ร้านซีฟู้ดแจงแล้ว ปมกุ้งเผาตัวละ 1,000 บาท สุดเซ็งเพิ่งจบเรื่องกรรเชียงปูจานละ 650 บาท
จากกรณี วินทร์ เลียววาริณ นักเขียนชื่อดัง ศิลปินแห่งชาติ สาขา วรรณศิลป์ ประจำปี พ.ศ. 2556 และเป็นนักเขียนที่ได้รับ รางวัลซีไรต์ ถึง 2 ครั้ง ได้โพสต์เฟซบุ๊กว่าโดนโกงที่หัวหิน หลังไปรับประทานอาหารซีฟู้ดที่ตลากโต้รุ่ง โดยสั่งอาหารมาหลายอย่างรวมทั้งกุ้งเผา 4 ตัว ก่อนจะสั่งกุ้งก็ถามราคาก่อน แต่ทางร้านไม่ยอมบอก แต่พอเรียกเก็บบิลกลับพบว่ากุ้งมีราคาสูงถึงตัวละ 1,000 บาท ทำให้เสียความรู้สึกเป็นอย่างมาก โดยเหตุการณ์ดังกล่าวผ่านมาถึง 2 เดือนแล้ว ตามที่เสนอข่าวไปแล้วนั้น
ล่าสุดวันที่ 16 พ.ย. นายธนนท์ พรรพีภาส นายอำเภอหัวหิน ได้ประสานหน่วยงานที่เกี่ยวข้องลงพื้นที่ตรวจสอบข้อมูลและสำรวจร้านอาหารซีฟู้ดบริเวณตลาดโต้รุ่งหัวหิน ซึ่งมีมากกว่า 10 ร้าน โดยมีนายประสพชัย พูลเกิด พาณิชย์จังหวัดประจวบคีรีขันธ์, น.ส.ไพลิน กองพันธ์ รองนายกเทศมนตรีเมืองหัวหิน, นายจีรวัฒน์ พราหมณี ปลัดเทศบาลเมืองหัวหิน พร้อมด้วยกำลังฝ่ายทหาร, ฝ่ายปกครองอำเภอหัวหิน ลงพื้นที่ตรวจสอบร้านอาหารซีฟู้ดทุกร้าน
โดยได้เข้าตรวจที่ร้านแรกคือ ร้านรถไฟซีฟู้ด มีนายอัฐพล วัชราธิวัตน์ พนักงานให้ข้อมูลกับเจ้าหน้าที่พร้อมปฏิเสธไม่ใช่ร้านที่ปรากฏเป็นข่าวอย่างแน่นอน เพราะที่ร้านจะต้องชั่งน้ำหนักก่อนเพื่อให้ลูกค้าตัดสินใจ และเลือกว่าจะให้ปรุงเป็นเมนูอะไร ซึ่งราคาที่บอกเป็นราคาพร้อมปรุงแล้ว โดยราคากุ้งที่ร้านมีหลายราคา เช่น กุ้งเป็นจานขนาด 5-6 ตัว ราคา 500 บาท, กุ้งมังกร ไซด์ 8-9ขีด ราคากิโลกรัมละ 1,350 บาท ไซด์ 10ขีด ราคากิโลกรัมละ 1,500 บาท จึงไม่มีราคาตัวละ 1,000 บาท ตามข่าว พอมีข่าวแบบนี้ก็รู้สึกเสียใจเพราะลูกค้าที่ถูกโกงจะเข็ดไม่กล้ามาเที่ยวอีก
ส่วนที่ร้านโอเคซีฟู้ด มีนางวชิราภรณ์ วัฒน์ทนาด ให้ข้อมูลว่า กุ้งเผา 4 ตัวๆ ละ 1,000 บาท หากหมายถึงที่ร้านนั้นเป็นไปไม่ได้ ที่ร้านจะมีราคาบอกทุกอย่างในเมนูอาหาร เราไม่โกงเพราะต้องอยู่อีกนาน ราคาที่ขายเป็นราคามาตรฐานใกล้เคียงกับร้านอื่นที่เขาขายกัน พอเป็นข่าวทำให้รู้สึกแย่นิดหน่อย แต่มั่นใจว่าหากร้านค้าขายตามราคาปกติจะไม่มีปัญหาอะไร
ขณะที่ร้านอาหารไข่มุกซีฟู้ด สาขา 1 ซึ่งตั้งอยู่ในตลาดโต้รุ่งหัวหินด้วย ได้ให้ข้อมูลกับเจ้าหน้าที่ว่า ราคาอาหารทะเลที่ร้านไม่แตกต่างจากร้านอื่น เพราะรับสินค้ามาจากแหล่งเดียวกัน และยืนยันว่าที่ร้านไม่มีกุ้งเผาราคาตัวละ 1,000 บาท
