คาเฟ่ ขนมหวาน

หากใครบินไปอิตาลี ต้องรู้เป็นอย่างแน่นอนว่ามีคาเฟ่และร้านขนมระดับตำนานเมืองมิลานที่ห้ามพลาดอยู่ นั่นก็คือ COVA ตั้งอยู่บนถนนแฟชั่นสาย ถนนมอนเตนาโปเลโอเน เลขที่ 8 และในวันนี้ได้ยกทัพมาเปิดถึงกรุงเทพมหานครแล้ว สรุป 5 อินไซต์สำคัญ ที่จะทำให้คุณรู้จักแบรนด์ระดับตำนานนี้ 1. แบรนด์อายุ 200 กว่าปี   COVA (หรือชื่อเต็มๆ คือ Caffè-Pasticceria Cova) คาเฟ่และร้านขนมหวานระดับตำนานที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี ของประเทศอิตาลี มีต้นกำเนิดในปี 1817 ใกล้กับโรงอุปรากร Teatro alla Scala ก่อนย้ายมาตั้งอยู่บนถนน Via Montenapoleone ย่านแฟชั่นชื่อดังในปี 1950  2. เกร็ดความ (ไม่) รู้ แบรนด์นี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของเครือ LVMH กลุ่มบริษัทสินค้าหรูระดับโลก พูดง่ายๆ คือเป็นญาติห่างๆ กับ Louis Vuitton, Celine, Moët & Chandon นั่นเอง ซึ่งใครจะคิดว่าร้านขนมเล็กๆ ข้างโรงโอเปร่าเมื่อ 200 ปีก่อน จะกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรลักชัวรีระดับโลกได้ และปัจจุบันมีสาขาทั้งหมด 35 สาขาทั่วโลก 3. การนำเข้ามาเปิดในประเทศไทย เบื้องหลังการมาไทยครั้งนี้คือ บริษัท บุญลาโภ จำกัด ที่ใช้เวลาหารือกับพาร์ตเนอร์ราว 6 เดือน จนได้ข

รายได้เท่าทุน! คาเฟ่ดัง โอด ทุกวันนี้ต้องให้กำลังใจตัวเอง หาวิธีเอาตัวรอดวันต่อวันให้อยู่ได้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้คุยกับ คุณบีม-ทองย้อย แผ่สุวรรณ์ เจ้าของร้าน ทองย้อย คาเฟ่ อีกครั้ง เธออัพเดตให้ฟังว่า กิจการตอนนี้กำลังก้าวเข้าสู่ปีที่ 4 แล้ว อีกทั้งช่วงที่ผ่านมา ทองย้อย คาเฟ่ ได้ขยายสาขาเข้าไปในห้างดังอีก 2 แห่ง ได้แก่ เซ็นทรัล ลาดพร้าว และ สยามพารากอน “ทองย้อยคาเฟ่” ขนมไทยสุดหรู ประดับด้วยทองคำเปลว ดารา เซเลบ แห่ปักหมุด ทุกอย่างกำลังไปได้สวย จนกระทั่งเกิดเหตุการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้เธอได้รับผลกระทบเหมือนธุรกิจอื่นๆ โดยในการระบาดรอบแรก มีการสั่งปิดล็อกดาวน์ เธอจึงหันมาเน้นขายออนไลน์มากขึ้น โดยขายเมนูง่ายๆ สามารถซื้อเก็บไว้ทานที่บ้านได้หลายวัน และราคาไม่แพงมาก พร้อมจัดโปรโมชั่นต่างๆ เพื่อดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาซื้อ “พอโควิดรอบแรกก็หันมาขายออนไลน์เหมือนกันกับที่หลายๆ เจ้าทำกันนั่นแหละค่ะ ผลตอบรับก็ดีเลยค่ะ เราไม่ได้ขายแพง เรียกว่าขายราคาต้นทุนเลยก็ว่าได้ เพราะเป้าหมายของบีมคือ ขอให้มีเงินมาเลี้ยงพนักงานได้ก็พอแล้ว เพราะบีมมีพนักงานรวมกันทั้งหมด 20 คน พอมีโควิดก็ไม