อาหารเช้า

มัดรวม 10 เมนูขายดีตอนเช้า ตอบโจทย์คนทำงาน นักเรียน นักศึกษา ลงทุนง่าย รายได้งาม  มื้อเช้า สำคัญมาก หนุ่มสาวชาวออฟฟิศ นักเรียน นักศึกษา หรือแม้แต่ข้าราชการ ต่างต้องรีบและเข้างานให้ทันเวลา ดังนั้น พวกเขาเหล่านี้มักจะหาสินค้า หรืออาหารที่ตอบโจทย์กับไลฟ์สไตล์  โอกาสดีของเหล่าพ่อค้าแม่ขาย หากเรารู้จักปรับตัว เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าเหล่านี้ ก็อาจจะช่วยสร้างรายได้ที่เพิ่มขึ้นจากเดิมก็เป็นได้ โดยเริ่มต้นขายอยู่ที่บริเวณบ้าน คอนโด หรือแม้แต่ตลาดใกล้ๆ บ้าน และเริ่มจากสิ่งง่ายๆ ใกล้ตัว แล้วขยับขยายเมนูต่างๆ ออกไป หากใครที่กำลังกังวล หรือไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไรดี วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีข้อแนะนำให้ทุกๆ คน กล้าที่จะเริ่มต้น และลงมือทำ วางแผนก่อนลงมือทำ 1. กำหนดกลุ่มเป้าหมาย เริ่มแรก พ่อค้าแม่ค้าจะต้องกำหนดกลุ่มเป้าหมายให้ชัดเจน จากที่บอกไปข้างต้น กลุ่มเป้าหมายของเราคือ พนักงานออฟฟิศ นักเรียน นักศึกษา ข้าราชการ หรือแม้แต่คนที่มีเวลาเร่งรีบในช่วงเช้า 2. เลือกเมนูที่เหมาะกับกลุ่มลูกค้า เมื่อเรากำหนดกลุ่มเป้าหมายแล้ว เราจะสามารถกำหนดเมนูอาหารที่เราจะขายได้ โดยดูว่ากลุ่มคนวัยนี้ เหมาะกับอาหารแบ

อยากขายปาท่องโก๋มาทางนี้! เปิดสูตรละเอียดยิบ พร้อมเคล็ดลับความอร่อย ทำขายได้จริง อีกทางเลือกของการประกอบอาชีพ ที่ไม่ต้องลงทุนเป็นหมื่นเป็นแสน หากมีทำเล ก็สามารถทำขายได้แล้ว กระทั่งคนวัยเกษียณอายุ ก็สามารถตื่นขึ้นมาทำขายได้ และดูจะเป็นอาชีพที่เหมาะกับคนที่คิดจะเริ่มต้นหาเงินด้วยการค้าขายด้วย ไม่ว่าจะเป็นอาชีพเสริม หรืออาชีพหลัก ก็เป็นอาชีพที่น่าสนใจไม่น้อย นั่นคือ การตื่นมาทอด “ปาท่องโก๋” ขายตอนเช้า สำหรับปาท่องโก๋สูตรนี้ ของอาจารย์ตุ๊กเป็นแบบ ปาท่องโก๋ สูตรนวดมือ โดยอาจารย์ตุ๊กให้สูตร วิธีการทำ เทคนิคและเคล็ดลับ ดังนี้                          อุปกรณ์ ที่ต้องใช้            เตาแก๊สและหัวเร่ง ช้อนตวง โต๊ะทำแป้ง เหยือกตวง ลูกกลิ้ง พายยาง มีดตัด ถังน้ำขนาด 2 แกลลอน พร้อมฝาปิด แก้วและไม้แตะน้ำ ที่ร่อนแป้ง ผ้าสาลู 10×10 นิ้ว ถาดอะลูมิเนียม ถุงพลาสติกคลุมแป้ง ตะเกียบใหญ่ กระทะทอด 24  นิ้ว กระชอนสำหรับช้อนปาท่องโก๋ ส่วนผสม แป้งยี่ห้อ ตราชั่ง/ฮกแดง/ฮกดอกไม้     1              กิโลกรัม ผงฟู                        1              ช้อนโต๊ะ น้ำ                           700         กรัม ไข่ไก่ เบอร์

กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ สุ่มตรวจ ปาท่องโก๋ 80 ตัวอย่าง เตือนอย่ากินทุกวัน แนะก่อนซื้อให้สังเกตน้ำมัน นายแพทย์ศุภกิจ ศิริลักษณ์ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า จากกรณีที่มีการแชร์ข้อมูลในโซเชียลมีเดียว่า เบื้องหลังความกรอบของปาท่องโก๋ อาจมีภัยเงียบจากผงกรอบ หรือที่รู้จักกันในชื่อทั่วไปว่าน้ำประสานทองหรือบอแรกซ์ และการใช้น้ำมันทอดซ้ำของพ่อค้าแม่ค้า ซึ่งผู้บริโภคมีความเสี่ยงที่จะได้รับอันตราย ด้วยเหตุนี้ กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ โดย สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร จึงได้สุ่มเก็บตัวอย่างปาท่องโก๋ ที่จำหน่ายในเขตพื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑล จำนวน 80 ตัวอย่าง แยกเป็นปาท่องโก๋แบบคู่และซาลาเปา 61 ตัวอย่าง ปาท่องโก๋จิ๋วกรอบ 14 ตัวอย่าง และปาท่องโก๋ที่แบรนด์ดังที่ได้รับความนิยมสูง 5 ตัวอย่าง ผลจากการตรวจด้วยชุดทดสอบบอแรกซ์ ไม่พบการปนเปื้อนบอแรกซ์ในทุกตัวอย่าง และจากการดมกลิ่นปาท่องโก๋พบว่ามีกลิ่นแอมโมเนีย 7 ตัวอย่าง ประมาณร้อยละ 9 ซึ่งอาจมาจากแอมโมเนียมไบคาร์บอเนต (Ammonium Bicarbonate) หรือเบกกิ้งแอมโมเนีย ซึ่งช่วยให้ปาท่องโก๋พองฟู สำหรับการใช้น้ำมันทอดซ้ำได้สุ่มตัวอย่างปาท่องโก๋ จำนวน 21 ตัวอย

ปาท่องโก๋การบินไทย ฮิตหนักมาก ลูกค้าต่อคิวซื้อตั้งแต่ตี 3 แถมมีคนรับหิ้ว เป็นเมนูฮิตที่ใครๆ ก็อยากกิน สำหรับ ปาท่องโก๋การบินไทย โดยเมื่อหลายวันก่อน โดย ข่าวสดออนไลน์ รายงานว่า การบินไทยได้นำ ปาท่องโก๋ มาตั้งเตาขายเป็นกรณีพิเศษ เป็นส่วนหนึ่งในกิจกรรมขายอาหาร หารายได้เสริมช่วยเหลือองค์กร โดยมีเชฟครัวการบินไทย, กัปตัน และ พนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน ช่วยกันขายแบบจิตอาสา แต่กลับฮิตติดลมบน มีคนมาต่อคิวซื้อแบบล้นหลาม แถมยังมีแม่ค้ามารับหิ้วเป็นการพิเศษ โดยล่าสุดพบว่า จส.100 ได้รายงานภาพบรรยากาศการต่อคิวซื้อปาท่องโก๋ พร้อมระบุว่า “สีลมการจราจรเคลื่อนตัวได้ดี คิวปาท่องโก๋ คนแรกมา 3.00 คนสุดท้ายที่ได้ทาน 5.30 เขาจะมี เจ้าหน้าที่ บอกคนที่มาหลังจากนั้นไม่ต้องยืนรอเก้อ นี่ขนาดเพิ่มเป็น 2 เตาแล้ว” ก่อนหน้านี้ การบินไทย ได้เปิดตัวครัวการบินไทยให้คนที่คิดถึงการบินไทยมาชิมอาหารจากเชฟมาแล้ว และตอนนี้ก็เปิดกิจกรรม ไม่ต้องบินก็ฟินได้ ให้ประชาชนได้มาสัมผัสบรรยากาศและบริการสุดหรูของการบินไทย โดยการบินไทย ไม่ใช่สายการบินเดียวที่มีการปรับตัวเพื่อความอยู่รอด ก่อนหน้ามีหลายสายการบิน ที่ต้องปรับตัวใน

