หม้อแม่จูน

ในโลกของธุรกิจอาหารออนไลน์ที่การแข่งขันสูง หลายคนอาจมองหากลยุทธ์หรือทฤษฎีทางการตลาดที่ซับซ้อน แต่สำหรับ “หม้อแม่จูน” จุดเริ่มต้นนั้นกลับเรียบง่ายมาก แต่ทว่าเธอทำอย่างไรให้ธุรกิจนี้กลายเป็นเมนูสุดไวรัล ออร์เดอร์ล้นกว่าหลักพันหม้อต่อวัน ย้อนกลับไปถึงจุดเริ่มต้น คุณจูน-กษมา ศิลาชัย และ คุณเปิ้ล-นาคร ศิลาชัย เล่าให้เส้นทางเศรษฐีฟังว่า กว่าจะมาเป็นแกงไก่ร้อยล้านนั้นมาจากสูตรของครอบครัวที่เธอกินมาตั้งแต่เด็กๆ กระทั่งวันหนึ่งคุณจูนได้ฝันเห็นนิมิตบางอย่างที่หาคำตอบไม่ได้ แต่จำได้เพียงคำเดียวคือ “ต้องขายแกงไก่”

ในโลกของธุรกิจอาหารออนไลน์ที่การแข่งขันสูง หลายคนอาจมองหากลยุทธ์หรือทฤษฎีทางการตลาดที่ซับซ้อน แต่สำหรับ “หม้อแม่จูน” จุดเริ่มต้นกลับเรียบง่ายและบอกเลยว่า คาดไม่ถึงว่าจะเป็นเรื่องนี้ที่จุดประกายธุรกิจจนกลายเป็น “หม้อแม่จูน” แกงไก่สุดไวรัล ออร์เดอร์ล้นกว่าหลักพันหม้อต่อวัน นิมิตจากแรงบุญ “จน” ต้องขายแกงไก่ ย้อนกลับไปถึงจุดเริ่มต้น คุณจูน-กษมา ศิลาชัย เล่าด้วยแววตาที่เป็นประกายว่า พื้นฐานครอบครัวชอบทำบุญเป็นทุนเดิม โดยเฉพาะการทำบุญกับศพไร้ญาติ วันหนึ่งหลังจากทำบุญใหญ่ด้วย “แกงไก่” สูตรเด็ดของครอบครัวที่กินมาตั้งแต่เด็ก คืนนั้นคุณจูนฝันเห็นนิมิตบางอย่างที่หาคำตอบไม่ได้ จำได้เพียงคำเดียวสั้นๆ เมื่อตื่นมาคือ “ต้องขายแกงไก่” “สูตรมันไม่ได้ยาก เพราะเป็นสูตรที่แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็ก ไม่ใช่สูตรผีบอกที่คิดขึ้นใหม่ แต่มันเหมือนมีเซนส์บางอย่างบอกว่าถึงเวลาที่ต้องทำแล้ว” คุณจูนย้ำถึงที่มาของรสชาติ กลยุทธ์ “Disrupt” ตัวเอง ไม่รอคนเดินมาหา แต่จะเดินไปหาเขาเอง ในมุมของนักธุรกิจอย่าง คุณเปิ้ล-นาคร ศิลาชัย เขามองว่านี่ไม่ใช่แค่เรื่องสายมู แต่คือการปรับตัวครั้งใหญ่ (Disruption) ของครอบครัวที่ทำธุรกิจอาหาร

เพราะพลังของผู้หญิงในยุคนี้ไม่ได้วัดจากการมีความฝันที่ยิ่งใหญ่ แต่ต้องอาศัยความมุ่งมั่นและความกล้าที่จะลงมือทำ เนื่องในโอกาสวันสตรีสากลซึ่งตรงกับวันที่ 8 มีนาคมของทุกปี Grab ชวนสัมผัสเบื้องหลังความสำเร็จของสองผู้ประกอบการหญิงเจ้าของรางวัล สุดยอดร้านอาหารส่งเสริมการท่องเที่ยวประจำภาคใต้ คุณยุ้ย-เพียงเพ็ญ ธรรมประดิษฐ์ เจ้าของร้าน ภูเก็ตทีค คอฟฟี่บาร์ (Phuketique Coffee Bar) และรางวัล สุดยอดร้านขวัญใจโลกโซเชียล คุณจูน-กษมา ศิลาชัย เจ้าของร้าน หม้อแม่จูน จากเวที GrabThumbsUp Awards 2026 ที่เปลี่ยนความเชื่อมั่นในตัวเองให้กลายเป็นธุรกิจที่เติบโต จากสองเส้นทางที่แตกต่างแต่มีจุดร่วมเดียวกันคือ กล้าคิด ลงมือทำ และปรับตัวในทุกสถานการณ์ Phuketique Coffee Bar จากการปรับตัวให้รอดโควิด สู่เมนู “โทสต์ที่ต้องกินก่อนตาย”  เรื่องราวของ Phuketique Coffee Bar เริ่มต้นในปี 2556 เมื่อ คุณยุ้ย-เพียงเพ็ญ ธรรมประดิษฐ์ อดีตผู้คร่ำหวอดในธุรกิจโรงแรมมากกว่า 10 ปี ตัดสินใจก้าวออกจากเส้นทางเดิมเพื่อสร้างธุรกิจและคว้าโอกาสด้วยตัวเอง โดยเธอมองเห็นโอกาสในย่านเมืองเก่าภูเก็ตและเลือกสร้างความต่างด้วยโมเดล “คาเฟ่ควบ

