อุทกภัย

จากสถานการณ์น้ำท่วมหนักในพื้นที่ภาคใต้เวลานี้ ทุกภาคส่วน ต่างออกมาช่วยเหลือกันคนละไม้ละมือ ตามแต่บทบาทของตัวเอง อย่างล่าสุด เพจ TUCK the CHEF – เชฟทักษ์ ของอินฟลูฯ ดัง ด้านนำเสนอคอนเทนต์เกี่ยวกับหลักการทางวิทยาศาสตร์มาอธิบายเรื่องการทำอาหารให้เข้าใจง่าย ได้โพสต์ในประเด็น “อาหารแปรรูป มีความจำเป็นและต้องเข้าใจในยามอุทกภัย” มีข้อมูลน่าสนใจ ระบุว่า “Pain Point ของผู้ประสบอุทกภัย คือต้องการพลังงานที่เหมาะสม กินง่าย กินได้ทันที (จากคาร์บ/ไขมัน) มีบาดแผล ต้องการโปรตีน/วิตามิน/เกลือแร่ และน้ำสะอาด และอาหารควรเก็บอุณหภูมิห้องได้ บรรจุภัณฑ์คงทน ดังนั้น สารอาหารที่ช่วยซ่อมแซมบาดแผลที่เหมาะกับน้ำท่วม ต้องประกอบด้วย โปรตีน กรดอะมิโนจำเป็น เช่น นม UHT โปรตีนสูง ปลากระป๋อง เพราะมีโปรตีน แคลเซียม โอเมก้า 3 และอะไรก็ได้ที่วิตามินซีสูง ดูได้จากการอ่านฉลาก พวกน้ำผลไม้ นม UHT อาหารเสริมเม็ดวิตามินซีซอง แบบเคี้ยวอร่อยๆ ส่วนอาหารที่ควรเลี่ยงคือ อาหารสด ยกเว้นว่าวัตถุดิบที่ส่งไปได้ใช้จริงๆ เช่น จะส่งไข่ไป ต้องแน่ใจว่าไข่ที่ส่งไปมีครัวภาคสนามที่ได้ Cooking แล้วแจกผู้ประสบภัยได้จริงๆ อะไรก็ตามที่ต้องแช่เย็น เ