ข้าว

จากกิจการข้าวสารของครอบครัวที่ยืนหยัดมานานกว่า 40 ปี ปัจจุบันใช้แพลตฟอร์มออนไลน์อย่าง Shopee ในการพลิกกลยุทธ์ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้นำเรื่องราวความสำเร็จของ คุณปุ๊ก-ศิริรัตน์ อินทร์คล้าย กรรมการบริษัทและทายาทรุ่นที่ 2 เจ้าของ “ข้าวหอมบัวจัสมิน” แบรนด์ SMEs จากกาญจนบุรี ต่อยอดสู่การขายออนไลน์เต็มรูปแบบ  โดยเฉพาะการใช้ Shopee Live ที่สามารถทำยอดขายโต 200% สร้างยอดขายพีกสุด 2,000 ออร์เดอร์ต่อวัน และคว้ารางวัล DBD Influencer Award มาครอง พร้อมทั้งกระจายรายได้ให้คนในชุมชนและเติบโตอย่างยั่งยืน “ข้าวหอมบัวจัสมิน” พลิกกลยุทธ์ด้วย Shopee คุณปุ๊ก เล่าถึงจุดเริ่มต้นของแบรนด์ว่า กิจการข้าวสารนี้สืบทอดมาจากพ่อแม่ที่ทำมาแล้วกว่า 40 ปี “หลังจากเรียนจบ เราตั้งใจกลับมาช่วยต่อยอด เพราะอยากให้คนไทยได้ทานข้าวหอมคุณภาพดี ในราคาที่เข้าถึงได้ แบรนด์ยืนหยัดด้วย ความซื่อสัตย์และคุณภาพ เราไม่เคยบอกเกินจริงว่าข้าวของเราเป็นข้าวหอมมะลินาปี แต่บอกตามจริงว่าเป็นข้าวหอมนาปรัง ที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ไม่หัก ไม่ป่น และไม่ผสมข้าวแข็ง” ก่อนจะเล่าต่อว่า ความท้าทายของแบรนด์ “ข้าวหอมบัวจัสมิน” จะเป็นใน

ตลาดสี่มุมเมือง ฉลองเปิด “ตลาดข้าวสาร” แจกข้าวหอมมะลิพรีเมียมฟรี 400 ถุง! พร้อมโปรโมชันทุบราคาเอาใจ กลุ่มธุรกิจร้านอาหาร และผู้ซื้อทั่วไป ตลาดสี่มุมเมือง ตลาดค้าส่งผักผลไม้ของสดชั้นนำของเอเชีย ฉลองเปิด “ตลาดข้าวสาร” 20 สิงหาคม 2567 นี้ เติมเต็มและตอบโจทย์ความครบครันของแหล่งขายส่งวัตถุดิบอาหาร อัดโปรโมชัน ทั้งลด แจก แถม เอาใจผู้ซื้อทั้งกลุ่มร้านอาหาร ร้านค้าทั่วไป โรงแรม ธุรกิจจัดเลี้ยง และผู้ซื้อทั่วไป โซนใหม่อยู่ติดตลาดแตงโม ขนส่งสินค้าสะดวกกว่าเดิม สามารถจอดรถด้านหน้าร้านได้เลย 20 สิงหาคม ร่วมฉลองโซนใหม่ รับฟรีไม่ต้องลุ้นมาก่อนมีสิทธิ์ก่อน แจกข้าวสารหอมมะลิเกรดพรีเมียม 400 ถุง ผู้ที่สนใจสามารถมารับบัตรคิวได้ที่บริเวณตลาดข้าวสารได้ตั้งแต่เวลา 08.30 น. โปรโมชันสุดคุ้มจากร้านค้ามากมาย ยิงยาวถึงสิ้นเดือนสิงหาคม 67 อาทิ ร้านอุดมโชคค้าข้าว วันที่ 20 สิงหาคม ข้าวเหนียวตรากระติ๊บ 3 เพชร ขนาด 45 กก. ทุบราคาต่ำกว่าทุนเพียง 1,200 บาท เท่านั้น, ข้าวตราดอกบัวรวงข้าว เมื่อซื้อครบ 4 ถัง แถมฟรีข้าวสาร 5 กก. 1 ถุง, ข้าวหอมคัดพิเศษ 100% ตราซุปเปอร์ฮีโร่ ซื้อ 3 ถัง หรือซื้อครบ 4

