เบเกอรี่

บอกอย่างละเอียด! สูตรเอแคลร์ไส้ครีมวานิลลานมสด ทำกินได้ ทำขายเริ่ด เอาใจคนรักเบเกอรี่สักหน่อย วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาแชร์สูตรเอแคลร์ไส้ครีมวานิลลานมสด ใครพอมีเวลา มาทำตามกันได้เลยนะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก จะทำกินเอง หรือจะทำไปฝากญาติๆ เพื่อนๆ ก็ได้ ไม่แน่อาจจะสร้างความประทับใจให้ผู้รับอีกด้วย หรือว่าจะลองทำขายเป็นอาชีพเสริม ก็ถือว่าดีเลยทีเดียว  สูตรนี้บอกได้เลยว่าเป็นเอแคลร์ไส้ครีมวานิลลานมสด หอมหวานละมุนลิ้น อย่ามัวรอช้า รีบไปทำตามกันกับขั้นตอนนี้ได้เลยจ้า ส่วนผสมแป้งเอแคลร์ – แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม – ผงฟู ½ ช้อนชา – ผงวานิลลา ½ ช้อนชา – เนยสดชนิดเค็ม 125 กรัม – น้ำเปล่า 250 กรัม – ไข่ไก่ 3 ฟอง – น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย วิธีทำแป้งเอแคลร์ 1. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และผงวานิลลา เข้าด้วยกันลงในอ่างผสมเตรียมไว้ 2. ใส่เนยสด น้ำเปล่า ลงในภาชนะ ตั้งไฟพอเนยละลายและเดือด ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงผสม กวนต่อจนแป้งสุกข้นไม่ติดกระทะ ยกลง 3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องผสมตีด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วสูงสุดจนแป้งเย็นสนิท ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ผสมจนเข้ากันด

จับเทรนด์ต่อยอดธุรกิจอาหาร เสริมร้านให้ปังด้วย 3 เมนูเบเกอรี่ฮิตจาก GO Wholesale   สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ แล้ว ใครๆ ต่างก็อยากให้ลูกค้ามียอดต่อบิลที่มากขึ้น ใช้เวลาดื่มด่ำความอร่อยกับเมนูในร้านมากขึ้น และดูเป็นร้านที่ทันสมัยตลอดการทั้งการอินเทรนด์หรือขยันพัฒนาเมนูเพื่อให้ลูกค้าลิ้มลอง การเติมเต็มด้วย “ขนมหวานจำพวกเบเกอรี่” จึงเป็นทางเลือกหนึ่ง ที่ตอบโจทย์ และเข้ากับเทรนด์นิยมบริโภคของหวานที่มีมากขึ้นของคนไทย แต่จะฮิตถูกใจหรือไม่ผู้ประกอบการต้องแสวงหาข้อมูลและทดลองทำ ทดลองชิมจนแน่ใจ ซึ่งต้องใช้เวลานาน ลงทุนเยอะ กว่าจะตามจับเทรนด์ได้ ก็เสียโอกาสการขายไปเยอะทีเดียว GO Wholesale มีทางลัดให้ผู้ประกอบการที่กำลังสนใจเพิ่มสีสันเมนูประจำร้านด้วยเบเกอรี่สุดอินเทรนด์ 3 เมนูที่คิดมาแล้วว่าปัง ทั้งรสชาติและอยู่ในกระแสนิยมสุดๆ 1. ครัวซองต์พรีเมียม : หลังจากฮิตติดลมบนมาได้พักใหญ่ บรรดาร้านอาหาร คาเฟ่ ร้านเบเกอรี่ ต่างก็มีติดไว้เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ แต่ความที่ได้ชื่อว่าเป็น ขนมอบ ที่ทำยากที่สุดในบรรดาขนมเบเกอรี่ จึงหาสูตรที่ลงตัวได้ยาก ซึ่ง GO Wholesale นำสูตรพรีเมียมเข้

