กุ้งเผา

ไขความสำเร็จ “ข้าวกุ้งแกะ” เมนูใหม่มาแรง! สะดวกกิน สะดวกแกะ กระแสดีมาก ออร์เดอร์ล้นทะลัก! เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีเมนูที่ฮิตกันทั่วบ้านทั่วเมือง ไม่ว่ามองไปทางไหนก็เจอแต่เมนูนี้ นั่นก็คือ เมนู “ข้าวปลาแกะ” เป็นปลานิลทอดกรอบๆ แกะก้างออกให้ พร้อมราดน้ำจิ้มสูตรเด็ด ทานง่าย ไม่ต้องเลอะมือ และราคาไม่แพง มาปีนี้ถึงคิวของกุ้งแกะตัวโตๆ แล้ว! จากกระแสโด่งดังบนโลกโซเชียล กับเมนูไวรัลสุดฟิน “ข้าวกุ้งแกะ” ที่มีคนดังหลายคนรีวิวเมนูนี้ เสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำตัวโตๆ ที่แกะเปลือกมาให้เรียบร้อย วางบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมราดมันกุ้งฉ่ำๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรเด็ดเคล็บลับที่ทำให้เมนูอาหารไทยหลายเมนูอร่อยขึ้น แต่จะบอกว่ากุ้งเผาก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นปัญหาสำหรับคนที่อยากกินแต่ไม่อยากแกะ สาวเล็บเจลไม่ถูกใจสิ่งนี้ ทางร้านจึงมีกลยุทธ์ในการขายที่ตอบโจทย์คนขี้เกียจแบบชาวเรา โดยข้าวกุ้งแกะคือ เมนูข้าวแบบง่ายๆ เต็มไปด้วยความอร่อย ทานสะดวก โดยไม่เสียเวลาแกะเอง วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาบอกพิกัดร้านข้าวกุ้งแกะสุดฟิน พร้อมทั้งสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยที่สามารถทำขายต่อยอดได้ไม่ยาก!  ซึ่งร้านที่เป็นไวรัลจะอยู่ที่จัง

ปิดฉากตำนาน 12 ปี “บ้านชิดกรุง กุ้งเผา” อำลาวงการธุรกิจอาหาร เหล่านักชิมแห่เสียดาย ร้านอาหารในช่วงนี้ จากที่ได้เห็นตามโซเชียลต่างๆ มีการปิดกิจการกันเยอะขึ้น เพราะปัจจัยหลายอย่างที่กระทบกับธุรกิจโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของต้นทุนวัตถุดิบและค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้น พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป การแข่งขันที่สูงมากขึ้น ปัญหาด้านบริหารจัดการ ผลกระทบจากเศรษฐกิจและปัจจัยภายนอก ล่าสุด วงการอาหารไทยต้องสูญเสียอีกหนึ่งตำนานไปอย่างน่าเสียดาย เมื่อ “บ้านชิดกรุง กุ้งเผา” ร้านอาหารริมน้ำเจ้าพระยาที่ครองใจนักชิมมากว่า 12 ปี ประกาศปิดตัวลงอย่างเป็นทางการ ท่ามกลางความอาลัยของเหล่านักชิมและลูกค้าประจำที่เคยฝากท้องกับกุ้งเผาเนื้อแน่น มันเยิ้ม และบรรยากาศสุดชิล โดยทางเพจ บ้านชิดกรุง กุ้งเผา ได้ออกมาโพสต์ถึงเรื่องราวดังกล่าวว่า “บ้านชิดกรุง กุ้งเผา สามโคก ขอประกาศปิดกิจการ โดยจะ เปิดให้บริการ จนถึงวันที่ 30 เมษายน 2568 ขอบพระคุณคุณลูกค้าทุกท่าน ทุกมื้ออร่อย และทุกความผูกพันที่มีให้กัน มาตลอดระยะเวลา 12 ปี แวะมาอำลาความทรงจำดีๆ ทานกุ้งเผาอร่อยๆ อาหารไทยโบราณรสมือคุณย่ากันนะคะ แล้วพบกันค่ะ บ้านชิดกรุง กุ้งเผา ส

