เชียงใหม่

#คาเฟ่เชียงใหม่ ผุดเต็มเมือง กว่า 1,000 แห่ง ขณะที่ธุรกิจในภาคเหนือ ปิดตัวกว่า 900 ราย เชียงใหม่ เมืองท่องเที่ยวยอดฮิตของไทย นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่สวยงาม วัดวาอาราม แหล่งศิลปวัฒธรรมต่างๆ แล้ว นั่นคือ การเติบโตของ “คาเฟ่” ที่ใครหลายคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ไม่ว่าจะเดินไปที่ไหนก็เจอ หรือจะเรียกว่าเป็นเมืองแห่งร้านกาแฟเลยก็ว่าได้ จนมีชาวเน็ตออกมาแซวกันว่า “เดินสะดุดเป็นลมตรงไหน จะมีร้านกาแฟพร้อมให้บริการคุณ”  มีไวรัลที่กำลังเป็นกระแสอยู่ตอนนี้ นั่นคือ มีผู้ใช้ X ได้โพสต์ภาพหมุดร้านกาแฟในเชียงใหม่ พร้อมข้อความว่า “อาทิตย์หน้าเจอกันเชียงใหม่นะคับ จะไปเที่ยวร้านกาแฟให้ครบทุกร้านเลย” โดยมีคนแชร์ไปกว่า 38,000 ครั้ง และมีคนดู 1.9 ล้านยอดวิว ซึ่งภาพที่เป็นไวรัลอยู่ตอนนี้ ไม่ใช่ภาพจริง แต่สร้างขึ้นมาเพื่อความบันเทิงเท่านั้น จัดทำโดยเพจ Socialer Coliving & Coworking Space โดยผู้โพสต์ได้ระบุไว้ในโพสต์ว่าไม่ใช่ภาพแผนที่ของจริง แต่ถึงอย่างไร ร้านกาแฟและคาเฟ่ในเชียงใหม่ที่ชาวเน็ตออกมาแซวว่ามีเยอะมากๆ ซึ่งความจริงแล้วก็มีมากกว่า 1,000 แห่งจริง โดยอ้างอิงข้อมูลจากผลสำรวจของ TheUr

ปัญหาฝุ่นละอองและหมอกควัน เป็นวาระแห่งชาติที่กระทบต่อสุขภาพของประชาชน รวมถึงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของประเทศโดยเฉพาะภาคเหนือ ภาคเอกชนอย่าง บริษัท กรุงเทพโปรดิ๊วส จำกัด (มหาชน) ภายใต้กลุ่มธุรกิจการค้าวัตถุดิบอาหารสัตว์ ผู้จัดหาวัตถุดิบหลักทางการเกษตรให้แก่ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ เดินหน้าเชิงรุกร่วมมือกับจังหวัดเชียงใหม่ร่วมเป็นส่วนหนึ่งคืนสุขภาพที่ดีให้กับประชาชน ริเริ่ม โครงการ “Partner to Green คู่ค้าข้าวโพดพันธมิตร พิชิตหมอกควัน” ขึ้น ผนึกกำลังกับพ่อค้าที่รวบรวมข้าวโพดใน 9 จังหวัดภาคเหนือ แหล่งผลิตข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ใหญ่ของไทยช่วยกันป้องกันและยุติการเผาแปลงหลังเก็บเกี่ยว พร้อมเปิดตัวช่องทางให้ทุกคนสามารถร่วมแจ้งร้องเรียนพบการเผาแปลงข้าวโพดผ่านทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชั่น “ฟ.ฟาร์ม” บีเคพีร่วมมือกับจังหวัดเชียงใหม่ หน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ กรมส่งเสริมการเกษตร กรมควบคุมมลพิษ สำนักงานพัฒนาเทคโนโลยีอวกาศและภูมิสารสนเทศ (องค์การมหาชน) หรือ GISTDA  จัดสัมมนาให้ความรู้แก่คู่ค้าพันธมิตรใน 9 จังหวัดในพื้นที่ภาคเหนือ ผนึกพลังกับคู่ค้าธุรกิจร่วมมื