เติบโตทีละก้าว! จากทำขนมส่งตามร้าน สู่ผู้ผลิตเบเกอรี่รายใหญ่ ส่งเซเว่นฯ ปีละ 30 ล้านชิ้น เตรียมเข้าตลาดหลักทรัพย์ใน 5-7 ปี จากความรัก ความสุข และความสนุก ในการทำขนมของผู้เป็นภรรยา คุณโบว์-รุจา สดแสงเทียน นำมาสู่การเปิดร้านเบเกอรี่เล็กๆ โบว์เบเกอรี่เฮ้าส์ ในปี 2542 ที่เป็นเพียงผู้ผลิตขนมฝากขายตามร้าน แต่ด้วยรสชาติอร่อยถูกใจและถูกปากผู้บริโภค ทำให้ในวันนี้ โบว์เบเกอรี่ ก้าวขึ้นมาเป็นผู้ผลิตเบเกอรี่โฮมเมดกึ่งอุตสาหกรรมระดับประเทศ ที่ยังคงให้ความรู้สึกของขนมแบบโฮมเมดได้เป็นอย่างดี และมีอัตราการเติบโตของยอดขายเพิ่มขึ้นติดต่อกันเป็นเวลา 3 ปี นับตั้งแต่เข้าจำหน่ายในเซเว่น อีเลฟเว่น คุณดำ-วิสิทธิ์ สดแสงเทียน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท โบว์เบเกอรี่เฮ้าส์ จำกัด เล่าย้อนเรื่องราวความสำเร็จให้ฟังว่า ธุรกิจนี้เริ่มต้นมาจากการขายฝากตามร้านกาแฟ ร้านขนม ซึ่งไม่เป็นที่น่าพอใจเท่าไหร่ เพราะไม่สามารถคำนวณสินค้าเหลือขายได้ บางร้านที่ฝากขายก็ไม่ได้ช่วยดูเเลสินค้าหรือจัดรูปแบบการวางที่จูงใจให้ลูกค้าซื้อ ทำให้มีของเหลือเยอะ ไม่เห็นกำไร จึงเริ่มหยุดฝากขาย และหันไปส่งให้ร้านใหญ่ควบคู่ไปกับร้านกาแฟที่มีสาขา

“ฟาร์มเฮ้าส์” รับรางวัล No.1 Brand Thailand 2023 เป็นปีที่ 6 เผยครึ่งปีหลังเดินเกมรุก เจาะคนรุ่นใหม่รักสุขภาพ คาดปีนี้โต 15%   “ฟาร์มเฮ้าส์” ครองแชมป์ 6 ปีซ้อน รางวัล Marketeer No.1 Brand Thailand 2023 แบรนด์ยอดนิยมอันดับ 1 หมวดเบเกอรี่ ที่ครองใจผู้บริโภคทั่วประเทศ ตอกย้ำผู้นำตลาดขนมปัง เผยครึ่งปีหลังเดินเกมรุกเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่รักสุขภาพต่อเนื่อง คาดปีนี้โต 15% พร้อมทุ่มงบจัดแคมเปญ “ฟาร์มสุข กับ ฟาร์มเฮ้าส์” ชวนผู้บริโภคออกกำลังกาย ภายใต้แนวคิด “กินดี ชีวิตดี สุขภาพดี” เพื่อยกระดับการสร้างคุณค่าธุรกิจองค์กรสู่สังคม นายอภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย กรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ “ฟาร์มเฮ้าส์” เผยว่า รางวัล Marketeer No.1 Brand Thailand 2023 เป็นอีกหนึ่งรางวัลที่การันตีคุณภาพของฟาร์มเฮ้าส์ ทั้งในมิติของความสดใหม่ ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกถึง 120 รายการ จนทำให้ฟาร์มเฮ้าส์เป็นแบรนด์ยอดนิยมอันดับ 1 หมวดเบเกอรี่ ที่ครองใจผู้บริโภคทั่วประเทศ เป็นรางวัลแห่งความภาคภูมิใจ ซึ่งได้รับต่อเนื่องเป็นปีที่ 6 เป็นการตอกย้

