เทรนด์อาหาร

แกร็บฟู้ด แอปสั่งอาหารอันดับหนึ่งในประเทศไทย เผย 5 เทรนด์อาหารมาแรงข้ามปีที่ยังคงได้ไปต่อในปี 2026 จากรายงาน “เจาะลึกธุรกิจและเทรนด์ร้านอาหารปี 2026” (A Comprehensive Guide for 2026 Restaurateurs) ซึ่งเปิดตัวในงานประกาศรางวัล GrabThumbsUp Awards 2026 “มัทฉะ พิสตาชิโอ เผือก” 3 รสชาติครองเมือง “ซาวโดวจ์-แซนด์วิช” เมนูคราฟท์เบเกอรีมาแรง  “เครื่องดื่มคัสตอมไมซ์” ปรับแต่งได้ ถ่ายรูปสวย ไวรัลเมนูจาก “จีน เกาหลี ญี่ปุ่น” ที่ Gen Z ต้องเช็กอิน “ฮาลาลอีโคโนมี” ขุมทรัพย์ใหม่ที่น่าจับตา ดาวน์โหลด รายงาน “เจาะลึกธุรกิจและเทรนด์ร้านอาหารปี 2026” ฉบับเต็มได้ที่ https://grb.to/GTUReport2026

“ชาไทย-ช็อกโกแลตดูไบ-มัทฉะ-ชิโอะปัง” เจาะปรากฏการณ์ ‘เมนูฮิตอายุสั้น’ มาไวไปไวในยุคโซเชียล ธุรกิจต้องปรับตัวอย่างไร? ในยุคที่เทรนด์อาหารมีการเปลี่ยนแปลงรวดเร็ว เพียง 4 เดือนแรกก็มีเมนูใหม่ๆ ทยอยเข้ามาตีตลาดแบบไม่ขาดสาย ตั้งแต่ “ชาไทยฟีเวอร์” ที่กระแสแรงขึ้นเพราะอิทธิพลของไอดอลระดับโลกอย่าง ลิซ่า-ลลิษา มโนบาล ที่ได้มีการออกเมนูชาไทย “Thai up the World by Lisa” กับแบรนด์ Erewhon  และจากสถิติ LINE MAN เผยว่า ร้านเครื่องดื่มที่ขายชาไทย Specialty เพิ่มขึ้นกว่า 205% สอดรับกับพฤติกรรมคนไทยที่หันมาดื่มชาไทยคุณภาพสูงมากขึ้น โดยปี 2024 มียอดสั่งดีลิเวอรีรวมแตะ 4 แสนแก้ว โต 81% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ต่อด้วยกระแส “มัทฉะฟีเวอร์” ที่มาแรงแซงโค้งในตอนนี้ ดันออร์เดอร์ในไลน์แมนโตแบบก้าวกระโดด ปี 2024 ที่ผ่านมา ยอดสั่งทะลุ 5 ล้านแก้ว หรือจะเป็น “ช็อกโกแลตดูไบ” ที่เคยถูกพูดถึงในโซเชียล หลายแบรนด์ในไทยต่างพากันทำขาย  และล่าสุดกับกระแส “ชิโอะปัง” ที่ตอนนี้มีให้เห็นกันแทบจะทุกร้านเบเกอรี่ ไหนจะเมนูอื่นๆ ที่มาไวไปไว จนบางทีแทบลืมไปเลยว่าเป็นสิ่งที่เคยฮิตมาก่อน จนกระทั่งเข้าสู่เดือนเมษาหน้าร้อน ก็ได้เวลามาล

ปีที่ผ่านมาจะเห็นได้ว่าผู้คนส่วนใหญ่หันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของอาหารการกิน การออกกำลังกาย และอาหารเสริมในรูปแบบที่แปลกใหม่ ผู้คนมีการหาความรู้จากข่าวสารข้อมูลโซเชียลมากขึ้น มีไลฟ์สไตล์ที่ต้องการความสมดุลชีวิต ไม่หักโหมทำงานเหมือนคน GEN เดิมๆ ให้ความสำคัญกับรูปร่างหน้าตา ความสวย ความงาม และเริ่มใส่ใจต่อความยั่งยืนโลก ไม่ต้องการเป็นผู้ที่มีส่วนทำลายสิ่งแวดล้อมโลก ในปี 2024 มีแนวโน้มจะกลับมาบริโภคอาหารที่มีการแปรรูปน้อยลง อาหารท้องถิ่นสดใหม่ ปลอดภัย มีความเป็นธรรมชาติ ในขณะเดียวกัน ก็มีความเชื่อมั่นในกระบวนการแปรรูปอาหารมากขึ้น ใส่ใจการตรวจสอบกระบวนการแปรรูปที่เข้มข้นมากขึ้นและให้ความสำคัญกับส่วนผสม โภชนาการ และวิธีการผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม หลายๆ คนก็คงอยากจะรู้ว่าเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพในปี 2024 จะต่างไปจากปีที่ผ่านมาขนาดไหน แล้วจะมี Future Food ตัวไหนที่น่าสนใจบ้าง รศ.ยุพกนิษฐ์ พ่วงวีระกุล ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนานวัตกรรมเพื่อผู้ประกอบการ คณะเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยรังสิต หัวหน้าทีมพัฒนาฯ เปิดเผยว่า เทรนด์อาหารโลกเพื่อสุขภาพปีนี้จะยังเหมือนปี 2023 แต่จะล