การส่งออก “ข้าวไทย” ลดฮวบถึง 29% เนื่องจากเจอเวียดนาม-ปากีสถาน ขายถูกกว่า! จึงทำให้ไทยสูญเสียตลาดลูกค้าไป!!! ร.ต.ท.เจริญ เหล่าธรรมทัศน์ นายกสมาคมผู้ส่งออกข้าวไทย เปิดเผยถึงการส่งออกข้าวในเดือน พ.ค. 2567 ว่ามีปริมาณ 659,566 ตัน มูลค่า 16,124 ล้านบาท โดยปริมาณลดลง 29.3% และมูลค่าลดลง 26% เมื่อเทียบกับเดือน เม.ย. 2567 ที่มีการส่งออกมีปริมาณ 933,559 ตัน มูลค่า 21,787 ล้านบาท สาเหตุมาจากในเดือน พ.ค. การส่งออกในกลุ่มของข้าวขาว ข้าวนึ่ง มีปริมาณลดลงจากเดือนก่อน จากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย หลังมีฝนตกลงมาเกือบทุกวัน ทำให้การขนถ่ายสินค้าขึ้นเรือทำได้ไม่เต็มที่และต้องล่าช้ากว่ากำหนด ส่งผลให้การส่งออกข้าวขาวมีปริมาณเพียง 407,608 ตัน ลดลง 88% เมื่อเทียบกับเดือนก่อน ผู้นำเข้าข้าวไทยสูงสุด 5 อันดับแรก ได้แก่ อินโดนีเซีย 914,761 ตัน เพิ่มขึ้น 96.6% รองลงมาคือ อิรัก 363,438 ตัน ลดลง 38.7% สหรัฐอเมริกา 344,873 ตัน เพิ่มขึ้น 15.8% ฟิลิปปินส์ 280,522 ตัน เพิ่มขึ้น 362.1% และแอฟริกาใต้ 229,369 ตัน ลดลง 36.9% ราคาข้าวของไทยในช่วงนี้ อยู่ระดับที่สูงกว่าประเทศคู่แข่งมาก โดยเฉพาะเวียดนามซึ่งกำลังเสนอ

เปิดสูตรเด็ด “ข้าวขยำสไตล์ไทย จากข้าวหอมกระดังงานราธิวาส” ในงานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 อร่อยเด็ดวันที่สอง! ที่ งานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 กับ กิจกรรมกินข้าวเรื่องใหญ่ ชิมเมนูข้าวสุดมหัศจรรย์ กับ Starving Time พบกับการรังสรรค์เมนูสุดพิเศษ “ข้าวขยำสไตล์ไทย จากข้าวหอมกระดังงานราธิวาส” โดย เชฟโอ๊ต-หัสนัย สุขวิวัฒน์ศิริกุล StarvingTime Chef  โดยการสาธิตเมนูในวันนี้ เชฟโอ๊ต เลือกใช้ “ข้าวหอมกระดังงานราธิวาส” เข้ามาเป็นไฮไลต์สำคัญ ซึ่งเป็นข้าวนาปี เมื่อหุงสุกจะนุ่มร่วนแต่ไม่แข็ง มีกลิ่นหอมคล้ายดอกกระดังงา อีกทั้งเป็นข้าวที่มีปริมาณอมิโลสปานกลาง มีธาตุแคลเซียมและไฟเตตสูง สำหรับขั้นตอนการทำ เชฟโอ๊ตเริ่มต้นหมักหมู ด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และสามเกลอแบบผง เติมน้ำเปล่าลงไปอีกนิด เทคนิคนี้จะช่วยทำให้หมูนุ่ม จากนั้นค่อยๆ ใช้มือนวดประมาณ 5-10 นาที น้ำหมักจะค่อยๆ ซึมเข้าไปในเนื้อหมู แล้วนำแป้งมาคลุกให้ทั่ว ต่อมาคือวิธีการทอดหมู เชฟโอ๊ตแนะนำ ใส่น้ำมันให้ท่วมกระทะ เพราะจะทำให้เนื้อหมูมีสีสม่ำเสมอ และเนื้อสุกทั่วทั้งชิ้น ก่อนนำหมูลงไปทอด ต้องรอให้น้ำมันร้อน สามารถเทสต์ความร้อนได้ด้วยการใช้หลังมืออังบนกระทะ หรือ

“หุงข้าวอย่างไรให้อร่อย” เปิดหมดเปลือก ตั้งแต่เลือกข้าว ยันเก็บรักษา ถ้าพูดกันเรื่องหุงข้าว เป็นอีกเรื่องสำคัญของร้านอาหาร เพราะนอกจากรสชาติของอาหารแล้ว ข้าวสวยร้อนๆ ก็เป็นอีกหนึ่งตัวที่ช่วยชูโรงความอร่อย  ทุกคนเคยไปกินอาหารร้านไหนสักร้านแล้วเจอข้าวที่ไม่อร่อยบ้างหรือไม่ ต่อให้อาหารจะอร่อยขนาดไหน แต่เมื่อกินกับข้าวที่ไม่ประทับใจ ก็ทำให้รสชาติความอร่อยของมื้อนั้นลดลงไปได้ การหุงข้าวไม่ใช่เรื่องเล็กๆ อย่ามองข้ามเด็ดขาด ตั้งแต่เรื่องของการเลือกข้าว การซาวข้าว ไปจนถึงการหุง และการเก็บข้าวไว้ในครัว สิ่งเหล่านี้ล้วนแล้วแต่ส่งผลให้เกิดความอร่อยที่มากขึ้น  วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาบอกวิธีการหุงข้าวอย่างไรให้อร่อย และยังคงคุณค่าของข้าวเอาไว้อย่างครบถ้วน  1. รู้เรื่อง “ข้าว” ข้าวหอมมะลิ  ข้าวหอมมะลิ เป็นสายพันธุ์ข้าวที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย จัดเป็นข้าวนาปี ปลูกได้เพียงปีละ 1 ครั้ง ลักษณะข้าวเปลือกเรียวยาว เมื่อสีเป็นข้าวสารจะได้ข้าวเมล็ดเรียว ยาว ขาวใสเป็นเงา มีท้องไข่น้อย มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย ลักษณะที่สำคัญของข้าวหอมมะลิคือ เมื่อหุงหรือนึ่งสุกแล้วเมล็ดข้าวสุกจะอ่อนนุ่มมากกว่าข้าวเจ้าทั

ลด ละ เลิก ขยะอาหาร กันเถอะ พบสถิติน่าตกใจ ข้าว เหลือทิ้งมากที่สุด เคยสังเกตไหมครับ เวลาเราไปกินอาหารกับครอบครัวกับเพื่อนตามร้านอาหาร ศูนย์อาหาร สุดท้ายแล้วในจานเราเหลืออะไรที่ไม่ได้กินกลายเป็นขยะอาหาร ผมไปเป็นที่ปรึกษาให้โครงการลดขยะอาหารศูนย์อาหารของสถาบันสิ่งแวดล้อม เขาพาไปเยี่ยมชมศูนย์อาหารของโรงงานแถวสระบุรีซึ่งมีพนักงานหลายร้อยคน รอบหนึ่งๆ ก็มากินกันเป็นร้อย กิจกรรมหนึ่งที่ศูนย์อาหารที่เข้าร่วมโครงการนี้ต้องทำเป็นครั้งคราว คือแยกขยะอาหารจากโต๊ะอาหารครับ ชั่งขยะอาหารน้ำหนักรวมได้เท่าไหร่ แล้วค่อยแยกขยะอาหารต่อ เช้านั้นมีคนงานมากินอาหารที่ศูนย์อาหารประมาณ 100 คน ชั่งน้ำหนักขยะอาหารรวมได้ 5 กิโลกรัม ทีนี้ก็ใช้ปากคีบแยกขยะอาหารออกเป็น 5 ประเภท คือ 1. เนื้อสัตว์หรือประเภทโปรตีน 2. ไขมันหรือเนื้อสัตว์ติดมัน 3. ผัก 4. ส่วนที่กินไม่ได้ เช่น ก้างปลา กระดูกไก่ ใบมะกรูด ท่อนตะไคร้ 5. แป้ง เช่น ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว เดาซิครับว่าขยะอาหารจากจานอาหารอะไรเหลือมากที่สุด แน่นอนครับเป็นส่วนของแป้งหรือข้าว รองลงมาคือ ผัก เช้านั้นเป็นถั่วฝักยาวมาจากผัดพริกขิง มะเขือพวงมาจากแกงเผ็ด อันนี้เหลือเยอะมาก พอ