พยาบาล ล่าฝัน! ลาออกจากงาน มาทำขนมขาย แถมแบ่งรายได้ทำบุญทุกปี  ตลอด 3 ปี ของการทำขนมขายควบคู่งานประจำ ทำให้ คุณฟาง-กมลชนก หงษ์นิกร มีเวลาอยู่กับตัวเอง มีสมาธิ และค้นพบไอเดียใหม่ๆ สิ่งเหล่านี้คือความสบายใจและความสุขล้ำค่า…จากงานพยาบาลที่ทำมาเกือบ 10 ปี วันนี้เธอกลายเป็นคนทำขนมเต็มตัว พร้อมรับออร์เดอร์ และแบ่งรายได้ส่วนหนึ่งทำบุญทุกปีช่วงวันเกิด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับคุณฟาง เธอเล่าให้ฟังว่า การมีงานทำมากกว่า 1 อย่างเป็นเรื่องดี ก่อนหน้านี้ได้ค้าขายมาบ้าง เช่น เสื้อผ้า แต่ยังรู้สึกไม่ใช่ กระทั่งวันหนึ่งอยากกินขนม แต่หาร้านหวานน้อยยากมาก จึงลองฝึกทำเอง เริ่มต้นจาก คุกกี้ ไม่ได้ลงเรียนคลาส แต่ปรับสูตรจากยูทูบ ก็สำเร็จในครั้งแรกตามตั้งใจ เหมือนมีพรสวรรค์ติดตัว เมื่อนำไปให้เพื่อนๆ ที่ทำงานชิม หลายเสียงบอกตรงกันว่าอร่อย เป็นจุดเริ่มต้นให้เริ่มขายขนม เพราะได้ออร์เดอร์แรกจากที่นี่ แล้วคุณฟางแบ่งเวลาทำขนมอย่างไร เธออธิบายว่า เมื่อก่อนรับออร์เดอร์ได้ไม่เต็มที่ เพราะต้องเข้าเวรดึก ช่วง 23.00-07.00 น. พอมีการปรับเวรใหม่เป็นช่วง 09.00-21.00 น. 1 สัปดาห์ทำงาน 4 วัน ทำให้มีเวลา

ต่อยอดธุรกิจขนมของแม่ สู่ “ร้านปังนิ่ม” ที่ขายดีมากๆ เดือนละ 500,000 บาท การได้เฝ้ามองคุณแม่ทำขนมไทย ได้ช่วยเป็นลูกมือ คอยหยิบจับวัตถุดิบอุปกรณ์ให้คุณแม่ตั้งแต่เด็ก ทำให้ คุณโจ้-นราวิทย์ เขียวชอุ่ม เกิดความผูกพันกับขนม และเมื่ออยากทำธุรกิจสักอย่างในชีวิต เขาก็เลือกต่อยอดธุรกิจขนม โดยมองขนมอบเป็นลำดับแรก เพราะสามารถแตกแขนงได้หลายร้อยเมนู พร้อมตั้งชื่อร้านว่า ปังนิ่ม ที่ขายดีมากๆ เดือนละ 30,000 ชิ้น จากเมนูเด็ดประจำร้าน ปังนิ่มมะพร้าวน้ำหอม ปังนิ่มเนยน้ำตาล และปังอบกรอบ  คุณโจ้ วัย 45 ปี เล่าให้เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ฟังว่า ร้านปังนิ่มกำลังจะก้าวเข้าสู่ปีที่ 6 อย่างแข็งแกร่ง แต่กว่าจะแข็งแกร่งอยากทุกวันนี้ไม่ง่ายเลย เพราะใช้เวลาพัฒนาสูตรนานนับปี กว่าจะได้ขนมปังกว่า 30 ไส้ “ขนมปังร้านเราเกิดจากการลองผิดลองถูกครับ เมื่อก่อนผมขายส่งให้ร้านกาแฟ ร้านอาหาร เขามีฟีดแบ็กกลับมาว่าแป้งแข็ง ผมก็งง ทำไมแป้งสูตรเดียวกันถึงแข็ง จนถึงบางอ้อว่าเนื้อแป้งจะผันแปรไปตามไส้ เพราะฉะนั้น ต้องปรับสูตรให้เหมาะสมกับแต่ละไส้ ซึ่งมีมากกว่า 30 ไส้ ผมทำทิ้งไปเยอะมาก พันชิ้นได้ครับ เพราะ 1 สูตร ต้องทำเป

