิจร้านอาหาร พร้อมทั้งภาคเอกชน บริษัท ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ จำกัด (มหาชน) หรือ WP ENERGY ผู้นำในธุรกิจจัดจำหน่ายก๊าซปิโตรเลียมเหลว (LPG) ภายใต้เครื่องหมายการค้า “เวิลด์แก๊ส” ร่วมตอกย้ำนโยบายกระตุ้นการท่องเที่ยวเชิงอาหาร หลังสถานการณ์ COVID-19 จัดกิจกรรมส่งเสริมการขายแพ็กเกจกินเที่ยวเรื่องเดียวกัน โดยมีเชฟอาหารชื่อดังเป็นจุดดึงดูดให้ทุกคนออกมากินเที่ยว ในรูปแบบไลฟ์สไตล์เชฟ กับ “โครงการคิดถึงอาหารจานโปรด…กับเชฟคนโปรด” หรือ A Chef’s Trip นางสาวชมกมล พุ่มพันธุ์ม่วง ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า โครงการคิดถึงอาหารจานโปรด…กับเชฟคนโปรด หรือ A Chef’s Trip ถูกจัดขึ้นเพื่อกระตุ้นอุตสาหกรรมท่องเที่ยว และการบริโภคภาคเอกชน ผ่านการท่องเที่ยวภายในประเทศ ด้วยสื่อดิจิทัล โดยใช้อาหารและเชฟเป็นตัวดึงดูด เน้นการสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยให้กับนักท่องเที่ยวตามมาตรฐาน SHA (Safety and Health Administration) และที่สำคัญ

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จุดพลุ โครงการคิดถึงอาหารจานโปรด การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) จัดมหกรรมแพ็กเกจเพื่อการกินเที่ยวครั้งใหญ่แห่งปีกับ โครงการ “คิดถึง…อาหารจานโปรด” หรือ Thailand Food Paradise ผ่านดิจิทัลแพลตฟอร์มใหม่ www.thailandfoodparadise.com และ Line Official @Thaifoodparadise นายอภิชัย ฉัตรเฉลิมกิจ ผู้อำนวยการภูมิภาคภาคกลาง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เปิดเผยว่า “โครงการ “คิดถึง…อาหารจานโปรด” สุดยอดเฟสติวัลแพ็กเกจเรื่องกินเรื่องเที่ยวแห่งปีแบบสไตล์ New Normal เน้นแนวคิดในการรวบรวมเส้นทางท่องเที่ยวเชิงอาหารครอบคลุมพื้นที่ 5 ภูมิภาคกว่า 1,000 ร้านอาหาร เข้าร่วมแคมเปญ พร้อมรณรงค์สร้างความร่วมมือตามมาตรฐาน SHA (Safety and Health Administration) อันเป็นเอกลักษณ์และเพิ่มความมั่นใจในการท่องเที่ยวเชิงอาหาร เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับกลุ่มฟู้ดดี้ ผ่านทางดิจิทัลแพลตฟอร์มใหญ่ในนาม www.thailandfoodparadise.com และ Line official @Thaifoodparadise โดยมีลักษณะพิเศษคือเน้นอาหารให้เป็นตัวเอกในการดึงดูดให้เกิดการเดินทาง และมีการจัดทำคูปองเงินสดมูลค่า 200 บาท ที่ซื้อใ

ถึงเวลาคนไทยส่งออกขนม! ด้วย ‘แพ็กเกจจิ้งถนอมอาหาร’ นวัตกรรมสุดล้ำที่อินเดียยังใช้ ถึงเวลาแล้วหรือยังที่เราจะได้เห็นทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และสารพัดขนมหวานของไทย มีโอกาสส่งไปขายต่างประเทศได้เหมือน “อินเดีย” ดินแดนภารตะที่หลายคนมองข้าม แต่วันนี้สามารถส่งออกขนมหวานขึ้นชื่อข้ามน้ำข้ามทะเลไปหลายประเทศทั่วโลกได้สำเร็จ โดยที่ยังคงความอร่อยไม่เน่าเสีย สามารถวางขายอยู่ในอุณหภูมิปกติได้ไม่น้อยกว่า 3 เดือน ถึง 2 ปี ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นจากการพัฒนาแพ็กเกจจิ้งที่เรียกว่า Longevity Packaging หรือบรรจุภัณฑ์พลาสติกแบบคงรูป ใช้นวัตกรรมและเทคโนโลยีเข้ามาพัฒนาจนสามารถรักษาคุณภาพของอาหารได้ยาวนาน โดยไม่ต้องอยู่ในตู้แช่ และคนสำคัญที่จะมาช่วยให้เราเข้าใจโลกของแพ็กเกจจิ้งมากขึ้นคือ คุณชัยวัฒน์ นันทิรุจ ประธานกรรมการและประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่ม บริษัท เอกา โกลบอล จำกัด โปรไฟล์ไม่ธรรมดา เรียนจบปริญญาตรี คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เคยทำงานอยู่ฝ่ายธนบดีธนกิจ ธนาคารไทยทนุ ก่อนหันมาช่วยธุรกิจครอบครัว บริษัทแป้งมันสำปะหลังชั้นนำของประเทศไทย จากนั้นได้ร่วมทุนกับนักลงทุนจากออสเตรเลีย