‘ธรรมนัส’ เปิดงานวัน “ปอยข้าวสาลีล้านนา ครั้งที่ 4” มุ่งพัฒนาศักยภาพการผลิตธัญพืชเมืองหนาวสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์มูลค่าสูง วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2567 ร้อยเอก​ธรรมนัส​ พรหมเผ่า​ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์​ เป็น​ประธานเปิดงานวันถ่ายทอดเทคโนโลยี (Field Day) เพื่อส่งเสริมและเผยแพร่ข้อมูลของการวิจัยและพัฒนาธัญพืชเมืองหนาวให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดภายในประเทศและเป็นการสื่อสารให้ผู้ใช้ประโยชน์จากธัญพืชเมืองหนาวชนิดต่างๆ ได้ทราบถึงแหล่งผลิต และชนิดของธัญพืชเมืองหนาวที่มีการปลูกในประเทศไทยในปัจจุบัน สำหรับการวางแผนด้านการตลาด ตลอดจนการประชาสัมพันธ์งานวิจัยข้าวและธัญพืชเมืองหนาว โครงการตามภารกิจที่สำคัญ การแลกเปลี่ยนความรู้ ประสบการณ์ระหว่างนักวิจัย ผู้ประกอบการ เกษตรกรและผู้มีส่วนเกี่ยวข้อง​ โดยมีนายณัฏฐกิตติ์ ของทิพย์ อธิบดีกรมการข้าว พร้อมด้วย นายชิษณุชา บุดดาบุญ รองอธิบดีกรมการข้าว นายอานนท์ นนทรี รองอธิบดีกรมการข้าว พร้อมด้วยผู้บริหาร และเจ้าหน้าที่กรมการข้าวเข้าร่วมงาน ร้อยเอกธรรมนัส เปิดเผยว่า ประเทศไทยนำเข้าข้าวสาลีจากต่างประเทศเป็นจำนวนมาก เนื่องจากข้

แม้ Thailand Rice Fest 2023 จะจบลงแล้ว แต่งานนี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นก้าวสำคัญในการสร้างความตระหนักรู้ถึงความหลากหลายของสายพันธุ์ข้าวไทยและคุณค่าทั้งในแง่โภชนาการ รสชาติ และโอกาสที่ข้าวไทยจะไปไกลได้มากกว่าที่คิด สะท้อนให้เห็นจากศักยภาพของแบรนด์คนไทยที่นำข้าวมาต่อยอดสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ในงานที่ผ่านมา ปลุกกระแสนิยมวัตถุดิบท้องถิ่นให้คึกคัก A bowl of pasta เพิ่มลูกเล่นใหม่ให้พาสต้าด้วยข้าวไทย ร้านพาสต้าเส้นสด สไตล์ Homemade ที่นำข้าวไทยสายพันธุ์พิเศษมาทำเป็นเส้นพาสต้าให้เลือกถึง 4 แบบ ได้แก่ ข้าวกล้องสีชมพู ข้าวเหนียวงอก ข้าวเม่าอ่อน และข้าวลืมผัว ซึ่งข้าวแต่ละชนิดต่างให้กลิ่นหอม เนื้อสัมผัส และสีสวยโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถเลือกกินคู่กับซอสสูตรต่างๆ ได้ตามความชอบ โดยทางร้านจะมีเมนูซอสฮังเลสูตรพิเศษเป็นพระเอกในงาน ด้วยรสชาติเข้มข้นของแกงฮังเล นำมาผสมผสานเข้ากับความเป็นอิตาลี ทำให้เกิดเป็นความลงตัวที่ถูกปากคนไทยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ ยังมีเมนูที่น่าสนใจจากข้าวไทยอื่นๆ ทั้งลาซานญ่า และรีซอตโต้จากข้าวดอยที่น้อยคนจะรู้จัก ไสใส ร้านขนมหวานจากวัตถุดิบท้องถิ่น   จุดเริ่มต้นของร

