น้ำขมิ้นชัน

เสริมภูมิคุ้มกัน! “น้ำขมิ้นชัน” เครื่องดื่มทางเลือก บรรเทาโรคระบบทางเดินหายใจ ข้อมูลดีๆ จากศูนย์หลักฐานเชิงประจักษ์ด้านการแพทย์แผนไทยและสมุนไพร โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร เผยสูตร “น้ำขมิ้นชัน” เครื่องดื่มทางเลือกเพื่อเสริมภูมิคุ้มกัน ด้วย ขมิ้นชัน นั้นมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านฮีสตามีน บรรเทาอาการโรคระบบทางเดินหายใจ บรรเทาอาการภูมิแพ้ บรรเทาอาการท้องอืด ช่วยย่อย ขับลม สำหรับส่วนประกอบในการทำน้ำขมิ้นชัน ประกอบด้วย 1. ขมิ้นสด 3-4 หัว (ขนาดยาวประมาณ 3 ข้อนิ้วมือ)   2. น้ำตาลกรวด 30 กรัม 3. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา 4. น้ำสะอาด 1 ลิตร 5. ขิงแก่ซอย 1 หยิบมือ 6. พริกไทยล่อน 14 ช้อนชา วิธีทำ นำขมิ้นสดมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาตำให้แหลก กรองเอาแต่น้ำด้วยผ้าขาวบาง 2. นำน้ำสะอาด 1 ลิตร กับน้ำขมิ้นที่กรองไว้มาต้ม โดยใช้ไฟกลาง ต้มน้ำ 3 ส่วน เคี่ยวจนเหลือ 1 ส่วน 3. ซอยขิงแก่และบดพริกไทย นำไปต้มกับน้ำเล็กน้อย ให้พอเดือดเล็กน้อยแล้วยกลง 4. นำน้ำขมิ้นที่ต้มได้ มาปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาลกรวด และน้ำต้มขิงกับพริกไทยที่ต้มแยกไว้   รับประทานครั้งละ 1 แก้วกาแฟ วันละ 3 ครั้งหลังอาหาร