หมอเตือน ไม่อยากเป็น “มะเร็ง” ให้เร่งกินอาหารไทยเพิ่มไฟเบอร์ ยกแกงส้มมะรุม ส้มตำ ยำถั่วพู ช่วยดูแลลำไส้ เพิ่มเส้นใย ชะลอวัย ลดเสี่ยงมะเร็ง นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์ชะลอวัย กล่าวว่า คนเราขาดอาหารไม่ได้ ที่แน่ๆ คือต้องกินเพื่อให้ได้วิตามินและแร่ธาตุพอยังชีพ แต่ก็มีหลายสิ่งที่กินเข้าไปแล้วย่อยไม่ได้ นั่นเป็นเพราะทางเดินอาหารของคนเราจำเป็นต้องขับถ่ายและระบายของเสียออก จึงต้องมีสิ่งมาช่วยปรับสมดุลให้ทำงานได้อย่างราบรื่นไม่สะดุด สิ่งจำเป็นที่ว่าคือ “ไฟเบอร์” หรือกากใยอาหารมีอยู่ 2 ชนิดคือ ชนิดละลายน้ำ กับชนิดไม่ละลายน้ำ คำนี้ชาวบ้านฝรั่งเรียกอย่างเห็นภาพว่า “รัฟเฟจ (rhoughage)” คือ กาก นั่นเอง นพ.กฤษดา กล่าวว่า หากอยากทราบว่ากากใยไฟเบอร์จำเป็นอย่างไร ทำไมมันถึงดีจำเป็นต้องรู้กลไกของทางเดินอาหารคร่าวๆ คือมันเป็นท่อนุ่มๆ ที่บีบตัวเป็นลูกคลื่นคล้ายงูเลื้อย ซึ่งในโพรงลำไส้ที่เป็นเหมือนอุโมงค์มืดชื้นนี้ เป็นที่อยู่ของเศษซากอาหารที่ย่อยแล้วทั้งหลายรวมถึงกากอาหาร และที่สำคัญคือ “เชื้อจุลินทรีย์ดีๆ (gut microbiota)” ที่ช่วยทางเดินอาหารอีกนับหมื่นๆ ล้านชีวิต รว

เต็มถึงปี 64! “เรือนจรุง” ร้านอาหารไทยสุดแนว แหวกยุคออนไลน์ รับจองคิวทางจดหมายเท่านั้น ธุรกิจอาหารในประเทศไทย นับว่าเป็นธุรกิจที่เฟื่องฟูเป็นอย่างมากในปัจจุบัน ดูได้จากการที่มีร้านใหม่ๆ เปิดขึ้นมามากมาย ทั้งในกรุงเทพฯ และปริมณฑล รวมถึงตามต่างจังหวัดก็เช่นกัน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้ไปเจอโพสต์ปิดจองคิวของร้านอาหารแห่งหนึ่ง มีชื่อว่า “เรือนจรุง” ที่น่าสนใจคือ ทางเพจโพสต์ว่า ปิดรับจองคิวกินข้าวปี 2563 เป็นที่เรียบร้อย นอกจากคิวจะเต็มไปถึงปีหน้าแล้ว ความแปลกไม่เหมือนใครอยู่ที่การจองคิว โดยการ “เขียนจดหมาย” ที่มีทั้งจากในและต่างประเทศ เขียนเข้ามาจองคิวกันอย่างล้นหลาม แต่ก็ไม่ใช่ว่า เขียนส่งมาไว เท่ากับได้คิวเข้าทานอาหารในร้านนะ เพราะ “ลุงเหมียว” เจ้าของร้านสุดติสต์ เขาจะคัดเลือกคิวทานอาหาร จากจดหมายที่เขียนมาได้ถูกใจเขาที่สุด และจะเขียนตอบและส่งจดหมายไปแจ้งให้ทราบทุกคนที่เขียนเข้ามาจองคิวด้วย หากใครสนใจอยากทาน สามารถเข้าไปสอบถามได้ที่เพจ เรือนจรุง Ayutthaya real chillin house  