AWC ร่วมกับ Marriott International เปิด “โรงแรม เชียงใหม่ แมริออท โฮเทล” สนับสนุนเชียงใหม่เป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยว MICE ระดับลักซ์ชัวรี่ของไทย วันที่ 1 พฤศจิกายน 2566 นางวัลลภา ไตรโสรัส ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท แอสเสท เวิรด์ คอร์ป จำกัด (มหาชน) หรือ AWC กล่าวว่า “AWC รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เปิดโรงแรม เชียงใหม่ แมริออท โฮเทล ซึ่งเป็นโรงแรมแมริออทแห่งแรกในเชียงใหม่ และยังสร้างสรรค์มาเพื่อรองรับการจัดประชุม MICE ระดับพรีเมียมที่ใหญ่ที่สุดในภาคเหนือของประเทศไทย และด้วยวิสัยทัศน์ร่วมกันกับพันธมิตรอย่าง Marriott International ที่มุ่งสร้างความยั่งยืนให้กับกลุ่มอุตสาหกรรม MICE ผสานกับศักยภาพของจังหวัดเชียงใหม่ที่เหมาะสำหรับตลาด MICE ทั้งในด้านความสวยงามของธรรมชาติ และศิลปะวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นสิ่งที่องค์กรหรือกลุ่มผู้จัดงานสามารถสร้างสรรค์แผนการประชุม พร้อมสร้างความประทับใจให้กับผู้เข้าร่วมงานได้ โดยโรงแรม เชียงใหม่ แมริออท โฮเทล ยังพร้อมสรรพด้วยเทคโนโลยีและสิ่งอํานวยความสะดวกที่ทันสมัยสําหรับการจัดงานประชุม สัมมนา ทุกรูปแบบอีกด้วย โรงแรม

‘เดอะ กู๊ดวิว’ สร้างจุดเด่นเน้นจุดขายอะไร? ถึงเปลี่ยนร้านอาหารเล็กๆ ให้กลายเป็น Landmark เชียงใหม่ได้ ‘เดอะ กู๊ดวิว’ หนึ่งในร้านอาหารขวัญใจชาวเชียงใหม่ หนึ่งใน Landmark ที่ทุกคนต้องมาเยือน ที่ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ สไตล์ริมแม่น้ำปิง นอกจากวิวสวยแล้ว ยังมีอาหารหลากหลายประเภทที่การันตีความอร่อย สด แถมยังคลอเคล้าด้วยเสียงเพลงสนุกสนาน สร้างความประทับใจให้แก่ชาวเชียงใหม่และนักท่องเที่ยวที่มาเยือนได้เป็นอย่างดี ซึ่งธุรกิจ ‘เดอะ กู๊ดวิว’ นั้นสืบทอดมาสู่รุ่นที่สอง ก้าวผ่านอุปสรรคและประสบความสำเร็จที่อยู่คู่เมืองเชียงใหม่มายาวนานกว่า 27 ปี คุณภัทรพล พุกพิบูลย์ กรรมการบริหาร บริษัท สมจิตรช้างเผือก (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า เดิมทีครอบครัวทำธุรกิจสถานีบริการน้ำมันและบริษัทรับเหมาก่อสร้างมาก่อน ซึ่งที่ตั้งของ ‘เดอะ กู๊ดวิว’ เมื่อก่อนเป็นที่จอดรถของปั๊มน้ำมัน และด้วยคุณพ่อกับเพื่อนๆ ที่เป็นคนเชียงใหม่ เห็นว่าพื้นที่ว่างตรงนี้น่าจะทำประโยชน์ได้ จึงลองเปิดร้านอาหารเล็กๆ จากขนาด 20 ที่นั่ง ขยายต่อมาเรื่อยๆ จนปัจจุบันรองรับลูกค้าได้มากถึง 200 ที่นั่ง เปิดให้บริการมากว่า 27 ปีแล้ว โดยผมเป็นผู้บริหารรุ่นใ

