ร้านยำ

ร้านอาหารไปต่อไม่ได้ กัดฟันลงเงินก้อนสุดท้าย เปิดร้านซาเล้ง “ยำแซ่บซิ่ง ชลบุรี” ดังพลุแตก 10 นาที คิวหมด  ปัจจุบัน ร้านอาหารอร่อยๆ ผุดขึ้นมาให้ไปล่าท้าลองกันมากมาย ซึ่ง แซ่บซิ่ง ชลบุรี ร้านยำซาเล้งเล็กๆ ร้านนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่แม้จะขายมาได้ 2 ปี ก็ยังฮอตฮิตไม่สร่างซา แต่กว่าจะมีวันนี้ได้ ก็เคยล้มจนแทบลุกไม่ไหวเลยทีเดียว เจ๊ฝน เจ้าของร้าน เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนที่จะมาเป็นร้านยำสุดแซ่บ อย่าง แซ่บซิ่ง อย่างทุกวันนี้ เธอเคยได้รับมรดกจากพ่อแม่เป็นกิจการร้านอาหารอีสานรูปแบบนั่งทาน ขายสารพัดเมนูทั้ง ยำ-ตำ-ปิ้ง เปลี่ยนชื่อร้านเป็น สวยสะบัดสาก พอทำร้านเข้าสู่ปีที่ 5 ก็เกิดโควิด ทำให้เจ๊ฝนถึงกับบอกว่า เป็นวิกฤตที่ หนักมาก สำหรับเธอ “โควิดซีซั่นแรกก็โดนหนักเลยค่ะ ลูกน้องที่ช่วยงานก็ทยอยออกกัน ซึ่งเราไม่ได้ไล่นะ และมันเป็นช่วงที่ต้องลดค่าใช้จ่าย พอมีคนออกเราก็ลงมาทำเอง วิ่งเอง ส่งเอง ประมาณนี้ มันก็ประคองร้านมาแบบลุ่มๆ ดอนๆ เพราะทุกคนก็โดนกันหมดแหละ จนโควิดซีซั่น 3 เรากลับไปอยู่บ้านแฟน ก็มานั่งคิดนั่งปรึกษากันว่า ไม่ว่าจะเรื่องเมนูอาหารหรือทุกอย่างที่เราพอจ

แซ่บแบบตัวมัม! After Yum ร้านดังพัทยา เปิดดีลิเวอรี่ เสิร์ฟความนัว ไม่ต้องรอคิวยาวแล้ว ปฏิเสธไม่ได้ว่า “เมนูยำ” เป็นเมนูที่ไม่ต่างจากเมนูผัดกะเพรา เมื่อไปร้านไหนก็ต้องนึกถึงเมนูนี้ ด้วยรสชาติของความจัดจ้านจัดเต็ม ทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด อย่างลงตัว ล่าสุด After Yum ร้านดังจากพัทยา เสิร์ฟถึงมือโดยไม่ต้องไปหน้าร้าน ด้วยบริการดีลิเวอรี่เจ้าแรกของไทยผ่าน LINE MAN พร้อมโปรส่วนลดทันที 50 บาท เมื่อสั่งอาหารครบ 300 บาท เพียงใส่โค้ด “AFTERYUM” ตั้งแต่วันนี้ถึง 15 มีนาคม 2566 นอกจากนี้ ยังมีโปรอร่อยแซ่บตลอดทั้งปีกับส่วนลดสุดพิเศษจากร้าน After Yum ด้วยค่าส่งเริ่มต้น 0 บาท และคุ้มยิ่งขึ้นเมื่อสั่งซื้ออาหารจากร้าน After Yum บน LINE MAN สามารถกดรับส่วนลดเพิ่มสูงสุด 100 บาทต่อครั้ง ภายใต้ไอคอน “เก็บโค้ดลดเพิ่ม” สั่งเลยได้ที่ https://lineman.onelink.me/1N3T/ni2vo0l5 

เจ้าของร้านยำเปิดใจ ออกโปรโมชั่นหนุน #เยาวชนปลดแอก มีทั้งให้ดอกไม้-ก้อนอิฐ เรียกเสียงฮือฮาสนั่นโซเชียล เมื่อร้านอาหาร Nice To Meet Yum ออกโปรโมชั่นเด็ด ใครไปร่วมชุมนุมที่อนุสาวรีย์ประชาธิปไตย นำรูปมาแสดงรับไปเลยส่วนลดค่าอาหาร 20% ส่วนใครที่เป็นแกนนำกินฟรี!! รายละเอียดของโพสต์ระบุว่า “ประกาศ เราจะไม่ทนอีกต่อไป!! เมื่อวันที่ 18 กรกฎาคม 2563 หากใครไปร่วมชุมนุมที่อนุสาวรีย์ประชาธิปไตย เพียงแสดงรูปภาพหรือหลักฐานในการไปร่วมชุมนุม รับส่วนลดค่าอาหาร 20% จนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคมนี้นะคะ แกนนำ กินฟรี ฟรีแบบไม่มีอะไรกั้น ฟรีทั้งโต๊ะแกนนำ ทางร้านขอเป็นกำลังใจให้ทุกๆ คนที่เป็นตัวแทนของพวกเรา ในการแสดงออกในครั้งนี้” เพียงวันเดียวโพสต์ของร้าน Nice To Meet Yum ได้รับความสนใจจากโลกโซเชียลเป็นจำนวนมาก พบว่า มียอดไลก์สูงถึง 4,200 ไลก์ ยอดแชร์ 1,300 ครั้ง และคอมเมนต์กว่า 500 ครั้ง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ สอบถามไปยัง เจ้าของร้าน Nice To Meet Yum เปิดเผยว่า เพิ่งเปิดร้านเมื่อต้นปีที่ผ่านมาก่อนเกิดโควิด-19 มีหุ้นส่วนสองคนช่วยกันทำ เดิมทีตั้งใจเปิดเป็นร้านสุกี้ แต่เห็นว่ากระแสเมนูยำกำลังมาเลยเปิดเป็นร้าน

