แจกสูตร

สูตรเด็ดสไตล์ฮ่องกง “ข้าวอบหมูสับปลาเค็ม จากข้าวเจ๊กเชยเสาไห้” ข้าว GI จังหวัดสระบุรี ในงานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 ส่งท้ายความอร่อย! กับ กิจกรรมกินข้าวเรื่องใหญ่ ชิมเมนูข้าวสุดมหัศจรรย์ กับ Starving Time พบกับการรังสรรค์เมนูสุดพิเศษสไตล์ฮ่องกง “ข้าวอบหมูสับปลาเค็ม จากข้าวเจ๊กเชยเสาไห้” โดย เชฟโอ๊ต-หัสนัย สุขวิวัฒน์ศิริกุล StarvingTime Chef ที่ งานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 สำหรับวัตถุดิบไฮไลต์วันนี้ เชฟโอ๊ตเลือกใช้ “ข้าวเจ๊กเชยเสาไห้” เป็นข้าวพื้นเมืองของอำเภอเสาไห้ จังหวัดสระบุรี ที่ได้รับการจดทะเบียนสินค้าบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI ลักษณะเม็ดข้าวมีความยาวมากกว่าข้าวปกติทั่วไป มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ดี และช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคต่างๆ สำหรับขั้นตอนการทำ เชฟโอ๊ตเริ่มต้นหมักหมู ซอยเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำมาเรียบร้อย ให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่หมูบด เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น น้ำมันงา และปลาเค็มอบแห้งแบบผง เติมน้ำเปล่านิดหน่อย เพื่อเพิ่มความนุ่มให้หมูสับ แล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นเตรียมภาชนะ ทาน้ำมัน ตักหมูบดใส่ลงไปแล้วนำไปนึ่งในซึ้ง ต่อมาคือวิธีการทำข้าว เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมัน

ทำง่าย สร้างรายได้ไม่ยาก “ข้าวผัดอเมริกัน” เชฟกอล์ฟ Top Chef แจกสูตร เมื่อวันที่ 1 มิ.ย. ที่สามย่านมิตรทาวน์ ในงานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 #ร้อยเรื่องราวพันธุ์ข้าวไทย มีเวที ชิมข้าวเล่าเรื่อง เปิดประวัติที่มา “ข้าวผัดอเมริกัน” เมนูฮิตสมัยสงครามเย็น และมีการสาธิตเมนูโดย เชฟกอล์ฟ-ภัควลัญชญ์ เวชมนต์ จากรายการ TOP CHEF โดยเชฟกอล์ฟ กล่าวระหว่างการสาธิตทำ “ข้าวผัดอเมริกัน” ตอนหนึ่งว่า เมนูนี้ เป็นเมนูที่โดนใจและชอบทานมาตั้งแต่เด็ก กระทั่งปัจจุบัน หากมีโอกาสจะสั่งทานเป็นประจำ เพราะเหมือนได้ย้อนวัยเด็ก ทำให้หวนนึกถึงความทรงจำดีๆ  จึงต้องขอบคุณทุกๆ ท่าน ที่คิดค้นอาหารชนิดนี้ขึ้นมา “สูตรการทำข้าวผัดอเมริกัน อาจมีหลายสูตรแตกต่างกันไปตามความชอบ ซึ่งเรื่องอาหารไม่มีถูกไม่มีผิด อย่างไรก็ตาม เมนูนี้จะมีวัตถุดิบพื้นฐาน อย่าง ลูกเกด หอมใหญ่ เนย มะเขือเทศ แฮม ส่วนข้าวนั้น เลือกใช้ ข้าวหอมมะลิ 105 ที่หุงออกมาใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นเม็ด มีเงา มียาง สามารถนำไปผัดได้เลยไม่ต้องแช่เย็น ก็ไม่เละ” เชฟกอล์ฟ บอกอย่างนั้น และว่า ข้าวผัดอเมริกัน เป็นอาหารที่รวมของอร่อยหลายอย่างไว้ในจานเดียว ทั้งข้าว ไก่ ไข่ แฮม ไ