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม : อิ่มอร่อยยามเช้าในร้านกาแฟตรัง ‘จีบขาว’ กับ ‘พงษ์โอชา 2’ ใครมาเที่ยวเมืองตรังอย่ามัวตื่นสาย เพราะมื้อเช้าจังหวัดนี้ช่างน่าตื่นตาตื่นใจเสียจริง มีร้านกาแฟมากมายเป็นดอกเห็ดนับได้เกือบร้อยเจ้า เปิดขายทั้งตอนเช้า กลางวัน เย็น ถ้าอยากสัมผัสวิถีชีวิตยามเช้าแต่ก่อนเก่าของคนตรัง ต้องมาที่ร้านดั้งเดิมชื่อว่า “จีบขาว” ซึ่งก็คือร้านลูกสาวของร้านหน้าโบสถ์ในอดีต แต่ได้ย้ายร้านมาอยู่หลังโบสถ์คริสตจักรตรัง ข้าง “โรงเรียนวัฒนาศึกษา” เกือบ 30 ปีแล้ว พี่ซิน-เยาวณี ธีระลีลา เจ้าของร้านจีบขาว เล่าว่า ถ้านับรวมร้านหน้าโบสถ์เดิม น่าจะเปิดมานาน 80 ปีแล้ว ตั้งแต่รุ่นปู่ พ่อ พี่ชาย 2 คน แล้วก็ตกทอดมาที่พี่ซิน (ทำเองมานาน 26 ปี) ร้านจีบขาวยังเปิดแต่เช้ามืดตอนตี 5 ครึ่งเหมือนเดิม มีที่นั่ง 17 โต๊ะ จุคนได้ราว 80 ที่ คนเก่าคนแก่มาอุดหนุนกันแน่นร้านทุกเช้า แต่ละวันจะมีติ่มซำสไตล์กวางตุ้งและอาหารอื่นๆ ให้เลือกประมาณ 30 อย่าง ถ้าเป็นสมัยก่อนจะยกมาวางให้เต็มโต๊ะ และคิดเงินเฉพาะส่วนที่กินไป แต่เดี๋ยวนี้จะให้เลือกก่อนและสั่งเฉพาะที่อยากชิม สั่งแล้วเอาคืนไม่ได้นะจ๊ะ มาที่จีบขาวต้องชิมของดีที่คนตร

อาทิตย์นี้ปิ่นโตเถาเล็กขอพาแฟนๆ มาที่ไข่มุกอันดามัน จังหวัดภูเก็ต เสน่ห์ของเมืองนี้อยู่ที่ว่าถึงแม้จะเป็นเมืองท่องเที่ยว แต่ก็ยังมีของกินท้องถิ่นให้เลือกชิมหลากหลายไม่ซ้ำใคร อย่างมื้อเช้านั้นเป็นที่รู้กันดีว่ามาภูเก็ตต้องกินขนมจีนและติ่มซำหลากหลาย แต่คราวนี้ผมมีร้านอาหารเช้าที่รับรองว่าจะอร่อยแปลกแตกต่าง น่าค้นหา น่าลิ้มลอง เริ่มกันด้วยร้านซึ่งมีคาแร็กเตอร์พิเศษ เพียงย่างเท้าก้าวเข้าร้าน แฟนๆ ก็จะได้ยินเสียงตะโกน 2-1 กับ 2-2 ดังฟังชัด ไม่ใช่ผลแข่งฟุตบอลอะไรหรอกนะจ๊ะ แต่นี่คือรหัสสั่งโรตี อันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน โรตีแถวน้ำ ร้านดังในตัวเมืองภูเก็ต แหล่งชุมนุมสภากาแฟยอดนิยมยามเช้าของชาวเมือง โรตีแถวน้ำคือร้านเก่าแก่เปิดมานานกว่า 70 ปีแล้ว อยู่ในห้องแถวคูหาเดียวใจกลางเมือง ริม ถนนเทพกระษัตรี ใกล้กับสี่แยกซึ่งตัดกับถนนถลาง มีป้ายชื่อร้านติดอยู่ที่ข้างเสาตรงช่องทางเดินด้านหน้าร้านว่า โรตีน้ำแกงแถวน้ำ บังดล ซึ่งคนท้องถิ่นจะรู้จักกันดีในชื่อโรตีแถวน้ำ บางคนก็เรียกว่าร้าน ภูเก็ตมุสลิม ข้างหลังร้านจะเป็นคลองเล็กๆ ซึ่งในสมัยโบราณจะมีเรือสำเภาแล่นเข้ามาได้ ตอนนี้ บังดล หรือบังสุทัศน์ ลูกชายบังหมีด