เปิดเทคนิคขายอาหารออนไลน์ ท่ามกลางวิกฤตโควิด-19 สร้างยอดขายเพิ่มเท่าตัว   เป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ดังเป็นพลุเเตกไม่แพ้ ‘ชานมไข่มุก’ สำหรับ ‘ร้านยำ’ ปัจจุบันลองสังเกตมีร้านยำให้เห็นกันทั่ว เเต่ละร้านต่างงัดกลยุทธ์ ชูจุดขายที่ต่างกันออกไป เฉกเช่น ZAAB Stories ยำเดลิเวอรี่ (แซ่บ สตอรี่ ยำเดลิเวอรี่) ที่เเม้จะเจอกับวิกฤตโควิด -19 เเต่ไม่ยอมแพ้ เเละรอดพ้นจากคำว่าเจ๊งได้ด้วย Facebook Stories และ IG Stories คุณเสาวลักษณ์ อุปนัน หรือ คุณหลิน เจ้าของร้าน แซ่บ สตอรี่ ยำเดลิเวอรี่ เล่าว่า ธุรกิจนี้ได้แรงบันดาลใจมาจาก ความอยากมีธุรกิจส่วนตัว โดยใช้เงินเก็บที่สั่งสมมาทั้งชีวิตเป็นเดิมพัน แต่สุดท้ายแล้วก็กลั้นใจลงทุน “แรงบันดาลใจที่เริ่มธุรกิจ คือ ใจรักในการทำอาหาร อยากขายอาหาร ส่วนตัวชื่นชอบเมนูยำต่างๆ เวลาว่างมักจะสรรหาร้านยำอร่อยๆ ไปชิม ร้านไหนที่ใครว่าเด็ดต้องไป จากนั้นมาลองผิดลองถูก ปรับปรุงสูตรจนกระทั่งได้สูตรเฉพาะของตัวเองเป็นน้ำยำนัวใส่ปลาร้า ซึ่งทุกคนที่ได้ชิมเห็นตรงกันว่าอร่อย” คุณหลิน บอกต่อว่า  แซ่บ สตอรี่ ยำเดลิเวอรี่ เปิดร้านเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ ตั้งอยู่ในซอยท่าอิฐ ถนนรั

ร้านยำคิวยาวเมืองพัทยา เปิดดีลิเวอรี่สู้โควิด ไม่หวังยอดขาย ขอแค่มีเงินเลี้ยงลูกน้องก็พอ คุณแต๋ง-กฤษฎ์กูล ชุมแก้ว เจ้าของร้านอาฟเตอร์ยำ เผยว่า ในช่วงแรกที่เกิดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 นั้น ร้านที่พัทยายังพออยู่ได้ ได้รับผลกระทบเพียง 10-15% แต่ช่วงหลังไทยเริ่มมีจำนวนผู้ติดเชื้อเพิ่มขึ้นแตะหลักร้อย ทำให้ต้องตัดสินใจปิดร้านชั่วคราว “จริงๆ ที่ร้านเรามีการทำความสะอาดอยู่แล้ว ใช้น้ำยาฆ่าเชื้ออย่างดี ทำแบบนี้มาตั้งแต่เปิดร้าน แต่ช่วงหลังที่เกิดเรื่องทำให้เราคุมเข้มเรื่องความสะอาดมากขึ้น จัดโต๊ะให้ลูกค้านั่งห่างกัน แต่ระหว่างนั้นเราเตรียมแผนสำรองไว้หมด คิดว่าอาจจะให้ลูกค้าซื้อกลับบ้านอย่างเดียว แต่เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา รัฐประกาศปิดสถานที่เสี่ยง สถานการณ์รุนแรงขึ้น เราเริ่มกังวลใจ เลยตัดสินใจปิดร้านก่อนดีกว่า กลับมาอยู่ในเซฟโซนของตัวเองก่อน” คุณแต๋ง เผยต่อว่า ได้มีการพูดคุยกับพนักงานมาตลอดถึงการแพร่ระบาด ว่าต่อไปอาจจะส่งผลกระทบในวงกว้าง ทั้งเรื่องเศรษฐกิจ การเดินทาง ภาคเกษตรกรรม วัตถุดิบ “เราเตรียมรับมือไว้ถึงขนาดว่า หากสถานการณ์ยืดยาวไปจนถึงเดือนเมษายน อาจจะมีการลดเงินเดือนไป 30% ถ้า