เปิดสูตรเด็ด “ข้าวขยำสไตล์ไทย จากข้าวหอมกระดังงานราธิวาส” ในงานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 อร่อยเด็ดวันที่สอง! ที่ งานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 กับ กิจกรรมกินข้าวเรื่องใหญ่ ชิมเมนูข้าวสุดมหัศจรรย์ กับ Starving Time พบกับการรังสรรค์เมนูสุดพิเศษ “ข้าวขยำสไตล์ไทย จากข้าวหอมกระดังงานราธิวาส” โดย เชฟโอ๊ต-หัสนัย สุขวิวัฒน์ศิริกุล StarvingTime Chef  โดยการสาธิตเมนูในวันนี้ เชฟโอ๊ต เลือกใช้ “ข้าวหอมกระดังงานราธิวาส” เข้ามาเป็นไฮไลต์สำคัญ ซึ่งเป็นข้าวนาปี เมื่อหุงสุกจะนุ่มร่วนแต่ไม่แข็ง มีกลิ่นหอมคล้ายดอกกระดังงา อีกทั้งเป็นข้าวที่มีปริมาณอมิโลสปานกลาง มีธาตุแคลเซียมและไฟเตตสูง สำหรับขั้นตอนการทำ เชฟโอ๊ตเริ่มต้นหมักหมู ด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และสามเกลอแบบผง เติมน้ำเปล่าลงไปอีกนิด เทคนิคนี้จะช่วยทำให้หมูนุ่ม จากนั้นค่อยๆ ใช้มือนวดประมาณ 5-10 นาที น้ำหมักจะค่อยๆ ซึมเข้าไปในเนื้อหมู แล้วนำแป้งมาคลุกให้ทั่ว ต่อมาคือวิธีการทอดหมู เชฟโอ๊ตแนะนำ ใส่น้ำมันให้ท่วมกระทะ เพราะจะทำให้เนื้อหมูมีสีสม่ำเสมอ และเนื้อสุกทั่วทั้งชิ้น ก่อนนำหมูลงไปทอด ต้องรอให้น้ำมันร้อน สามารถเทสต์ความร้อนได้ด้วยการใช้หลังมืออังบนกระทะ หรือ

เมนูสร้างยอดขายหน้าร้อน! น้ำลำไย เนื้อทะลัก ทำกินง่าย ทำขายเวิร์ก เข้าสู่ช่วงซัมเมอร์อย่างเป็นทางการ หลายคนหนีร้อนไปเที่ยวในที่เย็นๆ บ้างก็หาอะไรเย็นๆ ทานคลายร้อน แต่ซื้อกินบ่อยๆ ก็ไม่เป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์เท่าไหร่ คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ เจ้าของร้าน Deer Bunny ได้แจกสูตร น้ำลำไยสด ไว้เป็นทางเลือกในการทำดื่มคลายร้อน ซึ่งสามารถปรับใช้ไปทำขายได้เหมือนกัน ดังนี้ วัตถุดิบ – ลำไยแกะเมล็ดออก 1 กิโลกรัม – น้ำเปล่า 2 ลิตร – น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม – น้ำตาลเคลือบคาราเมล 220 กรัม – เกลือ ปลายช้อน – ใบเตยหอม 10 ใบ **** ปรับลด-เพิ่มความหวานได้ตามใจชอบ วิธีทำ – เทน้ำเปล่า + น้ำตาลทรายขาว + น้ำตาลเคลือบคาราเมล + เกลือ ลงไปในหม้อต้ม – ต้มจนน้ำเดือด ใส่ใบเตยหอมลงไป ตามด้วย ลำไยแกะเมล็ดออก – ระหว่างที่ต้มแนะนำตักฟองด้านบนทิ้งด้วยครับ – ต้มต่อจนน้ำเดือดปุดๆ แล้วปิดไฟ – ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วตักใส่แก้วขายได้เลย เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ :  4 เม.ย. 2023 