“ครีมเทียม คอฟฟี่ ดรีมมี่” ผลิตภัณฑ์ขวัญใจผู้ประกอบการ คว้ารางวัลระดับโลก การันตีคุณภาพ นับเป็นก้าวสำคัญแห่งความสำเร็จของผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องดื่มและเบเกอรี่ “ครีมเทียม Coffee Dreamy (คอฟฟี่ ดรีมมี่)” ที่ครองใจผู้ประกอบการร้านเครื่องดื่มชงมาอย่างยาวนานกว่า 20 ปี ล่าสุดได้คว้ารางวัลระดับโลกมาครอง Superior Taste Award จากสถาบัน International Taste Institute  คุณสาวภาพร มหัทธโนบล ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท พรีเซิร์ฟ ฟู้ด สเปเชียลตี้ จำกัด กล่าวถึงความสำเร็จในครั้งนี้ว่า “ครีมเทียม Coffee Dreamy ได้รับความนิยมและครองใจผู้ประกอบการด้านเครื่องดื่มและเบเกอรี่มาอย่างยาวนานถึง 20 ปี โดยเราเลือกใช้วัตถุดิบที่ได้รับมาตรฐาน ผลิตด้วยเทคโนโลยี สเปรย์ดรายที่ทันสมัย มีความปลอดภัย ไม่มีไขมันทรานส์ และไม่มีคอเลสเตอรอล ซึ่งมอบความห่วงใยทั้งในเรื่องสุขภาพและความอร่อยมาโดยตลอด และนับเป็นครั้งแรกที่ครีมเทียม คอฟฟี่ ดรีมมี่ ได้เข้าร่วมวัดผลและประสบความสำเร็จด้วยการคว้ารางวัลมาเป็นเครื่องการันตี โดยการได้รับรางวัล Superior Taste Award จากสถาบัน International Taste Institute ในครั้งนี้ นับเป็นความภาคภูมิใ

สวนดุสิต โฮมเบเกอรี่ ร้านขนมในรั้วมหาวิทยาลัย เจ้าของขนมชื่อดัง ทอฟฟี่เค้ก ในตำนาน  ย้อนอดีตไปเมื่อราวพุทธศักราชสองพันห้าร้อยสามสิบต้นๆ  “HOME Bakery-โฮม เบเกอรี่” ร้านขนมที่แอบอยู่มุมเล็กๆ ภายในรั้วสถาบันอุดมศึกษานาม “วิทยาลัยครูสวนดุสิต”  ได้สร้างปรากฏการณ์ฮือฮาให้กับวงการเบเกอรี่ ด้วยการออกผลงาน ชิ้น “โบแดง” มียอดขายแซงทุกเมนูเค้กในท้องตลาดเวลานั้น ว่ากันว่า  “ช่วงพีค-พีค” ถ้าใครอยากลองลิ้มรสชาติ “สินค้าตัวจี๊ด” ที่ชื่อว่า “ทอฟฟี่เค้ก” แล้วหล่ะก็ เป็นต้องไปยืนต่อรอคิวซื้อ แถวยาวเหยียดออกมานอกร้านกันเลยทีเดียว “โฮม เบเกอรี่ ก่อตั้งขึ้นในราวพ.ศ. 2529 โดยผศ. มณี ปานเจริญ หัวหน้าภาควิชาคหกรรมศาสตร์วิทยาลัยครูสวนดุสิต มีเป้าหมาย จัดตั้งเป็นสถานที่ฝึกงานของนักศึกษาภาควิชาคหกรรมฯ ซึ่งปัจจุบัน เปลี่ยนฐานะเป็นหน่วยงานอิสระภายใต้การบริหารงานของสำนักงานอธิการบดีมหาวิทยาลัยสวนดุสิต”อาจารย์จันทร์จนา  ศิริพันธ์วัฒนา ผู้จัดการสวนดุสิตโฮมเบเกอรี่   เริ่มต้นให้ข้อมูล ก่อนย้อนประวัติความเป็นมาให้ฟังอีกว่า หลังจากโฮม เบเกอรี่ ดำเนินกิจกรรมได้ไม่นาน ทางบริษัท ลีเวอร์บราเธอร์ (ประเทศไทย) จำกัด  เห็นถึงค

