บุฟเฟต์

ปิดตำนาน “HOT POT Buffet” ร้านหม้อไฟ ครองใจคนไทยมานาน 20 ปี ประกาศอำลา และขอบคุณลูกค้าที่ร่วมเดินทางตลอดมา ปิดตำนานอีกหนึ่งราย “HOT POT Buffet” ร้านหม้อไฟบุฟเฟต์ชื่อดัง ประกาศปิดตัวผ่านเพจเฟซบุ๊ก Hot Pot Buffet โดยมีรายละเอียดว่า “Hotpot Buffet ขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่เข้ามาร่วมแบ่งปันประสบการณ์ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ทางร้านต้องขอปิดตำนาน Hotpot Buffet ไว้เพียงเท่านี้ ขอบคุณครับ” โดยหลังจากโพสต์ปิดตำนาน ได้มีคอมเมนต์จากลูกค้าเข้ามามากมาย เช่น เสียดายมาก เป็นร้านที่เราจะพาครอบครัวไปกินตลอด, เป็นบุฟเฟต์ในห้างร้านแรกที่ผมกิน, น้ำจิ้มอร่อย, ใจหาย, ขอบคุณสำหรับอร่อยๆ เป็นต้น  อย่างไรก็ตาม HOT POT Buffet ก่อตั้งขึ้นในปี 2547 โดยชื่อร้านเดิมคือ โคคาเฟรช สุกี้ ด้วยกระแสนิยม ทำให้ HOT POT มีจำนวนสาขามากถึง 117 สาขา กระทั่งทยอยปิดสาขาที่ไม่ทำกำไรไปหลายแห่ง โดยในปี 2555 เหลือสาขาทั้งหมด 33 สาขา และเหลือเพียง 4 สาขา ในปี 2567 และประกาศปิดตัวในที่สุด ที่มา : มติชนออนไลน์

ถอดสูตรสำเร็จ คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ คิดแบบไหน ทำอย่างไร ให้คิวแน่นตลอด 7 ปี บนเส้นทางธุรกิจสายบุฟเฟ่ต์ Copper Buffet (คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์) คือแบรนด์สุดแข็งแกร่ง ตลอดระยะเวลาเกือบ 7 ปีของการเปิดร้าน คอปเปอร์ สร้างปรากฏการณ์ให้วงการอาหารไว้มากมาย เริ่มจาก ร้านที่คนต่อคิวจองยาวมากที่สุดในไทย ถึง 400,000 คนต่อเดือน แต่สามารถนั่งได้เดือนละ 22,000 กว่าคน หรือปีละประมาณ 300,000 คน ส่วนเมนูเด็ดประจำร้าน ซุปเห็ดทรัฟเฟิล ก็ถูกเสิร์ฟมากกว่าน้ำเปล่า คือปีละประมาณ 2 ล้านถ้วย และเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือคอปเปอร์ ก็เสิร์ฟมากถึง 1 ล้านถ้วยต่อปีเช่นกัน อะไรคือสูตรความสำเร็จ ของ คอปเปอร์ มาพูดคุยกับ คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ ผู้จัดการทั่วไป แห่ง Copper Buffet พี่ใหญ่แห่งวงการอาหารผู้มีประสบการณ์มากว่า 20 ปี เริ่มตั้งแต่การรังสรรค์เมนู ที่อร่อยและคุ้มค่า คุณเกษมสันต์ เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังถึงกระบวนการครีเอตเมนูว่า คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ คือศูนย์รวมของเชฟมากประสบการณ์ จากร้านอาหารอิตาลี ร้านอาหารฝรั่งเศส ร้านอาหารญี่ปุ่น และร้านอาหารอื่นๆ ที่ได้รับรางวัลการแข่งขันมากมายจากทั่วโลก “ในการทำธุรกิจ ทุกคนย่อมคิดถึ