แจกสูตร แกงฮังเล เมนูยอดแย่ของโลก จาก TasteAtlas (เจ้าเก่าอีกแล้ว)  ก่อนหน้านี้ แกงไตปลา ของไทย ติดอันดับ 1 ใน 100 เมนูยอดแย่ของโลก จากการจัดอันดับของ เว็บไซต์ TasteAtlas ล่าสุด จากการอัปเดตข้อมูลเมื่อวันที่ 16 เมษายน พบว่า อันดับ 1 เมนูยอดแย่ของโลก ตกเป็นของ Blodpalt เมนูจากประเทศฟินแลนด์ แต่ถึงอย่างนั้น ก็มีอาหารไทยติดอันดับเช่นเดิม นั่นคือ แกงฮังเล ที่ติดอันดับ 5 เมนูยอดแย่ของโลก ทำให้คนไทยแสดงความคิดเห็นจำนานมาก เช่น แกงฮังเลอร่อยที่สุดในแกงเหนือ, กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินที่สุดแล้ว, คนจัดอันดับมีชาติไหนบ้าง, กินไม่เป็นแล้วเที่ยวไปตัดสิน ฯลฯ สำหรับ แกงฮังเล เป็นอาหารที่คนเหนือนิยมกินกัน เป็นแกงของพม่า แพร่หลายเข้ามาทางภาคเหนือของประเทศไทย มีน้ำแกงข้นขลุกขลิก คล้ายคลึงกับแกงมัสมั่น แต่ไม่ใส่กะทิ มี 3 รสนำคือ เปรี้ยว เค็ม หวาน โดยพม่าต้นตำรับจะกินฮังเลกับกล้วยไข่ ถือเป็นแกงที่ขาดไม่ได้ในสำรับอาหารขันโตก รวมทั้งยังนิยมใช้เลี้ยงแขกในงานพิธีสำคัญๆ โดยมีสูตร ดังนี้ ส่วนผสม เนื้อสันคอหมู 300 กรัม, เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม, น้ำอ้อยป่น 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ,

แจกสูตร ทำทาน ทำขาย คลายร้อน เมนูเด็ดจากดอกไม้และสมุนไพร ภญ.ดร.สุภาภรณ์ ปิติพร เลขาธิการมูลนิธิโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร กล่าวว่า การป้องกันและจัดการผลกระทบต่อสุขภาพจากความร้อน ตามภูมิปัญญาดั้งเดิม โดยใช้อาหารเป็นตัวช่วย คือ กินอาหารรสเย็น เช่น รางจืด ฟักแฟง แตงโม แตงกวา น้ำเต้า หรือใช้เมนูอาหาร ยำดอกแค ซุปฟักข้าว ข้าวแช่น้ำลอยดอกมะลิ กินอาหารที่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่น เช่น กระเจี๊ยบแดง แตงโม ฟักแฟง ส่วนเมนูที่แนะนำคือ แตงโมหน้าปลาแห้ง สมูทตี้ดับกระหายคลายร้อน ต้มฟักใส่ไก่สับดอกบัวสาย กินอาหารรสเผ็ดร้อนให้เหงื่อออก จะช่วยระบายความร้อนที่สะสมอยู่ในร่างกาย และยังสามารถเสริมอาหารและเครื่องดื่มสมุนไพรที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ เช่น ขิง ขมิ้นชัน มะขามป้อม เป็นต้น และในโอกาสนี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ขอเป็นสื่อกลาง ถ่ายทอดสูตรเมนูอาหาร/เครื่องดื่มคลายร้อน จากอภัยภูเบศร ครั้งนี้ มี 2 ตัวอย่าง ลาบดอกบัว วัตถุดิบ หมูสับ 300 กรัม ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย ใบหูเสือซอย 4 ใบ หอมแดงซอย 3 กลีบ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ครึ่งช้อนชา และกลีบบัว ว