นศ. ปี 4 แบ่งเบาภาระพ่อแม่ เปิดร้านยำออนไลน์ ส่งดีลิเวอรี่ หาค่าขนมระหว่างเรียน เพราะอยากหารายได้ระหว่างเรียน ทำให้ น้องจิ้ว-ธนัชพร รัตนชมภู วัย 22 ปี นักศึกษาคณะนิเทศศาสตร์ ชั้นปีที่ 4 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เปิดร้านยำออนไลน์ ธุรกิจเล็กๆ ที่เพิ่งเปิดตัวได้เพียง 2 เดือน เป็นของตัวเอง นักศึกษาสาวปี 4 เล่าให้ฟังว่า อยากทำธุรกิจเป็นของตัวเองมานานแล้ว เพราะอยากมีรายได้ระหว่างเรียน เป็นค่าขนมเล็กๆ ที่หาได้ด้วยตัวเอง เธอเลือกเปิดร้านยำ เพราะกำลังเป็นเทรนด์ของกินที่กำลังมาแรงมากๆ ในตอนนี้ อีกทั้งยังมีฝีมือการยำรสเลิศ ที่ได้รับการยืนยันจากเพื่อนๆ แล้วว่า อร่อย ทำให้เธอตัดสินใจเปิดร้านยำออนไลน์ “ยำลูกอีดอก” ซึ่งชื่อนี้มาจาก บุคลิกของเธอที่เป็นคนแรงๆ อีกทั้งชื่อนี้ยังสะท้อนถึงความร้อนแรงของยำ “ถ้าเปิดหน้าร้าน ต้องใช้เงินทุนสูงในการเช่าพื้นที่ เลยอยากลองทดลองตลาดด้วยการขายออนไลน์ ที่สำคัญ ยังเรียนอยู่กลัวว่าเปิดหน้าร้านแล้วจะไม่มีเวลา และขายออนไลน์ก็มีข้อดีเหมือนกัน คือ สะดวกกับลูกค้าในการสั่งออร์เดอร์ ไม่ต้องเสียค่าเช่าหน้าร้าน ช่วยเซฟเงินไปได้มาก” น้องจิ้ว บอกถึงเหตุผลของการเปิดร้านยำออนไลน์ เมื่อ

“อาฟเตอร์ยำ” ร้านยำคิวยาว แซ่บนัวทุกจาน ดารายังถ่อมากิน พูดถึงร้านยำแซ่บๆ นาทีนี้คงต้องยกให้ “AFTER YUM (อาฟเตอร์ยำ)” ที่เหล่าดารา เซเลบ เน็ตไอดอล เว็บไซต์และเพจรีวิวต่างๆ แวะเวียนมาแทบทุกวัน ถึงขนาดเอาเสื่อมานั่งรอนอนรอ บางคนมารับจ้างหิ้วให้คนอยู่ไกลแต่อยากกินเกิดเป็นอาชีพซะอย่างนั้น แต่ทั้งหมดบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ทุกจานอร่อย วัตถุดิบสดใหม่ น้ำยำรสเด็ดแซ่บถึงใจ โดยร้านนี้เป็นการรวมหุ้นกันระหว่าง คุณแต๋ง-กฤษฎ์กูล ชุมแก้ว กับ คุณดุจดิว-ธีรวิวัฒน์ บุตรตะยา สองเพื่อนซี้เน็ตไอดอล ที่มีฝีมือการยำสุดแซ่บ โดยร้านนี้เริ่มต้นจากการทำยำกินกันเองเล่นๆ เมื่อช่วงเทศกาลกินเจ ปลายเดือนตุลาคม ปี 2561 “ทำยำให้น้องกินแล้วติดใจ ยำให้กิน 4 วันติด ถ้าจะขนาดนี้ เราเปิดร้านขายยำกันเล่นๆ มั้ย บังเอิญไปเติมน้ำมันที่ปั๊มคาลเท็กซ์ พัทยากลาง เห็นมีล็อกว่างอยู่เลยติดต่อ วางเงิน อีกวันเปิด กะเปิดกันเล่นๆ 3 เดือนแล้วเตรียมตัวเจ๊ง” คุณแต๋ง เล่าให้ฟังแบบติดตลก แต่ใครจะคิด หลังเปิดร้านตั้งแต่วันแรก จากที่คิดไว้ว่าร้านคงเงียบเหงา แต่อาฟเตอร์ยำกลับได้รับความนิยมจากลูกค้าทุกสารทิศเรียกว่าล้นหลามเลยก็ว่าได้ สำหรับเมนูที