ชงกาแฟ

เมื่อความหลงใหลในกาแฟผลักดันให้ Food Scientist หรือ นักวิจัยอาหาร เบนเข็มสู่การเป็นบาริสต้า นี่คือเรื่องราวของ คุณก้อย-สุนิสา แสนสวัสดิ์ ศิษย์เก่าสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยรังสิต  ที่นำความรู้ในห้องเรียนมาประยุกต์ใช้ในโลกกาแฟได้อย่างน่าทึ่ง และพัฒนาฝีมือจนสามารถคว้ารางวัลชนะเลิศถ้วยพระราชทานฯ จากเวที Asia Continental Barista Championship 2025 มาได้ในที่สุด  ในคอลัมน์ Inspiration เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปติดตามการเดินทางที่เต็มไปด้วยความมุ่งมั่น การนำ “แต้มต่อ” ทางวิทยาศาสตร์มาใช้ในรังสรรค์เมนู ไปจนถึงการผลักดันกาแฟไทยสู่เวทีโลก จุดเริ่มต้นที่ได้ค้นพบความหลงใหลใหม่ คุณก้อย เล่าให้ฟังว่า เธอเริ่มหันมาดื่มกาแฟจริงจังในช่วงที่เริ่มทำงาน โดยมักดื่มกาแฟรสหวานทั่วไป อาทิ โอเลี้ยงหรือกาแฟเย็น จนกระทั่งได้ลองชิมกาแฟรสเปรี้ยวแบบผลไม้ จึงตระหนักได้ว่ากาแฟไม่ได้มีแค่รสขม  “จุดเปลี่ยนสำคัญคือ การได้พบกับบาริสต้าชาวต่างชาติที่ทำกาแฟ Cold Brew ซึ่งเมื่อได้ลองสัมผัสรสชาติ ก็ยิ่งรู้สึกว่ากาแฟมีความหลากหลายและน่าสนใจมาก เลยเป็นจุดเริ่มต้นให้เราดื่มอย่างต่อเนื่อ

ว่ากันจริงๆ โลกเราเต็มไปด้วย “คนเก่ง”? ไม่เชื่อลองไปค้นดูใน หนังสือกินเนสบุ๊ก ซึ่งรวมเจ้าของสถิติโลกในสาขาต่างๆ ไว้ก็ได้ ล่าสุด ในกินเนสบุ๊ก ก็ต้องบันทึกชื่อ “ลิซา โธมัส”บาริสต้าชาวออสซี่ไว้อีกหนึ่ง ที่สามารถทำลายสถิติเก่า สร้างสถิติโลกใหม่ ในฐานะบาริสต้า ที่สามารถ “ชงคาปูชิโน”ได้มากที่สุดในโลกถึง 420 ถ้วยภายในเวลา 1 ชั่วโมง หรือเฉลี่ย 7 ถ้วย ภายในเวลา 1 นาที ทั้งนี้จากข่าวเล่าว่า ลิซา โชว์ลีลาความสามารถนี้ในงานเปิดร้านโซเชียล คาเฟ่ ของสโมสรรีเทิร์น แอนด์ เซอร์วิส ลีก ของออสเตรเลีย บนเกาะไบรบี รัฐควีนแลนด์ ออสเตรเลีย โดยใช้เครื่องชงกาแฟ ที่สามารถชงกาแฟได้สูงสุด ครั้งละ 4 ถ้วย ส่วนคาปูชิโนทั้ง 420 ถ้วยในวันนั้น ลิซาได้นำไปแจกให้ลูกค้า และผู้คนที่เข้ามาแวะดูฝีมือการชงกาแฟ และร่วมยินดีในความสำเร็จครั้งนี้ของเธอได้ชิมกัน!!!