เปิดสูตรกิมจิ รสชาติเข้มข้น ไม่ยากเกินรับมือ ก่อนบู๊เกาหลีใต้คืนนี้ ก่อนเกมบู๊ ระหว่างทีมชาติไทยกับทีมชาติเกาหลีใต้คืนนี้ ในศึกฟุตบอลโลก 2026 รอบคัดเลือกโซนเอเชีย รอบ 2 นัดที่ 4 ที่สนามราชมังคลากีฬาสถาน  เรามาดูกันดีกว่า อาหารประจำชาติเกาหลีใต้อย่างกิมจิ เขามีวิธีการทำกันอย่างไร ขอบอกเลยว่า อร่อยง่ายๆ ไม่ยากเกินรับมือ กิมจิ เป็นเครื่องเคียงหลักของชาวเกาหลี ที่ขาดกันไม่ได้แม้แต่มื้อเดียว ขาดเธอเหมือนขาดใจ ไม่เชื่อก็ลองดูสิคะถ้ามื้อใดไม่มี กิมจิ เสิร์ฟ ชาวเกาหลีจะต้องเรียกหามาให้ได้แน่ๆ กิมจิ มีมาตั้งแต่สมัยสามราชอาณาจักรเกาหลี อันได้แก่ จักรวรรดิโคกูรยอ แพ็กเจ และชิลลา ไม่ช้าไม่นานราว 2,000 ปีเท่านั้นเอง กิมจิในสมัยแรกๆ ยังไม่ใส่พริก เพราะพริก เพิ่งเข้ามายังคาบสมุทรเกาหลีในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 16 ผักที่ใช้ทำกิมจิในยุคแรกก็เป็นผักป่า ผักไร่ ผักที่ชาวเกาหลีนำมาทำกิมจินั้นมีร้อยกว่าชนิด จนเมื่อผักกาดขาวจากจีน เข้ามาในเกาหลี ผักกาดขาว เลยเป็นผักที่นิยมทำกิมจิมากที่สุด ทุกฤดูใบไม้ร่วง จะเป็นเทศกาลทำกิมจิ เรียกว่า “กิมจัง” 김장 ชาวเกาหลีในหมู่บ้าน จะมารวมตัวกันช่วยกันทำกิมจิแล้วจึงแบ่งกันไปหมักใ

บอกอย่างละเอียด! มะม่วงแช่อิ่มสูตรเร่งรัด ทำเองได้ ปลอดภัย ทำขายปัง เมื่อประเทศไทยเข้าสู่หน้าร้อน สิ่งที่จะตามมาก็จะเป็นหน้าของมะม่วง และตอนนี้ก็อยู่ในฤดูที่มะม่วงออกผล พ่อค้าแม่ขายบ้านไหนที่มีต้นมะม่วง หรือเป็นเจ้าของสวน ก็จะสอยไปขายเป็นกิโลๆ บ้างก็นำไปทำอาหารและขนม อย่าง ยำมะม่วง ข้าวเหนียวมะม่วง มะม่วงกวน และอีกมากมาย แต่วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาส่งต่อวิธีการถนอมอาหาร นั่นคือ การแช่อิ่ม เพราะบางทีอาจจะมีมะม่วงที่ออกผลมาเยอะจนเกินไป จนทำให้เหลือทิ้ง หรือสุกจนเน่า หากใครมีปัญหาเหล่านี้ ก็สามารถนำวิธีดีๆ จากช่อง ครัวพิศพิไล ไปปรับใช้กันได้เลย เผลอๆ ทำขายสร้างรายได้เข้ากระเป๋างามๆ อีกด้วย  ส่วนผสม – มะม่วง 6 กิโลกรัม (เลือกใช้มะม่วงที่แก่ๆ จะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน) – เกลือ 160 กรัม – น้ำปูนใส  – น้ำสะอาด  ส่วนผสมน้ำแช่อิ่ม – น้ำสะอาด 1,500 มิลลิลิตร – น้ำตาล 1,000 กรัม – เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ – เม็ดพุดจีน 2 เม็ด (หรือสีผสมอาหารสีเหลือง) วิธีทำ  – เริ่มจากการเตรียมมะม่วงล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาปอกเปลือกสีเขียวๆ ออกให้หมด จากนั้นนำไปล