Copper Beyond Buffet @ Gaysorn Amarin สาขาใหม่สุดยิ่งใหญ่ใจกลางกรุง ปรากฏการณ์บุฟเฟต์ระดับพรีเมียม อันดับหนึ่งของไทย เป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วกับ Copper Beyond Buffet บุฟเฟต์ขวัญใจมหาชนที่ได้รับความนิยมมาตลอด 8 ปี ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งจนถึงปัจจุบัน ซึ่งเมื่อวันที่ 23 มีนาคมที่ผ่านมา ณ ศูนย์การค้าเกษรอัมรินทร์ Copper Beyond Buffet ได้จัดงานฉลองความสำเร็จ พร้อมเปิดตัวสาขาใหม่ ที่สร้างปรากฏการณ์สุดยิ่งใหญ่ด้วยการลงทุนกว่า 100 ล้านบาท เพื่อให้ได้มาตรฐานระดับ World-class ขยายการบริการ สร้างแลนด์มาร์กแห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพมหานคร และตั้งเป้าให้เป็น Food Destination ของเมืองไทย งานเปิดตัวในครั้งนี้ถือเป็นการตอกย้ำจุดยืนการเป็นร้านบุฟเฟต์นานาชาติระดับพรีเมียมอันดับหนึ่งของเมืองไทย ด้วยการมอบประสบการณ์แบบ Total Experience ยกระดับสร้างประสบการณ์สุดพิเศษในการรับประทานอาหารทุกมิติ ทั้งรูป รส กลิ่น เสียง การตกแต่งร้าน และการบริการที่เหนือระดับ เริ่มกันที่เมนูอาหาร พิเศษสุดๆ แบบที่ไม่เคยเกิดขึ้นที่ไหนมาก่อน เพราะทาง Copper Beyond Buffet ได้ร่วมมือกับเชฟระดับ World-class รังสรรค์เมนูสุดพิเศษ ด้วยเทคนิคร

ถอดรหัสความสำเร็จ เซ็น เรสเตอร์รอง เติบโตในตลาด ‘บุฟเฟต์’ ตลอด 3 ปี เจาะกลุ่ม GEN Y และ GEN Z มากขึ้นกว่า 200% เซ็น เรสเตอร์รอง หนึ่งในธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น เครือ เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป เปิดดำเนินการครั้งแรก เมื่อปี 2534 ให้บริการในรูปแบบ A la carte โดยสามารถครองใจผู้บริโภคอย่างยาวนานมาตลอด 32 ปี ตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายที่เป็นกลุ่มครอบครัว ปัจจุบันมีสาขารวมทั้งหมด 55 สาขา ครอบคลุมทั่วประเทศไทย เทรนด์ของผู้บริโภคเปลี่ยน ธุรกิจปรับตัว จุดเริ่มต้นการให้บริการบุฟเฟต์ ของ เซ็น เรสเตอร์รอง เกิดขึ้นในปี 2564 ในช่วงหลังประกาศคลายล็อกดาวน์ ประกอบกับข้อมูลพฤติกรรมผู้บริโภคที่โหยหาการทานบุฟเฟต์ มองหาความคุ้มค่า เน้นความหลากหลายของเมนูอาหาร ทำให้ สถิติการค้นหาบน Google Search ในช่วงเวลานั้นเพิ่มขึ้นถึง 430% และด้วยกระแสการบริโภคแบบบุฟเฟต์ของคนไทยมีทิศทางเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ทาง เซ็น เรสเตอร์รอง ตัดสินใจเพิ่มอีกหนึ่งรูปแบบการให้บริการ ประเภท บุฟเฟต์ การเติบโตของ ZEN Grand Premium Buffet ตลอดระยะเวลา 3 ปี ในปี 2564 ร้านอาหารญี่ปุ่น เซ็น เรสเตอร์รอง ปรับ 16 สาขาในขณะนั้น เพิ่มการให้บริการใ

กินไปรักษ์โลกไป! เปิด 4 แนวทาง หยุดวงจร ‘ขยะอาหาร’ อย่างมีประสิทธิภาพ ผปก.บุฟเฟต์ ต้องรู้! คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (SCI-TU) หรือ คณะวิทย์ มธ. ห่วงสถานการณ์ ‘ขยะอาหาร’ (Food Waste) ในประเทศไทย มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ส่อเข้าขั้นวิกฤตและอาจเริ่มส่งผลกระทบกับสิ่งแวดล้อม โดยผลการศึกษาพบ 2 ปัจจัยสำคัญสร้าง ‘ขยะอาหาร’ (Food Waste) คือ การสูญเสียอาหารจากกระบวนการผลิตถึง 30 เปอร์เซ็นต์ และอีกส่วนหนึ่งเกิดจากการบริโภคไม่หมดจนต้องทิ้ง ชี้ ‘ธุรกิจบุฟเฟต์’ มีโอกาสทำให้เกิดขยะอาหาร จากการเตรียมอาหารปริมาณมากเพื่อดึงดูดลูกค้า แต่มากเกินความต้องการและเหลือทิ้งในที่สุด พร้อมแนะ 4 แนวทางลด ‘ขยะอาหาร’ (Food Waste) ขณะเดียวกัน คณะวิทย์ มธ. เร่งส่งเสริมคนรุ่นใหม่ เข้าถึงโอกาสของ Future Trend ด้านอาหาร ซึ่งเป็นแนวทางอาชีพที่กำลังเป็นเทรนด์ขาขึ้น ตอบโจทย์ยุคที่ประชากรโลกต้องการเข้าถึงความมั่นคงทางอาหาร และการจัดการของเหลือจากอาหารได้อย่างยั่งยืน เนื่องในเดือนสำคัญด้านสิ่งแวดล้อมโลก อาจารย์ ดร.รชา เทพษร อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทย

เปิดพิกัด ทุเรียนบุฟเฟต์ ปี 2566 อิ่มไม่อั้น ราคาเป็นมิตร มีที่ไหนบ้าง? แม้ประเทศไทย จะประกาศเข้าสู่ช่วงฤดูฝน ตั้งแต่วันที่ 22 พ.ค. เป็นต้นมา แต่ผลไม้ฤดูร้อนก็ยังมีให้เสาะแสวงหาทานกันอยู่เนืองๆ โดยเฉพาะ ทุเรียนบุฟเฟต์ ทึ่เนื้อหอมไม่สร่างซา เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ รวบรวม พิกัดทุเรียนบุฟเฟต์ ที่ยังต้อนรับเหล่าทุเรียนเลิฟเวอร์ ให้มาเยี่ยมเยือนกัน ดังนี้ 1. D’Orchard café สวนผลไม้ศรีราชา จ.ชลบุรี สวนผลไม้ศรีราชา เปิดให้บริการ ทุเรียนบุฟเฟต์ และผลไม้ตามฤดูกาล เริ่มเปิดให้บริการตั้งแต่ 1 มีนาคม 2566 ที่ผ่านมา โดยทุเรียนมีเสิร์ฟให้บริการทุกวัน และมีผลไม้อื่นๆ ที่เปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล ราคา : 800 บาท ต่อท่าน ระยะเวลานั่งทาน : ไม่จำกัด สอบถามรายละเอียด และจองทานผลไม้ : (086) 416-4901 หรือ (094) 895-5619 และ เฟซบุ๊ก D’Orchard café สวนผลไม้ศรีราชา 2. สวนละไม / Suan Lamai จ.ระยอง สวนละไม เปิดให้บริการ บุฟเฟต์ทุเรียน ตั้งแต่ 28 เมษายน – 18 มิถุนายน 2566 โดยแบ่งเป็น 2 แพ็กเกจ แพ็กเกจ A : บุฟเฟต์ผลไม้ รวมบุฟเฟต์ทุเรียน ราคา บัตรออนไลน์ 799 บาท (ซื้อล่วงหน้า)​ ราคา บัตรผู้ใหญ่ 850 บาท (ซื

5 ร้านดังคิวยาว มาแรงแซงสุดในปี 2565 มีตังค์อย่างเดียวก็กินไม่ได้! เป็นธรรมดาของร้านอาหาร ร้านขนมสุดฮิต หากความอร่อยและคุณภาพเป็นที่เลื่องลือ ลูกค้าอย่างเราก็พร้อมต่อคิวรอ เรียกว่า มีตังค์อย่างเดียวก็กินไม่ได้ ต้องมีเวลาด้วย เพราะแถวยาวจนท้อ ก่อนเข้าปีกระต่าย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอทิ้งท้ายปีเสือ 2565 ด้วยการรวม ร้านคิวยาวมาแรง ให้ทุกคนได้ดู เชื่อเลยว่า ลูกเพจหลายๆ คนอาจเป็นหนึ่งในลูกค้าที่ไปต่อคิวมาแล้วก็ได้ จะมีร้านไหนบ้าง  มาเริ่มกันที่ร้านแรก เจมส์ บูลองเจอรี ขายดีจนร้านแตก เจมส์ บูลองเจอรี คือร้านของ คุณเจมส์-พชร เถกิงเกียรติ วัย 33 ปี ปัจจุบันเขาได้การยอมรับอย่างกว้างขวางในวงการเบเกอรี่ ในฐานะเป็นเชฟหนุ่มเบอร์ต้นๆ ที่สร้างชื่อเสียงจากการทำ “ครัวซองต์” เกรดพรีเมี่ยม ออกมาวางจำหน่ายในคาเฟ่เล็กๆ ย่านพรานนก กระทั่งเกิดปรากฏการณ์ถึงขั้นฟีเวอร์ มีลูกค้ามารอต่อคิวยาวเหยียดตั้งแต่พระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น ทั้งที่คาเฟ่ของเขา เปิดตอน 10 โมงเช้า ช่วงพีกสุดขายได้ถึงวันละกว่า 4,000 ชิ้น ที่ผ่านมา จึงมีหลายคนยกย่องให้เขาเป็น “เทพครัวซองต์” เลยทีเดียว อ่านเรื่องราวของเจมส์ บูลองเจอรี คลิก  คอปเปอร์บ

“คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์” จากขาดทุนเป็นล้าน ปัจจุบันคิวยาว บางรอบจองเต็มใน 5 นาที  วันที่ 11 ธันวาคม 2565 คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ ผู้จัดการทั่วไป แห่ง Copper Buffet พี่ใหญ่แห่งวงการอาหาร มาร่วมแชร์ประสบการณ์ กับ คุณเจมส์-พชร เถกิงเกียรติ เจ้าของกิจการ James Boulangerie ในงาน SMEs Hero Fest หัวข้อ “ถอดรหัส 2 ร้านดัง เจมส์ บูลองเจอรี x คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ขายอย่างไร ให้คิวแน่นตลอดปี” คุณเกษมสันต์ เล่าถึงเส้นทางของ คอปเปอร์ บุฟเฟ่ต์ ว่า เริ่มจากเจ้าของคอมมูนิตี้มอลล์ The Sense ปิ่นเกล้า ชอบทานบุฟเฟ่ต์นานาชาติมาก เมื่อได้มาเจอกัน จึงได้ร่วมกันปฏิวัติวงการอาหาร โดยนำเอา บุฟเฟ่ต์นานาชาติ แบบไฟน์ไดนิ่ง ราคาสูง มาเสิร์ฟให้คนไทยได้ทาน ซึ่งการเปิดร้านบุฟเฟ่ต์นานาชาติในห้างช่วงเวลานั้นเงียบมาก อีกทั้งบุฟเฟ่ต์นานาชาติไม่ค่อยมีร้านสแตนด์อโลนสักเท่าไหร่ แต่ด้วยประสบการณ์การทำร้านอาหารร่วม 30 ปี ตั้งแต่สวนอาหาร ผับบาร์ ไนท์คลับ ฟาสต์ฟู้ด ขายของริมถนน ในตลาดนัด ฯลฯ ทำให้มั่นใจ แต่อาหารที่ดี ร้านที่ดัง ถ้าคนไม่รู้จัก ก็ขายไม่ได้ ในช่วงแรกจึงต้องลองผิดลองถูก คุณเกษมสันต์ อธิบายว่า “ช่วงเวลานั้

ร้านแรกล้มยังไปต่อ! ข้าวขาหมูบุฟเฟ่ต์ ธุรกิจใหม่ ขายช่วยคน ไม่มีเงินกินฟรี จากธุรกิจร้านอาหารที่ปิดตัวลงเพราะโควิดเล่นงาน เมื่อสถานการณ์กลับมาดีขึ้น ก็ถึงคราวกลับสู่สังเวียนธุรกิจอาหารอีกครั้ง เป็นจุดเริ่มต้นให้ คุณเต้ย-ฐิติพงศ์ เอกจีน เปิดร้านข้าวขาหมูบุฟเฟ่ต์ อิ่มละ 69 บาท โดยแบ่งรายได้ 2 บาท/จาน ทำการกุศล ส่วนคนท้อง ไม่มีเงิน คนพิการ กินฟรี!! นอกจากอิ่มท้องแล้ว ยังได้อิ่มบุญอีกด้วย เจ้าของร้านวัย 32 ปี บอกกับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ว่า ก่อนหน้านี้เคยเปิดร้านอาหารประเภทยำ ส้มตำ แต่ต้องปิดตัวลงเพราะโควิด เมื่อสถานการณ์ดีขึ้น หลายๆ อย่างเริ่มคลี่คลาย จึงกลับมาเปิดร้านอาหารอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ร้านรูปแบบเดิม เพราะแบบนั้นใช้กำลังคนเยอะ อีกทั้งยังต้องสต๊อกวัตถุดิบหลายอย่าง “ผมไม่รู้เลยว่าเศรษฐกิจข้างหน้าจะเป็นอย่างไร ฟื้นตัวหรือแย่ลง ฉะนั้น ถ้าเปิดร้านอาหารใหม่ต้องทำไม่ยาก ใช้คนน้อยและไม่วุ่นวาย ผมมีสูตรข้าวขาหมูของคุณแม่อยู่แล้ว แต่ร้านข้าวขาหมูในอำเภอมีเยอะ แล้วจะทำยังไงให้ลูกค้ามาอุดหนุน งั้นขายแบบบุฟเฟ่ต์ ให้มีความต่าง ไม่รู้ด้วยซ้ำจะขาดทุนมั้ย แต่ผมคิดว่าถ้าอาศัยจำนวนคนมากินเยอะก็พอมี

จบนิติฯ มาขายชาบูในสวน ชูคอนเซ็ปต์เก็บผักสดจากแปลง มาลงหม้อ ฟรีๆ เมื่อพูดถึงร้านชาบู หลายคนคงเคยชินกับการนั่งทานให้ห้าง ตากแอร์เย็นฉ่ำ นั่งทานในร้านสแตนด์อโลน เหงื่อตกสไตล์โอเพ่นแอร์ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอพามาเปลี่ยนบรรยากาศ นั่งทานชาบูในสวนกันดูบ้าง บนถนนประชาอุทิศ 14 มีร้านอาหารแนวครอบครัว ชื่อว่า “บ้านสวน อบอวลรัก” สวนผักผลไม้ 4 ไร่ ที่เปิดให้ลูกค้ามาเก็บเห็ด เด็ดผักสดๆ จากแปลง ลงหม้อชาบูฟรีๆ จะเด็ดเยอะ เก็บน้อยแค่ไหน เจ้าของร้านไม่มีบ่น จุดเริ่มต้น บ้านสวน อบอวลรัก บ้านสวน อบอวลรัก เริ่มต้นมาจาก คุณนพ-นพพร นิตย์ยั่งยืน วัย 35 ปี ชายหนุ่มจากรั้วมหาวิทยาลัยรามคำแหง หลังเรียนจบคณะนิติศาสตร์ ได้กลับมาสร้างธุรกิจส่วนตัว เปิดสนาม BB GUN ในสวนของบ้าน จากนั้น ขยับขยายเปิดฟาร์มเห็ดร่วมด้วย เพราะมองว่าควรมีกระเป๋าเงิน 2 ใบ หากธุรกิจแรกรายได้ไม่ดี ยังมีรายได้จากเห็ดมาช่วยอีกทาง คุณนพ ศึกษาการเพาะเห็ด จากคนไม่รู้จนรู้ลึก ไปๆ มาๆ เพาะเห็ดได้มากถึง 2 แสนก้อน เพียงพอต่อการเสิร์ฟเห็ดให้ร้านอาหารญี่ปุ่น 5 สาขา ในห้างดัง นับเป็นจุดเริ่มต้นให้ทำฟาร์มเห็ดจริงจัง จากเห็ดเกือบ 10 ชนิด คุณนพ