“อาหารรสจัด-อาหารเส้น” ติดเทรนด์จะมาแรงปี 2024 โอกาสครัวไทย ส่งก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ ผัดขี้เมา ไปตลาดโลก  ชวนมาสำรวจเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มมาแรงในสายตาของ Whole Foods Market เครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐฯ บริหารจัดการซูเปอร์มาร์เก็ตกว่า 500 สาขาครอบคลุมทั่วสหรัฐฯ แคนาดา และสหราชอาณาจักร และขณะนี้ถือเป็นบริษัทในเครือของ Amazon ด้วย พบว่าผลิตภัณฑ์สินค้าอาหารจากพืช (Plant-based), โกโก้ (Cacao), บักวีท (Buckwheat), อาหารทะเลจากพืช, การจัดการทรัพยากรน้ำอย่างยั่งยืน, อาหารรสจัด, อาหารเส้น (บะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว ราเมน), ร้านอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจาก TikTok, อาหารบำรุงสุขภาพตามวงจรชีวิตสตรี และเครื่องดื่มให้พลังงานที่บำรุงสุขภาพ มีแนวโน้มจะมาแรงในปี 2024 โดยกลุ่มอาหารที่น่าจะเป็นโอกาสสำหรับผู้ประกอบการไทยที่เป็นผู้ผลิตและส่งออกสินค้าอาหาร คือ อาหารรสจัด รสชาติเผ็ด ซึ่งเป็นการตอบรับว่าของแปลกใหม่สำหรับคนอเมริกันส่วนใหญ่ที่เริ่มขยายตัวมากขึ้น จากบรรดาพริกจากทั่วสารทิศในรูปแบบต่างๆ ทั้ง พริกสด ทั้งเม็ด ป่นและดอง และยังมีคลื่นลูกใหม่อย่างซอสจิ้มแบบเผ็ด โดย กรมส่งเสริมการค้าระห

ตามเพื่อนให้ทัน “หม่าล่า-นั่งทานคนเดียว” เทรนด์ธุรกิจอาหารมาแรงชั่วโมงนี้ หลังโควิดผ่านไปทำให้เกิดความเปลี่ยนแปลงในหลายเรื่อง ไม่ว่าจะเป็นการใช้ชีวิต สุขภาพ เศรษฐกิจ รวมไปถึงเทรนด์ธุรกิจอาหาร อะไรที่เคยขายได้มากก็ขายได้น้อยลง เนื่องจากเทรนด์ของธุรกิจอาหารเปลี่ยนไปมาก ทำให้พ่อค้าแม่ขายต้องปรับตัวตามเทรนด์ให้ทันโลกของธุรกิจในปัจจุบัน แล้วเทรนด์ธุรกิจอาหารที่กำลังมาแรงในตอนนี้มีอะไรบ้าง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาสรุปให้ฟัง จากงานสัมมนาผู้ประกอบการด้านอาหาร เพื่อนคู่คิดธุรกิจร้านอาหาร จัดโดย ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ หนึ่งในผู้นำธุรกิจแก๊สปิโตรเลียมเหลว (แอลพีจี) ภายใต้แบรนด์ เวิลด์แก๊ส  โดย คุณสุทัศน์ นิติกรไชยรัตน์ ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ บริษัท ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ จำกัด (มหาชน) บรรยายพิเศษหัวข้อ “สู่วันพรุ่งนี้ของธุรกิจอาหาร” เปิด 5 เทรนด์ธุรกิจอาหาร ไว้ดังนี้ 1. ตลาด, Food Hall, ตลาดนัดรวมต่างๆ หลังโควิดคลี่คลายและกลับเข้าสู่ภาวะปกติ ทำให้เราได้เห็นจำนวนผู้ประกอบการหน้าใหม่เพิ่มขึ้นมากมาย แน่นอนว่าการมองหาช่องทางการขายเพื่อกระจายสินค้าก็ตามมาติดๆ เราจึงได้เห็นตลาดเปิดใหม่

