ร้านไฟน์ไดนิง
แรงบันดาลใจจากหมี่กระเฉดจานเรียบง่ายของอาม่าภรรยา พาให้ เชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ เดินทางลงใต้ไปเสาะหาวัตถุดิบจากแหล่งต้นกำเนิด และเรียนรู้วิชาการทำอาหารจากร้านเก่าแก่ จากชาวนา ชาวสวน และชาวประมง จนได้ลงมือสร้างร้าน “ศรณ์” ตามความฝัน ร้านอาหารไฟน์ไดนิงไทย ที่ใช้วัตถุดิบจากภาคใต้ 100% นำมาปรุงด้วยความพิถีพิถัน ด้วยความเชื่อที่ว่า “วัตถุดิบที่ดี อย่าไปทำให้เสียรสชาติ แค่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ด้วยเทคนิคที่เรียนมา ทำตามขั้นตอนที่ถูกต้อง ก็สามารถสร้างความแตกต่างให้เกิดขึ้นได้แล้ว” อีกแนวคิดของเชฟไอซ์ คือการใช้ความรักขับเคลื่อนธุรกิจ เพราะเมื่อรักใครสักคนแล้ว ไม่ว่า พ่อแม่ ภรรยา ลูก หรือเพื่อนๆ ก็จะตั้งใจทำสิ่งนั้นให้ออกมาดีที่สุด ไม่จำเป็นว่าต้องมีพรสวรรค์หรืออะไรก็ตาม นี่คือเรื่องราวของ “ศรณ์” ร้านอาหารไฟน์ไดนิงไทยเจ้าของรางวัลมิชลิน 3 ดาว ร้านแรกของประเทศไทย