เคล็ดลับขายดี

เรื่องโดย พลชัย  เพชรปลอด เจอรุ่นน้องถามผมว่า มีสินค้าที่เหมือนชาวบ้าน ขายยังไงดี? อืม…คำถามที่ผมเชื่อว่าหลายคน คงมีอาการเดียวกันคือ สินค้า ที่ตัวเองมีอยู่ เหมือนๆ กับชาวบ้าน แล้วจะขายยังไงดี เพราะลูกค้าก็ไม่ได้รู้สึกแตกต่างจากเจ้าอื่น คำถามนี้ถามง่ายๆ ตอบก็ง่าย แต่ทำจริง อาจไม่ง่ายครับ หันดูรอบตัว ใครที่คิดอยากทำธุรกิจ ซึ่งก็ต้องมีสินค้ามาขาย คงจะมีอาการเดียวกันว่า “จะขายอะไรดี” การเริ่มธุรกิจสมัยนี้คงไม่ง่าย เพราะสินค้าออกมามากมาย ซ้ำๆ กัน แทบไม่แตกต่าง เรื่องคิดจะหาสินค้าที่แปลกใหม่แหวกแนว คงไม่ง่ายนัก โดยเฉพาะสินค้าที่จีนผลิตออกมา เราคงหาความแตกต่างลำบากมาก ย้อนกลับมา เอาเป็นว่า เริ่มต้นจากคนที่ทำธุรกิจอยู่แล้ว มีสินค้าอยู่แล้ว แต่การแข่งขันรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ เราพอจะยับยั้ง บรรเทาอาการรุนแรงจากการแข่งขันได้อย่างไรบ้าง เล่าให้ฟัง 3 แนวทางใหญ่ๆ ละกัน แนวทางแรก “สร้างมูลค่าเพิ่ม” คำว่ามูลค่าเพิ่ม ชื่อบอกชัดๆ ว่า มันเพิ่มมูลค่าเข้าไป จะเพิ่มให้อะไร เพิ่มให้สินค้าปกติของเรา ดูว่ามี “มูลค่า” เหนือกว่าชาวบ้าน ซึ่งมูลค่าในที่นี้ มีทั้งมูลค่าจาก

ชุดผลไม้ไหว้-กระเช้าเทศกาล ดันยอดขาย ร้านผลไม้ เดือนละหลักแสน จากกระแส มูเตลู ที่มาแรง พร้อมพลังหนุนจากเทศกาลงานไหว้ที่มีตลอดปี ตามความเชื่อที่หลากหลายของประเพณีไทย-จีน และอื่นๆ ส่งผลให้ยอดขายร้านผลไม้เติบโตเท่าตัวทุกเทศกาล เช่น ร้านผลไม้ขายดีที่อยู่คู่ตลาดสดห้วยขวางมากว่า 10 ปี อย่างร้าน “ผลไม้ 3 ออ” ในวันนี้ประสบความสำเร็จด้วยยอดขายหลักแสนบาทต่อเดือน คุณสิริจรรยา เล้ากอบกุล เจ้าของร้าน ผลไม้ 3 ออ กล่าวว่า ร้านผลไม้ 3 ออ ได้เปิดมาเป็นระยะเวลากว่า 10 ปี โดยเริ่มขยายบริการสู่ดีลิเวอรี่แพลตฟอร์ม LINE MAN MART ในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดโควิด-19 ซึ่งการขยายช่องทางจำหน่ายสินค้าผ่านออนไลน์ในครั้งนั้น ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้น และสามารถสร้างยอดขายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยสินค้ายอดนิยมของร้าน คือ ชุดผลไม้สำหรับไหว้ ซึ่งเป็นชุดเซตผลไม้มงคล 5 อย่าง ประกอบด้วย กล้วย สับปะรด ส้ม สาลี่ แอปเปิ้ล ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้าอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสำคัญที่ต้องใช้ผลไม้ในการไหว้ อย่างเทศกาลตรุษจีน สารทจีน รวมไปถึงการสั่งซื้อเพื่อนำไปทำบุญในทุกวันพระ ด้วยความโดดเด่นของร้านที่มีคว

เปิดเคล็ดลับขายดี หมูกรอบเฮียหมิง ขายแหลก วันละเกือบ 120 กิโล หมูกรอบเฮียหมิง ร้านนี้กำลังฮอตมากๆ ตั้งอยู่แถวพระบรมราชานุสาวรีย์สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช วงเวียนใหญ่ ขายแค่หมูกรอบ เมนูเดียวตามชื่อร้าน เปิดเพียง 5 เดือน แต่ลูกค้ารุมซื้อไม่หยุดหย่อน แล้วอะไรคือเคล็ดลับขายดีของร้านนี้ เฮียหมิง-วิวัฒน์ แซ่ตั้ง เจ้าของร้านอารมณ์ดี มีคำตอบ!!! 1. ทอดหมูให้กรอบฟู  ด้วยพื้นที่บ้านค่อนข้างจำกัด และความไม่พร้อมหลายๆ ด้าน เฮียหมิงจึงลดขั้นตอนการทำงาน ด้วยการสั่งหมูจากโรงงานของพี่คนหนึ่ง ที่ได้รู้จักในกลุ่มชมรมคนรักหมูกรอบ โดยโรงงานจะคัดสรรหมูคุณภาพดี อบและต้มให้พร้อม เฮียหมิงเพียงนำมาทอดขาย ล้มลุกคลุกคลานมามาก กว่าจะทอดได้ ใช้เวลาเดือนกว่า  เคล็ดลับการทอดหมูให้กรอบฟูของเฮียหมิง ไม่ต้องทิ่มหนังหมูให้เป็นรู เพียงแค่อุณหภูมิน้ำมันดีๆ ก็ลงทอดได้ จะอร่อยไม่อร่อยอยู่ที่น้ำมัน เพราะน้ำมันเคลือบหมูทั้งชิ้น เหมือนซอสอย่างหนึ่ง โดยใส่ใบเตยลงไปในน้ำมันด้วย ไอเดียนี้ได้จากเด็ก 6 ขวบ ลูกค้าตัวน้อยของร้าน ที่บอกว่า น้ำมันอร่อย  และคนที่ทำหน้าที่ทอดหมูกรอบ นอกจากเฮียหมิงแล้ว ยังมีพนักงาน ที่เฮียมอบโอกาสให้ เพราะ