ซึ่ง น.ส.ปิยรัตน์ ฐิติพรขจิต ลูกสาวร้านไข่มุกซีฟู้ด ได้เปิดใจกับผู้สื่อข่าวว่า ข่าวที่ออกมาไม่ชัดเจน อีกทั้งระบุว่าเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นมานานกว่า 2 เดือนแล้วเพิ่งมาโพสต์ และยังบอกให้ค้นหาชื่อร้านจากในกูเกิ้ล ทำให้ตนมองว่าร้านของตนไม่ได้รับความเป็นธรรม เนื่องจากร้านสาขา 2 เพิ่งจะมีปัญหากรณีข่าว กรรเชียงปูจานละ 650 บาท มาไม่นานนั่นเอง แต่ในกรณีดังกล่าวทางร้านยอมรับว่า ภาพในเมนู กับอาหารที่เสิร์ฟให้ลูกค้าไม่ตรงกัน
ล่าสุดได้มีการแก้ไขและร้านถูกปรับตามกฎหมายที่สำนักงานพาณิชย์จังหวัดไปแล้ว อย่างที่บอกว่า ให้เด็กไปเก็บเงินค่าอาหารมูลค่ากว่า 6,000 บาทนั้น เป็นไปไม่ได้แน่นอน กรณีข่าวที่เกิดขึ้นล่าสุดนี้ตนมองว่าไม่เป็นธรรมกับทางร้านเลย เพราะเมื่อมีการแชร์ข่าว สังคมออนไลน์มองว่าเกี่ยงข้องกับร้านของตนทันทีจนเสื่อมเสียชื่อเสียง ตนไม่รู้ว่าอยากได้อะไรหรืออยากให้ต้องปิดร้านถึงจะหยุด รู้สึกเสียใจกับเรื่องที่เกิดขึ้น เพราะกระทบกับชื่อเสียงของร้านมาก
ด้านนายประสพชัย กล่าวว่า เบื้องต้นทางจังหวัดยังไม่ได้รับหลักฐานภาพถ่ายหรือบิลค่าอาหารจากทางผู้เสียหาย และไม่ได้ระบุชื่อร้าน ในวันนี้จึงเป็นการตรวจสอบร้านอาหารซีฟู้ดทุกร้านในตลาดโต้รุ่งหัวหิน ซึ่งจากนี้ภาพรวมทั้งจังหวัดโดยเฉพาะ อ.หัวหิน จะต้องทำมาตรการด้านกฎหมายให้สุดซอยทุกหน่วยที่เกี่ยวข้องต้องร่วมกันวางมาตรการโดยจะขอให้ผู้ว่าราชการจังหวัด ใช้อำนาจทางการบริหารมาควบคุมดูแล เช่น การติดป้ายราคาและระบุน้ำหนักที่ชัดเจน รวมถึงมาตรการด้านภาษีต่างๆ
นายธนนท์ กล่าวเพิ่มเติมว่า จากนี้จะเรียกร้านอาหารทุกชนิดมาประชุมเพื่อวางมาตรฐานราคาและการจำหน่ายสินค้าในพื้นที่ อ.หัวหิน ให้เป็นไปในทิศทางเดียวกัน และต้องมีราคาที่สมเหตุสมผล เพื่อมาควบคุมดูแลแก้ไขปัญหาระยะยาว แต่หากไม่เป็นผลคงต้องใช้มาตรการด้านกฎหมายอื่นมาร่วมด้วย
กูรูด้านอาหาร อย่าง อาจารย์ยศพิชา คชาชีวะ เจ้าของคอลัมน์ “ตู้จดหมายพลศรี” มีเรื่องราวน่าสนใจสำหรับ “วงการยำ” มาให้เรียนรู้กัน ดังนี้ … “หนูทำยำไม่เคยอร่อยสักที เดี๋ยวเปรี้ยวไป เดี๋ยวหวานไป อาจารย์มีสูตรไหมคะ ขอหนูหน่อย” คำถามทำนองนี้ผมเจอมาหลายคน หลายครั้ง ทุกครั้งผมเลยให้คาถาสูตรสำเร็จไปท่องให้ขึ้นใจว่า “1-1-ครึ่ง” 1 คือ น้ำปลา 1 ส่วน อีก 1 คือ น้ำมะนาว 1 ส่วน และครึ่ง คือ น้ำตาล ถ้าผสมน้ำยำเริ่มต้นจากสูตรนี้ การปรับเพิ่มเติมอะไรอีกนิดหน่อย ทำให้ลงตัวง่ายขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ตวงน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ก็ตวงน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนน้ำตาลทรายเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือยกตัวอย่างเป็นถ้วย น้ำปลา 1 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ถ้วย น้ำตาลครึ่งถ้วย ใช้เป็นชั่งน้ำหนักก็ได้ครับ เช่น น้ำปลา 50 กรัม น้ำมะนาว 50 กรัม น้ำตาลทราย 25 กรัม อาจจะต้องมีการยับยั้งชั่งใจกันเล็กน้อย เช่น ลดน้ำปลาลงนิดหน่อยก่อน เพราะน้ำปลาบางยี่ห้อโคตรเค็ม บางหน้ามะนาวเปรี้ยวมากก็ใส่น้อยลงนิดหนึ่งก่อน แต่ถ้าผสมแล้วเปรี้ยวไปหน่อย เค็มไปนิด ก็เติมส่วนผสมให้พอดีได้ตามใจ น้ำยำ แบบนี้ภาษาการครัวเรียกน้ำยำขาว เป็นยำพื้นฐานของยำไทยๆ เอาไปทำยำหมูยอ ยำวุ้น
ฟังไว้! ถ้าอยาก “ผัดผักบุ้ง” ให้สีเขียวสด ไม่เหี่ยว น่ารับประทาน เป็นปัญหาสำหรับคุณแม่บ้าน หรือพ่อครัวหลายคน ที่อยากจะผัดผัก โดยเฉพาะผัดผักบุ้ง ให้ออกมาเขียวสดน่ารับประทาน แต่ก็ยากซะเหลือเกิน เพราะเมื่อผักโดนความร้อนสีและรูปร่างก็เปลี่ยนไป เช่นเคยกับ เพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ได้มาบอกเคล็ดลับการทำผัดผักบุ้ง ให้กับพ่อครัว แม่ครัวทั้งหลาย ไว้ปรับใช้ในครัวเรือน ว่าทำอย่างไร ผักบุ้งจะไม่เหี่ยว แถมยังเขียวสดน่ารับประทานอีกด้วย โพสต์ดังกล่าวระบุว่า “การแช่ผักบุ้งน้ำในสารละลายเบกกิ้งโซดาก่อนผัด สามารถทำให้ผัดผักบุ้งที่ได้เขียวสวย และไม่เหี่ยวเหนียวได้ด้วย หลายๆ คนคงเคยได้ยินว่าสารละลายเบกกิ้งโซดา เพียงแค่ 1% นั้นสามารถใช้ล้างผักได้ดี นอกจากนั้นก็ยังใช้สำหรับแช่ผักที่ผัดยากอย่างผักบุ้งน้ำ ก่อนผัดด้วย เนื่องจากก้านของเขาแข็งเหนียวสุกยาก ในขณะที่ใบนั้นมีความอ่อนนุ่มสุกง่าย จึงทำให้เป็นผักที่ผัดยากเหลือเกิน เพราะถ้าผัดใช้เวลาสั้นเกินไป ก็จะทำให้ก้านมีกลิ่นเหม็นเขียวและพานจะดำหมองคล้ำง่าย เพราะสุกไม่เต็มที่ ในขณะที่พอผัดนานไปก้านจะเหี่ยวฟีบเหนียว และใบจะเหี่ยวเหนียวไปโดยปริยาย จน