จากแพกุ้ง ต่อยอดขาย “กุ้งเผา” เปิดเคล็ดลับเผากุ้งให้สีสวย สุกทั่วตัว ขายดีเดือนละกว่า 3,000 กิโล กุ้งเผา เมนูขึ้นโต๊ะอาหารที่เป็นจานโปรดของใครหลายๆ คน เพราะเนื้อเด้งๆ จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด ได้กินทีไรหยุดไม่ได้ทุกที แต่กว่าจะได้กุ้งเผามาเสิร์ฟให้ลูกค้า ใช่ว่าจะง่าย เพราะต้องมีเคล็ดลับตั้งแต่การคัดสรรกุ้ง การเผา รวมถึงบริการต่างๆ ที่มัดใจลูกค้าจนอยู่หมัด แต่จะเป็นอย่างไรนั้น เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอพาไปพูดคุยกับ นพดล ยี่สุ่นแก้ว อายุ 31 ปี เจ้าของร้านกุ้งไพบูลย์ ที่ขายกุ้งได้เดือนละกว่า 3,000 กิโลกรัม   ประสบการณ์กว่า 30 ปี เริ่มต้นจากพ่อสู่รุ่นลูก กว่า 30 ปี ที่นพดลกับพ่อโลดแล่นอยู่ในธุรกิจขายกุ้ง โดยเริ่มจากพ่อเป็นพ่อค้าคนกลางรับซื้อกุ้งจากหน้าบ่อของเกษตรกร ซึ่งมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ข้อดีคือได้กุ้งราคาถูก แต่ข้อเสียเวลาเหมาแบบนี้จะรวมทั้งกุ้งเป็นกุ้งตายมาพร้อมกัน ในตอนหลังจึงมีญาติแนะนำให้ลองเปิดแพกุ้งเอง ถึงจะได้ราคาต้นทุนแพงกว่า 10-20 บาท แต่ถ้าลองคำนวณค่าใช้จ่ายแล้วการเปิดแพเองนั้นคุ้มกว่า เพราะจะได้กุ้งสดเป็นๆ ไม่มีกุ้งตายปนมาเเน่นอน แถมยังสามารถเลือกบ่อกุ้งที่ได้ใบรับรอง GA

ร้านขายอาหารทะเล เผย รับวัตถุดิบจากแหล่งอื่น ย้ำทานได้ ถ้า ปรุงสุก ทานร้อน วันที่ 20 ธ.ค. จากกรณี พบผู้ติดเชื้อรายแรกที่ตลาดกลางกุ้ง โดยวันนี้ เวลา 11.00 น. ศบค. เผยแพร่ข้อมูลสถานการณ์การติดเชื้อโควิด-19 ประจำวันว่า มีผู้ติดเชื้อรายใหม่เพิ่มอีก 576 ราย เป็นการติดเชื้อในประเทศ 19 ราย ผู้ติดเชื้อในต่างด้าวจากการคัดกรองเชิงรุก 516 ราย และเป็นผู้เดินทางมาจากต่างประเทศเข้าสถานกักกันโรค 41 ราย ร้านขายกุ้งแม่น้ำดีลิเวอรี่ เจ้าหนึ่ง กล่าวว่า ทางร้านเปิดขายกุ้งและอาหารทะเลมานานพอสมควรแล้ว จากข่าวแพกุ้งที่มหาชัย ไม่ได้ส่งผลกระทบกับยอดขายของทางร้านเท่าใดนัก เพราะทางร้านไม่ได้สั่งกุ้งมาจากแหล่งดังกล่าว แต่สั่งมาจากสุราษฎร์ธานี โดยส่วนตัวคิดว่า โควิดเป็นการแพร่เชื้อที่ติดต่อกันจากคนสู่คน ส่วนอาหาร หากทำสะอาด ปรุงสุก ทานร้อน ก็ปลอดภัยในระดับหนึ่ง อีกทั้งทางร้านมีการระมัดระวังอย่างสม่ำเสมอ มีการตรวจวัดอุณหภูมิพนักงานในร้าน รวมถึง ซับพลายเออร์ ที่มาส่งของอยู่แล้ว จึงสามารถสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าที่มาสั่งซื้อสินค้าได้

โควิดแพกุ้งมหาชัย กระทบยอด-ลูกค้าลด ผปก.ยัน ซื้อวัตถุดิบจากแหล่งอื่น วันที่ 20 ธ.ค. จากกรณี พบผู้ติดเชื้อรายแรกที่ตลาดกลางกุ้ง โดยเมื่อเวลา 15.00 น. นพ.โอภาส การย์กวินพงศ์ อธิบดีกรมควบคุมโรค รายงานจำนวนผู้ป่วยโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 จากการระบาดที่ อ.เมืองสมุทรสาคร จ.สมุทรสาคร มีทั้งหมด 689 ราย  ผู้สื่อข่าวสอบถามไปยัง ร้านกุ้งหัวระเบิด นวมินทร์ 42 แสดงความเห็นว่า จากข่าวที่มีการติดเชื้อโควิดที่แพกุ้งมหาชัย เบื้องต้นทางร้านมีจำนวนลูกค้าที่ลดลง เพราะลูกค้าเกิดความวิตกกังวลจากข่าว จึงมีการทักเข้ามาสอบถามเข้ามาตลอด ซึ่งวัตถุดิบของทางร้านไม่ได้มาจากแหล่งดังกล่าว แต่มาจากแพกุ้งในจังหวัดสุพรรณบุรี และนครปฐมโดยตรงแบบวันต่อวัน ไม่มีการสต๊อกสินค้า จึงมีการเปิดเผยข้อมูลของวัตถุดิบให้ลูกค้าได้ทราบ เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ลูกค้า ซึ่งเมื่อมีเหตุการณ์แบบนี้เกิดขึ้น “ส่วนตัวคิดว่า ทุกคนรวมถึงร้านค้าต่างก็มีความกังวลเหมือนกัน จึงมีการแก้ไขเบื้องต้น โดยคอยอัพเดตสถานการณ์วันต่อวัน ส่วนแหล่งวัตถุดิบก็ยังคงเป็นที่เดิม หากมีการแพร่ระบาดจำนวนมากอาจจะต้องหยุดร้านชั่วคราว เพื่อความปลอดภัยของลูกค้าแล