คุยกับ ‘ต่อ-เพนกวิน ชาบู’ เทรนด์ร้านอาหารปีนี้ ‘ชาบูหม่าล่า’ มาแรง และสิ่งที่ต้องระวัง ในปี 2566  การทำธุรกิจร้านอาหาร ไม่ใช่แค่ทำอย่างเดียว แต่ผู้ประกอบการจำเป็นต้องอัปเดตเทรนด์ในปีนั้นๆ เพื่อการปรับตัวของร้าน ยิ่งในปี 2566 นี้ หลายประเทศกลับมาเปิดประเทศอีกครั้งหลังเผชิญวิกฤตโควิด-19 และไทยก็เป็นหมุดหมายปลายทางอันดับต้นๆ ที่นักท่องเที่ยวอยากมา ดังนั้น ผู้ประกอบการร้านอาหารควรต้องรู้เทรนด์อะไรบ้าง เส้นทางเศรษฐีออนไลน์พามาไขคำตอบกับ คุณต่อ-ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของธุรกิจ “Penguin Eat Shabu-เพนกวินกินชาบู” และ Torpenguin – ผู้ชายขายบริการ คุณต่อ กล่าวว่า จากการสังเกตในปีที่ผ่านมา ร้านอาหารที่มีความเฉพาะตัวมีจุดเด่นชัดเจนจะเป็นเทรนด์ต่อเนื่องมาถึงปี 2566 เช่น ร้านชาบูหม่าล่า ปัจจุบันมีการเติบโตเพราะเทรนด์จากคนจีนที่นำมาเปิด และในปีนี้นักท่องเที่ยวจีนกลับมาเที่ยวประเทศไทย จึงน่าจะได้เห็นร้านอาหารประเภทนี้เปิดมากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่อยากลงทุนสามารถทำได้ แต่ต้องมี Know How เพื่อสู้กับร้านที่มาจากจีน เพราะคู่แข่งไม่ใช่ในประเทศอีกต่อไป มีคนจีนห

เปิด 5 เทรนด์ อาหารมาแรง ปี 2022 เช็กเลย มีอะไรบ้าง  ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ หนึ่งในผู้นำด้านธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ระดับโลก เผยข้อมูลเทรนด์อาหารที่สำคัญของปี 2022 ภายใต้ชื่อ “Trend Watch 2022, 5 Inspiring Food Trends” มาดูกันว่า 5 เทรนด์อาหารกำลังมาแรง ปี 2022 มีอะไรบ้าง 1. อาหารเพื่อสุขภาพ-กินดี ได้ดี  ปัญหาโควิด-19 ระบาด เปลี่ยนวิถีชีวิตของผู้บริโภคโดยสิ้นเชิง ผู้คนหันมาทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น โดยปัจจุบันมีทางเลือกของอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย แต่ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่สำคัญที่สุด คือการกินอาหารที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่ เสริมภูมิคุ้มกัน และราคาเข้าถึงง่าย ซึ่งในประเทศไทยนั้น มีวัตถุดิบสุดยอดซูเปอร์ฟู้ดกว่า 15 ชนิด ที่กำลังมาแรงในปีหน้า ที่ผู้ประกอบการร้านอาหารควรจับตามอง 2. อาหารไทย ดีต่อใจ ปี 2021 ที่ผ่านมา ทำให้เกิดภาวะความโดดเดี่ยวทางสังคมจากมาตรการล็อกดาวน์ที่ให้ทุกคนอยู่บ้าน และนโยบายการทำงานที่บ้าน ทำให้ผู้คนเผชิญกับอาการเครียด และมองหาช่องทางในการฟื้นฟูสภาพจิตใจ โดยอาหารถือเป็นหัวใจสำคัญสำหรับผู้บริโภคในการปลดปล่อยความเครียด ซึ่งอาหารไทยถือเป็นยารักษาโรคที่อร่อยที่สุด โดยเ