แจก 5 สูตร เมนูอิตาเลียนโซดา เย็นซ่า สดชื่น ต้อนรับหน้าร้อน ทำเองก็ง่าย ทำขายก็เริ่ด ประเทศไทยเข้าหน้าร้อนแล้ว เห็นว่าปีนี้จะร้อนหนักมาก อากาศร้อนๆ แบบนี้ หลายคนคงมองหาเครื่องดื่มเย็นๆ สดชื่น ดับกระหาย วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มาแจกสูตรให้ถึง 5 สูตรเลยทีเดียว เมนูทำง่าย ส่วนผสมไม่เยอะมาก ทานได้ทุกเพศทุกวัย  โดยสูตรอิตาเลียนโซดานั้นมีหลากหลาย สามารถเลือกน้ำหวานได้ตามใจชอบ เปรี้ยวหวานลงตัว ผสมผสานกับโซดาเย็นๆ ซ่าๆ ดับกระหายคลายร้อน เตรียมตัวให้พร้อม แล้วมาลองทำอิตาเลียนโซดากันเลย! วัตถุดิบ – น้ำผลไม้เข้มข้นยี่ห้อใดก็ได้ (ในสูตรนี้จะใช้ยี่ห้อติ่งฟง ราคา 73 บาท)  – โซดา ขวดละ 11 บาท – แก้ว 22 ออนซ์ ราคา 70 บาท (แถวละ 50 ใบ ตกแก้วละ 1.4 บาท) – น้ำแข็ง 1. สตรอเบอร์รีโซดา ขั้นตอนการทำ – ใช้น้ำสตรอเบอร์รี 50-60 ml (ใส่ได้ตามชอบ) – ใส่โซดา 50 มล. และคนให้เข้ากัน – เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว – และเติมโซดา 100 มล. 2. บลูฮาวายโซดา ขั้นตอนการทำ – ใช้น้ำบลูฮาวาย 50-60 มล. (ใส่ได้ตามชอบ) – ใส่โซดา 50 มล. และคนให้เข้ากัน – เติมน้ำแข็งให้

ก๋วยเตี๋ยวเรือ ลงทุนไม่ถึงพัน ฟันกำไรเกินครึ่ง เชื่อไหม ทำได้จริง  ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล อาจารย์สอนทำอาหาร สร้างอาชีพให้กับผู้คนมานักต่อนัก บอกกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า ถ้าหากจะหาอาชีพขายของที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยที่ไม่ต้องลงทุนมากมายนักและสามารถอาศัยอุปกรณ์พื้นฐานที่มีในบ้านเพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นลงทุนครั้งแรกได้ด้วย นั่นคือทำ ก๋วยเตี๋ยว ขาย เพราะเป็นอาหารจานเด็ด ตอบโจทย์คนไทย ทุกเพศทุกวัย ที่สำคัญคือ เป็นการลงทุนที่ไม่มาก เพียงแค่ซื้อวัตถุดิบอย่างพวกของสด ก็สามารถทำก๋วยเตี๋ยวขายได้แล้ว และอาศัยเอาพวกหม้อต้ม ชาม ถ้วย ช้อน อุปกรณ์ในครัวเรือนที่มีในบ้านมาประยุกต์ใช้ในการขาย ก็สามารถขายก๋วยเตี๋ยวได้แล้ว “สำหรับ เงินทุน หรือการลงทุน ถ้าเริ่มต้นลงทุนเพียงแค่วัตถุดิบสด อย่างพวกผัก หมู เส้นต่างๆ กำเงิน 700 บาท ก็สามารถทำก๋วยเตี๋ยวขายได้แล้ว การลงทุนครั้งนี้จะสามารถทำก๋วยเตี๋ยวชามเล็ก ชามละ 15 บาท ขายได้ประมาณ 100 ชาม ก็จะได้เงินประมาณ 1,500 บาท” ครูตุ๊ก บอก แต่การค้าขายไม่ว่าจะขายอะไร ก็ต้องเก็บเงินให้เป็นระบบทั้งนั้น เพราะมันคือเงินสดที่เห็นได้ และสามารถหยิบเอาออกมาใช้