เรื่องโดย : มติชนออนไลน์ เดินทางทั่วโลกจนหลงต้องมนต์อาหารอเมริกันขนานแท้ที่ “คลินตัน สตรีท เบคกิ้ง คอมพานี” ร้านอาหารชื่อดังย่านโลเวอร์ อีสต์ไซต์ ในมหานครนิวยอร์ก ที่ต้องต่อแถวรอนานนับชั่วโมง ทำให้ชนินทร์ สิริสันต์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท ชนินทร์ ลิฟวิ่ง นำเอาร้านนี้มาเปิดสาขาแรกในเมืองไทย ที่ชั้นจี ศูนย์การค้าสยามพารากอน ต่อจากประเทศโตเกียว ดูไบ และสิงคโปร์ ชนินทร์เผยว่า วัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนอเมริกันนั้นจะให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเช้ามาก เพราะเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด หากไม่ทานในบ้านก็จะเลือกร้านที่ดี เมนูส่วนใหญ่ดั้งเดิมของอเมริกันเอง คือ เบเกอร์ แอปเปิลพาย แพนเค้ก ไก่ทอด ที่ถือเป็นเมนูคลาสสิก ซึ่งหลังๆ อาหารเช้าเหล่านี้ก็กลายเป็นเมนูที่รับประทานได้ตลอดวัน “การจะทำอาหารที่เรียบง่ายเหล่านี้ให้อร่อย วัตถุดิบต้องดีมาก ซึ่งเชฟนีล ไคลน์เบิร์ก ผู้ก่อตั้งและเจ้าของร้าน ได้นำประสบการณ์การเป็นเชฟมิชลินสตาร์มาปรุงอาหารสูตรพิเศษเฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นชิกเก้น แอนด์วาฟเฟิล แพนเค้กบลูเบอร์รี่ เบอร์เกอร์เนื้อแองกัส โดยเฉพาะเมเปิ้ลไซรับที่ต้องกรีดจากตันเมเปิ้ลในฟาร์มเฉพาะ ทำให้คนติด

             “อาหารเช้า”  นับเป็นมื้อสำคัญที่ทุกเพศ-วัย ไม่ควรละเลย แต่ใครจะเลือกรับประทานแบบไหน ประเทศไทยที่สุดแสนจะอุดมสมบูรณ์นั้น  มีเมนูให้เลือกหลายหลาย ไล่ไปตั้งแต่โจ๊ก  น้ำเต้าหู้ กาแฟ ปาท่องโก๋ ข้าวเหนียว-หมูปิ้ง  ข้าวมันไก่ ต้มเลือดหมู  ฯลฯ และสำหรับ “ไข่กระทะ” อาหารของชาวฝรั่งเศสที่ส่งต่อมายังชาวเวียดนาม เมื่อครั้งประเทศต้องตกเป็นเมืองขึ้นนั้น  จัดว่าเป็นมื้อเช้าจานเด่น สำหรับคนภาคอีสานในหลายพื้นที่ โดยเฉพาะจังหวัดริมโขง อย่าง อุดรธานี หนองคาย สกลนคร นครพนม ฯลฯ เหตุน่าจะมาจากการที่ชาวเวียดนาม หรือที่มักเรียกกันสั้นๆว่า “คนญวน”อพยพย้ายถิ่นเข้ามาไทย และได้นำวัฒนธรรมการกินดังกล่าวมาด้วย จากนั้นคนไทย จึงทำการประยุกต์ ปรุงแต่งรสชาติ-หน้าตา ให้ถูกปากมากยิ่งขึ้น จนกลายเป็น “เมนูฮิต”อันดับต้นๆ สำหรับใครหลายคนจนถึงทุกวันนี้ พัฒนาสูตร ได้สไตล์โดนใจ           คุณเอ๋ – วลัยพรรณ จารุกิจกุล หุ้นส่วนคนสำคัญ อาสาเป็นตัวแทนให้ข้อมูล เริ่มต้นว่า ผู้ก่อตั้งกิจการนี้     คือ คุณอิท – อิทธิพล โกมลยกุล อายุ 40 ปีเศษ คู่ชีวิตของเธอเอง ซึ่งเคยทำงานประจำอยู่บริษัทแห่งหนึ่ง   ในตำแหน่งกราฟฟิกดีไซน