อัพเดต 7 เทรนด์ธุรกิจอาหารมาแรง ปี 2021! ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ เผยข้อมูล การบริโภคแบบใหม่ กับนิยามของอาหารที่ผู้คนมองหาในปี 2021 ภายใต้ชื่อ “Trend Watch 2021, 7 Trends in Food Industry” โดยเมนูอาหารต้องตอบโจทย์ 3 สิ่ง คือ 1. การควบคุม ว่าได้คัดเลือกวัตถุดิบที่ดีในสัดส่วนที่เหมาะสมต่อสุขภาพ 2. ความมั่นใจ ว่าปลอดภัยรู้ที่มาที่ไปตั้งแต่แหล่งผลิตจนมาถึงบนโต๊ะอาหาร 3. ความอิ่มอกอิ่มใจ คนมีแนวโน้มจะประกอบอาหารรับประทานเองที่บ้านมากขึ้น การได้ลงมือทำอาหารและรับประทานอาหารร่วมกันกลายเป็นเครื่องมือเยียวยาจิตใจของคนยุคนี้   เรามาดูกันว่า 7 เทรนด์ธุรกิจอาหารมาแรง ปี 2021 มีอะไรบ้าง 1. มื้อนี้มีพืชเป็นหลัก เพื่ออนาคตโลก รู้หรือไม่ว่า ตลาดของอาหาร Plant-Based Food ในประเทศจีน เติบโตสูงมากในช่วงโควิด-19 ทำรายได้กว่า 910 ล้านดอลลาร์ในปีที่ผ่านมา สำหรับปี 2021 การเลือกบริโภคพืชเน้นๆ ไม่ใช่แค่เพื่อความโก้เก๋ อวดไลฟ์สไตล์ แต่ปัญหาโรคระบาดใหญ่ทำให้ผู้บริโภคทั่วโลก หันมาเลือกทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างจริงจัง หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่ไม่สามารถระบุแหล่งที่มา และการกิน “เนื้อไร้เนื้อ” ก็ดูจะเป็นทางออกที่ดี

SMEs รู้ไว้ 3 เทรนด์อาหาร ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคและได้รับความนิยมในยุคโควิด ด้วยพฤติกรรมการจับจ่ายสินค้าในกลุ่มอาหารผ่านช่องทางออนไลน์ เติบโตขึ้นอย่างก้าวกระโดดในช่วงโควิด-19 ระบาด ก่อให้เกิดการแข่งขันที่สูงขึ้นตามมา สวนทางกับกำลังซื้อที่มีจำกัดลงเรื่อยๆ ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงควรหมั่นปรับตัวอยู่สม่ำเสมอและอัพเดตเทรนด์ของผู้บริโภค เพื่อนำมาปรับใช้เข้ากับธุรกิจ โดยเทรนด์อาหารที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคและได้รับความนิยมมากในยุคนี้ มีอยู่ด้วยกัน 3 กลุ่ม อันได้แก่ 1. อาหารพร้อมปรุง หรือ อาหารพร้อมทาน 2. เครื่องปรุงรส 3. อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ขอบคุณที่มา ศูนย์วิจัยกสิกรไทย

เต็ดตร้า แพ้ค เปิด 7 เทรนด์ อุตสาหกรรมอาหาร ที่เจ้าของกิจการควรรู้ เว็บไซต์ มติชนออนไลน์ รายงานข่าว นายสุภนัฐ รัตนทิพ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท เต็ดตรา แพ้ค (ประเทศไทย) กล่าวว่า เต็ดตรา แพ้ค ได้เปิดเผยรายงาน “Trendipedia” (เทรนดิพิเดีย) ประจำปี 2563 ซึ่งทำการศึกษาเทรนด์ผู้บริโภคประจำปี 2563 ด้านอาหาร ชี้ให้เห็นว่าการสร้างความเปลี่ยนแปลงอย่างยั่งยืนมีความสำคัญมากกว่าที่เคยเป็นมา ขณะที่ต้องสามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพและยังคงต้องการความสะดวกสบายด้วยเช่นกัน เมื่อการแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารรุนแรงขึ้นอย่างต่อเนื่อง เหล่าผู้ผลิตอาหารจำเป็นต้องตระหนักถึงเทรนด์ต่างๆ และสถิติล่าสุดของตลาดเพื่อพร้อมปรับตัวอยู่เสมอ ทั้งนี้โควิด-19 ได้สร้างความตื่นตระหนกทั้งในบริบททางกายภาพและทางสังคมซึ่งส่งผลต่อความกังวลและพฤติกรรมของผู้บริโภค แต่ถึงแม้ว่าจะมีวิกฤตเช่นนี้เกิดขึ้นต่อระบบนิเวศธุรกิจเทรนด์หลัก และปัจจัยในระดับมหภาคยังคงมีความสำคัญอยู่เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เกิดขึ้น “เทรนดิพิเดีย” ได้ระบุเทรนด์สำคัญในปี 2020 ไว้ 7 ประการดังนี้ “การบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบ