บ้านดาหลา

ครั้งแรกกับ Project Muslim Friendly พาทุกคนออกเดินทางสู่สำรับเมนูสุด Exclusive จากลุ่มน้ำสมุทรสงคราม สู่ เกาะพะงัน ในค่ำคืนพิเศษที่อาหารเล่าเรื่องแทนการเดินทาง วัตถุดิบท้องถิ่นที่ถูกถ่ายทอดผ่านมือเชฟจากร้านเนื้อแท้ และ บ้านดาหลา✨📢 12 เมนู | 1 โต๊ะ | 10 ท่าน 👨‍🍳 6 เมนูจาก “บ้านแหลม” โดย เชฟเปอร์ น้ำพริกกุ้งสด + ปลาทูทอด ใช้กุ้งแม่น้ำเผาโขลกรวมกับเครื่องที่ย่างจนหอม เสิร์ฟกับผักพื้นบ้าน เช่น ถั่วพู ใบชะคราม มะเขือ และฟักทองต้ม น้ำพริกหอมกลมกล่อมเมื่อคลุกข้าว เสิร์ฟพร้อมด้วย “ปลาทูแม่กลอง” ที่ขึ้นชื่อเรื่องของความอร่อย โดยเฉพาะในช่างฤดูหนาว (พฤศจิกายน-กุมภาพันธ์) ซึ่งเป็นช่วงที่ปลาทูอพยพเข้ามาวางไข่ในอ่าวแม่กลอง ปลาทูแม่กลองจะมีความเป็นเอกลักษณ์ ตัวสั้น อ้วน ขนาดกำลังดี เนื้อนิ่ม มัน ไม่แห้ง สันหลังมีสีเขียวอมเหลือง ต่างจากปลาทูอ่าวไทยที่ออกฟ้า กินคู่กับน้ำพริกและผัก เป็นรสชาติท้องถิ่นแท้ๆ แกงคั่วปูใบชะคราม เมนูจากป่าชายเลน ใช้วัตถุดิบหลัก 2 อย่าง คือ เนื้อปูนึ่ง และใบชะคราม ซึ่งเป็นพืชป่าชายเลนที่มีรสเค็มอยู่ในตัว ต้องลวกและบีบน้ำออกก่อนปรุง เมนูนี้จะใช้เครื่องแกงตำสด เคี่ยวกับหัวกะทิ ทำ