ลาออกงานราชการ มาเปิดร้านโดนัทญี่ปุ่น ปักหมุดขายงานวัดประจำปี พีกสุดวันละหมื่นชิ้น เพราะชอบกินโดนัทญี่ปุ่น เมื่อลาออกจากงานประจำ จึงเริ่มสร้างธุรกิจส่วนตัว เปิดร้านโดนัทญี่ปุ่น แบบไม่มีหน้าร้าน แต่เน้นออกขายตามงานประจำปี และงานวัดดังๆ เพราะมองว่าการขายอยู่กับที่จะได้กลุ่มลูกค้าเดิมๆ แต่การออกงานจะได้พบเจอลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ และแนวคิดการขายเช่นนี้ ก็สร้างความปังให้กับร้านโดนัทญี่ปุ่น นมสดฮอกไกโด ของ คุณเปียกปูน-ลัดดาวัลย์ สิทธิชารัตน์ อายุ 29 ปี จนเคยสร้างยอดขายสุดพีกวันละหมื่นชิ้น คุณเปียกปูน เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ก่อนหน้านี้เธอเคยยึดอาชีพเป็นพนักงานราชการมานานถึง 5 ปี หลังจากนั้นได้ตัดสินใจลาออกมาดูแลลูก และเมื่อมีเวลาว่างก็ได้เริ่มมองหาอาชีพใหม่ เพื่อหารายได้เลี้ยงครอบครัว ซึ่งอาชีพใหม่ที่คุณเปียกปูนเลือกทำนั้น ก็ได้ไอเดียมาจากเมนูที่เธอชอบกิน “ชอบกินโดนัทญี่ปุ่นมาก แต่หากินยากถ้าย้อนกลับไปเมื่อ 3 ปีที่แล้ว เพราะบ้านอยู่จังหวัดนครปฐม ค่อนข้างชานเมือง ในเมื่อหาซื้อยากก็เลยลองทำกินเอง อาศัยดูสูตรจากยูทูบนี่แหละ ฝึกทำอยู่ 2 เดือน ให้เพื่อนให้ญาติช่วยกันชิม จนได้สูตรที่ล

แชร์วิธีการขาย เค้กหน้าร้าน ออกไวให้ได้ปริมาณเยอะๆ หมุนเร็ว ไม่ค้างตู้นาน by คุณเบิร์ด Deer Bunny ร้านเบเกอรี่ ถือเป็นอีกธุรกิจหนึ่ง ที่คนหันมาทำกันเยอะ ไม่ว่าจะเป็นอาชีพหลักหรืออาชีพเสริม จึงทำให้ผู้ประกอบการพบเจอกับปัญหามากมาย ซึ่ง สินค้าค้างตู้ค้างสต๊อก ก็เป็นอีกปัญหาหนึ่งที่พบเจอกันได้ ทำให้บางครั้งต้องทิ้งทุนตรงนั้นไปเปล่าๆ อย่างน่าเสียดาย แต่จะทำอย่างไรให้ร้านเบเกอรี่อย่างเราๆ ไม่ต้องทิ้งทั้งของทิ้งทั้งทุนให้เสียดายเล่น คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ เจ้าของร้าน Deer Bunny ได้แชร์วิธีการขาย เค้กหน้าร้าน ให้ออกไว ออกปริมาณเยอะๆ ไม่ค้างตู้นานๆ ดังนี้ อดีตนักเทคนิคการแพทย์ ลาออกทำ เบเกอรี่ เปิดคอร์ส-แจกสูตร ช่วยคนสร้างอาชีพ เมื่อลูกค้าสั่งเค้กวันเกิดด่วนๆ แบบไม่ได้สั่งไว้ล่วงหน้า ทางร้านจะไม่มีเวลาทำเค้กปอนด์ให้ลูกค้า แต่ทางร้านจะมีอีกหนึ่งตัวเลือกเสนอให้ลูกค้า คือการ Mix Cakes (มิกซ์เค้ก) โดยจุดขายของ มิกซ์เค้ก อยู่ที่ ได้กินทีเดียวหลากหลายรสชาตินั่นเอง สั่ง 5 ชิ้นขึ้นไป ทางร้านจะผูกโบว์สวยๆ ปักป้าย HBD พร้อมแถมเทียนให้ 5 เล่ม เอาไปเป่าได้เลย แต่ถ้าอยากให้สวยๆ เป็นวงกลม ก็ต้องสั่ง 10-