เริ่มต้นจากตลาดนัด สู่แฟรนไชส์เนื้อย่างเจ้าดัง กำลังผลิต 800,000 ไม้ ส่งต่ออาชีพให้คนทุนน้อยด้วยงบหลักพันบาท จากจุดเริ่มต้นของคนชอบทานเนื้อย่าง สู่ร้านเล็กๆ ในตลาดนัดจังหวัดเชียงใหม่ ด้วยสูตรเนื้อย่างต้นตำรับที่หาใครเลียนแบบได้ยาก ประกอบกับความนุ่มของเนื้อโคขุนจากเกษตรกรไทย ทำให้ ต.เนื้อย่าง กลายเป็นแบรนด์ชื่อดังที่ยืนหยัดธุรกิจมาได้ยาวนานกว่า 10 ปี และยังสร้างอาชีพให้กับผู้คนมากมายราว 500 สาขา ด้วยแฟรนไชส์ราคาเริ่มต้นหลักพันบาท จากร้านตลาดนัด สู่แฟรนไชส์ คุณโสภี เชื้อสาร เจ้าของ ต.เนื้อย่าง เล่าถึงจุดเริ่มต้นของแบรนด์ให้ฟังว่า ต.เนื้อย่าง ก่อตั้งโดยสามพี่น้อง ต้น ตั๊ก ต้า นำโดยพี่ใหญ่ คุณต้น ผู้ชื่นชอบการทานเนื้อย่างมาตั้งแต่เด็ก “ย้อนไปเมื่อ 15 ปีก่อน ต้นชอบกินเนื้อย่างมาก แต่ในจังหวัดเชียงใหม่ไม่มีเนื้อย่างขายเหมือนร้านหมูปิ้งทั่วไป ถ้าอยากกินต้องรอช่วงเย็นตามร้านเหล้าที่เขาทำขายเป็นกับแกล้ม เลยทำให้เขามองเห็นโอกาสทางธุรกิจ และมีความตั้งใจอยากทำเนื้อย่างให้หาซื้อง่ายเหมือนหมูปิ้ง ประกอบกับเมืองไทยมีการพัฒนาโคขุนสายพันธุ์ต่างๆ เขาจึงได้เริ่มศึกษาและพัฒนาสูตรประมาณ 1 ปี มันยากมา

จากกาแฟ ป่าต้นน้ำ สู่งานวิ่ง Coffee Run by Echo Taste – งานวิ่งเพื่ออนุรักษ์ป่าต้นน้ำ ครั้งที่ 2 วันที่ 10 กันยายน 2566 ณ อ่างเก็บน้ำห้วยตึงเฒ่า อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ กาแฟ Echo Taste เป็นกาแฟที่ก่อตั้งขึ้นโดยคนกลุ่มหนึ่ง ที่มีใจรักในจิตวิญญาณแห่งป่า และธรรมชาติ โดยมีผู้ก่อตั้ง คือ คุณหนึ่ง-วิทิตนันท์ โรจนพานิช คนไทยคนแรกที่พิชิตยอดเขาเอเวอเรสต์ และ คุณโอ๋-วรพงศ์ เกียรติดำรงวงศ์ ที่ปรึกษาธุรกิจที่มีประสบการณ์มากว่า 20 ปี ทั้งคู่ได้เริ่มเดินทางไปบนดอยอันห่างไกล ณ หมู่บ้านแม่หางหลวง ต.ป่างิ้ว อ.เวียงป่าเป้า จ.เชียงราย ที่เรียกได้ว่าเป็นต้นน้ำของแหล่งปลูกกาแฟที่ดีแห่งหนึ่งในประเทศไทย หมู่บ้านแม่หางหลวงแห่งนี้ เป็นทั้งแหล่งปลูก แหล่งผลิต ที่อยู่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 1,400 เมตร และเพิ่งจะมีไฟฟ้าใช้ได้ 4-5 ปี เรียกได้ว่าความเจริญยังเข้าไปไม่ค่อยถึง ชาวบ้านที่นี่มีวิถีชีวิตที่อยู่ร่วมกับธรรมชาติ มีอาชีพปลูกกาแฟ เก็บกาแฟ และผลิตกาแฟเป็นแบบเกษตรอินทรีย์ทั้งหมด ด้วยความสูง และดินที่อุดมสมบูรณ์ ปราศจากสารเคมี จึงทำให้เมล็ดกาแฟจากแม่หางมีรสชาติไม่เหมือนใคร ทั้งคู่ตกหลุมรักในรสชาติของกาแฟ วิถีชีว