ฟังทางนี้!  ถ้าคิดจะเปิดร้านอาหารไทยในต่างแดน ต้องเจอปัญหาอะไรบ้าง และเมื่อเจอปัญหาเเล้ว จะมีหนทางการแก้ไขอย่างไร ทุกวันนี้อาหารไทยเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติอย่างมาก มีนักท่องเที่ยวหลายต่อหลายคนที่เดินทางมาเที่ยวเมืองไทยเพราะอยากลิ้มรสอาหารไทย ขณะเดียวกันก็มีจำนวนไม่น้อยที่เสาะแสวงหาร้านอาหารไทยในต่างแดน ทำให้ปัจจุบันมีร้านอาหารไทยเป็นจำนวนมากเปิดให้บริการในนานาประเทศทั่วโลกเป็นจำนวนมาก กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศได้จัดโครงการส่งเสริมและพัฒนาร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT Premium และ Thai SELECT ซึ่งมีอยู่ถึง 1,418 แห่ง โดยมีตัวแทนจากร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จำนวน 20 ร้าน 27 ราย จาก 15 ประเทศ เดินทางมาแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ค้นหาแรงบันดาลใจและวัตถุดิบใหม่ๆ กลับไปพัฒนาร้านอาหารของตัวเอง หนึ่งในกิจกรรมที่น่าสนใจคือการแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับเชฟเจ้าของร้านอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์อันโดดเด่นและมีชื่อเสียงในแวดวงอาหารของไทยในปัจจุบัน เชฟก้อง – ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร เจ้าของร้านโลคุส เนทีฟ ฟู้ด แลป (Locus Native Food Lab) จังหวัดเชียงราย เล่าว่า “อาหารเกิดจากความ

เอกลักษณ์อาหารไทย – มีคำถามมาไกลจากเมืองกว่างโจว หรือสำเนียงไทยๆ ว่า กว่างเจา นักข่าวท้องถิ่นถามผ่านสำนักกงสุลใหญ่ ณ เมืองกว่างโจว มา คำถามเขามีว่า “เอกลักษณ์ของอาหารไทยที่โดดเด่นจริงๆ สัก 2 อย่าง คืออะไร” ถามสั้นแต่ตอบยาวครับ คนไทยเราส่วนใหญ่จะตอบได้ เอกลักษณ์ของอาหารไทยปัจจุบันคือ ครบรส เผ็ด เค็ม หวาน เปรี้ยว มัน ขม เป็นอาหารมีเครื่องเคียง เป็นสำรับ เป็นอาหารตามหลักโภชนาการ มีสมุนไพรหลากหลายนานาชนิด และเป็นอาหารผสมผสานคือ ผสมเอาอาหารที่มาจากชาติต่างๆ มาลงอยู่ในอาหารไทยได้ลงตัว เช่น น้ำพริกแกงเผ็ดจากอินเดียมาอยู่ในแกงเผ็ด เส้นก๋วยเตี๋ยวจีนมาอยู่ในผัดไทย ซึ่งไปหากินที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว นอกจากเมืองไทย (และร้านอาหารไทยในเมืองนอก) จำกัดให้ตอบเอกลักษณ์แค่ 2 อย่าง ผมเลือกตอบเรื่องรสชาติ กับความเป็นอาหารโภชนาการ อาหารไทย เป็นอาหารที่ครบรสใน 1 จานหรือใน 1 สำรับ รสชาติของอาหารไทยมาจากการกินผสมผสานส่วนประกอบในอาหารจานนั้นๆ หรือในสำรับนั้นๆ ได้รสชาติที่หลากหลายทั้ง เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด มัน ขม แล้วแต่ความต้องการของผู้กิน เช่น ผัดไทยคือก๋วยเตี๋ยวผัดมีรสเค็มหวานมัน ผู้กินอาจจะบีบมะนาวเพิ่มรส