โรตีเนื้อแห่งราชวงศ์ถัง

ในมหานครแห่งอาหารอย่างสิงคโปร์ ที่ซึ่งวัฒนธรรมอาหารหลากหลายชาติพันธุ์หลอมรวมกัน การค้นหาเมนูใหม่ๆ ที่ทั้งแปลกใหม่และดั้งเดิมแท้จริงไม่ใช่เรื่องง่าย  แต่ในช่วงเวลาไม่กี่เดือนที่ผ่านมา มีร้านสตรีตฟู้ดสไตล์จีน-มุสลิมร้านหนึ่งที่สามารถดึงดูดสายตาและสร้างคิวยาวเหยียดได้สำเร็จ นั่นคือ Ameen Roti เบื้องหลังความสำเร็จของร้านโรตีเนื้อแป้งบางกรอบนี้ ไม่ใช่เชฟชื่อดังระดับมิชลิน แต่เป็นเรื่องราวของ Harun Min (ฮารูน มิน) ชายหนุ่มวัย 36 ปีผู้เบนเข็มจากอาชีพครู มาตามหาความฝันในต่างแดน จุดเริ่มต้นจากทริปพักผ่อน ฮารูน เป็นชายหนุ่มจากเมืองหลินเซี่ย (Linxia) ทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน เดิมทีมีอาชีพเป็นคุณครูสอนวิชาภาษาจีนและคณิตศาสตร์ระดับมัธยมมานานถึง 6 ปี แม้จะคว้าปริญญาโทด้านสังคมวิทยาจาก Northwest Minzu University มาครอง แต่เขากลับชอบความท้าทายในการลองทำธุรกิจหลากหลายรูปแบบตั้งแต่วัยหนุ่ม  ไม่ว่าจะเป็น เวิร์กช็อปฝึกอบรมทางการศึกษา หรือแม้แต่การเปิดร้านขายรองเท้ากีฬาปลีกย่อย  จนกระทั่งเขามาท่องเที่ยวพักผ่อนที่ประเทศสิงคโปร์ในปี 2024 การเดินทางครั้งนั้นไม่ได้เป็นเพียงแค่การพักผ่อนธรรมดา