ไปต่อไม่ไหวจริงๆ! คาเฟ่น้องหมาเชียงใหม่ ประกาศ เซ้งกิจการ-หาบ้านใหม่ให้เจ้าตูบ เฟซบุ๊ก Smile Dog Cafe คาเฟ่หมาเชียงใหม่ ประกาศ เซ้งร้านเพราะพิษโควิด-19 และเปิดให้บริการถึงสิ้นเดือน พร้อมหาบ้านใหม่ให้น้องหมาในความดูแลกว่า 28 ตัว โดยโพสต์ระบุ พวกเราจบแล้ว ในที่สุดสิ่งที่พวกเรากลัวที่สุดและไม่อยากให้เกิดขึ้น ก็เกิดขึ้นกับพวกเราจนได้!! #ที่ผ่านมาเราทำดีที่สุดแล้ว เราไปต่อไม่ไหวแล้วจริงๆ เนื่องจากร้านของเราได้รับผลกระทบจากโควิด-19 เป็นอย่างมาก (สะสมมานานเป็นเวลาปีกว่าและไม่รู้ว่าจะยืดเยื้อไปอีกนานเท่าไหร่) เราไม่สามารถดำเนินกิจการได้อีกต่อไป #เพราะการเลี้ยงน้องหมามีค่าใช้จ่ายสูงอย่างมหาศาล ที่ผ่านมาให้มองย้อนไปเราไม่เคยเสียใจและเสียดายเลยสักครั้ง #เราทำทุกทางทุ่มเททุกอย่างหมดทั้งหัวใจ เรามีความสุขเป็นอย่างยิ่ง ที่เห็นลูกค้ามีความสุขมาหาน้องหมา มาเล่นกับน้องๆ มีความประทับใจกลับไป ทำให้เรามีลูกค้าประจำอย่างแน่นแฟ้น #ในเวลานี้อยากให้ทุกคนเข้าใจ นี่เป็นหนทางเดียวที่ทุกชีวิตจะอยู่รอดจริงๆ อยากให้ทุกคนช่วยเป็นกำลังใจให้พวกเราต่อไป อย่ามีดราม่าต่อพวกเราเลย #หากพี่ๆท่านใดอยากมาอำลาน้องๆ ร้านของเราจ

นิว นภัสสร ประกาศ เลิกจ้าง-ปิดคาเฟ่ที่เชียงใหม่ หลัง นทท.หด ขอกลับไปตั้งตัวรอเวลา เมื่อวันที่ 28 มิ.ย. 64 นิว นภัสสร นักร้องสาวที่รู้จักกันในนาม นิว-จิ๋ว ได้ประกาศผ่านอินสตาแกรม brandnew_nj ถึงการปิดกิจการคาเฟ่-ร้านอาหารสไตล์ทุ่งนา ที่เธอได้ร่วมทุนทำกับ สามี เป๊ก เปรมณัช ที่เชียงใหม่ โดยระบุ   แย่ที่สุดคือการบอกลาที่ฉันไม่มีโอกาสได้เจอ เชียงใหม่เราก็ไปไม่ได้ นักท่องเที่ยวก็ไม่มี ยอมรับว่าการตัดสินใจเลิกจ้างพนักงาน เป็นอะไรที่ทำให้รู้สึกอ่อนแอที่สุด แต่ต้องทำเพราะมันแย่จริงๆ แย่แต่ไม่ได้ยอมแพ้นะ แค่เปลี่ยนแปลงตัวเองไปในสิ่งที่มันควรจะเป็น กลับไปปลูกข้าว กลับไปสู่จุดเดิม กลับไปตั้งตัว กลับไปรอเวลาที่เราก็ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่เหมือนกัน ขอโทษลูกน้องที่พี่ดูแลไม่ได้ ขอโทษลูกค้าที่มาแล้วอาจจะไม่เจอกัน ตั้งแต่เดือนหน้า (ก.ค.) เราขอปิดกิจการร้านอาหารและคาเฟ่ (ที่เชียงใหม่)ไปก่อนนะคะ แต่เรายังปลูกนา ทำการเกษตรต่อค่ะ ตอนนี้ฝากให้กำลังใจกันต่อ กับ ฟีลด์กู๊ด ดีลิเวอรี่ ที่ กทม. หลังจากโพสต์เผยแพร่ออกไป ก็มีเพื่อนๆ ในวงการและชาวเน็ตแห่ให้กำลังใจกันจำนวนมาก