“ชมพู่-อารยา เอ ฮาร์เก็ต” เจ้าของวลี “แม่ก็คือแม่” ที่ถูกพูดถึงอย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน ความสามารถรอบด้านทั้งการแสดง พิธีกร เดินแบบ จนได้รับฉายาเจ้าแม่พรมแดงแห่งเมืองคานส์ เรียกได้ว่า โดดเด่นจนกลายเป็นขวัญใจสื่อมวลชนทั้งในและต่างประเทศ เรื่องราวชีวิตและประสบการณ์การทำงานที่ยาวนานเป็นเรื่องที่น่าจดจำ วันนี้ ชมพู่ ให้โอกาสพูดคุยย้อนวัยเยาว์ถึงจุดเริ่มต้นก่อนจะเป็นแม่ชมที่ทุกคนรู้จัก ดาราสาวคนดัง เล่าให้ฟัง เข้าสู่วงการบันเทิงในช่วงวัยมัธยมปลาย เริ่มจากการถ่ายโฆษณาเล็กๆ ก่อนได้รับโอกาสเป็นนักแสดงแบบเต็มตัว เซ็นสัญญากับค่ายดาราวิดีโอ ช่อง 7 เป็นช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อที่จะเข้าศึกษาในมหาวิทยาลัย ในตอนนั้นมี คุณกบ สุวนันท์ เป็นไอดอลสาวสวยที่เธอชอบและติดตาม ทำให้ตัดสินใจเลือกศึกษาต่อที่เดียวกันในมหาวิทยาลัยรังสิต วิทยาลัยศิลปศาสตร์ เอกภาษาอังกฤษ ซึ่งนับว่าเป็นรุ่นแรกอีกด้วย “ช่วงเข้ามหาวิทยาลัย เป็นช่วงที่กำลังเริ่มต้นในอาชีพการเป็นนักแสดง โฟกัสในตอนนั้นอาจจะไม่ได้ใช้ชีวิตนักศึกษาได้เต็มที่มากนัก เพราะต้องทำงานด้วยเรียนไปด้วย จึงเป็นเพียงช่วงระยะเวลาสั้นๆ เวลาเข้าเรียน เวลาอ่านหนังสือน้อยกว่า
กล้วยหนึบ หวานธรรมชาติ ทำไม่ยาก แจกสูตร ให้แล้ว ทำขายได้เลย นึกถึง กล้วย ถ้าไม่กินผลสด สามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ ได้ เช่น กล้วยฉาบ กล้วยเชื่อม กล้วยบวชชี กล้วยทอด ข้าวต้มมัด และอีกหลายอย่าง ถ้าใครเป็นสายรักสุขภาพ ไม่ชอบของมัน ของทอด หรือกะทิ ลองมาทำ “กล้วยหนึบ” สูตรนี้ได้จาก คุณใหม่-สายธาร เจริญคลัง เจ้าของร้านกล้วยหนึบที่ขายดีมากๆ เริ่มแรก เลือกกล้วย ให้เลือกกล้วยที่สุกจนสีเหลืองทั้งลูก ทั้งก้าน ลูกห้ามติดเขียว ลองใช้มือปริผลกล้วยจะออกโดยง่ายแบบไม่ต้องออกแรงมาก แต่อย่าให้สุกจนงอม เพราะอบแล้วจะหวานเกิน แถมแข็งด้วย เพราะน้ำตาลเยอะ ที่สำคัญ ห้ามบ่มกล้วยด้วยแก๊ส ส่วนการอบ ใช้ตู้อบลมร้อน ราคาเริ่มที่ 3,000-10,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาด จำนวนชั้น และยี่ห้อ วิธีทำ 1. นำกล้วยที่สุกพอดีมาปอกเปลือก ผ่า 4 ชิ้น ชิ้นเท่าๆ กัน 2. ล้างกล้วย โดยให้แช่ไว้ในน้ำสะอาด แช่น้ำเกลือ หรือแช่น้ำมะนาว แต่ไม่ต้องแช่นาน เดี๋ยวกล้วยหัก 3. นำกล้วยขึ้นจากน้ำมาวางบนตะแกรง ให้ชิ้นห่างกันพอดีๆ ห้ามวางชิดเกินไป 4. ถ้าจะโรยงา นำงาไปคั่วก่อนแล้วโรยก่อนเข้าตู้อบ ไม่ต้องใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่ม เพราะความหวานของกล้วยจะอ
