ร้านข้าวต้ม

บินกลับจากอังกฤษ มาสานต่อธุรกิจครอบครัว พลิกโฉม “กวงข้าวต้ม” สู่ร้านเบอร์ 1 ในเพชรบูรณ์ การสานต่อธุรกิจครอบครัวที่ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น ทั้งยังต้องต่อสู้กับธุรกิจใหม่ที่เกิดมามากมายนับไม่ถ้วน มันคงไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ “เชฟโน๊ต-ศุภกิจ อรุณธนโยธิน” ทายาทรุ่นที่ 3 จากร้านกวงโต้รุ่ง คือผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของ “ร้านกวงข้าวต้ม” ข้าวต้มจับบัตรคิวแห่งจังหวัดเพชรบูรณ์ ที่โด่งดังไปทั่วฟ้าเมืองไทย อีกทั้งเชฟโน๊ตยังมีดีกรีที่ไม่ธรรมดา ด้วยประสบการณ์ทำงานในโรงแรมชื่อดังมากมาย และเคยเป็นพ่อครัวใหญ่ร้านอาหารไทยในอังกฤษ จนถึงตอนที่กลับมาสานต่อกิจการครอบครัว ก็ยังได้รับเชิญไปร่วมรายการชื่อดังอีกด้วย เชฟโน๊ต จบปริญญาตรีจาก มหาวิทยาลัยนเรศวร สาขาบริหารการโรงแรมและการท่องเที่ยว จุดที่ทำให้เชฟโน๊ตสนใจในอาหารคือตอนที่เขาได้เรียนวิชา Food & Beverage และฝึกงานในโรงแรมแชงกรีล่า กรุงเทพ ทำให้เชฟโน๊ตได้เรียนรู้ในสิ่งที่ตนสนใจ ก่อนที่จะเข้าทำงานเป็นพ่อครัวในโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล และโรงแรมโอเรียนเต็ล จุดเปลี่ยนครั้งแรกในชีวิตของเชฟโน๊ต คือเมื่อเขาถูกชักชวนให้ไปทำงานร้านอาหาร

ย้อนตำนาน ข้าวต้มบวร ร้านข้าวต้ม 7 ทศวรรษ ต้นตำรับ ผัดผักบุ้งไฟแดง หลังจากที่มีข่าว การเสียชีวิตจากการติดเชื้อโควิด-19 ของเหล่าคนในแวดวงอาหารชื่อดัง อาทิ เฮียอ้วน กวยจั๊บหน้าโรงหนังเยาวราช, ป๋ายักษ์ ก๋วยเตี๋ยวเรือ อนุสาวรีย์, เฮียตึง ร้านขาหมูเลิดสิน และล่าสุด คือ เฮียเซี๊ยะ-คุณากร สวัสดิ์ธนาโรจน์ เจ้าของรุ่นที่ 2 แห่งร้าน ข้าวต้มวัดบวร ซึ่งนับเป็นร้านข้าวต้มชื่อดัง ที่คนกรุงเทพมหานครรู้จักกันเป็นอย่างดี ร้านเปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2495 นับๆ รวมแล้วเป็นเวลาเกือบ 70 ปี ให้บริการบุคคลสำคัญจากหลากหลายวงการและผู้นำประเทศมาแล้วจำนวนมาก เพื่อเป็นการรำลึกไว้อาลัย เรามาย้อนตำนานของร้านข้าวต้มเก่าแก่ย่านวัดบวรร้านนี้กัน ร้านข้าวต้มบวร บางคนก็เรียก ร้านข้าวต้มหน้าวัดบวร ข้อมูลจาก เว็บไซต์ ศิลปวัฒนธรรม เล่าว่า ร้านข้าวต้มนี้ เปิดมาตั้งแต่สมัยเตี่ยของคุณเซี้ยะ คือ นายเจี๊ยบซิ้ว แซ่อึ้ง ที่เดินทางมาจากเมืองซัวเถา ประเทศจีน โดยในสมัยก่อน ร้านข้าวต้มแถววัดบวร มีอยู่ 2 ร้านคือ ร้านเพ่งเพ้ง กับร้านที่ไม่มีชื่อของนายเจี๊ยบซิ้ว ซึ่งสมัยนั้นร้านข้าวต้มในกรุงเทพฯ มีอยู่เพียง 2 ร้านที่คนชอบไปทานกัน คือ ร้าน ลิ

วันที่ 22 พ.ค. ผู้สื่อข่าวรายงานว่ามีร้านข้าวต้มกุ๊ยอยู่ร้านหนึ่งที่แปลกพิสดาร สร้างความฮือฮาแก่ลูกค้าและผู้สัญจรผ่านไปมาอย่างมาก เนื่องจากร้านดังกล่าวมีการประดับตกแต่งไปด้วยชิ้นส่วนมนุษย์กับรูปผีปีศาจ แขวนเต็มหน้าร้าน สร้างบรรยากาศชวนขนลุก โดยร้านตั้งอยู่บริเวณหัวมุมถนนนางล้อม ตรงข้ามธนาคารกรุงไทย ต.คลองตาล อ.ศรีสำโรง จ.สุโขทัย จึงลงพื้นที่ตรวจสอบ ที่ร้านดังกล่าวชื่อร้านข้าวต้มสยองขวัญ โดยพบว่าบรรยากาศเต็มไปด้วยความสยองขวัญ เนื่องจากทั่วทั้งร้านมีชิ้นส่วนมนุษย์แขวนอยู่เต็มร้าน จากการสอบถาม นายอุทัย เม็นไทยสงค์ อายุ 48 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ร้านนี้เปิดขายให้บริการลูกค้ามานาน 26 ปีแล้ว เป็นร้านข้าวต้มกุ๊ยธรรมดา ราคา 25-30 บาท เปิด 4 โมงเย็นถึง 3 ทุ่ม ทุกวัน (ยกเว้นป่วย) และก็ไม่ได้เรียนจบศิลปะมาจากไหน แต่ทว่ามีความชอบส่วนตัวในการปั้นรูปใบหน้าคนดัง กับรูปผีต่างๆ รวมทั้งชิ้นส่วนอวัยวะมนุษย์ นำมาประดับตกแต่งหน้าร้านให้ดูแปลกตาไม่เหมือนใคร โดยใช้เวลาว่างทำสะสมเรื่อยมาตลอด 10 กว่าปี “งานศิลปะเหล่านี้ผมใช้ขยะถุงพลาสติกกับเทปกาว ทำเป็นรูปผีกระสือ นางตานี นางตะเคียน แม่นาก ผีเปรต และชิ้นส่ว