” ยำมะยงชิด ” หวานอมเปรี่้ยวนิดๆ ทานกับกุ้งเผาเนื้ออวบ อร่อยลืม ฤดูร้อน เป็นฤดูที่มีผลไม้ออกมาให้รับประทานกันมากมาย ไม่ว่า มะม่วง ทุเรียน ชมพู่หรือส้มโอ ปีนี้มะปรางและมะยงชิดออกมา ใครขับรถผ่านจังหวัดเพชรบุรีจะเห็นวางขายข้างทางเหลืองละลานตาไปหมด ส่วนใหญ่เราจะนำมะยงชิดมาคว้านรับประทานเฉยๆ หรือทำลอยแก้วใส่น้ำแข็งรับประทานให้หวานเย็นชื่นใจดับร้อน วันนี้ได้สูตรใหม่ที่จะนำมะยงชิดมาฝานทำเป็นยำ รับประทานเคียงกับกุ้งเผา มะยงชิดที่ได้มาวันนี้เนื้อเยอะ หวานอมเปรี้ยวนิดๆ เอามายำแทนมะม่วง อร่อยชื่นใจดีค่ะ ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำ                 1 ตัว (ขนาด 4 ตัว/กิโลกรัม) น้ำยำ มะนาว                    6 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                   3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล                   5 ช้อนโต๊ะ มะปราง                  3 ลูก ต้นหอม ผักชี หอมแดง พริกขี้หนูซอย วิธีทำ กุ้งเผา   ใช้กรรไกรทำกับข้าวตัดเปลือกกุ้งจากต้นคอกุ้งมาถึงหางข้อสุดท้ายของกุ้ง ตัดหนวดและขาที่เกะกะออก ใช้มีดผ่ากลางหลังกุ้งแบะกุ้งพักไว เตรียมเผากุ้ง เตรียมเตาถ่าน ไฟร้อนได้ที่ เอากุ้งวางบนตะแกรง เอาฝาหม้อปิดกุ้งให้ระอุ ถ้าไฟแรงให้เอาขี

ร้านซีฟู้ดแจงแล้ว ปมกุ้งเผาตัวละ 1,000 บาท สุดเซ็งเพิ่งจบเรื่องกรรเชียงปูจานละ 650 บาท จากกรณี วินทร์ เลียววาริณ นักเขียนชื่อดัง ศิลปินแห่งชาติ สาขา วรรณศิลป์ ประจำปี พ.ศ. 2556 และเป็นนักเขียนที่ได้รับ รางวัลซีไรต์ ถึง 2 ครั้ง ได้โพสต์เฟซบุ๊กว่าโดนโกงที่หัวหิน หลังไปรับประทานอาหารซีฟู้ดที่ตลากโต้รุ่ง โดยสั่งอาหารมาหลายอย่างรวมทั้งกุ้งเผา 4 ตัว ก่อนจะสั่งกุ้งก็ถามราคาก่อน แต่ทางร้านไม่ยอมบอก แต่พอเรียกเก็บบิลกลับพบว่ากุ้งมีราคาสูงถึงตัวละ 1,000 บาท ทำให้เสียความรู้สึกเป็นอย่างมาก โดยเหตุการณ์ดังกล่าวผ่านมาถึง 2 เดือนแล้ว ตามที่เสนอข่าวไปแล้วนั้น ล่าสุดวันที่ 16 พ.ย. นายธนนท์ พรรพีภาส นายอำเภอหัวหิน ได้ประสานหน่วยงานที่เกี่ยวข้องลงพื้นที่ตรวจสอบข้อมูลและสำรวจร้านอาหารซีฟู้ดบริเวณตลาดโต้รุ่งหัวหิน ซึ่งมีมากกว่า 10 ร้าน โดยมีนายประสพชัย พูลเกิด พาณิชย์จังหวัดประจวบคีรีขันธ์, น.ส.ไพลิน กองพันธ์ รองนายกเทศมนตรีเมืองหัวหิน, นายจีรวัฒน์ พราหมณี ปลัดเทศบาลเมืองหัวหิน พร้อมด้วยกำลังฝ่ายทหาร, ฝ่ายปกครองอำเภอหัวหิน ลงพื้นที่ตรวจสอบร้านอาหารซีฟู้ดทุกร้าน โดยได้เข้าตรวจที่ร้านแรกคือ ร้านรถไฟซีฟู้ด ม