ร้านไอศกรีมโฮมเมด

ย้อนไปเมื่อ 26 ปีก่อน หลายคนอาจรู้จักชื่อของ “ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์” ศิษย์เก่าเกียรตินิยมอันดับหนึ่ง สาขาวิชาวารสารศาสตร์ คณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต ในฐานะของ “ปลา iberry” ผู้ก่อตั้งร้านไอศกรีมโฮมเมดที่โดดเด่นไม่ซ้ำใคร แต่ในวันนี้ชื่อของเธอถูกจดจำในฐานะเจ้าของอาณาจักร iberry GROUP องค์กรด้านอาหารที่มีแบรนด์ร้านอาหารในเครือถึง 16 แบรนด์ และมีร้านอาหารรวมกันกว่า 100 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งกว่าจะมาถึงวันนี้ได้ไม่ใช่เรื่องง่าย เธอต้องพบกับอุปสรรคและความท้าทายมาหลายรูปแบบ แต่ก็ผ่านพ้นมาได้อย่างแข็งแกร่งและสวยงาม คุณปลา ยอมรับว่า ช่วงระยะเวลา 26 ปีที่ผ่านมา เจอกับความยากลำบากมาทุกช่วง ตั้งแต่ตอนเริ่มต้นทำร้าน iberry ยุคแรก เป็นความยากในเรื่องของการสร้างตัวตนให้คนรู้จัก เพราะยุคนั้นยังไม่มีโซเชียลมีเดีย จึงต้องอาศัยสื่อดั้งเดิม อย่าง หนังสือพิมพ์ นิตยสาร และการบอกปากต่อปากเป็นสื่อกลางในการเผยแพร่ข้อมูล อีกทั้งตอนนั้นเพิ่งเรียนจบใหม่ๆ ยังไม่มีประสบการณ์ การเริ่มต้นธุรกิจจึงเป็นการลองผิดลองถูก โดยที่ไม่รู้ว่าหนทางข้างหน้าจะสวยงามหรือไม่ เมื่อ iberry เป็นที่รู้จักมากขึ้นก็ต้องพบเจอกับความยากในก