ร้านเหล้าเชียงใหม่ สู้มา 1 ปี ไม่ได้รับการเยียวยา วอนรัฐช่วยเหลือ SMEs ตัวเล็กๆ  เมื่อวันที่ 9 มิ.ย. 2564 เฟซบุ๊ก East Bar ของร้านอีสต์บาร์ ซึ่งตั้งอยู่ใน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ โพสต์ข้อความระบายผลกระทบที่ได้รับจากวิกฤตโควิดมาตลอดหนึ่งปี โดยระบุว่า “นี่คือสภาพร้าน East Bar ในวันนี้ ตลอด 1 ปีครึ่งที่ผ่านมา ร้านเราได้ทำการปิดแล้วเกือบ 6 เดือน หรือ 1/3 ของช่วงเวลาทั้งหมด ถ้าถามเราว่า ที่ผ่านมาเราทำอะไรไปบ้าง ตลอดช่วงเวลาที่เราปิดตลอดมา เราได้ทำอะไรหลายๆ อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็น – ขายอาหารผ่าน Grab, Foodpanda – ทำอาหารส่งเอง – เปิดหน้าร้านขายเครื่องดื่ม – live ดนตรี ในลูกค้า ผ่าน facebook – เปิดฉายข้อความทางร้าน – เปิดขายอาหารกลางวัน และกลางคืน (ไม่มีเครื่องดื่ม) > แต่ทำไม่ได้เนื่องจากภาพลักษณ์เป็นร้านคล้ายสถานบริการ แต่ทั้งหมดทั้งมวลไม่ได้ทำให้ร้านถึง “จุดคุ้มทุน” เลยแม้แต่น้อย แต่ร้านก็ยังไม่ท้อแท้ที่จะพยายามรักษาพนักงาน ไว้เท่าที่ร้านจะไปต่อได้ โดยทางร้านก็ยังมี Fixed cost ที่ต้องจ่ายอยู่รายเดือนในทุกเดือน และเราก็ยังสู้ต่อไป อีกทั้งทางเรา

จำใจลา! โน้ส อุดม ประกาศปิด iberry garden เชียงใหม่ หลังเปิดกิจการมา 13 ปี วันที่ 8 มิ.ย. 2564 โน้ส-อุดม แต้พานิช ได้โพสต์อำลา ปิดร้าน iberry garden เชียงใหม่ ผ่านเพจ เดี่ยว โดยได้บอกถึงสาเหตุการปิดตัวว่า “เราก็คงจะอยู่กันไปแบบนี้อีกนานๆ ถ้าโลกใบนี้ไม่มีโควิด-19 เมื่อไม่มีลูกค้า ร้านไอติมก็กลายเป็นสุสานเก้าอี้ เพราะเดิม 80% ของลูกค้าเป็นชาวต่างชาติ โดยเฉพาะชาวจีน เกาหลี ยุโรป คนไทยที่เป็นนักท่องเที่ยว 15% ที่เหลือคือคนในพื้นที่ ปิดร้านมาจะสองปีแล้ว กำลังจะได้กลับมาเปิด แต่ก็ต้องปิดอีก ซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่นโยบายของเรา ยังจ่ายเงินเดือนพนักงานอยู่ เพราะถ้าไม่มีร้าน ก็ไม่รู้ว่าเขาจะไปสมัครงานที่ไหนเหมือนกัน ทุกร้านมีแต่เอาคนออก ไม่มีรับเพิ่ม จะสองปีที่เราลากถูลู่ถูกังกันมา จนสายป่านมันตึงเปรี๊ยะ ถ้าอยากรู้ว่ามันตึงแค่ไหน ให้ไปดูคลิปใน tiktok ที่ตามหาสายป่านก็แล้วกัน สายป่านไม่เหลือแล้ว สายป่านอยู่ไหน ไม่ไหวแล้ว มันขาดผึ่ง ไปต่อไม่ไหวจริงๆ (พยายามสอดใส่มุขให้ดูไม่หม่นเกินไป แต่นาทีนี้ก็ได้แค่นี้จริงๆ ครับ) ไม่ว่าท่านจะเคยมากินไอติม มาถ่ายรูปเล่น มาซื้อของที่ระลึก แวะมานอนเปลพักให้หายเหน