ในยุคที่ “การไลฟ์” กลายเป็นอาวุธสำคัญของผู้ประกอบการในการสร้างยอดขาย ตั้งแต่ “เทศกาลเจนนี่” ที่ทำให้ตลาดลุกเป็นไฟ สะท้อนชัดว่า ผู้บริโภคพร้อมซื้อสินค้าจากคนที่ “เขาเห็นทุกวัน” มากกว่าจากโฆษณาที่เห็นเพียงครั้งเดียว การไลฟ์จึงไม่ช่ตัวเลือกเสริมอีกต่อไป จูน-กษมา ศิลาชัย ได้แชร์เทคนิคการไลฟ์ ในงานสัมมนา SME X INFLUENCER ครั้งที่ 5 : ไลฟ์ยุคใหม่ ขายยังไง ให้ปังทุกแพลตฟอร์ม จัดโดย บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) ร่วมกับ สมาคมการค้าปลีกและเอสเอ็มอีทุนไทย ไว้ว่า  เธอเริ่มต้นจากการเป็นแม่ค้าออฟไลน์ ก่อนพัฒนาตัวเองจนก้าวสู่โลกออนไลน์อย่างจริงจัง และเคยเป็นเจ้าของสินค้าหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น ครีมซอง เครื่องสำอาง ลิปซอง ดินสอเขียนคิ้ว น้ำปลาร้าส้มป่อย  และล่าสุดกับผลิตภัณฑ์ทิชชูเปียก ViVa ที่วางจำหน่ายในเซเว่น อีเลฟเว่น ทั่วประเทศกว่า 2 ปี และก้าวขึ้นเป็น สินค้าขายดีอันดับ 1 ในหมวดผ้าเปียกและทิชชูเปียกของเซเว่นฯ ในเวลารวดเร็ว “จุดเริ่มต้นของ ViVa เกิดจาก Pain Point ของตัวจูนเองในฐานะผู้ใช้ทิชชูเปียกมาตลอดชีวิต ตั้งแต่วัยรุ่นจนเป็นคุณแม่ อีกทั้งยังเคยแพ้ผลิตภัณฑ์นำเข้าที่มีอยู่ในตลาด

ในยุคที่ผู้บริโภคนิยมซื้อของออนไลน์ “การไลฟ์สดขายของ” จึงกลายเป็นอาวุธสำคัญของผู้ประกอบการ SMEs ที่ต้องการความอยู่รอดและเติบโต ในงานสัมมนา SME X INFLUENCER ครั้งที่ 5 : ไลฟ์ยุคใหม่ ขายยังไง ให้ปังทุกแพลตฟอร์ม จัดโดย บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) ร่วมกับ สมาคมการค้าปลีกและเอสเอ็มอีทุนไทย ได้สะท้อนเทรนด์สำคัญของยุค Live Commerce ที่มาแรงจากหลากหลายปรากฏการณ์  ตั้งแต่ “เทศกาลเจนนี่” ที่ทำให้ตลาดลุกเป็นไฟ สะท้อนชัดว่า ผู้บริโภคพร้อมซื้อจากคนที่ “เขาเห็นทุกวัน” มากกว่าจากโฆษณาที่เห็นเพียงครั้งเดียว จึงเป็นโอกาสของ SMEs ที่กล้าลงสนามและใช้ไลฟ์เป็นเครื่องมือหลัก ไม่ใช่ตัวเลือกเสริมอีกต่อไป เชน ธนา นักไลฟ์หลักล้าน ที่เรียนรู้จากทุกยุค ประสบการณ์ 12 ปี บนเส้นทางธุรกิจ ตั้งแต่ยุคทีวี สู่ยุค TikTok Live “เชน-ธนาตรัยฉัตร ภูโชคอนันต์” ผู้ก่อตั้งแบรนด์อมาโด้ CEO นักไลฟ์ที่ทำยอดขายแตะหลักร้อยล้านบาทต่อปี มองว่า “การไลฟ์ขายของ” ผู้ขายต้องเข้าใจตัวเลข เช่น Conversion, จำนวนผู้ชมเฉลี่ย และเวลาที่คนพร้อมจ่ายเงินจริง  เขาอธิบายถึง “ทฤษฎีโกงความรู้สึก” ที่เขานำมาใช้บนไลฟ์ เพื่อทำให้ผู้ชม “หยุดด