หุงข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ ทำง่าย ใช้เวลาน้อย ตอบโจทย์ชาวคอนโด มาจ้าาา วันนี้จะมาแชร์เคล็ดลับดีๆ ที่เอาไปใช้กันได้แบบง่ายๆ ใครที่อยู่คอนโด มีเครื่องครัวไม่ครบ หรือมีพื้นที่จำกัด แล้วอยากจะหุงข้าวเหนียวกินเอง ไม่ต้องกลัว! เพียงมีไมโครเวฟเครื่องเดียวก็หุงข้าวเหนียวกินได้แล้ว ที่สำคัญ ใช้เวลาไม่นานด้วยนะ ข้าวเหนียวร้อนๆ หอมๆ หุงใหม่แบบเลิศๆ กินคู่กับส้มตำปูปลาร้า ลาบ หมูพวงซอสจิ้มแจ่ว เข้ากันจนหยุดกินไม่ได้ แต่ก่อนที่จะไปทำส้มตำ มาหุงข้าวเหนียวกันก่อนดีกว่า ไปเลย วัตถุดิบ 1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 200 กรัม 2. น้ำเปล่า 200 กรัม วิธีการทำ 1. นำข้าวเหนียวไปล้าง หรือเรียกว่า ซาวน้ำ โดยนำไปล้างน้ำ 2 ครั้ง 2. นำข้าวเหนียวที่ล้างมาแช่น้ำ โดยใส่น้ำท่วมข้าว 3. หากต้องการข้าวเหนียวที่ไม่แห้งแข็งควรนำไปแช่น้ำ 2 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้น 4. เมื่อครบเวลาที่พอใจแล้ว นำไปกรองเอาน้ำออกจนหมด 5. จากนั้นนำใส่ในชามที่สามารถนำใส่ไมโครเวฟได้ 6. จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปในปริมาณที่ไม่ต้องเยอะมาก แค่ปริ่มๆ จากข้าวพอ 7. นำข้าวเหนียวไปใส่ในไมโครเวฟ ตั้งเวลา 10 นาที ใช้ไฟแรง (800 วัตต์) 8. เมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้ว จะนำออกมาผ

ข้าวเวียดนาม คว้าแชมป์ ดีที่สุดในโลกปีนี้ ‘ข้าวไทย’ ไม่ติด 1 ใน 3 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สื่อเวียดนาม รายงานว่า ข้าว Ong Cua ST25 ของเวียดนามได้รับรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันข้าวที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2566 ในการประชุมสุดยอดข้าวโลกนานาชาติ ประจำปี 2566 ที่จัดขึ้นที่เมืองเซบู ในประเทศฟิลิปปินส์ ระหว่างวันที่ 28-30 พฤศจิกายน การแข่งขันนี้ จัดโดย The Rice Trader สื่อผู้เชี่ยวชาญเรื่องอุตสาหกรรมข้าวทั่วโลก โดยเก็บตัวอย่างข้าวจากกว่า 10 ประเทศ เข้าร่วมในปีนี้ โดยข้าว ST25 จากเวียดนาม เป็นผู้ชนะการแข่งขัน ตามมาด้วยข้าวจากกัมพูชาและอินเดีย ครั้งนี้ ถือเป็นครั้งที่ 2 ที่เวียดนามได้รับรางวัลชนะเลิศ ในการแข่งขัน โดยก่อนหน้านี้ Ong Cua ST25 ก็ได้รับรางวัลชนะเลิศข้าวยอดเยี่ยม ในการประกวดปี 2562 ที่ฟิลิปปินส์ และได้อันดับ 2 ในการประกวดปี 2563 ที่สหรัฐอเมริกา ตามรายงานของ Ho Quang Cua บิดาของ ข้าว ST25 ระบุว่า ข้าว ST25 ในปัจจุบัน (สาย 72-6) มาจากการปลูกข้าวด้วยวิธีใหม่ โดยเสริมว่าแตกต่างจากข้าว ST25 ที่ได้รับรางวัลสูงสุดใน 2562 ตัวอย่างข้าว ST25 ที่ส่งเข้าประกวดในปีนี้ ปลูกที่ริมคลอง Tien Cuong ในหมู่